多知电商小羽
小时候吧家里穷吃不上饭，每天都在扛饿，那时候是分粮食吃饭，上工才可以分粮，像我们小朋友这种就只能跟着大人吃点，我妈妈饿得胃出血，因为妈妈一个人上工赚工分，每次我们家分粮都是最少的那家！吃不饱饭也很正常，因为我爸是工人，我妈是农民，我爷爷奶奶又常生病，所以那时候，如果每个月能吃一顿肉都是我最大的奢望，记得有一次我二奶奶家给我们家端了一碗红烧肉，我和弟弟为吃多一奌都打架了，其实我爸爸妈妈一口也没吃，都是让我们吃，爸爸一个月8元钱的工资开资一家人吃穿用度，每年只能吃几次肉，其实家里有养肥猪的，小伙伴们是不是很奇怪，家里有猪为什么没有肉呢是不，那时候其实每家都养猪，一样都没有肉吃，因为有一半猪肉要上交国家呢，一头猪自己只能吃半边，那时候的我非常瘦，而且还吃得多，每天都在喊饿，因为油水不够，都14，15的姑娘才开始发育，为此事我妈还专程带我去看医生，那时候常常想如果自己能吃到一大碗红烧肉那该是多么幸福快乐啊！想想现在生活很好，可以吃自己喜欢吃的，想吃什么都可以，下面我就分享一下红烧肉的做法:
食料:五花肉，最好是五花三层的，不要太肥或太瘦的，
调料:葱段，姜片，蒜，八角，老抽，耗油。料酒，糖，盐，味素，鸡精，细辣椒种粉少量，
首先将肉放冷水泡一个小时，捞出起锅加姜片煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行，切块，入油锅稍微炸一下，外皮硬了就行，不炸也行，然后就葱段，姜片，蒜，八角爆锅，放肉加入老抽，耗油。料酒翻炒，加入少量水，糖，盐，味素，鸡精，细辣椒粉，烧开后调味味道有一点点甜，糖放一点点，调色，改小火慢炖，待肉烂了勾欠起锅装盘上桌
成都宋姐
我是重庆秀山人，从小母亲每到下雨天就会给我们做一些传统的美食，奶奶也经常给我们做，像米豆腐，豆花，油粑粑，糯米粑，酿豆腐，包子……这种环境成长起来的我，注定是一枚吃货！
我最喜欢的是糯米粑，后来去四川上学，发现他们那里有一种叫猪儿粑的做法很相似！
结婚之后，我老公他们这边就是吃这个过年，他们叫这个为“包子”，取团圆之意，因为它的包法是要团成圆圆的！
制作方法:
因为糯米粉揉好之后特别容易干，我们一般都是先制作馅料！
取半肥半瘦的猪肉剁成肉馅；豆腐切成小颗粒，也可以捏碎。胡萝卜切丁，也可以用豇豆、芹菜、香菇之类的，喜欢什么就放什么！姜切末，葱切葱花！
起锅，放油炒糖色，下肉末炒出油，放姜末炒香，放盐调味，下豆腐碎蔬菜末炒熟，下葱花就可以出锅了，肉馅就做好了！
糯米粉放入揉面盆中加入开水，用筷子搅拌，慢慢把干粉往里加，下手慢慢揉，小心烫！揉成光滑的面团就可以分成小剂子开始包了。
包好的糯米团子垫上柚子叶、芭蕉叶、箬竹叶、高良姜叶等就可以大火蒸了！出锅就开吃！
蔡家庄二嫂
我是湖北人，在武汉出生，在十堰长大。湖北各个城市的饮食习惯，和美食特色都大有不同。
在我记忆里，有个小吃我个人比较喜欢。就是武汉这边的特色绿豆糍粑。
糍粑很多人都吃过，用糯米捶打成，有炸着吃、煮着吃，沾着白糖或红糖，很香。
绿豆糍粑，里面包的煮烂的绿豆，你以为它的口感是甜的吗，它煎过以后有点咸咸的，里面的绿豆是面面的口感。真的非常香。
小时候路边有小锅煎着糍粑，5毛钱就能买到，用小纸片裹着，热乎乎的，软糯香甜。记忆中童年的味道，以前也只有冬天快过年了能吃到，还可以放在火炉子上炕的外皮焦焦的，也很好吃。
胡椒兄妹
哈哈，对我来说肯定是一一饺子，我母亲的饺子。
我母亲的饺子，那真叫鲜、嫩、皮薄、大馅、多汁，很是好吃。
70一80年代，我们是一个单位的人住一起，又是平房，所以谁家做点好吃，都会送点给隔壁阾居，所以我吃过很多人家的水饺，相比较之下，我母亲的水饺，那真是好吃的”没啥说的”。
其他不说，就说多汁。其他人家饺子吃着馅很干，所以就谈不上鲜、嫩，更谈不上多汁。
早年没冰箱时，母亲为了多汁，她采取先从合好的馅中取一小碗单独加一定比例的水，赶快包、赶快下锅煮出来（我妈真能干，她一个人幹饺皮，我们二个人包不赢，她一个人包，我们俩个人幹不赢）。
有冰箱后，我妈是头天合好馅，放进冷冻室，第二天拿出来包，一样是咬一囗，鲜汤汁满嘴，真是鲜、嫩、大馅、皮薄，多汁。
曾有她的同事来取经，回去加了水，也不行，最后饺子底被汤泡烂，都拿不起来了，又来骂我妈“大老王，都是你害的，饺子成片汤了”，我母亲笑着说“我还有二儿子揉面，你有吗，哈哈”。
说到揉面，那叫一个怕，母亲合好面，叫我们俩儿子揉面，一直揉到她认为可以了才同意停下来，那可真是体力活，我印象中好象要揉半个小时以上近一个小时，（有时揉的不想揉，就骗我妈说，“妈，我要上厕所”，我妈就回一句“懒牛懒马……”）。这样的面才能幹的薄，关键不会短时间被泡掉底，当然也要快下锅。
都说妈妈做的饭比饭馆的好吃，我觉得都有“吹捧敬仰之嫌”，但是我母亲的饺子，那真是比饭馆的强很多，一则为赚钱，他们馅不会大；二则我们是手幹的，关键皮薄。所以我母亲的饺子是真的比饭馆的饺子好吃。
妈，儿又想你的饺子了，又想你了，愿你在天堂快乐。
中医国之瑰宝
吃不到的永远是最想吃的，或者是经过了很多努力好不容易才吃到的，也许味道也很普通，就成为了记忆深处的一个记忆点，过了很多年回想起来，也成为了最想吃的东西。
记得小时候有一种饮料叫香槟，其实就跟现在的果啤差不多，但是对于当时来说，那也算是一种奢侈品，只有家里来客人了，或者是招待客人的时候，家长才会去买香槟，每次看到大人喝香槟，我都很想去尝尝。有一次，家里待客，客人走了之后，桌上还有一杯没有动过的酒杯，我以为里面装的是香槟，就趁大人不注意，嗖的一下就倒进了嘴里，结果是一杯白酒，把我辣的从嘴里到胃里火辣辣的一片。其实我现在也不记得香槟是什么滋味了，但是对香槟有一种特殊的感情，如果手边有一瓶香槟，我一定毫不犹豫的喝到嘴里尝尝还是不是记忆中的味道。
贝贝丫丫美食
喜欢臭豆腐
萌杰1
大家好，我是小饕。你记忆中最喜欢的食物是什么？我的答案是老式的奶油蛋糕。
是不是很怀念？
艳红的奶油花配翠绿的奶油叶，艳俗艳俗实在有点土气，跟现在精致昂贵的蛋糕完全不是一个世界的。奶油很劣质，更不用跟什么慕斯蛋糕、豆乳蛋糕这些小洋气相比了。
可我们就是从过去走到今天，还要走向明天。小饕家的老照片里只要有人过生日，照片上就少不了这样的老式奶油蛋糕，现在这样的蛋糕很难吃到了，已经被历史淘汰而成为历史本身。小饕还是祈祷过年下乡后能够找到这童年的味道。
走小巷大街，不是为了结识丁香一般幽怨的姑娘，而是在寻访味道与归宿的路上。
我是小饕，一直在路上的梦想美食家
饕餮大梦知醉否
感谢提问！朋友这个问题，提到点子上了，勾起了我们对往事深情的回忆。回忆是美好的，也是惆怅的。回忆中的美食，不仅仅是美食，还有故事。故事中，有我们的亲人，有我们的朋友，有我们的喜怒哀乐，有我们忘不了的过去。一种喜欢的美食，包含着我们不一样的人生经历和感受。今天我们就来说一说，一起来打来尘封的记忆。
在我的记忆中，最深刻的美食，说出来，可能让大家笑话。不说吧，大家也猜不到。告诉大家，这个美食，只是个人所谓的美食，不一定是大众化的认同。不卖关子了，我说的就是它——方便面。方便面，大家一听就呵呵了，可它真是我们北方70后和80后儿时的美食。在我们小时候，最喜欢吃它了，最幸福的时刻莫过于一袋方便面。我们感冒的时候，我们生日的时候，长辈问我们，想吃什么？我们一定会异口同声的，喊着回答：我要吃方便面。那个年代，物资匮乏，没有那么多零食，方便面既解饿又解馋的地位无与伦比。现在想想，比吃肉都香。现在条件好了，拿方便面当饭吃，我们都买得起。可是，在吃不出那个“味”……
还有个“美食”，不得不提。在我心中的地位甚至高过方便面，那是什么呢？在大家眼里，不过是个普通食物，但是对于我有着不一样的意义。和方面有点类似，是面条，不是挂面，而是妈妈做的手擀面。记忆中，农村家里条件不好，吃的最多的饭就是面条，妈妈几乎每天给我们做。也奇怪，怎么吃，也没吃腻过。所以对手擀面，有着最特别的感情。可是自从妈妈身体欠安后，好多年没有再吃过她亲手做的。世事无常，妈妈去年也永远离开了我们，但是每当吃到手擀面，虽然吃不出那个味，但是就会想起妈妈的手擀面，就特别怀念过去，怀念我的母亲……
悟空探店
四川美食真的可以讲，没有你不喜欢的，只有你更喜欢的！黄瓜红烧黄鳝，油炸的水稻鲫鱼，深山的蜂蛹，粉蒸肉，椒麻鸡说多了我口水都出来了
嘉州掌门人
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