猪舌头怎么炒着吃？

花落莫相离18591

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我们家里人很喜欢吃猪舌头炒的的菜，如果按吃什么补什么的话来讲，我们家的人都想伶牙俐齿，开玩笑了。主要是炒熟后的猪舌头肉比较脆，有点像吃掌中宝的意思，越嚼越有味。

猪舌头性平味甘、咸。它含有丰富的蛋白质和维生素A。还含有烟酸、铁、硒等元素。具有滋阴润燥功效。但是猪舌头有也有缺点，并不是所有人都很适合吃。比如胆固醇偏高的人尽量不要吃，因为猪舌头含的胆固醇高。

以下介绍我们常吃的猪舌头的做法供大家参考：

需要的食材：猪舌头一个、香芹两棵、青红辣椒各一个、 西红柿一个、洋葱半个 、盐 、胡椒粉 、料酒 、生抽 、姜 。

制做步骤：

1.猪舌头洗干净切薄片后下料酒、胡椒粉、生抽 姜丝 拌匀腌制十分钟。

2.芹菜洗净切段、青红辣椒切丝、西红柿切小块、洋葱切丝。

3.热锅下油，油温七成热时下猪舌头旺火炒断生即可起锅。

4.另起锅下油炒洋葱香芹青红辣椒丝西红柿等，炒至断生后下炒好的猪舌头肉一起翻炒，加盐少许生抽炒匀即可。

因为猪舌头的舌根有猪囊虫寄生，所以处理的时候要仔细。最好先用煮开的水焯过。猪舌头还是高胆固醇食物，所以炒猪舌的时候最好配些配菜，比如芹菜青椒和洋葱等一起炒。

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材料：猪舌头， 姜丝适量，干辣椒适量

做法：1.先烧开一锅水，把猪舌头放水中焯水

2.把猪舌头表面的脏东西清理干净后切 薄片，干辣椒切断，姜切丝。

3.热锅倒油，爆香姜丝和干辣椒。

4.倒入切好的猪舌头，加盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉翻炒均匀，不用加水，盖上锅盖，焖一两分钟。

5.开锅，撒上葱花，装盘即可！

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煮熟了，切片蘸蒜酱吃。

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家常做法：猪舌头用开水烫一分钟，用刀把白色的舌苔刮干净清洗干净，用自备的卤料煮熟（25分钟），切片，放姜蒜碎辣椒炒，放生抽酱油葱花，盐出锅。

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我吃过最好吃的做法是铁板烧的，超好吃，可惜那家店原来的房子要拆了，现在不知道搬到哪了

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