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糖尿病友吃大蒜並不能達到降血糖的效果，但是適量大蒜對於心腦血管疾病有益處，如果合併心腦血管疾病的糖尿病友可以適當吃些大蒜，但前提是胃功能正常，吃完不會不舒服。
大蒜的營養價值：
從營養成分角度來說，大蒜含有蛋白質、維生素E、維生素C、鈣、鐵、硒等，還富含17種氨基酸，其中最受關注的，也是賦予大蒜特殊味道及功效的就是大蒜素，一種廣譜抗菌物質，被科學家稱為“地裡長出的青黴素”。
大蒜的功效及作用包括：
- 殺菌，對於多種球菌、桿菌、真菌等有抑制和殺滅作用。
- 消除疲勞，大蒜與豬肉搭配，維生素B1與大蒜素結合，可以起到消除疲勞，恢復體力的作用。
- 保護心腦血管，流行病學研究表明，吃大蒜可以降低心腦血管死亡率。
- 抗血栓
- 減輕過敏反應，特別是換季引起的。
- 有助勃起，大蒜能促進血液健康，改善勃起功能。
大蒜吃生不吃熟，吃碎不吃整：
大蒜的保健功效主要取決於其中的蒜氨酸和蒜酶，一旦碾碎兩種物質相互接觸，形成大蒜素。大蒜素遇熱時會迅速失去作用，所以生蒜比熟蒜好，搗碎了比完整的好。
要注意的是，搗碎後最好放置10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶充分結合產生大蒜素，每天不超過2～3瓣為宜，胃腸功能較弱的要注意，如果吃完胃腸不舒服，那大蒜真的不適合您了。
所以說，大蒜是個味道及個性都很特別的食物，好處不少，但是對於降血糖的作用的確沒什麼效果，糖尿病友們還是要合理用藥，均衡飲食，適當運動等多方面來控制血糖。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
大蒜是我們生活中常見的調味品，雖然吃大蒜好處多多，對於糖尿病病人來說，吃點大蒜也對於健康有一定的好處，但是吃大蒜並不能用來降低糖尿病病人的血糖，要想降血糖，靠的還得是藥物。
但是糖尿病病人吃大蒜，對於健康還是有好處的，雖然吃了以後，嘴巴里面的味道實在不算好聞，大蒜裡面含有的硫化物，可以起到一定的殺菌消炎的效果，還可以幫助增加食物的風味，吃起來更加鮮美。
之所以說糖尿病病人吃大蒜，是一些動物實驗發現大蒜可以促進老鼠胰島素的分泌，但是這些實驗並沒有直接證明對於人體有著同樣的作用。但是大蒜裡面的大蒜素，多酚和類黃酮類物質，可以抗氧化保護血管，所以對人體健康有益。
如果我們想來點大蒜，怎麼吃才算更有效果呢？如果你蒸炸炒煮，這大蒜裡面的營養物質，就很多都會流失在烹調過程中，想要最大限度保持它們的營養，最好是生吃。
而生吃的話，也不要剝了皮就開始啃，可以切成薄薄的蒜片，或者直接搗成蒜泥，充分的跟空氣接觸，這樣才能更好的氧化生成大蒜素。當然吃完了以後，為了周圍人的嗅覺，最好刷牙或者開片口香糖哦！
婦產科女司機颯姐
營養師小糖來為大家解答。糖尿病人吃大蒜對血糖有益，但大蒜並不能直接降低血糖哦，也不會說有明顯的降糖作用，下面小糖就帶大家簡單瞭解一下大蒜。
大蒜是我們常吃的一種調味食物，它含有纖維素、大蒜素、胡蘿蔔素、揮發油及多種礦物質成分，有良好的抗菌消炎作用，研究還發現，大蒜能夠抑制癌細胞的增殖，起到一定的抗癌作用。對於糖尿病人來說，大蒜中的大蒜素能影響肝臟中糖原的合成，幫助穩定血糖水平。大蒜素還有助於修復受損的胰島細胞，促進胰島素的正常分泌。日常吃點大蒜還有助於調節膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化、高血脂、冠心病和腦血管病等。
大蒜除了用來炒菜，也經常被醋醃製後食用，常見的就是醋泡大蒜。將大蒜泡成翠綠色就是臘八蒜了，吃臘八蒜也對血糖有好處。醋中含有的醋酸，能抑制澱粉酶的活性，減緩澱粉分解成葡萄糖的速度。醋酸還能延緩胃排空時間，延長飽腹感，並降低餐後升糖反應。
大蒜一般生蒜每日1-2瓣就夠了，熟蒜3-4瓣就夠了，最多不能超過一頭。因為大蒜屬於辛辣食物，吃多了會對身體有刺激性。如果患有胃病、牙疼、咳嗽、痔瘡等，就不宜多吃大蒜。
希望小糖的回答對大家有幫助，更多控糖飲食知識我們在後期問答見~覺得不錯就點個贊吧~
糖人健康網
糖尿病患者吃大蒜不能直接起到降糖的效果，大蒜中或有一些活性物質有助於血糖的控制，但光靠吃大蒜並不能穩定血糖，即使吃了算，糖友還是應當保證降糖藥的攝入，胰島素注射量也不要減量。不過糖友也不要覺得失望，吃蒜的好處多多，即使我們不用它來專門穩定血糖，但日常適當吃一些對身體也是很有幫助的，還有潛在預防多種糖尿病併發症的作用。
說起大蒜可能有些朋友並不喜歡，特別是吃了蒜嘴裡那股味兒，漱口刷牙嚼口香糖什麼都試過了都沒法短時間內去掉，如果吃了生蒜，那股味道就更別提了。這股揮發性氣味其實是大蒜中的含硫化合物所致，其實它們的氣味並不難聞，只是如果長時間在口腔裡和細菌混為一團，反應、發酵等等，最後這氣味就不太友好了。這些含硫化合物也並不是什麼壞東西，它們雖然有刺激性，但卻能提高食慾！比如，我們喜歡在很多菜餚里加點蒜末、蔥末，薑末，它們可都有揮發性含硫化合物，但我們反而覺得飯菜更香更美味了。這些含硫化合物的刺激性質，讓它們有能力殺滅很多球菌、桿菌，起到消炎殺菌的效果，所以我們吃火鍋、吃海鮮也有加蒜的習慣，一是讓食物更美味，另外還有避免吃到加熱不到位，有寄生蟲、其他微生物的食物。
有一些動物研究發現，大蒜能夠促進大鼠體內胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，有助於提高人體的糖耐量，雖然並沒有在臨床試驗中有進一步研究，不過大蒜也有說明大蒜有潛在平穩血糖的效果。大蒜中有一些活性成分，如多酚類、類黃酮、蒜氨酸、蒜酶等成分，它們能夠預防動脈粥樣硬化，抗血栓，有控脂穩脂的效果，這些成分有抗氧化效果，同時也有提高免疫力的效果。日常吃點大蒜的確是很有好處的。
不過雖然大蒜是不錯的食物，但不推薦敞開門大吃，畢竟口氣清新還是很重要的，更重要的是有句俗語：大蒜什麼都好，就是對眼睛不好，古籍中就有記載，有眼疾的人過量吃蒜可能會加重症狀，過度的吃蒜可能讓眼睛模糊，所以平時還是適量吃蒜，在料理里加點蒜末，來點蒜瓣，就已經可以達到效果了。糖友吃蒜倒是沒有明確說明哪一種吃法更好，總之蒜也不是高升糖指數的食物，不必在意太多，建議可以吃點生蒜，加熱久的蒜會損失更多活性成分，如大蒜素、含硫化合物、蒜氨酸等成分，抗菌能力下降，抗氧化能力也有所損失。
只有營養師知道
一旦得了糖尿病，就會有意無意間對飲食多了一份留意。常常看到一些文章講吃大蒜能降血糖，相信很多糖尿病人都覺得新鮮又充滿疑惑。今天楊藥師就來給大家解答一下這個問題。
糖尿病吃大蒜能降血糖嗎？
大蒜是我們生活中非常常見的一種食物，但相信很多人不知道，它還是一種中藥。大蒜性溫味辛，具有行氣滯、暖脾胃、消癥結、解毒、殺蟲的功效，在現代醫學的研究中，大蒜的藥理作用也越來越引起人們的重視。
從大蒜的精油中可以提煉出一種物質叫大蒜素，它的主要成分是二烯丙基三硫化物。藥理學研究證明，二烯丙基二硫化物具有抑制血小板黏附和聚集、擴張血管和降低血壓、清除自由基和抗脂質過氧化、降低血脂保護血管內皮和防治動脈粥樣硬化以及降糖等作 用。
國內還有相關的流行病學研究表明，比起沒有吃生蒜習慣的地區，平均每人每日食用生蒜20g的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低一些。
綜上，大蒜降血糖的說法是真實可信的。
大蒜如何吃才有效果？
大蒜起降糖效果的成分主要是大蒜素，而大蒜素只有與空氣接觸才能發揮出它的保健效果，並且大蒜素怕高溫怕熱。因此，吃大蒜最好生著吃。吃大蒜最好把它剁成蒜泥，或者切成片生著吃。
不過要提醒糖友一點，雖然大蒜對血糖的降低有一定作用，但是也不能代替藥物，糖尿病的治療還是要以吃藥控制為主；而大蒜作為一種藥食兩用的食物，頂多是像保健品一樣，起到一種調節作用。
執業藥師yang
據說最近大蒜又漲價了，蒜你狠重新迴歸！在這個大背景下，不靠譜的說法就別來湊熱鬧了。
大蒜不能降血糖
如果僅從研究上來說，大蒜還是有許多功效的，什麼抗氧化、降血脂、抗癌、提高免疫力，什麼天然青黴素、土地裡長出來的黑金等等等等，有一些能驚掉人的下巴。
但是即便這些研究，也沒有提到過說大蒜能降血糖。所以，各位糖友，大蒜確實不錯，但別被忽悠成降糖藥哈。
大蒜能抗菌、能擴張血管
那麼大蒜靠譜的功效是什麼呢，最大的一個其實是抗菌，比如有個治拉肚子的土方子：麵條拌上蒜泥一大碗吃下去，很有效果，其實這就是用的它抗菌的功效。
還有在一些食物裡放的大蒜，除了提味之外，也有這個效果，能延長貨架期。
還有個功效也比較靠譜，那就是擴張血管，所以有血脂和血壓問題的人，推薦常吃點。
大蒜要吃生的
有人常吃大蒜，又怕蒜臭味，就用它來炒菜。這個吃法就大謬矣。
大蒜之所以有功效，是因為它含有的蒜素，這是易揮發物質，一炒菜就沒了。
最好的吃法，是搗爛成泥，氧化十分鐘左右，這個樣子才有充分正宗的大蒜素生成，並被保留住。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者
註冊營養師姜丹
糖尿病人可以吃大蒜，大蒜中含有的大蒜素對殺死細菌也是有幫助的，可以提高免疫力，雖然對糖尿病人來說這個提高很有限。
糖尿病人在日常需要做到
（1） 促進體內胰島素分泌；
（2） 增加胰島素敏感性，協同自然降糖；
（3） 減少碳水化合物的吸收降低食物轉化成糖的速度。
很多人忽略了第一點和第二點，總覺得靠吃藥和打針就可以維持，其實這是錯誤的想法
糖尿病是慢性糖代謝類疾病。糖指的是葡萄糖，是人體的供能產物，所有器官經過血液循環輸送的養料來源。供給到器官細胞後，經過人體正常新陳代謝維持一天的體力活動。糖代謝紊亂，表示血液運輸的葡萄糖不能經過胰島素運送到細胞，形成了細胞胰島素抵抗，細胞無法吸收到養料，最終形成器官功能減退，出現三多一少，多飲多食多尿體重不斷降低。
同時血液中的葡萄糖卻不停地升高，血管壁細胞受到侵蝕，並滋生大量細菌和病毒，細胞無力抵抗，最終形成血脂高，血壓高，聯合器官功能減退直至衰竭死亡。死亡率最高的併發症是心腦血管疾病和腎衰竭。
糖尿病人要做到
1、正確用藥，藥物是降糖最快的方法。飲食是升糖最快的，所以要平衡之間的關係，首先做到正確用藥，到正規醫院由醫生開出藥物。X格列汀、雙胍類降糖藥、α-糖苷酶抑制劑、胰島素等等。
2、減少細胞損傷，降低胰島素抵抗，每日8克線油靈芝孢子粉增強細胞的抗病毒和抗氧化能力，特別是胰島細胞，提升其分泌胰島素的能力，增強細胞能量供應自然降低血糖，可控制藥物的服用量降低肝腎的藥物代謝負擔，減緩併發症的發生。
3、飲食配合，每日總熱能不超過1300千卡，平時吃飯寧幹勿稀、寧硬勿軟，多蔬少糧，多茶少酒等，戒菸，培養健康的生活習慣，減緩食物轉化成葡萄糖，減低胰島素釋放的壓力。
4、學習，糖尿病多是靠自己摸索前行，打胰島素、測血糖、用藥時間和注意事項、出現緊急情況的自救等等都是基本的。
全年不休的醫生
大蒜是我們日常生活中常見的一種食材，由於其味道辛辣，營養豐富，因此也就經常會被賦予各種各樣的神奇功效。
糖尿病患者吃大蒜能夠降血糖？
對於糖尿病患者來說，如果說常吃大蒜就能直接降血糖，恐怕是有點誇張的，大蒜或許對糖尿病人有一定的營養補益作用，但我們想要控制好血糖，如果想單單靠常吃大蒜，多吃大蒜來做到，也還是遠遠不夠的。
至於常吃大蒜能不能有直接降血糖的功效，遺憾的是，並沒有查詢到明確的臨床數據，能夠證明大蒜這種食材具有明確的降血糖功能。糖尿病的血糖控制，是一個綜合調理的過程，如果想單單靠多吃某種食材，就能夠有效的控制好血糖，這樣的想法是不靠譜的，也是不科學的。
為何會有“大蒜降糖”這個說法？
我查閱了相關的科學文獻和資料，發現吃大蒜降血糖的說法，主要與大蒜中的營養成分功效有關。
在多數的果蔬中，“硒”這個微量元素的含量都不高，而大蒜可以算是果蔬中含有硒元素最高的了。根據不同文獻報道，大蒜中含有的硒元素每100g可以達到4~6微克左右，別看是微克級的，但已經是很高的含量了，而一個成年人的日常對硒元素的需求量，也只有50微克左右。
研究發現，合理的補充硒元素，能夠有效的增強胰島β細胞抗氧化能力，保護胰島功能，有助於糖尿病胰島功能的保護和胰島素的分泌。因此，常吃大蒜，能夠為身體提供有益的硒元素，對於糖尿病患者的胰島功能保護，也有一定的輔助作用。
雖然大蒜富含硒元素，但我們也可以算一下，大蒜的硒含量平均在每100g含5微克左右，如果想單單靠大蒜來補充身體的每日所需，每天大概要吃1公斤左右的大蒜，才能夠補充足50微克的量，試問，不管是生吃還是熟吃，誰又能每天吃這麼多的大蒜呢？
大蒜應該怎麼吃？
由於高溫會破壞大蒜素，因此，大蒜最好生吃才能起到一定的功效，不過大蒜的味道大，生吃是很難接受的，不妨將大蒜搗碎，每次只需要兩三瓣即可，放置十分鐘左右再食用。
如果還是覺得接受不了直接吃蒜泥，可以在做涼拌時加入蒜泥食用，也可以將蒜泥和醬油、醋等調味製作成調料，用來蘸餃子、雞肉等食物，風味更佳。
如果實在要用大蒜來炒菜，那麼油溫不能太高，而且烹飪的時間不能太長，並且最好加入一些糖，這樣可以對大蒜素起到保護的作用。
奇妙的本草
大蒜降血糖？這也是頭回聽說的新鮮事。
沒錯，大蒜一直是備受推崇的保健食品，它的保健作用來源於一個重要物質——二烯丙基二硫化物，如果換個叫法，你一定不陌生，就是大名鼎鼎的大蒜素，而許多人都討厭的那種又辣又刺激的尷尬味道也恰恰來自它。這個大蒜素可不簡單，保健作用非常強大：
- 首當其衝的作用就是抗微生物，也就是殺菌作用，我們平日如果擔心吃的食物不太新鮮時，總愛吃點大蒜，就是用它來對抗微生物的；
- 它還具有抑制多種腫瘤細胞的作用，特別是幫助抑制胃癌細胞的增殖；
- 此外，大蒜還有一定的免疫增強作用，比如在動物試驗中有促進自然殺傷細胞的活性，提高腹膜巨噬細胞的活性，促進T淋巴細胞轉化等作用；
- 其次，大蒜還有抗氧化、調節脂代謝、抗血栓、抗癌等一系列的保健作用。
無論是普通人還是糖尿病患者，多吃大蒜對身體都有很大的好處。但是說到降糖，那就有些誇大其詞了，目前沒有任何研究證實大蒜有這種神奇的功效。不但是大蒜，任何食物都不可能像藥物一樣能直接降低血糖，千萬不要偏聽偏信，得了糖尿病，除了改變不健康的生活方式、飲食習慣外，更要尊重醫囑，科學就醫。
(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養海賊團
糖尿病吃大蒜是可以的，但降糖的話有偏頗。
首先先了解糖尿病是怎麼回事，為什麼會血糖高
糖尿病血糖高是持續的生活習慣及環境及肥胖或者遺傳等多種因素引起的續保損傷，在細胞線粒體和細胞壁損傷後無法正常吸收葡萄糖，這個過程叫做細胞抵抗胰島素；同時，因為胰島細胞損傷無法釋放足量的胰島素，使得糖原、蛋白質、脂類等轉化成葡萄糖後無法運送給細胞供給，久而久之細胞長期缺乏營養，而出現吃的多喝得多，卻尿得多，身體消瘦，糖尿病就這麼來了，葡萄糖沒辦法進入細胞，留在血液中，血液血糖增高，血管壁細胞在高血糖環境下被侵蝕，血管壁細胞原本就沒有能量供應，再加上高血糖的侵蝕，細菌和病毒滋生，吞噬能力下降，血脂升高血壓升高，出現心腦血管疾病，眼疾，心臟肝臟腎臟衰竭，神經系統、免疫系統損傷等等併發症。
所以糖尿病人吃大蒜是可以的，但是大蒜素的微薄的抗病毒能力並不能對糖尿病人的細胞起到什麼作用，糖尿病人要做的是控制血糖養護細胞，特別是胰島B細胞，讓它持續保證功能，釋放胰島素，用藥控制的同時，還需要攝入線油靈芝孢子粉，美國糖尿病研究已經提出可攝入線油靈芝孢子粉來修復細胞，特別是胰島B細胞，刺激胰島素分泌，還原胰島細胞原有的功能，是降低血糖的關鍵。
同時在飲食上需要注意每日控制在1300千卡的熱量，可以有效減緩糖類和脂類的代謝和轉化，降低臟器管的壓力。
糖尿病一定是打組合拳，綜合降低血糖，慢慢修復細胞，減緩併發症的過程。
