kang康师傅
擀面时多数都是按中间擀，然后逐渐往两边边擀边挪动两手，这样擀出来的面就容易中间薄两边厚。你可以一开始擀时就按两边，也就是始终两手只按两边擀，擀出来的面薄厚是均匀的。
再有，卷面时不能光卷一个方向，四个方向一次一次的换着卷，并且卷起来以后擀的时间差不多一样，擀出来的面就圆了。
你试试。
小橘爱生活
擀面的面要和好软硬合适。太软、太硬都不好擀。面挤子首先要揉圆，一只手用手掌内侧肉厚处揉，边揉边转面团，揉好后将不光滑的一面朝下放好。再揉第二个、第三个。揉好几个再擀，前面揉的就醒好了，很好擀；刚揉好的筋性大，不好擀。
一开始慢慢擀，每擀一下转一下面饼，将不圆的地方正对前方，哪里不圆朝哪里擀。每次擀不要擀到中心部分，等最后面饼成型了，再在中心处擀几下使其不那么厚。
商洛小农民
面团揉圆后按压薄一些，案板上和面团上都撒上玉米面防粘，没有玉米面的也可以用面粉，效果来说玉米面防粘效果比面粉好，用擀面杖均匀的将面团推开，擀大以后就卷到擀面上擀，用力向下压，这样换着方向来回擀，中途面片上撒上玉米面，擀大擀圆擀成自己想要的厚度，最后在撒一层玉米面防粘，像折扇子一样叠起来，切成条状，从中间拎起来整理一下，抖掉多余的玉米面。制作手擀面，面团要硬一点，面团一定要揉光滑，饧面的时间在半小时以上，否则面条容易粘连容易断，玉米面做手粉比小麦面粉效果好，擀面的时候用力要均匀，不均匀就会出现有薄有厚，面皮中间薄的时候中间就会鼓起来，这时候重力擀中间，边缘少用力，边缘厚的时候，中间少用力，边缘多用力，这样做一下调整，完美的面皮铺在案板上是平整的，薄厚均匀。
阿欢爱美食
要领:首先要先擀面团的边，不要擀中间。然后用擀面杖卷起来擀。再换角度卷起来擀。
\nMr李的生活日志
亲，这个主要是你的力度没有掌握好。擀面条说实话是个技术活，讲究力度适中，力度均匀。不仅仅只是擀中间的位置，边缘的也需要擀好，这个就需要来回调换面条的位置，一边调着一边擀，哪里擀得不均匀了要及时补救，这样才能让面条各个地方都厚度均匀，吃起来味道口感也会提升不少的！
大斌妈美食
擀不圆？注意要从面皮的不同方向卷起来再擀。擀的时候两边手用力要均衡。
边上厚中间薄？这个应该是擀的时候双手力度问题，擀的时候两边手力宜均匀，还要注意擀的时候，手中间用力应小于边边用力，因为随着面条被擀得越来越大，受拉扯的主要是中间部分。
这也算个技术活，实践出真知，多擀几次就练出手感啦……呵呵😄
发现点滴美好
擀面时，先把面团转着擀一圈，然后用擀面杖把面卷起，从中间往两边擀，展开，转一下，再继续卷起，用手从中间往两边擀，依次类推，这样擀出来的面又圆又薄。
万紫千红nan
你在擀面条的时候，两个手掌从中间往两边按，卷一下按一次，擀面杖转一次，你的双手要从擀面杖的中间往两边延伸，边抓边按，这样赶出来的面饼就非常的韵。
达林哥在乡村
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