日本的很多事件，也是吃出來的
新冠病毒的來源和宿主，尚未完全弄清，但很可能是由於人類亂吃野生動物發生的。按照日本醫學界的觀點，日本很多次發生疫情，也跟亂吃東西有關。這其中最典型的，便是O-157事件。
▲ O-157是一種特殊的大腸桿菌
和大多數大腸桿菌與人和平相處不同，O-157卻可以給人帶來以消化道出血為特徵的疫病，而且難以醫治。這種O-157導致的傳染病最初出現在1982年美國俄勒岡州，是吃漢堡包後發生的，1990年便隨著進口的美國牛肉進入日本，連續引發多次疫情，最近的一次發生在2017年，按三四年一次的規律來看，很令人懷疑今年會不會捲土重來。
這種病菌在日本累計造成了一萬多人致病，至少30人死亡，在世界各國中排在前列。
事後人們分析，這病，很大程度上是日本人戰後的飲食習慣發生變化，亂吃吃出來的。日本專門研究食文化的女學者畑中三應子寫過一部作品《集體食物中毒20年史》，裡面講到她的研究成果——“O-157病毒最初是寄生於牛的腸道之中，也有少量在其他內臟中存在，以食物和水為中介發生對人的感染。市類似於赤痢的兇猛病菌，而且耐低溫，少量菌群即可致病。”而這一疾病的背景，便是上世紀90年代日本通過日美貿易協定從美國大量進口相對便宜的牛肉，使日本人吃到了大量這種過去被視為珍饈的美食。
▲ 日式生食牛肝
而且，日本還有一個特殊的飲食習慣，也在吃牛肉的時候表現出來了。那就是他們喜歡吃比較生的食物，比如生魚片。生吃牛肉在日本也有，但不太風行，但略微一烤就吃的情況就比較多了。
O-157在屠宰場中可能通過牛的糞便汙染部分肉類，縱然有清洗仍可能殘存，但它本身比較脆弱，牛排只要烤上一分鐘——甚至只要維持75攝氏度以上一分鐘，O-157便會被殺死。
然而，絞碎牛肉做成的漢堡包就不一樣了，如果只是稍稍一烤便拿來吃，外面烤熟了，裡面可能還沒有達到75攝氏度，這樣的口感可能適合日本一部分人，但病菌也因此留了下來。
甚至，還有一些日本人在燒烤時對牛的內臟也如是處理，那麼吃完了腹痛血便就怨不得O157菌了。
說來吃生魚，可能日本人的胃對其中的細菌病毒已經適應了幾千年沒有問題，但牛肉也吃這麼生，實在不是一個很好的習慣，給了病菌可乘之機。值得一提的是，日本人吃外國牛肉多次吃出問題來，不但有O-157，還有瘋牛病，因此，他們一度停止了進口外國的牛肉。
問題是老百姓吃習慣了不幹啊，於是日本的廚師們想辦法，把牛肉換成了豬肉，因為手藝好，倒是也吃不出不一樣來，挺好。但是，總有人會在這個時候，用自己亂吃的行為給大夥添堵——有些日本食客嘗試把豬肝像牛肝一樣生吃或者烤成半生的來吃，味道也不錯。
▲ 日式可生吃可涮食的豬肉和豬肝等豬內臟
但是很快就被防疫部門制止了——根據2015年日本的食品衛生法，這種吃法很容易導致E型肝炎。
好吧，正如畑中所說——牛不行，就該吃豬，豬不行，日本人又把食材改成了雞，有些人依舊是喜歡把雞肉和雞肝生吃，涮吃或者輕烤，於是，曲狀桿菌引起的食物中毒最近又多起來。
▲ 日式可生吃的雞刺身——越貼圖越想罵人，明知道這東西不一定衛生，可是……偏偏還挺誘人哈！
“いちばん恐いのは、恐れを知らぬ日本人の食慾だ。（最可怕的，就是不知可怕為何物的日本人的食慾啊。” 這位女學者無奈地嘆息。
唉，其實我們這邊，又何嘗不是呢？
提到O-157，還讓我想起了日本一位“神農氏”政治家，這就是擔任過日本首相的菅直人。
▲ 鬧O-157事件的時候菅直人大吃蘿蔔苗
這是日本一位頗有特色的平民政治家，缺乏背景和早期街頭政治留下的過激主義烙印，使菅直人的政治生涯比別人走得更加艱難。他曾三次競選議員，三次落選，經過六年掙扎才成為國會議員。菅在考取律師資格的時候也曾經三次落第，而擔任黨首也是三起三落。看來“天欲降大任於斯人也，必先苦其心志”的中國古訓，放在菅直人的身上頗為貼切。
讓菅直人脫穎而出的，是兩件事。
第一是1996年，作為無黨派議員的菅直人與鳩山由紀夫等共同組建民主黨。
菅直人是民主黨建黨元老，首任黨首，平時工作中連前任首相鳩山的面子也不賣。民主黨內部，除了率自由黨後來加入的小澤一郎，真正核心的元老一共三人，即首相鳩山由紀夫、外相岡田克也與菅直人，號稱“三駕馬車”。正是由於這個政黨的組建，才結束了日本自民黨“萬年執政黨”的地位，在日本實現了執政黨的輪替更迭。
第二是積極處理“輸血艾滋病事件”。
上個世紀八十年代，日本大批患者在治療中由於使用了未殺滅艾滋病毒的血液製品而感染艾滋病，而日本政府官員百般推諉責任，造成受害範圍繼續擴大，當時菅直人曾經代表普通民眾和受害者積極參與對這一事件的問責。
1996年，菅直人擔任厚生大臣，立即以雷霆手段搜索公開了官員們敷衍塞責的證據文件（證明感染艾滋病問題被報告後，政府仍遲遲沒有采取措施和公佈問題），並宣佈政府為此承擔責任。這是日本政府第一次在類似事件中作負責表示。當菅直人以大臣身份向受害者謝罪時，很多人為此激動得痛哭失聲。
這樣一個有情有義，又有政治能力的人物，當然受到很多選民的喜愛。
不過，菅直人的性格也有缺陷，這就是他偶爾也會有過於急躁和考慮不周的時候。
1996年擔任厚生大臣的時代，菅直人曾給大阪的蘿蔔苗種植業幾乎帶來滅頂之災。
▲ 日本的蘿蔔苗，通常都是涼拌吃的
當日本發生了O-157病菌引發的大規模中毒感染。菅直人領導的厚生省在報告中，於沒有充分證據的情況下，指中毒者食用的大阪蘿蔔苗是病源嫌疑。
由於菅直人在日本家庭婦女中極有威望，消息傳出，大阪蘿蔔苗價格暴跌，商家紛紛下架，成品無人問津，種蘿蔔苗的農民損失慘重，痛心疾首，甚至有因此自殺的。為此，種蘿蔔苗的農民將菅直人作為被告告上了法庭，菅直人也不得不出面在電視臺鏡頭前吃蘿蔔苗沙拉闢謠，風波久久不息。
▲ 菅直人只好吃了一次
▲ 再吃一次，以表達為之平反的意思
可見，防疫中的冤假錯案要不得，一不留神會帶來一個行業的毀滅。
當然，取締打擊販賣野生動物，肯定不會是冤案，那本身就是違法的。
值得一提的是，在多次食品中毒類事件，比如毒大米、美國瘋牛肉、冷凍餃子等發生時，性格勇往直前的菅直人都會主動出來食用出事的食品，以這種獨特的作法安定眾心。
這種什麼有毒他吃什麼，類似於神農嘗百毒的行為固然容易取信於民，卻讓他的朋友們不時捏一把汗，擔心他會在某次試吃中突然倒下。作為民主黨中的龐然大物，菅直人如果忽然倒下，後果不堪設想。
好在，當了多年的神農，菅直人還是活蹦亂跳的，沒瘋也沒倒，吃嘛嘛香，身體倍兒棒……
從日本的事例看，無論對於病毒還是病菌，預防治療是一方面，個人的身體素質，也很重要啊。
【完】
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