梦想6515574641987
红薯饼怎样做？
我是比较喜欢吃油炸的红薯饼，每年过年的时候我们都会炸很多，也许是一种情怀，一种特殊的味觉记忆吧。下面分享下具体做法：
1.准备食材：红薯（红心的最好），面粉，糯米粉，鸡蛋，豆腐，酵母粉，白糖，蜂蜜，牛奶，油。
2.将红薯放过蒸熟，取出冷凉后去皮，加入少量豆腐一起捣成泥。（加豆腐可以吃起来口感更好）
3.捣好的泥中打入一个鸡蛋，加入适量白糖，少量蜂蜜后搅拌均匀，倒入面粉及少量糯米粉，加入适量酵母开始和面，和面过程中根据需要加入适量牛奶，把面和成面团后醒面。
4.面醒好后用力来回揉面多揉一会备用。
5.起锅烧油，油5-6成热时，用手抓取一团面用手团圆拍扁，下锅炸，炸的过程记得换下面，炸制两面金黄，饼鼓起即可。
油炸红薯饼香甜糯口，非常好吃，希望我的回答能帮助到你，也希望各位美食达人留言评论交流，谢谢大家！
专注特色天然石材34年
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
红薯饼是先将红薯蒸熟后，将其捣碎与面粉或者糯米粉等搅拌均匀和成面团，再将面团揪成小团，包入红豆沙、红糖等馅料，再做成小饼在油中煎炸成熟即可。
红薯饼吃起来外酥里软，红薯的清香搭配馅料的香甜，吃起来特别有满足感。更重要的是红薯除了含有淀粉以外，还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防止亚健康、增强肠胃蠕动，通便排毒等有较好的疗效。 
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话不多说，下面我就来分享一下红薯饼的具体做法：
一、红薯饼的做法及技巧：
原料：红薯，糯米粉，红豆沙，红糖，干桂花，白芝麻。
制作方法：
1：面团的制作
- 把红薯去皮，切成薄片，上蒸锅蒸熟；
- 红薯蒸熟后，放到大碗里，把红薯用压泥器或者擀面杖压成红薯泥；
- 把糯米粉少量多次地放入红薯泥里，用筷子搅成没有干粉后，用手揉成面团。
[制作技巧：如果爱吃甜的，在压红薯泥时可以趁热加些白糖放在红薯泥里。在加糯米粉时，不要一次性加多，如果不小心加多了导致面太硬了就再加些水。]
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2：馅料的制作
- 红豆沙馅：将红豆沙泥用手揪一块揉成大小相同的小球。
- 红糖桂花馅：取一小组碗，倒入少许红糖，再加入把少量面粉，再加一点干桂花，搅拌均匀后即可。
[制作技巧：红糖中加入面粉是让糖受热变成液体后能够更加粘稠，不容易溢出。面粉的比例没有要求，可多可少，一般四分之一红糖的量就可以了。]
3：红薯饼的制作
- 用手抓一小块面团，先用手揉成圆形，再用手把面团捏成中间厚、边缘薄的面皮，包上红豆沙或者红糖桂花馅，再把四周捏紧成圆球，再轻轻压扁成小饼状。
- 在做好的红薯饼上二面沾裹上白芝麻就可以了。
[制作技巧：包红薯饼其实就象包包子、汤圆一样的包法，然后再压扁就可以了。在沾白芝麻时，可以在红薯饼的外皮上先少抹点清水。为了防止芝麻不易掉落，还可以提前熬半碗白糖水，这样粘性更好，更易于芝麻的粘合。] 
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4：煎红薯饼
- 火上做锅，锅热后倒入油，把红薯饼放进去，小火慢煎，煎至二面金黄色，面饼有些微微鼓起就熟了，装盘即可食用。
[制作技巧：一定要小火慢煎，因为红薯含有淀粉，火大很容易糊。你也可以用油炸的方法来做，不过相对油炸，用煎的方法会吃起来少油更健康些。] 
二、红薯饼的制作言外话：
1：如果红薯饼的外表不裹芝麻，还可以选用面包糠来代替，因为面包糠比较吸油，因此用油炸的方法可能会更佳，裹了面包糠的红薯饼吃起来外皮会加酥脆，食欲大增。
2：制作红薯饼，因为糯米粉本身粘性较大，吃起来劲道，而外皮又是酥脆松软，因此馅料一定是红糖馅、白糖馅或者豆沙馅这种流质的馅料吃起来口感最搭，在嘴里有一咬流汁的感觉；如果不用流质的馅料，吃起来便会有一种“糊嘴”的感觉。
三、结语：好吃的红薯饼吃起来有三层口感：外面的芝麻刚咬下去酥脆喷香；糯米面饼软糯Q弹、还有丝丝红薯的甘甜；而里面的红糖桂花馅吃起来满口流汁；吃一个红薯饼让你口感丰富，停不了口。如果你喜欢的话，不妨一试！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龟
红薯饼这样做太好吃了,每次做都不够吃,方法也很简单
做法一：红薯洗净切薄片，放蒸锅大火蒸十分钟，蒸好沥干水分，按压成泥，放两勺白糖搅匀，放糯米粉搅拌，揉成面团，搓成条状，切成小剂子，搓成小面团，打湿沾上面包糠，按压成薄饼，油温五成热放红薯饼，炸至表面金黄即可捞出。
做法二：
主料：红薯
辅料：面粉、小米面、红豆沙
烹制方法：
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法三：
主料：红薯
辅料：糯米面
调料：炒芝麻、红豆、松仁、葡萄干
烹制方法：
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法四：
用料：
1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
君君日常生活
红薯饼怎么做呢，下面就给大家做一道炸红薯饼，健康美味，隔壁小孩都馋哭了，0失败教程喔！
准备食材
1.红薯2.糖3.牛奶 4.面包糠 5糯米粉
制作步骤
第一步:
红薯已经削皮，切成块状，放入蒸笼中蒸25分钟，蒸好后装盘，里面倒入一勺白糖，喜欢吃甜的可以倒多点，根据自己的量（趁热倒，使白糖融化）
第二步:
将红薯块碾压烂，往红薯块里面加入糯米粉（一个红薯大概100g糯米粉比例），搅拌成絮状，加入牛奶，用手揉搓面团，（牛奶分多次倒入），直至面团表面揉搓光滑
第三步:
切一小段面粉，用掌心按压成圆形，粘上面包糠，
第四步:
油温五成热，转至小火，放入红薯饼炸，炸至两面金黄即可捞出，沾上自己喜欢的番茄酱，这玩意也太美味了吧，很酥脆！
喜欢吃红薯饼的朋友不要错过啦，可以先做着放冰箱，想吃的时候取出来炸就行了，真的是上面的面包糠碎都能馋哭人
家庭黄煮男
做法
做法一
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分
之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油
锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄
干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成
面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中
沾匀，入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟
至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分
（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双！
打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入若饼用中火炸8
分钟（炸的过程中要时时将茗饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个茗饼在锅边压出油分
7、装盘后即可食用。
学长王先生
您好！红薯饼的制作过程。是将红薯经过蒸制粉碎过后，加入适量的糖和淀粉。炸至成的一种甜点？口感酥脆，老少皆宜。家庭主妇在家里做也非常的简单。我可以给你一个懒人版的制作方法。家常做法非常简单。，希望能帮到你。
将红薯削皮切成片儿。然后放入锅中蒸15分钟后拿出。先控干水，水太多了，不太好成型。亮亮后又擀面杖把它捣成泥。然后你们加入两个鸡蛋。目的是为了让他蓬松。加入适量的白糖。可根据自己的口味进行甜度增加。然后加入适量的糯米粉。目的是让他软糯可口。活成成面团。让他稍微醒一下。然后把它揪成大小一样的坯子。放入平底锅中小火煎至。待两面金黄酥脆的时候即可捞出。口感香甜软糯可口。
还有一种做法:这种做法是将外面裹上一层白芝麻。然后放到油锅里小火慢炸。等炸至外表酥脆的时候即可捞出。两者的配方比例都是一样的。只不过是后者加入了白芝麻进行油炸，前者是进行的煎制。楼主可根据自己的喜好进行自行加工。
南鲍北参
大家好，很高兴能回答您的这个问题
说个家常版的简单做法吧
主料
红薯一个
配料
糯米粉 白糖
一
红薯洗净去皮切片
二
放在蒸锅里蒸熟，蒸15分钟左右就可以
三
趁热压成泥，加入白糖，糯米粉一点点加
四
揉成面团，分成大小相同，用手团圆
五
把面团按扁，平锅放油，放入面饼
小火煎制两面金黄即可
小窍门
小饼趁热吃好吃，煎制要小火，这样做出来的小饼颜色很好看，大火煎容易上色，这样做出了来的红薯饼宝宝也爱吃。
除了红薯，宝宝可以多吃点黑木耳、黄瓜、地瓜、菠菜等，对宝宝的身体有好处哦。
今天就分享这些，感谢大家的阅读
春華秋實君
🌈红薯饼新做法，这样做超好吃❗无需揉面，一口平底锅就搞定~~
💕💕💕哈喽！今天分享一款超好的红薯饼给大家。简单易学，软香Q弹，色泽金黄，让人食欲大增，可以当早餐也可以当小零食哦~~
🍓食材🍓
红薯200g，鸡蛋2个，牛奶150ml，酵母3g，面粉150g，黑芝麻少许。
🍊制作步骤🍊
1⃣红薯蒸熟压成泥，加入酵母、牛奶、鸡蛋搅匀，再放面粉搅成面糊，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
2⃣平底锅刷油，倒入面糊推平，撒上黑芝麻，再滴入少许油，盖上盖子，中小火煎，一面定型翻煎另一面，微黄熟透即可。
👉👉这样做出来的饼，Q弹味香，全家都爱吃哦~~
摩途户外
红薯饼怎样做？
<strong>红薯因为含有大量的胡萝卜素，且含量越丰富，颜色就越深，比如胡萝卜就是类似的红色，也是因为胡萝卜素的原因。红薯富含的β胡萝卜素，不仅仅是抗氧化物，在体内还可以转化为维生素A，对保护视力有一定的好处。所以红薯很多朋友还是很喜欢吃的。那红薯饼到底怎么做呢？
还有很多朋友担心吃红薯会反酸，胀气？其实胀气、反酸的问题根本不在红薯本身，红薯中不易在人体消化的淀粉进入大肠后，经微生物发酵会产生氢气、甲烷等气体。如果红薯吃得过多，产生的气体多，可能容易引起腹胀。红薯中不溶性膳食纤维丰富，胃排空时间稍慢，红薯富含的碳水化合物就会刺激胃酸分泌。有些人存在食道和胃之间“把门”的贲门括约肌过于松弛的问题，就会容易出现反酸甚至烧心的症状。所以说反酸胀气的原因不是红薯，而是吃了过量的红薯，了解了原理后，只要适量食用就可以了。
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菊子美食记
红薯饼的做法
做法一
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
做法四
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
做法五
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。
3、揉成光滑的面团。
4、取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
5、热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。
6、翻到另一面，也煎至金黄后即可。
PS：
1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，最后的成品也会很香甜。
2、盐的用量只需一丁点即可，不放也行。
做法六
1、将红薯洗干净, 对半切或是切成三大块，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10 - 15分钟； 2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋； 3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状；
4、最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
