大众网·海报新闻泰安2月18日讯（通讯员 侯红林 马晓宇）2月12日中午，在山东岱岳制盐有限公司食堂，第一批员工戴着口罩前来就餐。就餐前，检查人员逐一对员工进行体温测量，并为员工用酒精进行消毒。排队打饭期间，员工间均保持1米距离。2月15日，在泰安市泰山六和食品有限公司食堂，正在吃饭的员工不算多，一个个“吃饭隔断神器”赫然映入眼帘——每排餐桌相隔1米以上，一张张硬纸板将饭桌隔离成独立餐位。这是岱岳区市场监管局执法人员检查复工企业食堂时的场景。“隔断吃饭、回宿舍就餐、分批错峰就餐、划定就餐区域、盒饭、房间送餐”，为降低就餐时飞沫感染的风险，各复企业工食堂按照“分散就餐制”的要求可谓是“八仙过海，各显神通”。
近期，伴随岱岳区企业陆续复工复产，用餐安全成了疫情防控的重点。为切实做好特殊时期疫情防控工作，确保餐饮食品安全，岱岳区市场监管局及时下发了《关于全区集体食堂疫情防控期间实行“分散就餐制”的告知书》，提倡企业食堂就餐时必须实行分餐制，采取分批、错峰等方式就餐。同时，加大检查，指导企业严把“四关”，确保食堂食品安全，最大限度减少人员聚集带来的不利防控因素。
把好人员管理关。要求企业加大对食堂从业人员及就餐人员的防控，进入餐厅都要量体温、戴口罩、脚下消毒，取餐区设置等候间隔提示线，减少餐厅人员聚集，避免飞沫传播，严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的从业人员上岗。
把好环境卫生关。餐前要求复工企业按照《操作规范》中推荐的清洗消毒方法，对场所和餐用具进行清洗和消毒。严格环境卫生管理，保持经营场所清洁、卫生和空气流通，及时对地面、墙面、桌椅等进行消毒。
把好原料控制关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，对库存的食材特别是节前贮存的食品及原料的进货查验记录、索证索票及食品添加剂采购和使用等重点环节进行细致的检查，确保食品及原料来源可溯、途径合法。
把好规范操作关。要求企业食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，储存、清洗、加工、制作食品时，做到生、熟分开，加工过程中烧熟煮透，减少生食类、冷食类等食品供应。
截至目前，全局已出动执法人员20人次，检查复工企业食堂5家，指出存在的问题4处。
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