李進軍15237397923
你好，我是雲嶺二郎
很高興回答你的問題。
西瓜醬沒有長毛肯定是你的做法有問題，接下來就讓二郎教你做正宗的西瓜醬做法。
你把黃豆洗乾淨泡漲了，煮熟，煮熟以後一定要控幹水分，滾上白麵放在案板上攤開，飯的地方也有講究，要放在屋裡不通風的地方，期間不要動它，大約一個星期後就長白毛嘍，也叫菌毛，我看不到你的製作過程，所以只能把方法些出來給你參考，你做西瓜醬之所以不長毛肯定是我說的這幾個步驟沒有做好，做的時候按照1斤黃豆2兩鹽的比例倒進罐子裡去，這個時候大西瓜就該上場了，切開取出來紅瓤，取出來瓜子，它和黃豆比例是1比3，西瓜汁漫過黃豆大拇指到食指這麼長，再加入辣椒末、生薑絲、大料、麻椒。用乾淨筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天打開攪拌一次再封口，這樣的話美味的西瓜醬就製作完成了。
大約一個月後就可以食用了。
我是雲嶺二郎，這就是我做的西瓜醬的做法，希望能對你有幫助。
姜媽媽美食
1 做西瓜醬的時候多放點鹽這樣不容易壞掉..2。 做好的西瓜醬放置陰涼地方，吃多少盛多少出來記住用盛的容器一定不能有水分要不西瓜醬一沾水份會壞掉的，盛完以後密封好這樣的西瓜醬放倆三年都不會壞掉！
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