常德農村小趙
因為之前的小頭大蒜出蒜薹，蒜薹毎年也至少三塊錢斤，在說小蒜瓣雖產量低些價錢也更貴些，因是從前的土蒜比大蒜瓣辣味道更好，大蒜頭的蒜薹出的很小或不出，蒜薹產量低價低幾乎沒人買。
凌雲志841
關於這個問題，我有更多的參考意見。我家是山東蘭陵的，我們家一直種蒜，蒼山大蒜大家都知道或者聽說過，聞名全國。
題主的問題是本地人喜歡種本地小頭的蒜，為什麼不選大蒜頭做種子。這個問題說明題主不瞭解大蒜的品種和種植方式。
首先大蒜分無苔蒜和有薹蒜，雜交蒜和非雜交蒜，紫皮蒜和白皮蒜。地區氣候土壤不同，每個地方的種植品種和方式不一樣。比如我們蘭陵縣種的蒼山大蒜就是白皮的非雜交蒜，是可以出蒜薹的大蒜，這種蒜蒜頭小，蒜瓣大，比一般的蒜要辣很多，口感清脆香味濃郁。我家裡種了幾十年了都是這樣的老品種，俗稱老笨蒜，因為生長週期長，澆水施肥需要細心呵護，形成了一套熟悉的操作流程和經驗，所以家家戶戶都種植的這種的蒼山大蒜。
其次，至於題主說的為什麼不用大蒜頭做種子。首先蒜頭是不能直接種的，要用蒜瓣，把蒜頭一瓣一瓣的掰開，遠一些蒜瓣比較大的當種子。蒜頭大，蒜瓣未必就大。比如市場上經常見的無苔蒜，蒜頭很大，一個蒜頭大概十幾個瓣，看起來蒜頭很大，其實蒜瓣很小。這就是所謂的雜交蒜。雜交蒜的特點是蒜頭大，皮厚，不脫皮，耐儲存。所以國內市場九成以上都賣的是雜交蒜。雜交蒜相比蒼山大蒜來說，蒜味淡，有一點甜辣，口感沒有蒼山大蒜香。價格實惠等。雜交蒜一般都在河南地區，山東金鄉地區大規模種植，所以國內市場比較常見。
我家每年都種十幾畝蒼山大蒜，我們這邊很多本地蒜都出口到東南亞地區，因為價格高，國內市場上很少有賣的，真正的蒼山大蒜要比紫皮蒜好吃很多，蒼山大蒜辛辣香粘，好吃的不得了。
山東蒜米餐飲直供
你好，很高興回答這個問題，我是農村人，我們家每年都會種蔥蒜，小頭的蒜頭很有味道，味道更好。從來不種大頭的，經驗實踐告訴你，不信你們可以試試，配燴麵燜面很有味道，特別是夏天吃的蒜麵條，很美味，現在想象都流口水。夏天最喜歡吃的就是蒜麵條了！
小百靈生活錄
對於這個問題，我說話也有相應的味道。
本地蒜頭🧄結合生長的氣候、土壤、日曬長短而給人以味兒辣、長久的口感；每棵量產多，不過顆粒較小，收成時要麻煩一點，其中水分含量較多，水分保持也比較長久。
大蒜頭🧄的生長不熟悉，從它的入口談起吧，我也常吃。大蒜頭顆粒飽滿圓潤，較為大粒，剛出土的大蒜頭水分比較足，口感帶甜，辣味棉，味兒短。
綜上所述，很多農戶對於本地蒜頭的選擇較為多一點，出去經濟考慮，也有種植大蒜頭的。
茅臺酒香香四海
你好我們先看看大蒜的功效與作用
1、預防食物中毒
大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細菌有些就能起食物中毒。
2、防癌
研究發現，經常吃大蒜能夠減少體內某種致癌物質，特別有助於預防胃癌、大腸癌以及食管癌的發生。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。
4、減輕過敏
每天吃大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。
5、緩解牙痛
牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後，疼痛會逐漸緩解。
6、幫助胎兒增加體重
研究發現，孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕別人受不了口腔的大蒜味的話，您還可以去藥房購買大蒜補充劑，從而避免口臭的煩惱。
7、預防凍瘡
將一瓣大蒜碾碎，泡於溫水中，每天喝兩次。由於大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是，需要注意的是，不要將大蒜直接塗於凍瘡處，否則有些人會產生灼燒感。
8、預防心臟病
對於預防心臟疾病來說，大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護冠狀動脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。 現在大蒜種植求高產，會用些化肥和一些藥物，所以大些，自家種的不打什麼藥物，所以會小一些。但是沒什麼化學殘留
我是香下人
很高興回家您的問題，大蒜是一種很好的食物，用途太廣，蒜臺，蒜苗，蒜頭都是炒菜必備，不但可以增加菜的色香味，還可以解毒，比如火鍋，炒蘑菇一定要加蒜米，它可以去除蔬菜的農藥殘餘，也可以祛除植物毒素。
為什麼農村人喜歡種本地大蒜呢？作為農村人就應該知道答案，本地大蒜主要是奈寒特別是冬天不怕風霜冰雪，它因地適應存活率高過大蒜頭，本地大蒜比市場上的大蒜頭要香和辣，本地蒜苗還長蒜臺，所以農村人最喜歡種本地蒜了。
下面我來教朋友們如何種本地蒜吧，本地蒜可以盆栽和田栽，如果是盆栽就不必太講究，根據自己的愛好來決定密度，可以適當添點肥料，勤快灑水，把盆放在陽臺透光的地方，這樣長出來的蒜苗又綠又香，還可以做盆景呢，一舉兩得。
如果是土栽就先施基肥，再把土整松，整平按照前後二十公分左右把蒜頭按在土裡，露出十分之一，蓋上薄膜這樣有利於蒜苗快速生長。
希望我的建議能幫助到朋友們哦
戶外雪狼Long
農村很多人喜歡種本地小頭的大蒜，為何不選大蒜頭做種呢？
在我們當地有一句話這麼說的。大蒜頭沒有小蒜頭的香，因為小蒜頭的皮是紅的。紅的特別香濃。我們這裡叫小蒜頭，叫本地蒜頭。所以都喜歡留本地的蒜頭來做種，留來給自己來種植。
小蒜頭的話可以拿來做醃製的蒜頭，當醃熟透了之後特別的香濃，拿來做更好的食材，做配料。拿來做火鍋的配料，還可以加到我們的菜裡面提香提味。
在我們農村的話都喜歡做這種小蒜頭，雖然產業低，但是人家還是喜歡本地小蒜頭，因為只給自家人吃嘛，也不追求那個產量，只是說好吃提味，能夠夠一家人吃就可以啦。
wn農村妮子
我是喵喵愛動腦，我來回答你的提問。
農村人種的小頭蒜，屬於過去的一種品種。產量不號高，但是蒜味濃郁。尤其是這種蒜的蒜苗特別好吃，很適合吃麵條，做配菜。這是目前那種特別大的那種蒜不具備的特點。
不同的蒜種，會有不同的特點，有的適合吃蒜，有的適合吃蒜苗，也有的適合蒜薹。農戶如果是銷售為目的，一般會綜合考慮，畢竟種蒜是可以銷售三種產品，大家都會綜合考慮。
當然，還有一個原因就是習慣。從小長大，都是吃的這個品種，味道特點已經習慣了。口味習慣，特別是兒時習慣，一旦養成養成，是很難更改的。
加之，農村地多，自己吃，產量高不高也不是太在意。
所以，就出現了你看到的這種現象。
這裡也蘊藏著一個商機，過去有很多品種，產量不是優勢，但是特別。這些在消費多元化的今天，可以作為特菜來賣，也有不少的廚師和家庭會感興趣的。種植這些，避免了同質化競爭者，會有不錯的收益。
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喵喵愛思考
您好，我們這今年大蒜行情很差，在民間也有“窮不種大蒜”的說法，意思是說，捨不得投入的話，就不要種植大蒜了，大蒜根系不發達，根層淺，對於土壤水肥都比較敏感。因此，沒有足量的肥料供給，是無法取得高產的。大家都會選擇種植本地小蒜。
央企秘書寬寬
“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。”有的時候不是農村人喜歡不喜歡，而是因為氣候和土質只適宜種小蒜，雖然比大蒜難剝皮，但是味道卻更濃郁一些。
還有一個原因，很多在農村都是自己種了自己吃，並不會專門出售，所以不會加化肥，而且因為平時有其他農活要忙，疏於管理。我們家以前親戚給過獨蒜種，結果種出來比小蒜大一點的蒜。
還有我們平時喜歡掐蒜苗來吃，一定程度上分走了根部的養分，蒜也會小一些。
