开心的大萝卜
首先，我想说面食是非常好吃的，想你这种情况的话，买那种成型的面条是最方便的，但是你想吃手工面的话也是可以的，吃面的话一般都在早上，所以你可以在前一天晚上自己做一点，一次做能吃几天的量，然后放在冰箱急冻分几次的量冻起来，每一次拿一份出来就可以了，简单又方便！下面我来具体讲一下怎么做:
1、首先，准备面粉五百克，鸡蛋两个，食盐50克，冷水适量。
2、将面粉和食盐搅拌均匀，然后加入鸡蛋和水。
3、揉面5-10分钟，直到面团光滑，然后醒面30分钟，中间每隔10分钟揉一下面团（这样做的面条更加精道），醒面完成后用擀面杖将其擀成薄薄的面皮，然后切成条状就可以了。
下面为大家附上这个假期自己动手做的面条，由于家里没有擀面杖，用保鲜膜擀的，虽然不是很成功，但是吃起来还是非常棒的！
有更好的做法欢迎大家来一起交流！
胜哥爱做不爱吃
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面最方便？今天这个问题我来回答。 作为一名地地道道的陕西人，对于面食的喜爱无法言表。而陕西的媳妇也可以说是无所不能，只需一把面就可以做出各种美食来。对于陕西是爷们来说，每天不吃一顿面就好像没吃饭一般。
记得小时候爸爸就是如此，在外面干一天活，回家即使半晚上了，母亲也要起来给爸爸做一碗面，当时不能理解，想着白天在外面干活人家都管饭呢，为什么非得半晚上还要吃碗面呢？现在我也已然成家，对于当年父亲的感受和母亲的行为也是颇有感触，因为我现在也成了当年的父亲一般，一天不吃一顿面就感觉像是没吃饭。
但是成家以后也没了一个人的那般自由，想吃了直接外面买一份，一顿饭就这样子打发了。而且媳妇又是一个不爱吃面的人，那么小家里就我一个人喜欢吃面，因此为了方便起见，便会想办法自己给自己做一碗面过过瘾。
有人会说，一个人吃面直接买把挂面不是最方便的吗？但是我个人认为挂面并不能称之为手工面，更是比不上手工面的口感和味道。又有人说，现在超市不是有好多卖现成鲜面条的吗？各种粗细的都有，想吃什么有什么。但是个人总是觉得卖的这种鲜面条可能会有一些添加剂，根本比不上自己制作的健康营养。其实只要做顺手了，也挺方便简单的，接下来我就将自己的经验分享给大家。
揪面片――利用这种方法做出的面，不用擀面也不用切面，再简单不过了。而且不论是想吃干拌的还是油泼的亦或是汤面都很适用。
第一步：和面
食材：
面粉，十三香，花椒粉，食用盐
制作步骤：
- 取适量面粉于盆中，往面粉里加入少量的食盐，十三香以及花椒粉搅拌均匀备用。
- 取适量温水，一边倒水一边用筷子将备用好的面粉全部搅拌成絮状，待所有干面粉都成絮状之后停止加水，然后用手将面絮全部揉成光滑的面团。
- 给面团表面覆盖一层保鲜膜然后醒面15~20分钟。
- 面团醒好之后起锅加水，再另取一盆，里面加温水，把整个面团用手揪成若干个小面团，然后放入有温水的盆里。
- 锅中水开之后便开始用手将一个个小面团揪成薄厚均匀的面片于锅中，煮熟之后即可捞出。
一、油泼揪面片
食材：
揪面片，大葱，蒜苗，辣椒面，食盐，食用油，生抽，老抽，香醋
制作步骤：
- 将大葱，蒜苗全部切碎备用
- 碗中加入适量的老抽，生抽以及香醋搅拌均匀之后将煮好的揪面片捞入碗中
- 将切碎的大葱及蒜苗取适量放入面片表面，然后再洒少量的辣椒面和食盐备用
- 另起锅倒入食用油，待油熟之后将热油淋至辣椒面之上
- 将泼好的面片搅拌均匀之后美味又简单的油泼揪面片就做好了。
二、干拌揪面片
食材：
土豆，胡萝卜，豆干，食用油，食盐，生抽，老抽，香醋，油泼辣子
制作步骤：
- 将土豆，胡萝卜以及豆干全部切成小丁
- 起锅加油，待油熟之后倒入切好的土豆，胡萝卜以及豆干，大火翻炒
- 翻炒过程中加少量的老抽来增色
- 待食材炒熟时加入适量食盐翻炒均匀盛出，干拌的素臊子就准备好了
- 碗中倒入适量的生抽，老抽以及香醋搅拌均匀
- 将煮熟的揪面片捞至有备料的碗中
- 将准备好的干拌素臊子取适量放入面片表面，再加一些陕西人特有的油泼辣子，搅拌均匀之后，美味的干拌揪面片就做好了。
三、烩揪面片
食材：
西红柿，香菇，豆腐，木耳，食用油，食盐，十三香，鸡精，老抽
制作步骤：
- 将西红柿，香菇，豆腐以及木耳全部切成小丁备用
- 起锅加油，油热之后先倒入切好的豆腐，加一小勺食盐和少量老抽，翻炒均匀
- 接着再倒入备好的香菇及木耳进行翻炒，翻炒过程中再加入适量的十三香和鸡精
- 最后倒入切好的西红柿，再加适量的食盐进行翻炒，翻炒出汁之后直接加水
- 水开之后将煮熟的揪面片捞入炒好的汤汁中，大火继续翻煮5分钟左右即可出锅，好吃的烩揪面片就做好了
好了，三种不同口味的手工面就做好了，是不是美味又简单呢？快来一起学习起来吧。以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
朋友，我和你的情况是一样的。家里就我一个喜欢吃面食，虽然我不是北方人，但是对面食情有独钟。所以我就经常自己做，也是挺方便的。下面我就来说一下我做手工面的步骤
1. 准备面粉(根据自己的量)，用温水和面。打一个鸡蛋搅碎，倒入和的面粉中，再加入少许的盐和碱，碱的话只要放1-2g就可以。然后一直翻揉，直到揉透，揉成面团用密闭容器盖上醒20分钟。
2. 把醒好的面在揉一下，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，防止面饼粘起来，根据自己想要的粗细擀薄。
3. 然后有序叠放，叠一层就撒一层面粉，以防切面的时候粘一起。
4. 叠好之后就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。切好的面条从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好。全部切好之后，手工面就算是做好了
浅浅生活volg
因为老公是北方的，所以我们平时几乎都是吃面条，一周至少6天都是吃面条[捂脸]。为了方便我会一次多做一点，放进冰箱里冷藏。只要把面团切成小面块就行了，在冰箱里放两三天没问题，松弛后更劲道，吃的时候拿出来用手一抻，丢进锅里煮熟就能吃了，也可以抻成面条后放在冰箱里，两种方法口感是一样的。面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都可以做。老公喜欢吃臊子干拌的手擀面，浇上一大勺我做的肉酱或者西红柿鸡蛋，加点葱花一拌，香喷喷，好吃又营养。还记得老公第一次教我和面，和好的面擀成一张又大又圆的薄面饼然后在上面洒面粉，再卷起来，就可以开始切成面条了，宽度根据自己喜好，煮出来的面非常劲道[赞]
兰紫2020
只要家里有擀面杖，面粉，盐，那接下来就很简单，用面粉加水，加少许盐，增加嚼劲，和成稍硬的面团，接下来就用擀面杖直接擀就行了，厚薄自己决定，特别简单。我家里面有小孩，我都是面粉里面放个鸡蛋，不加水直接和成面团。
玖零后厨妹
对于这个问题，我还真的能帮到您，因为我家里就有一位酷爱吃面的，基本上天天吃都不烦，但是其他人也不能跟着一起也都天天吃面啊，那么，做饭的时候，就会经常性的只做一碗面，别看只做一碗，还得面条劲道，味道好吃，才会让那个人满意，所以，方法也不少，下面我就来介绍一种最方便而且还十分劲道好吃的手工面吧！
首先，和面的时候，在和面的水里放入一小勺食盐，搅拌均匀到食盐完全化开后，再倒入面粉中，用手将面和水搅拌均匀，和成面团，醒面20分钟。
然后，将醒好的面团再揉上两分钟，接下来还得再醒20分钟，最后在揉上两三分钟，直到面团表面光滑就可以了。
紧接着，把揉好的面团分成拳头大小的剂子，在案板上擀成原片状，最后放到盘子中，面片的大小根据盘子的大小就可以了，放的时候，还要把面片的两面抹上食用油，最后用保鲜膜将其密封盖好，醒30分钟以上就可以进行下一步了。
最后就是做面条了，把醒好的面片放到案板上，先用刀切成条形，再用手捏着两端拽开，就成了一条长长的面条了。
拽好的面条可以直接下到开水中，一边拽一边下锅，吃多少拽多少，在锅中煮熟后捞出，浇上卤汁或一些拌料就可以吃了。
温馨提示：
这种面条的方便之处在于：面片可以提前制作，放到冰箱里能保存3天，随吃随取，需要煮多少就切多少，剩下的还可以用保鲜膜封好放回冰箱保存。
厨房时间
“手工面”是北方人最喜爱的主食，一周至少吃五次，在家中占了主体地位，制作“手工面”是一项非常繁琐的工作，别看吃着方便，这得需要多道工序，我采用制作手工面的窍门，既方便又可长期储存。
揉面
这是制作“手工面”的关键一步，春夏之际用凉水，秋冬之际用30度的温水，和面时放入盐、食用碱、鸡蛋，和成面团醒面15分钟，放在案板上来回揉搓，揉的时间越长面越筋道，再醒面10分钟，用擀面杖将面团擀成薄纸状，撒上一层玉米面，将面皮缠在擀面杖上，直到擀成0.5cm厚折叠切成手工面条，将面抖开再撒上玉米面，“手工面”制作完成了，要想够一周吃的就多做一些。
——（注意，500克面粉放入食盐1克、食用碱1克、鸡蛋一个）。
冷藏
将擀好的“手工面”撒上玉米面，装入托盘中，全部计量装袋子，放入冷藏柜里，至少可以存放三天，短时间吃很方便，煮起来更快。——（注意，煮面的时候吃多少取多少）。
冷冻
做好的“手工面”撒上玉米面，分成多等份平铺于托盘中，全部装袋子，直接冷冻就可以 了，吃多少取多少，解冻一下就可以下面了，这样可以储存一个月。——（注意，面反复出入容易损坏，所以吃多少取多少）。
晾干
“手工面”撒上玉米面，将面晾干，就像挂面一样，可以长时间存放，吃的时候就可以下锅了。
结 语
这样的“手工面”既方便又劲道，操作起来又简单，这是非常实用的小窍门，希望能够解决你的燃眉之急，给你一定的帮助，再不会因为吃“手工面”发愁了，我用的方法既方便又快捷，大家还有什么更好的方法吗？冷冻的面操作起来更简单，比晾干的面要方便的多。我是餐餐美味，喜欢我的内容点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。
餐餐美味
您好！我是美食爱好者@臭弟弟。
就喜欢您这种极端的问题。而作为一个合格的吃货都是有2张嘴的，一个负责吃，另一个负责减肥。（哈哈……）
首先烹饪方式很多，题主喜欢吃面，如何做好吃？中国美食博大精深，尤其在吃上，人们吃的是越来越讲究了，面可以做成汤面、凉拌面、炸酱面、油泼面等。也可以做成馒头、煎饼、面饼等。
以下简单的给题主介绍着几种面食的做法。
汤面：西红柿鸡蛋面、重庆小面、菠菜面等。（只介绍一种哦）
西红柿鸡蛋面
食材：西红柿 鸡蛋 面条 小葱 香菜
调味品：盐 鸡精 味精
做法：1、将西红柿洗净切块备用；香菜、小葱切末备用
2、锅中下入冷油，把鸡蛋打散倒入锅中，炒熟后出锅备用
3、起锅烧油，下入葱末，将切好的西红柿倒入锅中翻炒至软烂，倒入鸡蛋翻炒均匀，加入少许食盐一碗开水，大火烧开后，加入面条，知道煮熟为止。
4、出锅前加入盐、鸡精、味精(不吃可不放）。搅拌均匀出锅装盘，撒入香菜即可。
凉拌面
食材：面条（偏细） 黄瓜一根 胡萝卜一根 香菜 香葱 大蒜
调味品： 食盐 味精 鸡精 凉拌酱油 香醋 胡椒粉 辣椒油 白糖 香油
做法：1、将黄瓜、胡萝卜、香菜、香葱、大蒜洗净备用。
2、将黄瓜、胡萝卜、香葱切丝备用，大蒜、香菜切末备用。
3、锅中加水烧开后，下入面条，煮熟后过冷水，然后出锅，加入食用油搅拌均匀，防止粘连。
4、把凉透的面倒入盆中，依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜末、大蒜末倒入盆中，然后在加入食盐少许、凉拌酱油、香醋、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油、白糖（多一些），搅拌均匀装盘即可。
炸酱面
食材：猪肉 面条 黄瓜 胡萝卜 香菜 香葱 姜
调味品，甜面酱 盐 白糖 鸡精 味精 胡椒粉 辣椒油 芝麻
做法：1、将猪肉洗净，剁成碎末备用，黄瓜、胡萝卜香葱洗净切成细丝备用，香菜拧成段备用。姜洗净切末备用。
2、锅中加入冷水烧开后，下入面条，煮熟捞出过冷水，加入明油搅拌均匀备用。
3、锅中加入冷油烧热后放入猪肉末，炒制出油，加入姜末翻炒出香味后，加入甜面酱，继续炒制出香味，然后加入少许冷水烧开，然后依次加入少许食盐（甜面酱略咸哦）、鸡精、味精、胡椒粉、白糖。翻炒均匀至粘稠状既可以出锅。
4、将面条装入大碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝、香葱丝码在面上，把炒好的酱料倒入其中，在加入辣椒油、芝麻、香菜段即可食用。
油泼面
食材：面条 葱 蒜 香菜
调味品：食盐 鸡精 味精 胡椒粉 辣椒面
做法：1、锅中烧水，加入面条煮熟，出锅过冷水后，加入明油搅拌均匀防止粘连装盘备用。
2、把面装入大碗中，加入食盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末、辣椒面。
3、锅中烧油，待锅中略有冒烟的时候关火，将油泼在辣椒面上，然后加入香菜即可食用。
简单的食材，不一样的味道，欢迎评论探讨哦。
美食就是生活，生活就是故事。而我是和你们分享故事的人。
我是臭弟弟，美食道路上，我们不见不散。
方明的vlog
跟风做了一次就让我再也忘不掉的网红泡面，好吃到哭，[笑哭R][笑哭R]汤都舍不得剩哦！
主要食材：
鸡蛋 一个
西红柿 一个
火腿 几片
青菜 适量
大丈夫牛肉面 一包
老干妈 两勺
操作步骤：
✨✨1：煎一个荷包蛋备用，起锅烧油，下锅西红柿丁，翻炒两下加入少量水，翻炒出浓汤！再加入两碗水，大火烧开
✨✨2：接着放入老干妈，牛肉面的蔬菜包和酱料包，和面块，面软一点后放入火腿和青菜，煮至青菜变熟即可！
超过瘾超销魂的网红泡面就做好了！
宁莀妈咪小厨房
首先说，手工面的确比外面卖的面条好吃，香而有嚼劲，就是需要自己动手，比较麻烦。
家里就一个人喜欢吃，如果他（她）偶尔或者隔几天想吃一次，量不多，那就土办法，和面，揉面，擀薄，切条就好（面硬度要够）；如果天天要吃的话，可以一次多和些面，在网上买一个小型面条机，二三百元也不贵，粗细都有，每次切点面压一下就好；再想省事点，那就再买个和面机，或者一体的，就是成本比较高，方便啊，为爱买单！[微笑]
