大家好，今天给大家分享一个韭菜盒子的做法，这样做出来的韭菜盒子，皮薄馅大，酥酥的，脆脆的，很好吃呦！
食材：韭菜，鸡蛋
调料：食用油，盐，鸡精，耗油，生抽。
第一步：和（huo）面，面粉放在盆中，一半面用热水烫面，搅拌成絮状；另一半面用凉水搅拌成絮状；然后把两种絮状面搅拌在一起，揉成光滑的面团，并醒发20分钟。
第二步：趁着醒面的时候，我们要拌馅了！
我们先炒鸡蛋（因为鸡蛋还要晾凉）！我的煎鸡蛋方法是，锅中倒油，待油热，直接向锅里打鸡蛋，（不是打在碗里搅拌然后再摊在锅里的那种！）然后迅速的铲子在锅里搅拌，这样煎出来的鸡蛋碎，就非常均匀了！
韭菜洗净，切碎。切碎的韭菜中倒食用油，搅拌均匀（这步很关键的，这样就能锁住韭菜里的水分了，稍后拌馅也不会淌水）！
第三步：当然是搅拌在一起了！
第四步：包盒子
醒好的面揉成长条，切成均匀相等的面团，然后擀成圆圆的面饼，就可以包了，防止漏油，捏个花边！
第五步：煎盒子
锅中倒油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄，（适当的再立起来贴着锅边煎一下中间底部，真的可以这样做）！这样美味的韭菜盒子就出锅了！
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