等風來啊啊啊吖
西安好吃的太多了，我年前剛去那玩了一次，回民街吃了好多好吃的，那裡最好吃的就是賈三灌湯包了，您可以學這個，還有肉夾饃也很好吃。
小天天美食
您好，很高興回答您的問題，我會根據實際情況客觀的分析。希望對你有所幫助。
我是做生意的，曾經也走了不少彎路。首先，我們要對西安這個城市要做個深入的分析。
1.在西安那裡的人群是主題：是陝西人呢，還是外來人口，這個問題應該不難。在西安應該是陝西人比較多，那麼西安就是一個本土文化濃厚的城市，外來文化很難紮根，即使有也被同化了。
2.飲食習慣是怎樣的：由於地理位置原因，西安主要是以麵食為主。
好了，我們簡單分析到這裡，我在這裡分享一個我的經歷：那是2012年我和老婆準備做生意，當時我們選擇做飲食，因為飲食投資低，還有就是我會，我學過做麵食，重慶小面.刀削麵.砂鍋米線，這些我都會，於是我們選擇在貴州的省會貴陽做，主要做小面和刀削麵，做了半年堅持不了，第七個月我們就放棄了，我覺得我做的得很好。為什麼我失敗了，後面我總結了一下，原因在於，不符合當地的飲食習慣，貴陽人喜歡吃粉，不喜歡吃麵，即使吃麵他們喜歡吃他們那裡的特色 ，我做小面就和他們的飲食習慣衝突了，發生衝突如果你不能戰勝他，你就得消失。在廣東，浙江，江蘇這些外來人口多的，一般比較好做。
好了，進入正題，如果您確定在西安做我建議您學本地的特色，特色麵食，肉夾饃等，記住一點要符合他們的口味。大方向選擇對了，就成功一般半，加油，希望對你有所幫助。
小面王小艾
本人在西安住了快10年，老公住了快15年。
說起西安的特色小吃，你首先學的就是西安的肉夾饃。
酥香的饃，從中間一分兩開，又不全部分開。裡面加上燉好的肉（可以是豬肉，也可以是牛肉），最後再澆上一點湯汁。一口下去，饃酥的掉渣，肉香的回味，簡直是停不來的節奏。
愛美食的晴兒
油潑面，油潑面，油潑面。我一集白鹿原都沒有看，硬是被抖音刷得巨喜歡吃油潑面。
原料：
麵粉適量
步驟：
1.麵粉加入一小勺鹽
2.加水和成較硬的麵糰，先慢慢揉成絮絮
3.一定要硬，不然切的時候不好切
4.蓋上溼布子醒發30分鐘即可，再次柔光之後擀成一釐米左右片
5.用刀切薄片 一定要薄
6.把面分開，防止粘連
7.這時候下面
8.下人喜歡的綠菜
9.關鍵的步驟一：熱油，一定要冒煙 很熱
10.關鍵步驟二：辣椒麵墊底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上蔥花和鹽
11.分次破入熱油，聽到刺啦聲就說明基本成功
12.關鍵步驟三：乘著熱度倒入一點點生抽，醋基本上一大勺，味精少許拌均勻就開吃吧，絕對正宗的“陝西油潑面”這個麵條叫驢蹄子吃上去口感非常勁道
注意事項
熱油，一定要冒煙 很熱
油潑面只要按照上述關鍵步驟來做那就不會失敗雖然簡單但是真的很過癮，這就是真二八經的陝西面食，陝西人的性情：簡單、豪爽
王潤華
個人覺得，西安糊辣湯可以考慮下。
在西安糊辣湯有兩個流派，分別是西安的回民牛丸糊辣湯和河南的素胡辣湯。首先從“糊”和“胡”兩個字就可以識別出來，再有就是牛肉丸糊辣湯入口為牛肉味，以麻為主，以辣為輔。河南素胡辣湯以海帶絲豆腐皮為主要原料，麻辣味相對較輕。
在西安回民街，天剛矇矇亮，糊辣湯店門前，就簇擁著形形色色的好這口兒的客人。大到白髮蒼蒼的老人，小到穿著校服戴著紅領巾的小朋友們，把小店小攤圍的是裡外各三層啊，老闆也是忙得不亦樂乎。
本人也是肉丸糊辣湯的忠實愛好者，大概03年左右在西安讀書，期間只要有空都會去回民街過把癮。自己買上一個坨坨饃，掰成顆粒狀放入滿是紅彤彤辣椒油的糊辣湯裡，隨著嘴皮一陣麻，香辣味悠然升起，那種感覺不是一個“爽”就能描述出來的。還有根據我的經驗，如果想吃到即正宗又實惠的糊辣湯，儘量去相對比較偏僻的小街道那些隱蔽的“蒼蠅館子”去吃，絕對讓你不枉此行…
小崔說食
西安涼皮/麵皮
西安涼皮是一種特色小吃麵食。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山擀麵皮、漢中熱麵皮和秦鎮米麵涼皮。其中以岐山擀麵皮最受歡迎。
因為擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來，其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。在古代，擀麵皮乃是給宮裡的御供食品，故西府人又稱擀麵皮為“御京粉”。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 960, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/54cff51756a0404da7c36e346d8aa11e\
指尖世界記錄
西安小吃有很多，給你推薦一下西安比較有名而且味道好吃的幾種吧。
1、肉夾饃
肉夾饃被譽為是中國的“漢堡”，但是相較於漢堡，它會更加的健康，也更具中國風味，外皮酥脆焦黃，肉質入味鮮香，非常好吃，爽而不膩的感覺。
2、粉湯羊血
粉湯羊血在陝西非常出名，秋冬季節最常見，它是以養血、泡沫和粉絲為材料，加上配料次起來是鮮香可口，辣味撲鼻。
3、涼皮
涼皮是西安特色小吃之一，它只做起來非常簡單，將作料和青菜放在涼皮中攪拌即可，味道特別香。
4、羊肉泡饃
羊肉泡饃毫無以為是西安最具代表性的美食之一，它的肉質爛且入味，泡沫吃起來也是鮮香味十足，吃完有一種回味無窮的感覺。
5、胡辣湯
胡辣湯在國內是非常聞名的，也是比較具有代表性的西安小吃之一。它的湯味濃郁可口，湯汁屬於比較濃稠的類型，很適合當作早餐。
6、陝西臊子面
臊子面是整個陝西省最出名的麵食之一，也是比較具有漢族風味的美食。它的麵條勁道爽滑，味道鮮香又酸辣可口。
7、葫蘆頭
葫蘆頭這道美食其實和葫蘆沒有任何關係，它是用白腸製作，由於大腸的油脂厚，形似葫蘆，所以才因此命名。
8、酸湯餃子
餃子全國各地都能吃到，而酸湯餃子就是西安的一大特色了，味道酸鹹，吃起來非常鮮，裡面的豬肉也特別嫩，皮包餡足非常好吃。
9、鏡糕
鏡糕在西安的大街小巷上是隨處可見，屬於特色美食，它是以江米為材料，將其磨成粉之後蒸熟，加上紅糖、黃糖等等，吃起來甜膩軟糯，非常香。
10、烤油饃
烤油饃又被叫做“烤乾餅”，就是將饃放在烤爐上叫上調味料即可，非常的香，吃在嘴裡是特別酥脆的口感。
美食大亂鬥
我感覺西安比較有特色，又容易被全國人民接受的小吃有涼皮和肉夾饃2種，題主想學就要向精細方面認真學習，學到正宗好吃的涼皮和肉夾饃，想學涼皮建議多去秦鎮轉轉，米皮點超多，味道差別也不小，找到一家人多好吃的認真學習，還有肉夾饃，看似簡單，想做到好吃卻很不容易
skim86
作為一個陝西人來講，涼皮，肉夾饃。麵食都是可以的。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f47a0004ef9fb4a57d91\
冷離離默
可以在網上上學學麵皮，韭菜盒子，哨子肉，蔬菜麥飯等，都好吃。
