甜香软糯，这四个字说的就是玉米。加上玉米含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，因此一直深受人们喜爱。虽然玉米营养丰富，但糖友在挑选玉米时一定要多留个心眼，否则容易造成血糖失控。
糯玉米比甜玉米热量高
暨南大学附属第一医院内分泌代谢科副主任、副主任医师卢筱华表示，菜市场上常见的玉米有甜玉米和糯玉米，两者不但口感各异，连热量的含量也相差甚远。
“在每100克的甜玉米当中，含有碳水化合物18.7克。而在相同重量的糯玉米中，则含有碳水化合物29.6克。也就是说，甜玉米的碳水化合物含量只有糯玉米的63%。对于需要严格控制热量摄入的糖友来说，并不适合食用糯玉米。”卢筱华说。
老玉米含糖量更低
卢筱华提醒，虽然甜玉米的淀粉含量较少，但其含有大量蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖，糖友在食用后也有升高血糖的风险。
相比之下，北方老玉米的含糖量及淀粉量比甜玉米、糯玉米都要低，更适合作为加餐的食物。如果将玉米放在正餐食用，老人要注意适当减少主食的摄入量。
最后，卢筱华补充，部分糖友食用玉米后血糖不会出现大幅波动，但也有另一部分糖友吃完玉米后会出现血糖明显升高。因此，建议糖友在进食玉米前后，密切检测血糖的变化情况，以了解清楚自身对玉米的吸收情况。一旦血糖快速上升，老人可用红米、黑米、荞麦、燕麦、小麦等粗粮代替玉米食用。
通讯员/张灿城
图/来源网络
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