2月17日上午，海南省新聞辦公室在網上舉行海南省新冠肺炎疫情防控工作第十二場新聞發佈會，圍繞“商場、超市等人群密集場所的衛生防護和人群居家膳食與活動”主題，回應社會關切。
<strong>商場、超市等人群密集場所的衛生防護
記者：新冠肺炎流行期間如何做好綜合性商場的衛生防護？
（一）落實主體責任。商場負責人是疫情防控第一責任人，建立防控制度，做好員工信息採集工作。
（二）提高風險防範意識。可通過視頻滾動播放或張貼宣傳材料等，加強從業人員和顧客對新冠病毒感染的風險防範認知。從業人員與顧客服務交流時宜保持一定距離和避免直接接觸。可在經營場所內設立應急區域，當出現疑似症狀人員時，及時到該區域進行暫時隔離，再按照相關規定處理。暫停母嬰室、兒童遊樂場所、室內娛樂場所服務；無法暫時關閉的，必須對全部公共設施進行消毒後開放。
（三）加強健康防護。員工在崗期間注意自身健康狀況監測，當出現發熱、咳嗽等症狀時，要及時彙報並按規定去指定點醫院就醫。合理安排從業人員輪休。應當在經營場所門口設置專人對每位上崗員工和顧客測量體溫，有發熱或咳嗽等呼吸道症狀的人員不可進入。從業人員在崗時應當佩戴防護口罩，與顧客交流時不得摘下口罩。尤其是櫃檯銷售人員、收銀員、接貨員、理貨員、保潔員、保安等與顧客接觸較多的工作人員，需要注意在上崗時佩戴手套和口罩。顧客在商場內要一直佩戴口罩。
（四）禁止組織聚集性活動。避免集中會議、培訓、聚餐、娛樂等；不得組織開展大規模促銷活動、展覽展示等聚集性活動；員工應當避免自發性的聚集活動。員工應當採取錯峰、分餐制、打包的方式就餐，可考慮一人一桌就餐，；避免聚集堂食用餐，儘量減少近距離交談。
（五）合理使用電梯。所有人員乘梯時相互之間注意保持適當距離；低樓層購物推薦走安全通道，較高樓層優先使用扶梯並儘量避免與扶手直接接觸，高樓層乘用直梯時，不要直接用手接觸按鍵並快進快出。
（六）加強室內通風。在保證經營場所溫度達標前提下，加強室內空氣流通，首選自然通風，儘可能打開門窗通風換氣，保證室內空氣衛生質量符合《公共場所衛生指標及限值要求》（GB 37488-2019）。
（七）加強清潔消毒。主要是做好餐飲具、物體表面、垃圾桶、衛生潔具的清潔消毒，並保持衛生整潔，每天定期消毒，並做好記錄。工作人員在上崗期間應當經常洗手，可用有效的含醇速幹手消毒劑；特殊條件下，也可使用含氯或過氧化氫手消毒劑；有肉眼可見汙染物時，應當使用洗手液在流動水下洗手。在工作中避免用手或手套觸碰眼睛。
記者：大型商場一些功能區是否能夠正常營業？
（一）商場中的酒吧、舞廳、電影院、電子遊戲廳等人員密集的娛樂區域應當關閉。
（二）商場中的學習培訓機構應當暫停組織集中學習培訓，建議使用網絡遠程授課方式。
（三）商場中的服裝專賣店等物品銷售區，銷售人員與顧客交談時保持1米及以上距離，儘量不要直接接觸；視情況適當控制銷售大廳的顧客人員數量。
（四）商場中的運動健身區，建議顧客適當縮減健身時長；顧客健身時應當相對分散。
（五）商場中的餐飲集中區，應當推薦顧客採用打包帶走方式用餐；或提供遠程網絡訂餐，顧客取餐時注意不與服務人員直接接觸。
（六）關於商場中的超市，環境衛生防護可按照專門要求辦理。
記者：新冠肺炎流行期間超市如何做好衛生防護？
（一）提高防範意識。可通過視頻滾動播放或張貼宣傳材料等，加強從業人員和顧客對新冠病毒感染的風險防範認知。
（二）加強健康管理。員工在崗期間注意自身健康狀況監測，當出現發熱、咳嗽等症狀時，要及時彙報並按規定去指定醫院就醫。合理安排從業人員的輪流休息。應當在超市門口設置專人對每位上崗員工和顧客測量體溫，有發熱或咳嗽等呼吸道症狀的人員不可進入。
（三）引導顧客做好防護。提醒顧客在進入超市之前應當佩戴口罩，回家後注意洗手；不戴口罩拒絕進入超市購物。可在超市內設立應急區域，當出現疑似症狀人員時，及時到該區域進行暫時隔離，再按照其他相關規範要求進行處理。
（四）加強通風。超市應當保持空氣流通、清新。超市的集中空調應當保證供風安全，每週對運行的集中空調通風系統的開放式冷卻塔、過濾網、過濾器、淨化器、風口、空氣處理機組、表冷器、加熱（溼）器、冷凝水盤等設備部件進行清洗、消毒或更換。若超市的空調無消毒裝置，需關閉迴風系統。
（五）做好物體表面清潔消毒。應當保持環境整潔衛生，每天定期消毒，並做好清潔消毒記錄。對高頻接觸的物體表面（如電梯間按鈕、扶手、門把手、公共桌椅座椅、公共垃圾桶、購物籃、購物車、臨時物品存儲櫃等），可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑進行噴灑或擦拭，也可採用消毒溼巾進行擦拭。建議每天至少在營業前消毒一次，可根據客流量增加情況適當增加消毒次數。
（六）加強個人健康防護。從業人員應當佩戴防護口罩上崗，與顧客交流時不得摘下口罩。顧客在超市內要一直佩戴口罩。工作人員在上崗期間應當經常洗手，可用有效的含醇速幹手消毒劑；特殊條件下，也可使用含氯或過氧化氫手消毒劑；有肉眼可見汙染物時，應當使用洗手液在流動水下洗手。在工作中避免用手或手套碰自己的眼睛。收銀員、售貨員、理貨員、保潔員、保安等與顧客接觸較多的工作人員，需要注意在上崗時佩戴手套；有條件的超市工作人員可配護目鏡。
<strong>人群居家膳食與活動
記者：新冠肺炎疫情期間，一般健康人群一日三餐應注意哪些事項？
主要是合理膳食、營養平衡。良好的營養狀況是維持人體功能和健康的物質基礎，也是保障人體免疫系統正常工作的基礎，對提高機體免疫力、降低疾病風險有重要的保障作用。因此，應注意以下幾個方面：
（一）注意食物多樣、穀物為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。
（二）多吃蔬果、奶類和大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。儘量多吃深色蔬菜，吃各種各樣的奶及其製品，特別是酸奶，經常吃豆製品，適量吃堅果。
（三）適量食用魚蛋奶肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，保證優質蛋白質攝入，少吃肥肉、煙燻和醃製肉製品。堅決杜絕食用野生動物。
（四）少鹽少油，控糖限酒。提倡清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。
（五）吃動平衡，健康體重。在家也要天天運動、保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食。減少久坐時間，每小時起來動一動。
記者：特殊時期如何避免出現食品安全問題？
省疾控中心馮禮明：
民以食為天，食以安為先。特殊時期更要注意食品安全，減少食源性疾病的發生。
（一）食品原材料安全合格。應購買經過檢疫檢驗合格的肉類，不購買野味，避免接觸活禽畜；預包裝食品應標註有食品許可證號，產品在保質期內。
（二）食物生熟分開。生肉、禽和海產食品要與其他食物分開；生、熟食物的加工工具和容器要分開。食物要完全煮熟煮透，熟食在室溫下不得存放2小時以上，即使在冰箱中也不能過久儲存食物。不吃過期、變質的食物。
（三）加工製作食品過程中要注意衛生。拿食品前要洗手，準備食品期間要經常洗手，便後洗手；定期清洗和消毒食品加工場所和設備。食品加工烹調應使用安全的飲用水。
（四）疫情時期，集體食堂可以分時段就餐，減少就餐人員密度，人員就餐時儘量保持一定距離，提倡分散獨立就餐。家庭可實施分餐制，養成使用公勺公筷習慣。
記者：新冠肺炎疫情期間，居家如何進行適量身體活動？
疫情期間適量身體活動非常必要。可在家裡做一些簡易的活動，時間不少於30分鐘。還可在非疫區空曠人少或通風良好的戶外，進行一些戶外身體活動，如慢跑、快走、體操等，同時可獲得一定日光暴露的機會及時間。對幫助食物胃腸消化吸收、調節機體代謝、免疫功能，甚至促進心理健康都可能具有積極影響。
記者：輕症和康復期的患者一日三餐應注意哪些事項？
（一）要保證能量充足，可攝入瘦肉、蛋、大豆、奶、魚、蝦等優質蛋白質類食物。
（二）多攝入新鮮蔬菜水果，儘量多吃深色蔬菜。
（三）多飲用白開水或淡茶水，保證充足飲水量。
（四）保持適量身體活動，三餐吃好，規律作息，保證睡眠。
（五）食慾較差進食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養強化食品、特殊醫學用途配方食品或營養素補充劑，適量補充蛋白質以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營養素。
記者：新冠肺炎疫情期間，糖尿病患者營養膳食應哪些注意問題？
糖尿病患者，尤其是血糖不穩定患者本身免疫力低下，容易併發感染性疾病。糖尿病患者要做到吃動平衡，保持血糖穩定。若目前居家活動比平時活動量明顯減少，每餐可比平時酌情減少主食量5～10%（每餐少吃2～3口主食）。可適當增加優質蛋白質的攝入，減少肥肉和加工肉製品的攝入。增加蔬菜攝入量可以降低混合膳食的血糖指數。建議每日飲水1500～1700毫升，提倡飲用白開水、茶水和咖啡。注重自我管理，定期監測血糖。
記者：本次新冠肺炎疫情的危重症患者中老年人居多，死亡率高，特殊階段，老年人應如何安排膳食，保證膳食平衡？
老年人免疫功能減弱，慢病等基礎性疾病的患病率高，是傳染病的易感人群和高危易發人群。應注意增加營養，保證身體健康、增強免疫力、減少感染風險。
一是要平衡膳食，葷素搭配、粗細搭配，餐餐有蔬菜，天天吃水果。
二是要注意補充足量優質蛋白質，以蛋、大豆及其製品、奶及其製品等食材為主，增加全穀物（燕麥、小米等）、薯類、菌菇等食物。食物製作應細軟，易於咀嚼和消化。
三是要主動少量多次喝水。
四是高齡和體弱消瘦的老年人可少量多餐，在三餐基礎上增加餐次，可選用牛奶、雞蛋、麵包、糕點、水果等。營養不良的老年人，在醫生和臨床營養師指導下，合理補充營養，包括維生素和礦物質、蛋白粉、腸內營養製劑/特殊醫學用途配方食品。
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