老板娘琳琳
这几天流行电饭煲蒸蛋糕。今天我做了。味道可以,关键是吃得放心。
陈猪猪是个猪
大家好!爱美食的我疫情期间在头条学习了不少烹饪美食的方法,非常感谢!今天分享一道简单.营养.好吃的香煎豆腐。豆腐是素食界的补钙小王子,营养价值高,可与鱼肉类相媲美,有植物肉的称号,高蛋白.高钙.低热.低脂,老少皆宜。
1:嫩豆腐 1块;鸡蛋1个;蒜苗1根;小米椒3个;生抽1勺;耗油2勺;白砂糖小半勺;蒜4瓣;油适量。
2:嫩豆腐切块,稍厚点。切三角形煎的时候好翻面一点。小米椒切圈,蒜切末,蒜苗切小段。
3:鸡蛋碗中打散放入豆腐,让豆腐沾满蛋液。
4:用生抽一勺.耗油两勺.白砂糖小半勺提鲜.少许盐加入六勺清水搅拌均匀调一个料汁。
5:起锅倒入稍微多点的油。放入豆腐小火慢煎,一定要煎至金黄再翻面,这样翻面不易碎。煎至两面金黄后盛出备用。
6:锅中留底油,将蒜末小米椒炒出香味,倒入煎好的豆腐然后倒入调好的料汁,轻轻推动盖上盖子小火烧7分钟左右,等汤汁浓稠加入蒜苗段轻轻翻炒即可出锅。
大智慧xue866
我学会了做鲫鱼汤,给大家分享一下:
鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁多种微量元素,营养价值非常高,儿童吃鲫鱼可以补钙健脑,增强记忆力,有助于身体生长,老年人吃鲫鱼可预防骨质疏松。鲫鱼肉对孕产妇和婴幼儿来说也是一道健康滋补食材。
鲫鱼肉质细腻味道鲜美但是小刺多一些,一般多用鲫鱼炖成鱼汤喝,鲫鱼汤味道鲜美易消化还有滋补作用。
需要材料:鲫鱼、猪油、盐、生姜、大葱、花椒。
烹饪方法:
1.洗干净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
2.把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。
3.锅烧热后放入猪油化开,猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用,适当吃一些有益健康。
4.锅里烧热后,端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。
5.放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时,要注意一点,鱼刚放入锅里时不要翻动,等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
6.鱼煎好后放入生姜,葱段花椒等佐料,翻动几下炒出香味。
7.倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色,不过用开水炖鱼汤,鱼汤的汤色更白更细腻,味道鲜香绵绸。
首富私厨
正好今天在家自学绿豆饼,一次成功,无需烤箱喔,工序比现在大火的凉皮和电饭煲蛋糕还要复杂,有兴趣的可以私信问我教程喔。
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杭漂小彭
竹笋炖鸡,金丝瓜
紫丁香226
宅家,今天晚餐做简单快手的甜美蕃茄鱼。
第一步,准备材料。
小鱼今天早早出门,买了一条鱼。菜市非常冷清,卖鱼的也只有一两个人。买好材料赶紧闪人。
需要鱼肉240克(草鱼黑鱼都可以,小鱼买的草鱼)、葱,姜,蒜,料酒,番茄,番茄酱,盐,鸡蛋,葱花。
第二步,制作。
1、杀鱼,去内脏,注意一定要抠干净鱼腮。杀鱼的时候不要割破苦胆哦。鱼切成鱼片,鱼片切得稍薄些。
2、洗净鱼片沥水,加一点葱头、姜丝和料酒浸泡。姜丝不必过多,一小块姜即可。料酒约摸一勺左右,抓一下搅拌均匀,泡好备用。
3、番茄4-5个切块,切稍微小块儿一点。小鱼选的小一点的番茄,大一点的番茄只要两个就好了。姜蒜切片,葱切葱花。
4、面粉300克,加入两个鸡蛋、半碗清水调成浓稠的糊状,加一点盐和葱花搅拌均匀。
5、热锅,放入一大勺约50克调和油,并均匀浇到锅的四周。将调好的葱花面糊勺到锅的四周,煎出葱花饼,装盘。
6、放入一勺猪油一大匙约30克调和油,倒入姜蒜翻炒,再倒入番茄块,炒2分钟,炒香炒出汁来,加一小匙的盐调味后,再加入一小碗水煮。
7、这时把浸泡的鱼片沥水,加一小匙盐加点淀粉调匀备用。
8、锅中沸腾时,倒入半瓶番茄酱煮30秒左右。
9、倒入鱼片,大火煮开30秒后即关火,不然会煮老。
10、拿一个漂亮的汤碗装盘,撒葱花。
第三步,啰嗦一下注意事项
1、鱼一定要清理干净鱼腮,加料酒去腥 。
2、放油一定要放点猪油,动物油脂能够使鱼更嫩滑更香。
3、番茄一定要红一点的,沙一点的。
4、炒番功勋块一定要炒够时间,出沙出汁了再加水。
5、可以不加鸡精味精什么的,已经够鲜了。
6、煎葱花饼可以在炒蕃茄时一起煎,也可以单独煎。一起煎要求锅要大些,锅的四周要浇油,手脚要快。
摆上金黄的鸡蛋葱花饼,红红白白的蕃茄鱼,星光璀璨,烛影摇曳,宅家做美食也很温暖。
半溪小鱼
在疫情假期,成功了,激发了厨子的潜力,我是一个被生物活耽误的厨子呀,烹饪先不说了,
手工小馒头的制作,1.我们先在面粉里放入适量的酵母,然后加入温水,让面团发酵半个小时或者一小时,然后两倍大的时候取出来,这个时候面就发好了,2.如果你想做绿色的,可以用菠菜汁和面混合一起发,如果想做红色的,可以把火龙果跟面粉一起发,看你自己写做成什么样子,就把面捏成创造出什么样子。(这方面主要还是看你的手工怎么样)3.想做成花卷的话,可以做成花酱的,或者是果酱的.
生活如此多姿。
小暖vlog
馋嘴蛋蛋
青椒肉丝在家做的正确方法
1,青椒和红椒切丝备用,葱和姜切丝备用。
2,选择家庭常用肉即可,不需要必须选择里脊肉。把瘦肉和肥肉切丝分开摆放。瘦肉里加入生抽,盐和水芡粉,抓匀。这样肉更嫩一些。
3,起锅烧油,开中火,温油把肥肉丝下锅煸炒,不喜欢吃肥肉的多煸炒一下,然后下入瘦肉,瘦肉变白以后捞出备用。
4,开大火,把锅内剩余的油加热,依次放入姜丝,葱丝,炒香放入豆瓣酱,炒出红油放入青椒和红椒丝,翻炒。再放入肉丝。翻炒后放入盐,鸡精。翻炒后就可以装盘了。
很简单,没有复杂的工序,简简单单。10分钟就可以吃啦。
白杨ing
做美食啊,最成功的就是凉皮,当时做时,家人百般打击,什么不要浪费食材,什么这样做根本不对,结果成功,信心爆涨,晒下我做的凉皮