三壽要努力

尖椒肉沫土豆拌飯快跟我一起做起來哦！一口一口吃不停，盤子都舔乾淨哦！

主要食材：

肉沫 適量

土豆 一個

尖椒 半個

操作步驟：

✨✨1：肉沫，放入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，和一勺澱粉，順時針攪拌均勻，醃製10分鐘！鍋中燒水，水開土豆丁焯水一分鐘撈出備用

✨✨2：起鍋燒油，下鍋肉沫！翻炒均勻，下鍋土豆丁，加入半勺老抽，半勺生抽，鹽和雞精，繼續翻炒兩分鐘，倒入小半碗水！

✨✨3：水開後下鍋尖椒丁，不停的翻炒，大概兩分鐘出鍋即可！

將做好的尖椒肉末土豆淋在剛出鍋的米飯上面，翻拌均勻，別提多香了！

寧莀媽咪小廚房

4口人宅在家，7天午餐這樣吃，每天3菜1湯，家裡有人會做飯就是好

我們一家四口人，宅在北京的家裡十幾天，講真，這麼多年，還真從來沒有這麼朝夕相處過。尤其是他爸，長期加班，早出晚歸，很少有這麼長時間呆在家裡的機會，而我家小閨女起得晚睡得早，經常好幾天都見不到爸爸的面。所以這段時間我家小閨女可高興了，因為每天都可以跟爸爸玩。

而我這十幾天以來，可以說是家裡最忙碌的人了，因為家裡只有我會做飯，一家四口全宅在家，做飯可真是夠辛苦的！曬曬我家7天的午餐，4口人的午餐標準是3菜1湯1主食，有葷有素，清淡營養，份量剛好不浪費，全是我自己做的。倆孩子和孩子爸爸天天誇我，說家裡有個會做飯的媽媽就是好！

一：羊肉燒白菜、青菜香菇炒肉、尖椒炒豆腐皮、番茄雞蛋湯、藜麥米飯。

冰箱裡年前朋友送的羊肉，用羊肉燉了一鍋羊肉湯，羊肉也燉爛了，再撈出來和白菜一起燒一盤菜，菜香肉爛，牙口不太好的孩子吃也沒問題。

尖椒豆腐皮，豆腐皮比較好保存，我買了5斤放在冰箱裡分小袋冷凍保存的，吃之前取出一份解凍，和尖椒搭配著一起炒，又香又好吃。

青菜香菇炒肉，葷素搭配營養好，有點兒綠葉子菜看著也有食慾。新鮮的香菇保存時間不長，買了就要趕緊吃，如果想保存時間久，可以買點幹香菇，做飯時提前把幹香菇泡發就可以了。

米飯里加了些白藜麥，雖然看不出來顏色變化，但是營養更豐富，建議燜米飯的時候加一些雜糧，口感也會更好。

二、紅燒雞翅、西蘭花炒肉、炒辣椒、青菜粉絲雞蛋湯、米飯。

孩子們愛吃的紅燒雞翅，隔幾天就要做一次，雞翅中可以冷凍保存， 一次多買點，按份量分小袋冷凍在冰箱裡，解凍後放到鍋裡，用少許油翻炒，加上紅燒醬油和料酒煮熟，出鍋前記得要放幾粒冰糖，可以幫助調味和收汁，汁濃味香，更受孩子們歡迎。

辣椒買多了，所以單獨炒了一盤辣椒，開胃下飯，營養好很好。炒這道菜用油也比較少，只要一點油，把辣椒按在鍋底煎出焦色，再用香醋、生抽醬油、鹽、白糖調一碗料汁倒進去，翻炒入味，收汁即可，特別下飯。

西蘭花也是一種很好吃的食材，素炒或炒肉都很不錯，炒西蘭花之前需要掰小朵，用開水焯過後，炒的過程中在鍋裡就不用翻炒太久，西蘭花顏色會一直保持翠綠，很是好看。

三、胡蘿蔔炒雞蛋，木耳炒豆芽，青椒土豆絲炒肉，裙帶菜蛋花湯，黑米三米飯。

今天這幾道菜都是家裡人愛吃的，土豆去皮切錫林郭勒絲，配點瘦肉絲和青椒絲一起炒，又香又下飯，可謂是國民家常菜，估計人人都會做。

胡蘿蔔炒雞蛋顏色好看營養好，味道也不差，胡蘿蔔脆嫩，炒菜不吸油，可以先炒胡蘿蔔，等鍋裡的油成胡蘿蔔的顏色時，再把打散的雞蛋液倒進鍋裡煎炒成雞蛋塊，最後放青椒、鹽調味，好吃又好看，營養又下飯。

黃豆芽是我自己用黃豆發的，宅在家裡什麼技能都得學一學，買了好多黃豆，隔幾天就發一盆黃豆芽來吃，也是不錯的選擇，而且黃豆還耐儲存，發黃豆芽也很簡單，只在把黃豆浸泡透了，再放到溼布盆裡蓋好，保持溼度，每隔四個小時衝一次水，別讓黃豆變質就可以了，基本上四天就能用來炒菜了。

大米里加了一把黑米和一把小米，做成的三米飯，香噴噴得特別好吃，不過需要電飯煲燜煮時間長才能把黑米煮透。如果電飯煲燜飯時間短，建議先把黑米泡一泡再一起燜飯。

四、咖喱土豆雞塊、蒜薹木耳炒肉絲、麻將西葫蘆絲、菠菜粉絲雞蛋湯、二米飯。

咖喱雞塊一直都是孩子們的最愛，再加點土豆燉出來就更香了。咖喱塊是複合調味料，只需要放這一種就可以了，其它的調味料都可以省了，就是雞肉一定要提前炒幹一些，燉出來才好吃。

西葫蘆切絲涼拌，用兩勺芝麻醬，七勺香醋、一勺蜂蜜、半勺白砂糖、少量鹽放到一個碗裡調成流動的醬汁，澆在切好的西葫蘆絲上拌一拌，很是好吃。如果介意西葫蘆絲生吃，也可以把切好的西葫蘆絲放到開水鍋裡焯一下再用。

蒜薹是比較好保存的一種蔬菜了，用保鮮膜裹好了放在冰箱冷藏，能放半個月。配上泡發的黑木耳和肉絲一起炒，也是一道下飯的家常菜。

五、青椒肉片炒黃豆芽、燒魚塊、醋溜白菜、松花蛋、裙帶菜蛋花湯、米飯。

自己泡的黃豆芽又泡好了一份，搭配一點瘦肉和青椒就能炒一盤，自己泡豆芽吃起來也放心，絕對比外面買的香。如果家裡有黃豆的小夥伴，都可以試試自己發豆芽。

魚塊是年前從媽媽家帶回來的，醃過的魚裹著麵糊炸好，放在冰箱裡冷凍保存能放好久。取了幾塊出來，用生抽醬油、蔥姜料酒、清水一起燒開，小火把魚塊燜透入味，最後放點冰糖和蒜苗收汁裝盤，味道有點兒鹹，但是很好吃，一次不能多吃，解解饞就好了。

松花蛋也是從老家帶來的，放了挺長時間的了，最後幾個今天全剝了，切成小塊放在盤裡，淋上生抽醬油和香油就可以吃了。

六、青椒炒豆腐皮、自制涼皮（兩盤，一盤辣一盤不辣），雞翅燒土豆、黃瓜雞蛋湯、米飯。

全網都在做涼皮，我自然也不能落後，洗了面，蒸了麵皮，配點黃瓜絲和綠豆芽拌一拌，清爽開胃，給孩子們拌了一盤不辣的，又拌了一盤放了辣椒的給大人吃，都說味道很不錯，自己做涼皮確實不難，蒸出來的麵筋也很好吃。

紅燒雞翅中這次配了點土豆塊一起燒，土豆軟糯，雞翅香嫩，是道極好的下飯菜，最重要的是孩子們都愛吃，現階段一定要保障家裡人吃好喝好，營養補充到位，再加上適量的運動 ，才能讓身體增強抵抗力。

黃瓜雞蛋湯味道也很清淡，我也是聽從了小夥伴的建議。每天做米飯的時候都會有一道湯，連著做了幾天，倒覺是也不錯。

七、手撕包菜、青椒土豆絲炒肉絲、蒜薹木耳炒臘腸、菠菜雞蛋湯、豌豆胡蘿蔔米飯。

本來找了一根香腸，想著配上胡蘿蔔丁和豌豆一起做燜飯的，打開才發現香腸是辣味的，做在飯裡孩子們吃不了，所以就用豌豆和胡蘿蔔丁配著大米燜成了飯，孩子們還挺喜歡的。

辣味的香腸切成片蒸熟以後，和蒜薹、黑木耳、青椒一起炒成菜，微微有些辣，更加下飯了。黑木耳是乾貨，家裡一定要常備，一小把就能泡出一碗來，炒菜或者涼拌都是極好的。、

包菜也就是圓白菜，用保鮮膜包好放在冰箱裡能放半個多月，掰些葉子下來，在鍋裡大火快炒，炒出來菜香嫩美味，就是油得多放點才好吃。一般我會把切出來的肥肉先炒出油，再放包菜炒，就更香了。

一家四口人的七天午餐，我雖然不是什麼大廚，但是家常菜做起來還算挺順手的，每天三菜一湯一主食，葷素搭配也比較適合我們一家人的口味。我們都不太能吃什麼大魚大肉，飲食上還是以蔬菜為主。以前我不愛燒湯，現在也接受小夥伴們的建議，每天中午做米飯的時候都會燒一個快手湯。

經過這次疫情，我決定一定要教會兩個孩子做飯，萬一將來有什麼事呢不能點外賣，也沒法請人幫忙時，至少自己能下廚給自己做點營養可口的飯菜，不至於餓肚子，您說是不是呢？

環球美食頻道GFC

今天絕大部分人在家，因為疫情的，還有一部分休班的。做點費事的，好吃的。中午沒事，可以做點好的。黃花魚和比目魚清蒸，比目魚是我去秦皇島漁民那買皮皮蝦和八爪魚的時候買的，當時就打上來兩條，還不大，我就買了，這個出鍋就得吃，只能最後做，就不上做好的了。第二個是一個豬蹄，一塊五花肉，還有八個雞蛋，現在在鍋裡煮著，這是醬肉的做法，哦，我有文章發佈，裡面有我做菜的方法。第三個菜花炒豆皮。第四個蘑菇炒胡蘿蔔。第五個是胡蘿蔔丁、蔥頭丁、豆乾丁、菜椒丁四樣小素炒。第六個是木耳、花生、芹菜、胡蘿蔔、腐竹、芹菜葉、香菜做的素什錦。蒸了一鍋饅頭，又蒸了一鍋豆包和菜包子，菜包子是吊瓜餡的，發麵主食吃不了放涼後凍冰箱裡，吃的時候拿出來再蒸和新出鍋的一樣。好了，四素兩葷。

寬仁啟壽

我是河北石家莊的，隨然我們這邊疫情不嚴重，但是我們響應國家號召在家裡不出門，因為疫情我都10多天沒有出門買菜了，家裡就剩了一個尖椒了，還有兩個綠圓椒了，豬肉還有一些，中午就做尖椒肉絲麵吧。

先壓麵條吧，我家有個自動壓麵條機，很放便的，（麵條的寬窄，粗細可以自己選）把適量的麵粉放入機子內，再根據麵粉的重量，量好水的刻度，把水放入水槽，打開電源，壓面機就開始自動工作了，我們就不用管它了，20分鐘後會自動出面條

我們先滷湯吧，把1個尖椒和2個綠圓形椒切成絲備用，在把豬肉切成絲加入少量的蛋清拌勻備用，蔥薑蒜末備好，開火鍋裡放入油，放入幾粒花椒，在放入蔥薑蒜末，翻炒幾下放入肉絲等肉絲變色，放鹽和生抽攪拌一下，在把兩種辣椒絲放入鍋裡攪拌，然後加一碗熱水，在放入雞精，開鍋後苟入少量的芡，即可出鍋，滷湯好了，湯的香味濃郁，我家孩子在臥室裡都聞到了。

這事時麵條也壓好了，兒子幫我把麵條都裁成了一段一段的，放在案板上，煮麵的水開了，麵條下鍋煮好後，盛到碗里加上滷湯，兒子直呼吃三碗，看來是把兒子餓壞了。

莊裡的榮姐

我是山東菏澤的，隨然我們這邊疫情不嚴重，但是我們響應國家號召在家裡不出門，因為疫情我都10多天沒有出門買菜了，家裡就剩了一個尖椒了，還有兩個綠圓椒了，豬肉還有一些，中午就做尖椒肉絲麵吧。

先壓麵條吧，我家有個自動壓麵條機，很放便的，（麵條的寬窄，粗細可以自己選）把適量的麵粉放入機子內，再根據麵粉的重量，量好水的刻度，把水放入水槽，打開電源，壓面機就開始自動工作了，我們就不用管它了，20分鐘後會自動出面條

我們先滷湯吧，把1個尖椒和2個綠圓形椒切成絲備用，在把豬肉切成絲加入少量的蛋清拌勻備用，蔥薑蒜末備好，開火鍋裡放入油，放入幾粒花椒，在放入蔥薑蒜末，翻炒幾下放入肉絲等肉絲變色，放鹽和生抽攪拌一下，在把兩種辣椒絲放入鍋裡攪拌，然後加一碗熱水，在放入雞精，開鍋後苟入少量的芡，即可出鍋，滷湯好了，湯的香味濃郁，我家孩子在臥室裡都聞到了。

梅妮

愛美食的李大東有話說。

中午如果不知道吃什麼的話，不如在家試試做一份油潑面吧，只要家裡有面粉就可以了，只做起來也很簡單，關鍵吃起來非常的香哦！

疫情期間，在我們家可以說把以前在飯店吃的美食基本上能做出來都做了一遍了，反正也不能出門，在家待著也夠閒的，不如自己動動手做一些好吃的美食呀！

油潑面是陝西的特色美食之一,我之前做的時候還真的有點擔心，玩意做不好怎們辦啊，畢竟從來沒有嘗試過做油潑面，以前都是在外面的麵館裡吃的，於是我只能大膽的去嘗試了,自己和麵做麵條。

等做完這碗油潑面,我感覺自己可以去海底撈兼職,頂替海底撈甩面小哥哥的職位了。雖然麻煩一點,但是自己和麵做出來的麵條真的很好吃，超級勁道。

準備食材：

麵粉250g、半碗溫水、大蒜3瓣、辣椒粉一大勺、白芝麻一勺、鹽2g、生抽3勺、香醋2勺、蠔油1勺。

製作方法：

1.麵粉的量是吃飯的碗1碗,做岀來是大面碗1碗，麵粉中加入2g鹽和一個雞蛋(這樣面更勁道一點)然後一邊倒溫水一邊攪拌成無干粉的棉絮狀,然後再用手揉，揉成一個光滑的麵糰,包上保鮮膜靜置30分鐘。30分鐘之後將醒好的麵糰拿出來繼續揉至光滑。

2.醒面的時候我們就可以做料汁了，大蒜切末,準備好白芝麻、辣椒粉、生抽、醋和蠔油

3.取出麵糰兩面刷油,再揉一揉,把油揉進去,把麵糰揉好後用刀把它切成一小塊一小塊的小劑子,用擀麵杖擀成麵皮,再用手一邊扯一邊像海底撈小哥哥那樣甩，如果害怕把麵條甩飛的話，可以用力在面板上甩的。直到麵條扯均勻。

4.然後把扯好的麵條下到熱水中煮熟撈出過涼水

5.過涼水的麵條撈出,倒入蒜末、白芝麻、辣椒粉,鍋內燒油,油熱倒在上面,再倒入生抽、醋、蠔油,攪拌均勻就可以啦。

做油潑面我分享的這個是沒有放青菜的，不過我感覺有這些料汁就已經很美味了！喜歡的朋友也可以準備以一些青菜的哈！

最後的總結與提示：

1.大家不想自己揉麵做麵條的可以去買寬一點的這種手工麵條,也可以用餃子皮擀成長點的麵皮就可以哦！

2.喜歡吃蔥的小夥伴加點蔥肯定更香,我不愛吃蔥家裡沒有生抽了,我用的李錦記的蒸魚豉油代替

的,所以沒有再另外加鹽,如果大家覺得味道淡了可以最後加一點鹽調味哦！

3.麵條不要煮太久啦,軟趴趴的不勁道就不好吃了喲！

4.辣椒粉的多少根據各自吃辣的程度哈！

【我是愛美食的李大東，喜歡的朋友記得加個關注哦!】

美食李大東

答 今天2月17號，我們一家人都在家，中飯做個懶人版電飯煲燜飯，這是一種製作簡單，短時間內速成，而且味道可口的食物。

主要食材有:大米，火腿腸，土豆，生薑，蒜籽。

步驟⑴ 土豆削皮切一釐米見方的丁，火腿也切丁，裝盤備用。

⑵ 鍋中放油，油熱倒進生薑蒜末爆香。

⑶ 爆香後把土豆和火腿倒進去翻炒，變金黃色後放入生抽，蠔油，鹽，老抽繼續翻炒均勻。

⑷ 大米淘洗乾淨倒進電飯煲內，水沒過一手指節高的水量正合適，煮出的米飯是一粒一粒的，再把炒好的食材倒進去，按下煮飯健，等跳到保溫鍵時，煮熟了，可以開吃了。

中午時間緊湊的上班族，很適合試試這種快捷的電飯煲燜飯，食材可以隨自己喜好而加，還可以加入香腸丁，臘肉丁，排骨，臘魚，青豆，玉米，香菇等等，做出來真是非常美味的，想想就饞得流口水了。因為今天家裡另外兩個家人想吃得素一點，所以就只放了土豆和火腿腸。

喜歡的朋友可以嘗試做一下，歡迎關注評論，說出你們的寶貴意見。

鄂鄉孟姨

煲仔飯：是我們在生活當中在熟悉不過的一種美食了，很多上班族中午不回家做飯，都會選擇在外面吃，一般比較便宜的有煲仔飯，大碗飯，木桶飯，鐵板飯等等......我個人感覺這個“煲仔飯”要相對的好吃一些，為什麼這樣說呢？因為什麼時候都是熱的，不像一些大碗飯一旦涼了就不好吃了，今天我就來教大家如何在家制作“煲仔飯”

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小小小小跳跳虎

大家好，我是蕭楓，河南人，疫情期間也不出門，很難得天天在家做飯，每天的午飯不重樣，今天中午就做滷麵吃吧。河南出名的是燴麵，好吃的還有“滷麵”，尤其是家常滷麵，說是家常，其實很少家裡會經常做，因為做起來很複雜，流程比較多。

生鮮瘦肉肉絲--3兩;，五花肉肉絲--3兩;，芹菜梗--半斤。，豆芽--半斤;，新鮮的溼麵條--1至1.5斤。，香菜--3，4根。，花椒，八角更各種調味料，適量

做法

1、先用蒸籠，蒸溼麵條;

2、邊蒸麵條，邊用炒菜的鍋，放油進入炒鍋，將兩種肉絲炒一下，肉絲斷生後迅速出鍋。

3、在炒鍋內放適量的花生油，待油熱了以後，將花椒和八角放入炸一下，然後將花椒和八角撈出來，丟掉，然後在熱油鍋裡，放入芹菜，翻炒兩下，迅速放入炒鍋的肉絲。然後放入生抽2勺、高湯一小碗。待肉和芹菜6成熟的時候，放入豆芽，鹽適量，關火。關了火之後，用鍋鏟將肉絲、芹菜和豆芽攪拌均勻。

4、這時，將蒸的半熟的麵條從蒸籠裡倒出來，然後在蒸籠裡鋪一層半熟的麵條，一層6成熟的菜;再放一層面條，再一層菜……一共三層面，三層菜。放好後，繼續上火蒸。

5、蒸熟即可。

蕭楓888

今天中午和大家分享一道的超級下飯菜，水煮肉片。 簡單好學。非常鮮美回味無窮。

首先準備材料。裡脊肉，油菜，青蝦，白蜆子。（今天做道改良版的）加點海鮮，

味道會更好。

調料，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，白芝麻，花椒，白胡椒粉，香油，蔥薑蒜，鹽，雞粉，味精，料酒，生抽，老抽。

將裡脊肉切成薄片，加雞蛋一個，料酒，鹽，白胡椒粉，生抽，攪拌均勻加入澱粉。

醃製十五分鐘。油菜用手掰成一片一片的洗淨，青蝦，白蜆子洗淨備用。姜切小片，蔥蒜切沫備用（多切一點一會澆油還得用）。 鍋中燒油下入郫縣豆瓣醬，煸炒一會加幹辣椒，薑片繼續煸炒出香味，加入熱水。

老抽，鹽，雞粉，味精，調好味。 準備好一個大瓷碗（千萬不要用鐵的影響口感）

準備好大瓷碗，油菜斷生就行用漏勺把油菜撈出來放在碗底。再把肉片，青蝦，白蜆子下入鍋中，根據肉片的大小把握時間。（一般三分鐘即可）再用水澱粉勾芡。不用太多，為了讓湯汁濃稠一點。把鍋中肉片和湯汁倒入大碗中。鍋刷洗乾淨，倒入食用油，香油，比例是各一半，多放點花椒把花椒煸出香味。

在大碗的肉片上加入蒜沫，蔥沫，幹辣椒，白芝麻，再把鍋中的熱油澆在上面，這道水煮肉片就大功告成了。 這道菜特別下飯。我們還在裡面加了海鮮，非常鮮美，你也試著做做吧！

關鍵字: 尖椒 做點 美食