小曉農民

農村的芭蕉芋在我們四川綿陽又叫蕉藕！為啥叫這名，估計是因為它煮熟了吃起來粉粉的！

我是70後的，小時候物質匱乏，家裡好不容易燉點骨頭之類就會去挖蕉藕，削乾淨根鬚，洗乾淨了切塊，放進湯裡燉出來，粉粉的好吃！還有大面積熟了的時候，就挖出來洗乾淨削好，連同紅薯一起打粉！可以掛粉條，可以用來做勾芡的澱粉！蕉藕葉子可以做豬草，它的莖塊也可以煮了餵豬！

蕉藕還會開花，它的花是橙紅色，開出來挺漂亮的，小時候我們經常拔了蕉藕花插在瓶子裡做裝飾！農村基本每家每戶都有蕉藕，它容易生長，用處也多，所以農民還是挺喜歡它的！友友們，你們那有這樣的嗎？叫什麼呢？和我這一樣的叫法嗎？

鄉村平姐

問：農村常見的芭蕉芋有什麼作用？

“芭蕉芋”對於土生土長的桐桐來說簡直一點都不陌生。芭蕉芋在我們老家幾乎每家每戶都會種，因為它易成活產量高，是村民們餵豬的好飼料。一般把芭“蕉藕”搗碎摻上玉米麵一起煮熟，不用任何添加劑和其它飼料，養出來的豬豬長的油光水滑，殺出來的豬肉吃起真的很香啊。還記得那時家裡養了4頭豬，我和弟弟放學回家做完作業後的第一任務，就是削芭蕉藕。那時一說起要削蕉藕簡直就是我們的噩夢。因為大多數都是在冬天，太冷啦！那麼農村常見的芭蕉芋除了可以餵豬還有哪些作用呢？

農村常見的芭蕉芋有什麼作用？其實芭蕉芋混身都是寶，其根鬚、果實、莖、葉、花都有非常大的用處

芭蕉芋的根和廢棄的皮沃肥

芭蕉芋的根鬚長的非常的茂密，每個芭蕉芋上多多少少都會有，每次挖的時候要使好大的力氣才能挖一小塊兒，因為芭蕉芋的根鬚牢牢的嵌在土裡。那麼挖回家的芭蕉芋削掉的根鬚後如何處理的呢？一般我們會把根和廢棄的皮還有其它枯死的草草一起沃成有機肥，第二年種其它作物就能派上用場了。

芭蕉芋的葉子

芭蕉芋的葉子，有沒有讓你想到鐵扇公主的芭蕉扇呢？它可是我們兒時辦家家的常用道具；它還可以做成漏斗一樣的碗展；上山採野果時的必備用具；待它枯萎時小夥伴們會把它的葉子撕成一條一條的，然後在捆成一個鍵子，它便是伴隨我們農村孩子兒童年時的玩具之一；桐桐還得芭蕉芋的葉子還可以放在蒸格上蒸麥粑，最愛吃的是挨著鍋的那一圈，清香軟甜太懷念那個味道啦！

芭蕉芋的花

芭蕉芋開的花非常漂亮，形似喇叭。最讓人懷念的莫過於是把它摘下來，放在嘴裡狠狠的吸上一口甜甜的汁。以前家裡條件不好，能吃上一口比吃顆糖都還開心，那感覺至今難忘。

芭蕉芋的果實

前面桐桐介紹過芭蕉芋是豬豬的美食，其實還還有個更大的價值就是提取澱粉。50公斤的芭蕉芋可提取10公斤的澱粉，記得小時還幫媽媽媽一起搖過粉呢，先將芭蕉芋放在對窩搗碎在放入之前備好的搖粉袋中，一邊搖一邊少量加水。溶器中經過一夜的沉澱倒去面上的水，下面就全是澱粉啦。曬乾以後媽媽用芭蕉芋澱粉做的煎餅軟軟糯糯，非常好吃。剩餘的澱粉爸爸會背上街賣掉，換成錢給我和弟弟交學費。

芭蕉芋在很多人眼中其實只是一種很普通的植物，但是在村民的心中和生活中卻是不能缺少的一部份，也是我們童年時期最美好的一種回憶。

以上就是桐桐的分享，桐桐帶你領略不一樣的農村風情，每天都有新的農村事物分享給你，感謝有你的陪伴。

宛桐桐

農村常見的芭蕉芋對於我來說，它的作用就是可以成為一道美味的小食。因為真的很好吃，比芋頭還香，還美味。哈哈，這是個人觀點哈。

芭蕉芋在我村裡並不常見，只有稀蔬幾顆長在我家豬欄門外。要說到吃它，也是小時候做過的事了，現在不吃它，不是因為它不好吃，是因為它長在豬欄外，心理覺得那芭蕉芋也是臭豬屎而已，而且現在生活條件好點，對於吃的就沒有那麼渴望了。

小時候，經常和一群小朋友們到處亂跑，到處去搜刮可以吃的東西。當我們發現芭蕉芋的時候，直接就挖土拿芋出來，然後在屋背生火拿鍋。直接把整個芋放進水鍋裡滾到熟。芭蕉芋熟了，香噴噴的。我們迫不及待的刨開它，咬上一口，又松又軟又有點膠囊。當時吃芭蕉芋的心情，我依然清晰的記得，我們是又興奮又焦急。

芭蕉芋的葉子也是十分的好看，顏色是墨紫墨紫的，葉子片片大的差不多，不高不矮的一株芭蕉芋在那裡生長著，也是一道漂亮的風景。不知道你們有沒有吃過芭蕉芋的花芯，紅色的花看著心裡也舒服，芭蕉芋花芯要嫩嫩的才好吃。吸上一口芭蕉芋的花芯，真的是超級甜的，自己感覺都戀愛了。

芭蕉芋可以說全身都是寶貝了，葉子又是可以煮來餵豬，我是真心喜歡它的。現在不吃它的原因，也是因為它剛好長在豬欄門口的路邊，而下面就是小溪，芭蕉芋生長在哪裡可以幫我們鞏固著泥土，真好。

你有吃過芭蕉芋嗎?

三農天地

以前還小很喜歡跑去菜園裡找芭蕉芋的小紅花，小紅花汁好甜，我們這裡的老人說是廣東芋，以前伯孃家有好多，問她這廣東芋（芭蕉芋）有什麼用，她說六十年代太飢餓了就是告廣東芋過生活的，那時其實芭蕉芋可以拿來做粉，80年那時伯孃家做粉我們都得吃，不過粉的工序好麻煩的，因為那時沒有磨漿機只有石頭磨，應該叫瓷缸磨吧，瓷缸像個大水盆一樣大，瓷缸體面做很多斜紋，要做粉就拿芭蕉芋在斜紋上搓出漿水來，一般搓半天才得十把斤漿水，然後過慮，得純漿後可以拿去粉盤去蒸了，蒸盤要擦一下食用油在倒入一小勺漿水，漿水均勻地埔滿整個蒸盤，這樣蒸出來的粉就很溥也很容易煮了。芭蕉芋粉很好吃，光滑又清香，可惜現在已經全部毀了。芭蕉芋承救了那個堅苦年代的人，芭蕉芋也給我的童年有個美好的回憶。

莫非本事

芭蕉芋我們這裡叫姜藕，隨處可見它的身影。它生命力很頑強，你把它根莖甩到那裡，它都可以在那裡紮根，並繁殖成為一大家族出來。它是被人們冷落的植物，人們需要它時就割取它的葉子，採挖它的根莖為自已所用，不需要它時，就把它挖起來扔掉，嫌它佔地方。所以它一般長在亂墳邊，溝邊及路邊，都是人們喜歡把它扔到的地方。

巴蕉芋含豐富的澱粉， 在我們這裡每年的10月份後，人們需要它加工澱粉時，就把它的根莖從地裡採挖回來，那種頭年的或多年的根莖呈黃色，看起來很老，含粉質少，人們一般挖的時候就直接只掰當年白色的嫩莖，那種老的就扔掉了。把它洗乾淨後並切成一小塊一小塊加工澱粉。

它含太多粗纖維了，機器給它碾碎的時候，粗纖維堆集時會卡住機器，讓機器停止運轉，損壞機器。我們都是把它混有小部分紅薯一起碾碎的，這樣機器才運轉正常。它的粉色比紅薯澱粉要白，功能和紅薯澱粉都差不多，吃法也一樣。

芭蕉芋的白色嫩莖洗乾淨可以煮著吃，吃起來有點粉粉的，咬一口有莖，不好吃，也不難吃。它粗纖維多，吃多了不消化。我們這有一個女的幹活累了回家吃了很多冷的芭蕉於就睡覺，最後醒來胃疼的不得了，送到醫院沒搶救過來，所以它能吃但要少吃。

它的葉子我們用它放到蒸格里蒸粑粑、蒸粉蒸肉等食品吃。也可以用它寬大的葉子包住揉好的麵糰放到火裡煨麥粉粑粑、玉米粑粑吃；我們這裡的小孩常把它的葉子摘下來擋太陽和擋雨用；我時常把它葉子割回家餵豬、餵鵝吃。總之，巴蕉芋用處多，是農村很常見的植物。

留守傅姐

芭蕉芋也俗稱為蕉藕 、旱藕，本不是中國本土植物，於上世紀30年代由南美洲傳入中國廣西。芭蕉芋“落戶”貴州後得到了大面積的推廣種植，現在已經是兩廣、雲貴川地區的一種特色植物了。

芭蕉芋是美人蕉科的多年生草本植物，其舒展寬大的葉子具有一定的觀賞性，但它最大的特色在於其地下塊莖中澱粉含量很高。據測量，新鮮的芭蕉芋塊莖澱粉含量達30%以上，幹物質的澱粉含量則高達60%左右，是優質的澱粉資源，具有廣泛的應用價值。

芭蕉芋的澱粉結構中直鏈澱粉的含量很高，高達35%左右，比玉米、小麥、馬鈴薯澱粉的還要高，甚至略高於綠豆澱粉。所以芭蕉芋的這一特點，十分適合加工成粉絲、粉條、粉皮等澱粉食品。現代工業中還可對芭蕉芋澱粉進行改性，以生產更多的化學制品。

由於芭蕉芋幹物質中含有高達60%的澱粉、3.6%的蛋白質、2.6%的粗纖維，所以也是很好的飼料資源，用於畜禽飼料的開發。

大鄉

問：農村常見的芭蕉芋有什麼作用？

記得在小的時候，每到冬天收穫芭蕉芋的季節，用鋤頭把它挖起來，去掉根鬚，留下根頭，把泥洗盡運回家。在家把它粉碎，在用大鐵鍋把它煮熟用來餵豬，養出來的豬的豬肉又香又嫩。

芭蕉芋的全身都是寶。芭蕉芋杆也可以餵豬，芭蕉芋的葉也是養豬青飼料的來源。芭蕉芋不僅可以作養豬飼料，還可以用來提取澱粉，芭蕉頭的澱粉含量高，每百斤芭蕉芋頭要取五六十斤乾粉。

提取芭蕉芋的澱粉，把芭蕉芋的根頭用粉碎機來粉碎，用白布做的帕子，把白布帕子固定在一個支架上，在把粉碎好的芭蕉芋頭到入白布帕上，用水邊衝邊搖，然後把渣去掉，等澱粉在水裡沉澱後，把水放幹，在把澱粉取出來進行烘乾。由於芭蕉芋的澱粉含蛋白質和維生素比較高，低熱低糖。所以農村人都喜歡把它做成粉絲或粉條，供大家食用。

芭蕉芋全身都是寶，又可以作為養豬的飼料，同時也為人們提供了美食。深受大家的喜愛。

以上是本人的關點。歡迎大家評論。謝謝！

旭陽老農

蕉藕是美人蕉屬一年生草本植物，蕉藕原產於美洲、印度和馬來半島海撥800米的熱帶地區，喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒冷，生長適溫在25℃到30℃，到了冬季或溫度低於10℃以下時，地上部莖葉就會枯死，以地下莖塊越冬繁殖生長，在我國氣溫溼潤的南方各省均有種植。

蕉藕生長只要是溫度適宜地下莖便抽生莖葉，它耐貧瘠，喜歡生長在富含有機質的壤土中生長。蕉藕是集食用、藥用、飼用和釀造於一身的經濟多用性農作物，除地下莖能利用外，地上莖葉也能作牲畜飼料，還可用於造紙和搓繩。

蕉藕的主要利用部分是地下的塊莖，它富含澱粉，營養價值高，可用澱粉製作粉條供人食用，其成分有清熱利溼，舒筋活絡，治療高血壓、子宮下垂、黃疸肝炎、風溼麻木、外傷出血、瘡皰癰腫等諸多病症，是一種難得的實用性強的植物。

蕉藕過去只是零星種植或在房前屋後作為觀賞物種植，隨著其實用性的廣泛應用，在我國南方沿海一帶逐步擴大種植面積。蕉藕雖然耐貧瘠，但選在肥沃的沙壤土中種植能有效提高產量，而且生產的品質良好，澱粉含量高。蕉藕怕旱耐溼潤，在種植時遇乾旱需要進行溝灌或葉面噴水保溼，以促進生長期水分供應需要。入深秋後，是蕉藕採收的季節，我們可以根據需求挖大留小，為來年生產打基礎，大田留存的種藕要在廂面覆草防凍，並在大田四周挖好排水溝，防止大田積水凍傷種藕。

大別山鷹

彥秀3

問：農村的蕉藕可作什麼用？

芭蕉芋其實就是目前農村用來餵豬的蕉藕，各地對其稱呼不同，比如姜藕、粉芋等。此外，這種在缺吃年代的救命糧現在和野菜一樣倒成了某些人改善伙食的招牌菜。

蕉藕的植株在外觀上和紫葉美人蕉長得極為相似，以致於在某些時候被人誤當成紫葉美人蕉。雖有美人蕉的形，卻沒美人蕉的命，蕉藕一般不像紫葉美人蕉那樣作為觀賞性植物。蕉藕與紫葉美人蕉的區別在於，其莖葉沒有蠟質的白色粉霜。

刺楸家裡以前種過多年的蕉藕，由於其地下塊狀莖繁殖能力強，即便十幾年沒種了，可地裡的蕉藕至今仍在，每年都從蔸裡發出芽來，到冬天就可以挖出一些來。

一、蕉藕葉的用途

大家對蕉藕用途的認識多限於其地下像芋頭那樣的塊狀莖，而實際上，蕉藕地上莖葉的用途一點不輸於塊狀莖。

1、餵豬。蕉藕的葉子雖不如地裡的野草那樣豐富，可比起常吃飼料，吃蕉藕葉子就像人吃上十天半月的肉食後吃吃蔬菜。

2、做粑粑。在刺楸家鄉宜賓，人們善於做各種粑粑來吃，比如灰水粑、泡粑、黃粑、草草粑。

另外，農村做粑粑要用東西墊蒸籠或者甑子，紗布有紗布墊著的好，而蕉藕葉也有蕉藕葉墊著的好，比如有清香且不粘粑粑。

二、蕉藕塊狀莖含澱粉高

農村澱粉含量高的山貨很多，比如紅薯、葛根、蕉藕，可提製食用澱粉。蕉藕塊狀莖形似姜，母芋上可分櫱出許多子芋。

蕉藕在挖出來時帶有許多鬚根，鬚根有裹夾著許多泥巴。刺楸以前種蕉藕餵豬時，就要在大冷的冬天用菜刀把泥巴和鬚根削下來，手因此而凍得非紅。

清理好後，就可以粉碎來餵豬和提製澱粉了。然而，蕉藕粉比不了紅薯粉好，在市場上也經常會買到冒充紅薯粉的蕉藕粉，需仔細辨別。而餵豬則一般要摻雜玉米粉或米糠一起煮潲。

以前缺少吃的年代，農民沒得辦法，只能用繁殖快的蕉藕當糧食吃。聽村裡年紀大的人講，澱粉含量雖高，但並不好吃，而現在某些城裡人卻對它情有獨鍾，據說煮著吃和炒肉片吃都還不錯。刺楸想，以前既不放油，也不放油鹽，當然就不好吃吧。

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