面粉最近火了，高筋粉、中筋粉、低筋粉到底啥区别？怎么用？
最近超市的面粉卖得非常火爆，也许是因为大家都出不了门，都想找点事情来做。因为待在家里一日三餐都要解决，那么学做美食是最好的选择，第一能填饱肚子，第二也能学到厨艺。于是很多人从超市买面粉回来做馒头，包子，凉皮，烙饼，甚至还有的人在家做起了烘焙，面包，蛋糕，饼干之类的糕点，看了还真的有食欲，甚至比超市卖的都好吃，因为在家自己做的新鲜，吃起来也比较放心。
但是作为新手来说，做这些糕点、面食到底选用什么样的面粉呢？因为到超市货架上一看面粉的种类非常多。如果不知道选择哪一种面粉的话，那做出来的糕点、面食不仅不好看，而且还不好吃。
那么下面我们就来说说这些面粉到底有哪些分类和各有什么用途？
面粉的分类
面粉的种类非常多，从面粉包装口袋上的营养表来看，每100克面粉营养含量，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物的。根据蛋白含量高低分为：高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉蛋白含量在10.5%-13.5%，中筋面粉蛋白含量在8.5%-10.5%，低筋面粉蛋白含量在6.5%-8.5%。所以从营养表上，就能一目了然的掌握面粉的高、中、低蛋白指数及其分类。
面粉的用途
1，高筋面粉，高筋面粉的筋道比较足，比较有嚼劲，通常适合来做面包或者酥脆类的食物，它的颜色要比其他面粉颜色深一点。
2，中筋面粉，超市卖的没有特殊标明的都是中筋面粉，平时用的最多。它的蛋白含量介于高筋和低筋中间。像做馒头，包子，饺子，面条等中式面食用的都是中性面粉，它的颜色有点乳白色。
3，低筋面粉，蛋糕房用的最多的就是低筋面粉，因为它的蛋白含量比较低，筋性也比较低，所以只能适合来做蛋糕、饼干类的糕点。
其他相关分类
1，自发粉，面粉中添加了添加剂，在做食物的时候不需要添加酵母粉和发酵类食材，只要加水加鸡蛋就可以发面，做起来比较简单方便，但是吃起来不健康。
2，全麦粉，全麦粉中含有丰富的纤维素，因为在磨粉的时候没有去除麦子的表皮，也就是麸皮。所以全麦粉的营养价值比其他面粉来得高，超市卖的价格也比较贵。
3，富强粉，富强粉是用小麦种子芯磨出来的面粉，制作比较精细，这比较少，吃起来口感也比较好，但是营养价值比较低。
结束语
通过这篇文章，您对面粉的分类是不是有了一个新的了解呢？如果还有需要补充的有关面粉知识，请在下方评论区留言。
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