笆籬小鐘
在家呆久了，很是想念外面的美食，奈何疫情期間，各大餐廳，小食店基本都休市，想吃就唯有自己摸索摸索
今天我用烤箱做了一款無煙燒烤
烤雞腿
材料：雞琵琶腿 調料：新奧爾良烤翅粉，椒鹽粉，鹽，糖，蜜糖，油，孜然粉，辣椒粉（材料有限，就這些了） 1.解凍雞腿，尖刀順著骨頭攤開，肉比較多，多切幾刀，注意不要切破皮
2.新奧爾良烤翅粉，，鹽，椒鹽粉，白糖攪拌均勻，抹勻在雞腿上，醃2小時以上
3.醃好後，準備好竹籤，沒有可以用牙籤代替，先穿邊緣的皮，穿過肉，再穿出皮，把雞腿固定好
4.烤箱180℃，烤50分鐘，中途多翻面，抹油，雞皮焦黃的時候用刀切幾下，放出雞肉的血水，也可以防止雞皮膨脹爆炸
5.烤至兩邊微焦黃，沒有血水，刷一層蜜糖（不喜歡甜的，可以刷一層生抽，主要是上色），撒入孜然粉，辣椒粉……
魚123211
宅在家裡已經快半個多月了。在家天天翻著花樣燒吃的。昨天在網上學的蒸麵包，我自己也試了一下，成功了。操作的確是非常的簡單，但是花費的時間還真是不少。現在閒著也是閒著，不妨做著試試看唄。我把昨天做的成功的經驗來分享一下給大家。
1,首先把材料都準備好。三顆雞蛋，250克麵粉，三克酵母,20克白糖，20克食用油，你準備做幾個，那就準備幾個碗。我昨天做了三個。
2,材料準備好，我們就開始可以做了。在準備好的盆中打入三顆雞蛋。準備好的三克酵母和20克白糖。充分把他們攪勻。攪成塊狀後，我們倒入20克食用油。我們可以用手來把油揉到面裡。好的，油麵我們放在溫度偏高一點的地方，讓他醒發至兩倍大。房間裡的溫度是27度，大概醒發了兩個半小時。
3,面醒好了，我們在案板上撒些乾粉，然後把面放在案板上，稍微揉搓幾下。我昨天是做了三個麵包，所以把面切成三個等份。每個句子都揉一下，然後規整規整，再搓成長條。長條的一端我們開始卷卷枝末端，把末端放在卷好的面坯下面。
4,這時我們再準備一個蛋黃，在蛋黃中加入點食用油。然後在每個小碗的內側，我們也再刷上點食用油。作用是方便脫模。把卷好的面坯一個個放入小碗中。但等待他的二次醒發時間大約半小時。
5,醒發好以後，這時你會發覺麵糰又微微的鼓起來。我們在麵糰表面刷上一層準備好的蛋黃液。後在每個小碗上蓋上一層保鮮膜，防止水氣進去，頂部留些空隙，因為它還要膨脹。
6,現在我們可以準備上鍋，蒸了蒸之前一定要把水加足，因為蒸的時間比較長。冷水開始蒸60分鐘。
7,60分鐘過後，我們會發覺麵包又鼓起來了，表面金黃，也非常的大，很有彈性，脫模也非常的容易。不很很有嚼勁，裡面很鬆軟。
8,下面我來談一下製作後的體會。你真麵包，的確它的操作難度上是非常低的。小白也能學會。除了費點時間，其他都挺好。在家沒事，你也可以來試試。按照我的步驟走，保證你不會失誤。在家自己做吃的又健康，經濟又實惠。我是美食阿揚，希望我的小小經驗能幫助到您，謝謝您的閱讀。
美食阿楊
學會這個萬能菜譜，煮什麼都好吃
去過四川幾次之後，我就迷上了做泡菜。
家裡時常備了好幾個玻璃罐子，用來泡姜泡蒜泡辣椒。手邊有多餘的食材，就扔進去一起泡。
比如切西藍花的時候，覺得菜梗扔了可惜，就削過皮放進去泡幾天。撈出來切碎和肉末辣椒同炒，酸辣爽脆，非常下飯。
身邊朋友也受我感染，好幾個都自己做泡菜，撈出來做小菜或是調味都很好用。
上週收到朋友的微信，說做了幾罐燈籠泡椒（戳這裡可以複習），問我要不要拿一些。今年沒買到燈籠椒，一聽，立馬自備飯盒殺去她家。
燈籠椒像一片火花浮在罐子裡，煞是好看。
泡椒怎麼用？教你們一個超級好的辦法，可以對付一切蔬菜肉類。
下姜蒜熗鍋，下泡椒炒香，加點水或者高湯，就可以在鍋裡煮任何東西了，以此類推：泡椒牛肉、泡椒裡脊、泡椒藕片、泡椒萵筍...
我今天做了一個快手的泡椒龍利魚。
沒錯，又是龍利魚，肉嫩無刺，和泡椒一起煮，吸收泡椒酸爽的滋味，特別過癮。
做法非常簡單快手，龍利魚稍微掛個漿，滑油放進泡椒湯裡煮幾分鐘就好。
再一次強力推薦你們家裡多備這種做起來很快手的魚，好吃方便。即使家裡來客人，也能不慌不忙的加菜。
戳視頻，一起吃呀
- 泡椒龍利魚 -
03:19
BGM：Seabear - Cat Piano
[ 食材 ]
龍利魚 泡椒菜湯 雞蛋
蔥 姜 蒜 生粉 鹽 料酒
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.龍利魚解凍，用廚房紙吸乾水分，斜切成片
蒜切碎末，姜切絲，蔥切段，雞蛋取蛋清裝碗備用
斜切切面大，方便入味
切的時候需要注意控制厚度，過厚影響口感，過薄容易煮碎
2.龍利魚中放蛋清、料酒、生粉，用手抓勻，放置15分鐘
蛋清和料酒的分量不要太多，使得魚身上能掛住漿水就好，能鎖住魚的水分
3.下油熱鍋，油熱後下魚片滑散，魚肉表面掛漿，下鍋受熱後會迅速生成一層保護膜，鎖住魚肉的水分
不需要太多攪動，以免魚肉碎掉，魚片撈出，鍋留底油
4.下蒜末、薑絲、蔥段，爆香，倒入泡椒
5.放入魚片，加適量水（可以淹沒魚），大火2分鐘左右，煮至沸騰
6.放入少許鹽調味，適當勾芡（澱粉和水的混合物），裝盤
撒上一些蔥花，就可以開吃了~
如果要接著煮其它蔬菜，那就不要勾芡了
自家做的泡椒，味道特別清爽自然，配上龍利魚嫩滑，酸爽開胃，能下幾碗飯那種。
還可以加上各種清爽的蔬菜一起煮，比如萵筍、金針菇或者豆芽，一餐飯就解決了。
看啊，時光真是個好東西，黃了樹葉，酸了泡椒。
還能滋養出，這種能自備飯盒去別人家裝泡椒的友情。
環球美食頻道GFC
可以做的美食太多啦！這段時間大家都宅在家裡，想必成長出一批優秀的家庭大廚。
我離開家鄉二十年，在北京工作生活，每年只有十一、春節才有時間回內蒙的老家看望父母，因此特別珍惜在父母身邊的每一分鐘，在家裡，我包攬了所有的家務，每天換著花樣給父母做好吃的，看著父母開心的樣子，我真的好滿足。
媽媽喜歡吃辣子雞塊，爸爸愛吃我做的番茄炒蛋，今年趕上這特殊時期，在家住的時間比每年多了一個多星期，每天葷素搭配做給父母吃，儘管是家常菜，但可做的菜樣也很多，酸菜魚、用土豆、豆腐做的素丸子，雞胸肉加山藥做的肉丸子、番茄炒蛋、虎皮尖椒、燒茄子、乾煸四季豆、紅燒魚、紅燒排骨、幹炸黃花魚、幹炸裡脊、紅燒豆腐，醬豬蹄、清炒西藍花、包餃子、烙蘋果餡餅......太多了，建議你看看頭條里美食視頻，裡邊有太多的美食製作視頻，製作過程都很詳細，就算你是美食小白在家也能做大廚哦！
梅姨十九
今年由於疫情影響，大家都不能出去，吃飯問題就要靠自己做了，每天都有好多曬美食的，大家也都有時間，看著視頻邊做邊學，有的成為初級小白，有的升級中級小廚，還有的快成為升為五星級大廚了，我呢目前還屬於小白，發展了空間無限大，在這期間我學會做手抓餅，雞蛋灌餅，以前都是外面買，現在都自己做了，我做過蒸饅頭，蔥香花捲，酸奶蒸蛋糕，糯米蒸糕，還炸了油條等等，還有的就不說了，我怕說多了你們來找我[來看我]
旋風十一人66
出不了家門 當然也不能買菜了，所以儘量用 家裡有的食材了。。一個食材 做多樣化，比如 花生，我家是 用花生 先炒著吃，後用醬油 醬花生，再後來就 用蜂蜜醬，，， 這樣來回做還真不錯，味道好家人還 願意吃。。 哈哈
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功之塔美食
同感，現在是特殊時期為了不給國家添麻煩，還是在家裡好好待著就於是廚房和臥室就成了我在家的兩點一線了，好在我也是心靈手巧回那麼一道麵食，既可以打發時間又可以動動手沒那麼枯燥，就是西紅柿疙瘩湯挺好吃的可以試試！！！
囧男人153034824
你好，我是秋雨，我來回答一下這個問題。我來回答一下這個問題。
天天在家裡，要不要嘗試一下做包子。好吃極了
- 第一步，先和麵，倒入適量的麵粉，加入開水好和麵，再放入酵母，使其能發起來，再蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，兩小時以上面要發到裡面都是蜂窩狀態就行。
- 小技巧：南方的朋友可以將麵糰放入被子中發麵哦，試一試，肯定能發的很好
- 接下來可以來處理自己喜歡吃的餡料，我這裡用到的是蘿蔔絲肉餡和豆角肉末餡。
- 豆角的話，先切成小段，肉也切成切成肉末，豆角與肉末在鍋中先炒一下，這樣子比較容易熟。
- 蘿蔔絲肉餡的話先將蘿蔔絲切成細條，在鍋中不要放入油，直接放入蘿蔔開始嗆蘿蔔，慢慢等鍋中出現水，將蘿蔔中的水分逐漸收干時，即可裝出備用放涼之後，若蘿蔔中還有水分，再擠去蘿蔔中的水分，與前面切好的肉末進行攪拌，放入適量的食鹽醬油和辣椒。
- 餡料都準備好了，我們就可以開始包了。把前面發好的面，切成一個一個的小劑子，用擀麵杖擀成薄餅，將餡料放在薄餅中在沿著邊包起來。
- 最後再將包好的包子放入蒸鍋中，蒸七八分鐘即可。
- 晶瑩剔透的蘿蔔絲肉餡。
- 脆綠爽口的豆角肉末餡。喜歡吃其他餡料的，也可以包其他的餡料。
看到，經過自己一手做成的包子，出鍋的時候就會非常的心滿意足，很開心。就是我關於天天在家可以煮點什麼呢，回答希望你能喜歡。
秋雨96
很高興來問答這才問題，這段時間天天宅在家裡，少出門，分享我今天早晨做的早餐吧，簡單易學，營養又美味，家人超愛吃，每週都會做1～2次，下面來講解具體操作。
首先面200克玉米粉，加20白糖，打入兩個雞蛋，用100毫升的清水調面，邊倒邊攪拌，直到沒有面粉顆粒，靜止十分讓麵粉充份吸收水份，烙餅鍋中刷上一層油，撒入黑芝麻，再倒入調好的麵糊，蓋上蓋子烙3分鐘，打開蓋子翻面再繼續烙3分，烙至兩面金黃即可出鍋，美味的早餐就做好了，有雞蛋的營養又有芝麻的香味，可好吃了。
