用户86875988601
你所说的豆腐汤应该是豆腐脑吧！
豆腐脑是最赚钱的，一个早餐店，豆腐脑一直都很好卖。我已经在早餐店打过工，知道其中的利润。
大概十斤黄豆，能做一百多杯豆腐脑。黄豆泡发，用那种打豆浆的机器打浆。（不是小料理机）。基本上黄豆能磨三遍，一斤黄豆要掺好几斤自来水。
磨好的浆用大火烧开。注意别溢锅了，煮豆浆非常容易溢出来。
保温桶底放入豆腐王（就是做豆腐脑的关键）
，化开的红薯粉芡，搅拌均匀，然后倒入煮的的豆浆，加盖闷，注意别跑气。闷半小时，一大桶的豆腐脑就成了，真的不费什么材料。
卖豆腐脑得准备白糖，咸菜，还有香油。有人爱喝甜豆腐脑，有人爱喝咸豆腐脑，所以都得准备。
其实卖豆腐脑最赚钱，成本比较低，而且非常好卖，一个早餐店，豆腐脑和胡辣汤基本上出碗量都是一样的。
如果单纯卖豆腐脑那可不行，你得配上胡辣汤，油条包子等。这可是早餐店的标配。
眼镜哥爱美食
赚钱，肯定赚钱，洛阳有二、三百家豆腐汤馆。基本上都是4元/碗。
豆腐汤馆不但卖豆腐汤，配套食品还有豆面丸子、饼丝、鹌鹑蛋，喝汤标配水蜜桃味的“海碧汽水”，当然，也有啤酒与白酒。
洛阳的豆腐汤馆一般早上、中午都有，中午过后，当天都不再营业了。
我们洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等大小汤馆近2000家。“豆腐汤”只是其中一种。在我们洛阳的早上，每天早上5点过后，各大小汤馆都陆续开门营业。我们很多洛阳人，早上都是从一碗汤开始一天的幸福生活。
记得十多年前一碗豆腐汤1.2元；记得2008年时一碗豆腐汤1.5元，一份饼丝5毛。我去喝豆腐汤时，总是给2块钱，并说一句：“一碗豆腐汤+5毛钱白豆腐”。从这句话中，你不难看出，我喝豆腐汤是不吃馍的，总会加份白豆腐。这几年随着物价的上涨，豆腐汤也从2008年时的1.5元/碗涨到了现在的4元/碗，在洛阳喝汤，“添汤”是免费的，但是不添豆腐。
我平常其实不怎么在汤馆喝豆腐汤（我比较喜欢在汤馆喝牛肉汤与羊肉汤，豆腐汤我喜欢在家里自己做)，但是这几年随着年龄的增大，也逐渐开始喝豆腐汤，因为豆腐汤属于“素汤”（常喝肉汤嘌呤高）。
一碗豆腐汤4元，而我又不想吃任何馍，我每进一家豆腐汤馆，我的眼睛最爱四处看，第一个找的是“豆面丸子”，只要有豆面丸子的，我总会加1元钱豆面丸子（有的汤馆卖4个、有的汤馆卖5个）.为什么首选是豆面丸子？因为豆面丸子往往都是当天早上现炸的，挺好吃。如果没有豆面丸子，就加1元钱鹌鹑蛋，1元四个或五个。如果豆面丸子与鹌鹑蛋都没有，那就老规矩，加1元钱白豆腐。知道为什么要特意说“白豆腐”吗？因为洛阳豆腐汤里还有“油炸豆腐”。
我们洛阳市的冬天是非常寒冷的，寒冬腊月里的早上，我最喜欢在家里做豆腐汤。
菜市场买老豆腐5斤，2斤改刀切成大块，厚度约1.2厘米，下油锅炸至两面金黄后捞出，控去表面的油，冷却后从中间片开，改刀切成1.5厘米见方的小块。剩下的3斤老豆腐改刀切成长与宽大约是2.5厘米、厚度大约0.5厘米的方块状。取一大锅，添入清水，水开后把切好的豆腐放进去，并加入大姜块，小火慢煮20分钟。
红薯粉条用凉水泡一晚上，如果时间紧，就用热水煮10分钟后捞出过凉水。青菜切成小块在开水里笊熟后捞出过凉水，备用。洗净的大葱，葱白切成劈儿，葱青炼成“葱油”，备用。
粉条、油炸豆腐、青菜、葱劈儿放入一大碗里，加盐、花椒面等调料。
将煮好的豆腐连汤一起盛入碗里，淋上葱油，如果家里有辣椒油，可以再来一勺辣椒油，吃着更加美味。
在我们洛阳市，“老豆腐”菜市场的零售价每斤在2.5元，豆腐汤馆那可是定点长期大量买豆腐，那价格肯定比零售价低多了。一碗4元的豆腐汤（最多半斤豆腐），我个人认为成本价应当在2.5元之内。
所以说，洛阳4元/碗的豆腐汤，肯定有利润，肯定赚钱！
人在风上走
作者的意思可能是赚大钱，豆腐汤店的特点一是社区性，客户基本上都是周围的社区居民，二是规模小，客户数量决定了规模不宜大，装修简单，员工数量少。三是风险低，因为规模小，投资少，而且客户大体固定，只要店开起来，不出大问题，不易倒闭。四是毛利润高，净利润低。买豆腐佐料等食材并不贵，真正高的成本是人力资源和房租。人力这一块如果是夫妻店，老板一般不去计算在内，如果换成同等水平的工资计算后，净利润并不高。所以开豆腐汤店属于小成本低利润低风险的行业，适合夫妻档。当然，任何行业都有高手，再普通的店只要想办法也能干出不平凡的业绩，以上只是个行业了常见现象。
月光戒律大师
今天晚上刚做了一顿，买了3.2元的豆腐，用了一把粉条，加上调料，估计成本6、7元，三口人喝。若是卖的能卖三碗吧！你算算赚不赚钱？
提拉米苏贾朝峰
2005年左右在洛阳上学的时候，西大街，义勇南街井胡同路口，有家豆腐汤店，一碗豆腐汤，一块二，烧饼一块四个，冬天了，经常去喝…还有对面的羊肉汤馆，还有很多的人和事
旭日皓月3
豆腐汤只有洛阳人喜欢 肉汤喝腻了 换换口味 和浆面条一样本地人喜欢😊
蓝星173460877
开门生意不在于单比收入，而在于新客户转化为老客户，老客户持续不断去你的店里消费，所以你的观点不对，做生意不能只看毛利率，还得看你有没有方法把周围的人气都聚到你这里，培养客户饮食习惯，让他们提起一类饮食首先想到的就是你给他们的味道印象。我可以告诉你做豆腐汤可以很赚钱，但是你不知道法门和问题的话，也可能开门一个月就关张的。
穿林语
洛阳市里就是这个价4元一碗
环宇轩啸
按照成本来说，一定能挣钱。但一定要有足够的人流量。所以，汤一定要真材实料，味道一定要正宗。实行薄利多销。
海1765486
没有不赚钱的生意，只有不会做生意的人，味道做好，服务态度要好，要做到不厌其烦方可！
