缘聚凤阳
我有一道我最喜欢吃的开胃的菜，那就是酸豆角炒肉。真的超级开胃，好吃😊！分享菜谱：炒锅置旺火上，锅内放油烧热，倒入肉沫，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、辣椒、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精或鸡精（不吃就不放）起锅即可。
夏小宣
受疫情影响，我这几天在家天天做菜，总结了一下美食心得，给大家介绍一个简单开胃菜：萝卜酸
当年大学在泉州念的，泉州的萝卜酸给我留下深刻的印象，非常开胃可口，做法也很简单。
小技巧大家可以收藏一下！
首先
我们将萝卜洗干净，切小条状，可以不用去皮，因为萝卜皮洗干净也可以食用，而且不去皮的萝卜酸口感更好。
切好后用盐水泡两个小时，用盐水泡是为了去除萝卜的辣味，泡好后倒除盐水这里注意要将盐水挤压干净。
最后就是加入调味料，白砂糖、白醋，腌制入围片刻即可享用香脆可口的萝卜酸了。
大龙伯伯
导语：每天窝在家里也感觉不到饿，不吃又不行，做些什么菜来开胃呢？
大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。
今年确实是特殊的一年，呆老家的时间很长。老家这个时候也没啥农活，每天刷刷手机带带娃，也不需使多大力气。每到饭点也不觉得饿，不吃又有一点想吃，可吃吧又觉得肚子还是饱的。怎么办呢，那就做点开胃菜来开开胃吧。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
开胃菜对于我来说就是酸酸辣辣的菜，每次胃口不好的时候，我就会做以下几道菜，吃几口就会觉得食欲大增。今天分享给大家，希望你们也喜欢。
酸辣鸡杂
【食材准备】鸡杂300克、小米辣3克、泡椒3克（可根据自己口味增减）蒜苗100克、生姜蒜子油盐等适量。
【主要步骤】
==》鸡杂洗净焯水后再次用料酒、姜丝腌制（一是去腥二是为了入味）备用。
==》小米辣、泡椒和蒜苗切小段（为好看，可以切大），蒜子切沫备用。
==》热锅冷油，爆香小米椒、泡椒、蒜沫，加入鸡杂，爆炒1分钟。
==》加入料酒、生抽、盐炒匀，加入1勺水焖煮1分钟后倒入蒜苗。
==》大火爆炒1分钟即可盛出。
【宝妈小贴士】
1：鸡杂比较腥，我是焯水后切小块再次腌制，去腥又入味。
2：蒜苗易熟，最后炒。
酸辣粉
没胃口的时候一般会来点酸辣粉。买超市包装好的，回来再加点蔬菜、鸡蛋，感觉比较有营养。
肉沫酸豆角
对于农村的我们来说，酸豆角并不陌生。它经济实惠，下饭开胃的首选。搭配稀饭、米饭、面条都可以，简直是万能菜了。
黄瓜拌皮蛋
制作简单，食材便宜，吃起来酸辣爽口。
结语：由于老家网络信号不好，具体制作后期会一一码字，喜欢就关注我哦，记得点赞👍👍。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
宝妈私房七七八八
现在大家都是每天窝在家里，活动量比较少，胃口似乎也变得懒洋洋的，上午稍微吃点东西一天都感觉不到饿，没有什么胃口。但是不吃吧，心里胃里却又都觉得缺了点什么。虽然现在宅家不能出门，但是我们还是要尽量保持规律的生活习惯，吃好喝好，增强身体免疫力，才有足够强壮的体魄来对抗病毒。
那么做些什么菜开胃呢？每天宅在家里，热量消耗也比较小，所以我觉得在饮食上除了考虑味道上要爽口开胃以外，还适宜多吃一些易消化、低热量的食物。 下面给大家推荐几道适合宅家期间的开胃饭菜。
一、蓝莓山药。
这是一道既能当成凉菜，又能当成甜品，还能当成主食来吃的美食，对题主的需求再合适不过了。蓝莓山药是把山药蒸熟后用蓝莓酱、蜂蜜或白糖等调成的料汁浇在上面调味而成，其味道酸酸甜甜的，非常爽口开胃，尤其是冷藏后风味更佳。
山药含有丰富的营养物质，对人体的健康十分有益，是一种药食同源的食材。另外，山药中含有大量的膳食纤维，容易让人产生较强的饱腹感，是一种典型的高营养低热量的食物。现在每天宅在家里，到了饭点而肚子又感觉不太饿的时候，推荐您尝试下这款蓝莓山药，您完全可以把它当成甜品和主食来吃，嘴巴吃得过瘾，吃完了胃里也舒舒服服的。
蓝莓山药做法非常简单，居家自己做造型也完全随意，可以切成片、切成条、捣成泥都可以，稍微冷藏一下，风味更佳。具体做法请在我主页搜索关键字“蓝莓山药”即可。
二、凉拌鸡爪
这也是一道超级开胃的凉拌荤菜，不仅可以下酒下饭，还可以当成追剧的小零食。做法也是超级简单，先把鸡爪煮熟后再放点生抽、醋、姜、蒜、小米椒等任何自己喜欢的调味料拌匀，腌制几个小时入味即可，鸡爪酸辣爽口又有嚼劲，特别开胃。当然，您也可以按自己的喜好调成任何自己喜欢的口味。
具体做法在我的主页搜索“凉拌鸡爪”即可。
三、凉拌木耳
木耳做为一种干货，相信大部分家庭是家里常年都有的，抓一小把就能泡出一大盘来，现在不妨找出来做凉拌木耳吃吧，脆嫩爽口开胃，是道极好的下饭下酒小菜。
凉拌木耳做法非常简单，木耳泡发后焯水，加蒜末、姜末、生抽、香醋、盐、浇一点用花椒和八角炸香的热油，拌匀即可。根据手边食材可以随意再搭配些其他蔬菜，比如圆葱、胡萝卜、香菜、银耳等等都可以，喜欢吃辣的还切上几个小米椒，香辣爽口，特别的开胃。
除了凉拌木耳，我们还可以做凉拌海带，凉拌菠菜粉丝，凉拌大杂烩等，现在特殊时期，咱有啥吃啥，手边的很多食材都可以用这个几乎万能百搭的调味方法来凉拌。
四、凉皮。
最近凉皮火了一把，网上铺天盖地全民都在做凉皮。凉皮做为一道著名的风味小吃，相信几乎是无人不爱的，因为它实在是在好吃开胃了。现在咱们大部分人最不缺的就两样，一是时间，二是面粉，不妨试着做凉皮吧。酸辣爽口又劲道，既能当菜又能当菜，绝对轻松治愈您的不佳的胃口。
具体做法请在我的主页搜索“凉皮”即可看到。
五、白菜大蒜水饺
大蒜当做饺子馅，您吃过吗?推荐给您这款白菜大蒜素馅饺子，仅以大白菜为馅料，以大蒜为主要调味料，特别的清爽，一股浓郁的蒜香味，闻之瞬间能让人胃口大开。这薄皮大馅的白菜大蒜水饺，饭菜一体，保证您吃一个还想再吃一个，吃了一顿下顿还想吃。
具体做法请在我的主页搜索“素馅水饺”即可看到。
除了上面说的这些还有很多菜都很开胃，或清淡，或重口，只是一时没有想到而已。我的主页有许多美味开胃的饭菜，欢迎大家进入我的主页逛逛，也许能带给您一些灵感。
其实题主的这个问题现在是大家的普遍情况。在家呆得久了，活动量小，作息也不太规律，晚上睡得晚，早上起得也晚，一天三顿饭压缩成两顿来吃，渐渐地胃口也变得跟人一样懒洋洋的。偶尔如此无伤大雅，但是长期这样对身体总是不好的，我们还是要尽量规律作息，饮食上多吃点易消化的，口味上根据各人喜好做点清爽开胃的，保证一家人吃好喝好，增强身体抵抗力，随时准备着投入到正常的工作生活中去。
家常美食小厨房
爱美食的李大东有话说。
如果你现在在家里真的没有胃口了，感觉吃什么都没有胃口的话，大东我建议你可以试试在家里做一次这道美食，不仅制作起来相对简单，关键的就是非常的开胃，吃过之后会相对的有些食欲哦。
因为大东我在家里这一个月，说实话，真的是对吃饭产生了抵触，每天面对的就是那么几道菜，而且做之前还要象征性的思考一下今天做那个菜呢？（这话说得的好像我家有很多菜一样！哈哈哈。）
好了话不多说，这就分享一下我说的这道美食就是——面疙瘩汤。
不知道，大家都有没有吃过呢？面疙瘩汤有很多做法，我今天要推荐的是能开胃的做法——
酸面疙瘩汤。
说实话我家有两大袋的面粉，这都要感谢我大伯了，年前来我们家的时候特意的带过来了两大袋的面粉，谁都没有想到，这刚过完年就不能出门了，真的在这里真的要感谢我大伯了，不然真的要发愁，每天的主食馒头要怎么来了。这下就全部解决了。面疙瘩就更是不在话下了！哈哈哈。
食材准备：
蒜瓣1个、低钠盐。
制作步骤：
1. 首先准备好食材，把番茄切丁，木耳切丝，青菜切碎，鸡蛋打散，香葱切段。
2. 然后就说和面了，我给面粉里加了一颗鸡蛋，为了增加营养，也更加的劲道一些。（记住面粉和的时候不要一次性加入太多的水，要一点一点的加入。并且加水的时候记得要搅拌），面和好之后就可以擀皮了，下锅前我又捏薄了一些，更容易煮熟煮透，也容易嚼。
3. 下锅烧油，依次放蒜瓣、葱根、番茄、杏鲍菇和木耳，炒得有四五分熟就加水煮。水开后就可以下面皮了。
4. 然后就做好了，，关火就可以装盘了。因为这几天的番茄酸味不重，家里也没番茄酱了，考虑到酸度，我就加了一点泡青菜，来增加另外一种酸度，味道还不错，有一种小时候麻麻煮面疙瘩汤的味道。
最后说一下，这道美食开胃的所在就是要有酸味，所以对于番茄和食醋是绝对不可以少的。
最后的总结：
我觉得这道菜的秘诀应该就是我没有单纯用筷子搅拌出面疙瘩，而是揉了面，所以这个面皮疙瘩劲道很足呢.
当然还有一点就是和面的时候加入了鸡蛋，所以后面吃的时候感觉特别的好吃。
大家在和面的时候也可以再加入一些食盐的，这样后面我们在做面皮的时候，也会更加的有韧性。
好了以上就是关于这道开胃美食的制作分享了！！！
【我是爱美食的李大东，喜欢的朋友记得加个关注哦！】
美食李大东
开胃菜很多呀，我今天就做了几样，请看以下图片。
自己做的手抓饼，味道非常不错，把胃口吊起来了。下图是正在做。
下图是手抓饼的成品。主要是配了酸辣土豆丝，所以非常开胃。
淮左拍摄VLOG
我是湖北人我在广东生活，我这段时间在家呢就每天做吃的，一来放松心情，毕竟自己是湖北的疫情那么严重心里真的是特难受，就自己动手来做菜，我做的是剁椒鱼头，选新鲜的大头鱼，把它清洗干净，放在碗里倒进料酒，食盐，姜片腌制15分钟，然后准备食材，小米椒，剁成细粒，姜蒜剁成沫，🐟腌好后拿蒸锅放水烧开，把鱼头放进去蒸6分钟，再取出来把多余的汁水倒掉抹上剁椒，再放进锅里蒸5分钟，取出，锅里烧热油，切点葱末放在鱼头上面淋上热油，一道香辣美味的剁椒鱼头就做好了，皮皮虾的做法，选新鲜的皮皮虾处理干净，切姜片，锅里烧热油，把皮皮虾倒进去翻炒，放少于食盐，翻炒，海鲜要讲究原汁原味，不能放太多调料，翻炒之变色再加少于水焖8分钟收干汤汁出锅，一道原汁原味的皮皮虾就出锅了
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女人魅力舍
那就做一款简单易做，开胃、解渴、营养、清爽的“双菇番茄酸辣汤”吧！保证你喝了一碗再一碗。
话不多说，开始制作。
1.食材准备：金针茹一把切段、香菇几朵切丝、番茄切丁（多一点）、青红椒适量切丝（配色）、一根香菜切碎、鸡蛋3个打散。
2.辅料准备：葱姜蒜切碎、陈醋适量、味极鲜酱油适量、小红辣椒适量（可根据喜好增减）、食盐适量、胡椒粉适量。
3.热锅冷油。油6分热后，放入葱姜蒜小红辣椒爆香，放入番茄丁翻炒出汁。放入金针菇、香茹丝、青红椒丝，翻炒几下。倒入清水。
4.水开2分钟后，食材都已经成熟。淋入鸡蛋液。
5.调味：淋入味极鲜酱油、陈醋各适量，放入胡椒粉、食盐各适量。（喜欢酸味的可多加点醋，喜欢辣味可多加辣椒和胡椒粉）。
6.撒上绿油油的香菜碎，出锅啦！
特点：双茹（金针茹、香茹），佐以番茄，营养丰富，色泽艳丽，酸辣爽口，消渴止烦。
纳兰若香
以藕两节、红柿子椒，加上一些调位料加工；香油兜抄均匀即可出锅。
· 糖醋藕丁
糖醋莲藕是江浙一带的传统名点，属于江浙菜。春季的一道开胃菜，一起做起来把
以藕两节375克，去皮洗净备用，红柿子椒半个60克，去籽洗净备用作为主料
以橄榄油1.5大匙，姜末1/2茶匙，葱花2茶匙作为辅料
以生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀，鸡粉1/6茶匙，香油1茶匙；镇江香醋1大匙，水2大匙，盐1/3茶匙，糖4茶匙作为调味料
【制作】
将藕和红萝卜，切丁；不沾锅放橄榄油1.5大匙，置炉上开大中火，炒香姜末和葱花1茶匙，放入藕丁翻炒几下；
接着喷入镇江香醋，兜抄几下依，次放入剩余2料，炒匀后放入红柿子椒丁，翻炒均匀；
接着淋下生粉水及鸡粉，香油兜抄均匀即可出锅。
糖醋藕丁就完成了，有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用；有效的改善气色，让我们的身体更加的健康。
唤醒不忘初心
教你做一道开胃汤吧，酸甜口，简单易上手
【食材】山楂糕，糖，水果/牛肉丸
【做法】
1. 在超市买一袋山楂糕，如图一，然后切碎，越碎越好；
2. 加入水将山楂糕熬成汤，可能会偏酸，所以加入适量糖；
3. 根据个人喜好，放入水果丁或者牛肉丸（硬脆的那种）均可
成果如图二，酸甜开胃
