幸福家人亲
咸食应该是北方的面食小吃吧，山东，河北挺多的。也有叫塌糊，面托儿，闲食。
俗语说：招待姑爷摊咸食，表达对姑爷的热情，重视。好像现在很少见了。
基本做法：
1、适量白面，加入一颗鸡蛋，打散搅匀，成为稀的面糊。如果面粉稍多，蛋液搅不开，可以再放点水。把面糊打匀，直至没有颗粒感。
2、平底锅或者炒菜锅内放少许油，很少。锅拿起来转一下周围能沾上油即可，锅底不需要有多余的油。
3、面糊内放入切碎的葱花和少许盐，搅匀。锅热倒入面糊，迅速拿起锅把转锅，使面糊摊开成圆形，面糊成饼定型后。拿锅铲翻过热另外一面成焦黄色即可出锅。
老红糖
摊咸食的做法步骤
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步骤 1
将水缓缓倒入面粉中，沿一个方向搅动成面糊。
步骤 2
打入鸡蛋，和面糊搅匀。
步骤 3
香葱切碎，胡萝卜擦成细丝，倒入面糊中，搅匀。
步骤 4
根据口味放适量盐。
步骤 5
锅烧热，放一点点油，锅底上薄薄一层就可以。
步骤 6
倒入面糊，摊成圆形，待一面煎成金黄色色后翻面继续煎。两面都煎好后就可以出锅了。 希望对您有帮助，望采纳！
陈超艺-
在家做早餐，如何让闲食不发黏
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繁花看客
感觉应该是加水的问题，可以适当尝试多加一些水，让面糊更有流动性，这样面糊摊出来的饼就比较薄，更容易熟，也可以尝试加1到2个鸡蛋，这样就比较有弹性。
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唐山宝藏大叔
糖放多了吧
微梦致爱丽丝
炸的时间不够。油温不够
