莊稼豐收了
會有很大的影響，但是還是有一部分會聚餐的，有的是工作需要，有的是經濟條件好會習慣性聚餐，有的則是好了傷疤忘了痛，愛扎堆吃飯有氣氛。
海中一輪月123
你好朋友，我是大正美食，很高興能回答你這個問題。純手打，希望能夠幫助到你。
因為我本人就是開餐廳的，可以說這次的疫情對餐飲市場的打擊非常之大，前段時間西貝餐飲說最多支撐三個月絕不是危言聳聽。舉個例子，我們店往年正月一個月的銷售額大約是在20-25萬，佔同年銷售額的15%左右。但今年突發的疫情，我們店從正月初一就開始閉店歇業，可以肯定的是一整個正月的營業額為零。這也可以看出整個餐飲市場目前的情況。
從03年非典的經驗來看，疫情結束後餐飲市場營業額會迎來報復性的增長，人們在家憋了這麼久，肯定是會出來消費的。
大正美食
首先非常感謝這次回答的機會。
我本人從事的就是餐飲行業，擁有四家餐飲店，五套租房。這次疫情情況對餐飲業影響非常大，幾乎所有的餐飲行業到目前為止都還沒營業，只有個別人。以下是我今天出去拍的圖片，整條街的餐飲店一家都沒開。
1：餐飲行業檔租貴的有上萬甚至幾十萬，少的有上千或幾千的，而我主要的是經營線上美團外賣，所以我的檔口不是在中心地段或繁華地段，租金就比較低一些，大概都是兩三千的租金。平時加上水電費的話，一間大概四到五千塊左右。目前沒營業減掉一些水電費，我四間加起來一個月大概是一萬三四左右。
2：房租我租的也是一般的，五套。平均起來一套1600左右吧。加上水電，一共一個月要七八千塊左右。
3：去年剩的和備的一些材料，本來大年一過，正月初六或初八準備營業的，而目前因為疫情情況，還不知道什麼時候營業，而因疫情影響，導致一些材料存放時間過長而沒用壞掉。這個損失目前還沒計數出來。
4：因為沒有營業也就沒有收入，吃老本，坐吃山空。
二：疫情過後的回答！
1：個人認為因為疫情影響，導致很多人沒有工作，沒有收入，而現在大部分的人都需要還房貸，車貸，或者信用卡，銀行或平臺上的各種貸款，所以我覺得他們第一時間想的是工作賺錢。
2：因為這次疫情影響，會導致一些中小企業倒閉關店，或者裁員來減輕壓力。所以很多人可能失業，那麼一些失業的人就不可能有心情大吃大喝。而會去先找工作，慢了的話可能就被別的人佔先機了。
3：因為疫情剛過，國家也會要求大家儘量不要聚會，聚餐，會有一個過度期。可能是一到三個月。
4：因為疫情剛過，每個人心裡也還會有所擔心，害怕，所以會盡量不聚會聚餐。
祈禱這次疫情能夠快速過去，這樣大家才能更快速的恢復正常情況。影響和損失也會少一些。
大雄人生
我覺得不會有太多的人，去聚餐的，現在最關注的是，什麼時候能回到工作崗位上。
首先我是幹個體的，如果疫情結束，我第一時間會去照料我的店面，早點營業。
這次疫情對餐飲打擊實在是太大了，就我身邊所見的幾家大酒店，過年的時候原本很多人訂的婚宴，年夜飯，都取消了。酒店之前備的貨也用不上了，年初二那天就有幾家酒店，在門口處理年前為婚宴備的貨，跟菜。有的都爛了。這有將近一個月沒有營業了，員工工資，房租，算下來一筆不小的數目。壓力山大啊。
用戶wanting
疫情過後，估計餐飲業也不會有人扎堆去吃飯，因為這次疫情很嚴重，持續時間長，造成的影響也很大，凡是經歷過這次疫情的人，我覺得這輩子都忘不了這次經歷，以後估計去餐館用餐的次數會減少，特別是疫情如果剛結束，餐飲業肯定還是生意很蕭條。
凱寧凱文518
這個問題我也考慮了很久，本身我也是一名做餐飲的，這是一情對我們餐飲行業也是有一定的影響，等這個疫情過去以後，對餐飲行業影響還是蠻大的，你說一開始就恢復到以前那種巔峰狀態，那是不可能的，都需要一個過程慢慢的，這個人民的心理上慢慢的接受了這個事情，等這個疫情慢慢的恢復了，還吃飯的人也還是挺多的
柱子的666
很高興認和大家討論回答你邀請提出的這個焦點問題，我是中國註冊烹飪大師陝西烹飪大師，也是企業的投資的總經理。這次疫情對整個市場都有影響，尤其對我們幹餐飲服務行業更嚴重一些，這次疫情對餐飲打擊確實是太大了，有好多餐飲旺店提前兩個月就定下了許多年夜飯，各類型宴席，就我身邊所見的幾家大餐飲連鎖店，過年的時候原本很多人訂的宴席，年夜飯，都取消了。酒店之前備好的食材也用不上了，大年初二那天就有好幾家酒店，在門口處理年前為婚宴備的貨，蔬菜。有的都不新鮮爛了。到現在將近一個月沒有營業了，員工工資，宿舍，店面房租，算下來是一筆不小的數目。壓力大如山啊。備好的原材料沒有處理完的原食材已過期浪費損失特別大，到現在為止，所有的大中小型餐飲一直關門停業。在新型冠狀病毒肆虐之際，國內各地的餐飲經營者紛紛展開自救，希望儘可能減少損失。但是無情的疫情沒有辦法。與此同時，網絡上也不斷出現了許多自救的方法。但是效果卻不盡相同，畢竟不同餐企的情況不同，自救的方式也有不同。
其實，無論是主攻外賣，還是做好堂食衛生，在疫情期間的作用都效果不明顯。因為，面對疫情危機，顧客們已經沒有了消費的慾望，加上人們的公共衛生安全意識越來越強，基本上所有人都會主動的宅在家中。當然，去外面餐廳吃飯是一定要的，只不過要等疫情結束。疫情過後短時間內不會有更多的人集體聚餐
面對沒有硝煙疫情，餐飲行業生意肯定冷清，不少餐飲老闆陷入了焦慮之中，這種心情其實是可以理解的。但請大家一定記住，這個時候，什麼東西最重要？想開點，要想保護自己的企業，首先要保護好自己、保護好員工，保護好客人。大家都知道生命的重要性，身體健康比一切都重要。絕對不能讓自己的餐企成為交叉感染的地方。否則，後果將更不堪設想。要等疫情過後的半年後餐飲業好起來以後才有更多的聚餐機會大家覺得呢，現在最關注的是，什麼時候能回到正常工作崗位上工作。是我們幹餐飲人最顧慮的事。回想起年前的餐廳熱鬧場面顧客特別多，每天人滿為患，客人們都喜氣洋洋，排隊而樂此，又想辛辛苦苦經營了三年多的飯店，就讓這可怕又無奈的疫情把我們小小的夢想在次破滅，真是打掉的牙也往肚子裡咽，想起來心裡好難受呀，還需要多少天才可以熬到頭呀，如果疫情結束，我第一時間會去照料我的店面，早點營業。希望這該死的疫情趕緊早點過去，希望祖國快點好起來。更希望餐飲業的友人們能一直走下去我們從頭開始，餐飲人加油。武漢加油，中國🇨🇳加油。
西安錦德軒酒樓
今年疫情對餐飲業是致命打擊，我是餐飲行業受害者，目前處於關門停業狀態，每天都要承受租金費用損失。目前疫情還沒出現拐點，我估計最快也要四五月份，先不說關門期間的損失有多大，就疫情結束後兩個月內也不會有太多人扎堆就餐，因為新型冠狀病毒傳染性強，尤其聚集性傳播能力更強，大家都有防範意識，所以我個人認為2020年六月份之前都是餐飲行業的寒冬，下半年如果疫情真正控制住了，才會是餐行業暴發期。希望疫情早點結束，也願所有餐飲行業者都能撐過寒冬。
鴨鴨的廚
疫情對餐飲行業影響很大，首先就面臨著是否能扛過來的問題，扛過來了，才可能活下去。
目前在第二潛伏期，很多餐飲何時營業尚未可知。
不營業就沒有收入，但一樣將面對著租金、工資等支出。第一個潛伏期還可以支撐，第二潛伏期部分餐飲可以硬扛，之後了？究竟何時解除疫情警報？專家尚無明確說法。
一般大品牌連鎖餐飲畢竟佔比很少，連西貝筱面都在叫苦，扛不過三個月，那其它小餐飲，個體經營、夫妻店又怎麼扛得下去。
可以預見的是，本次疫情將會迎來餐飲行業的大洗牌。什麼是洗牌？就是淘汰一批，新進一批。這就意味著餐飲行將有一批倒閉。
這是餐飲行業和餐飲從業者必須面對的陣痛，雖然很殘酷，但終究會到來。
疫情過後，消費者會有個心理防護期，即疫情過後，因自我防護意識，談疫色變，所以不會馬上去人口密集的餐廳就餐。估計至少會有2-3個月的緩衝期和心理適應期。也就是說，疫情的陰影淡了，大家不再討論疫情了，真正的恢復正常了，這時會迎來消費的高峰。畢竟被隔離久了，親朋好友好久沒見了，壓抑的情緒需要釋放。而聚餐，把酒敘舊，是一種釋放情緒較直接的方式。
對於餐飲行來說，扛過來，活下去，比什麼都重要。
暢想易家
我認為疫情過後不會馬上出現扎堆去餐館吃飯的情況。畢竟經歷這麼長時間的在家自我隔離，疫情後大眾心理還是比較謹慎的，還會很多人戴口罩保護好自己，就是可以出去透透氣了吧。第二個就是，在家這段時間很多人自己成了大廚，自己在家做也很方便。第三個就是，更多人意識到自己和家人才是最重要的，更願意把時間花在親人身上，珍惜親人。疫情過後可能會很久才會出現扎堆聚集吃飯的情況吧我覺得。以上是個人見解！
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