老乡鸡撕联名信,济南也有硬核老板:问题由我来想,不用你们考虑

文|丛树

来源|鲁商儒风


前两天,老乡鸡董事长束从轩撕联名信,引起全国人的关注。

他在录的一段视频里说,员工给他写了一封按有手印的联名信,说要在疫情期间不拿工资,以帮过企业渡过难关。面对员工的好意,束从轩撕碎联名信,说哪怕是卖房子,卖车子,也要确保员工有饭吃,有班上。

这让很多人惊呼,真是中国好老板。

老乡鸡撕联名信,济南也有硬核老板:问题由我来想,不用你们考虑

在济南,也有一个餐饮企业老板,也接到了职工写给他提出不拿薪酬或者减薪的信。他虽然没有像束从轩那样极端,但把职工的请求全部驳回,最近在接受媒体采访时说:“你们现阶段要做好防疫、注意身体,复工后多干;其余问题由我来想,不用你们考虑。”

他叫赵孝国,他的企业凯瑞集团,虽然名气还没有老乡鸡大,但在国内正餐行业,属于排前三名的餐饮企业 ,其旗下的几个品牌在济南已经家喻户晓。

老乡鸡撕联名信,济南也有硬核老板:问题由我来想,不用你们考虑

1、有350家店1万4千多员工,每月支出近亿

餐饮行业是受这次疫情影响最大的行业,可能没有之一。恒大研究院在《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》说,仅春节几天,全国的餐饮企业营业额的损失就达至少5000亿元。

这只是一个宏观估计数据 ,5000亿只是营业额,具体到企业,损失可能更大。

凯瑞受损失也相当大。用赵孝国的话说,这次疫情对餐饮企业的打击是:精准,致命。

目前,凯瑞旗下共有350多家店,最南到海南,最北到内蒙古,都有他们的店。从1月底开始,所有店已经暂时闭店。

老乡鸡撕联名信,济南也有硬核老板:问题由我来想,不用你们考虑

据赵孝国说,仅从除夕到初五,他们就取消了16848单订单,仅这块的损失就可想而知。

而为了不给员工添堵,引起员工恐慌,加之他们拥有自己的中央厨房,有足够的处理能力,他们没有像很多餐饮企业那样打折处理提前备好的食材。

如今,企业的压力也相当大。

整个凯瑞集团每个月的固定支出就达9000多万元,包括房租、员工工资、日常能耗,以及员工食宿等。目前,凯瑞集团在全国有350家店,店面主要为租赁,同时有14000多名员工,房租和工资是两块最大的支出。

赵孝国说,尽管公司一直秉持稳定发展,但按照现在这种行业处于“冰点”的处境,他们也仅可以坚持3到4个月。


2、职工写信自提减薪,老板全部驳回

正是考虑到企业面临的现实困难,从高管到普通员工,很多人写给赵孝国写信,主动提出不拿薪酬或者减薪。

对此,赵孝国全部驳回。在接受最近媒体采访时,他说,除了要求员工做好防疫、注意身体,复工后多干,“其余问题由我来想,不用你们考虑。”

老乡鸡撕联名信,济南也有硬核老板:问题由我来想,不用你们考虑

他还明确交待人力资源部门,公司不做系统性裁员和降薪,只是在内部各个板块内,根据需要对员工进行分流转岗。

同时,在强调防疫、店面、设备和人员等安全的基础,他们也展开积极的自救,主要是降低消耗,和加强线上外卖。随着很多企业复工,他们在外卖这一块,稍稍弥补了企业损失,但也只能是杯水车薪。用赵孝国的话说,主要是为了承担社会责任和提高品牌,不企业的经营没有多大的帮助。

为了稳住员工,赵孝国说,董事长必须坐镇,而且要稳定,从大年初一开始,他像平常一样,每天早上七点就到公司,天黑才走,还经常与员工们一起视频会议。


3、从济南奔出的餐饮界黑马

凯瑞是近年来中国餐饮界的一匹黑马,赵孝国也被认为是济南近年来上升很猛的企业家,而且有着良好的口碑。

赵孝国2003年开始创业,成立凯瑞,先后创出老牌坊、高第街56号、城南往事、皇城根等正餐品牌,同时还有味想家等多家快餐品牌。

老乡鸡撕联名信,济南也有硬核老板:问题由我来想,不用你们考虑

有意思的是,老牌坊、高第街56号、城南往事、皇城根属于不同的风格,老牌坊是以鲁西南口味为主的鲁菜;城南往事则是老济南菜;高第街56号为港粤口味;皇城根则是典型的京菜。一家企业同时操作多种风格、口味的餐厅,在国内极为少见。

而且,他们与很多餐馆不一样,建有中央厨房,很多菜在中央厨房做成半成品,到各门店再做简单加工即可,同时他们把每道菜从选材到制作都严格标准化。这些都保证了各个门店的口味不至于有太大的差别。

前两年,他们又打造了网红高速公路服务区——泰安,在国内引起极大反响。近年来,他们把这种模式不断复制,运营了多个高速服务区。

同时,他们还成立了国内第一支餐饮基金等,策划商业街,甚至正在投资建自己的办公大楼和公寓。

老乡鸡撕联名信,济南也有硬核老板:问题由我来想,不用你们考虑

最近几年,凯瑞在中国的正餐品牌中,一直位居前三。

而赵孝国本人,不仅有思想,有情怀,有品味,而且相当谦恭,无论是内部还是外部,很多人都称他为“老大”——就像自家的大哥一样。所以,他在济南拥有非常好的口碑。

老乡鸡撕联名信,济南也有硬核老板:问题由我来想,不用你们考虑

这一次,说出“其他问题由我来想,不用你们考虑”,其实只是他平时为人的一种正常表现。

疫情发生后,很多企业捐款捐物,多的高达十多亿,如腾讯、 阿里。不过,也有很多人说,对于很多企业来说,自己顶住,不裁员,不降薪,其实就是最好的抗击疫情行动。


分享到:


相關文章: