梁有才yes
这次疫情，基本上每天就是研究吃的，红烧鸡爪，米粉肉，腌蔬，艾米果，包子，南瓜饼，饺子…太多了
士高村的桃子
我的厨艺因为这个假期是被锻炼出来了，以前是不太下厨房的，因为疫情，娃她妈需要上班，初三就上班执勤去了。剩下了我跟娃在家（我娃3岁了）。为了让娃多吃点饭，我也是从不会做饭到接触，到变着花样的去做饭。
大家瞧瞧，有油条，冰糖葫芦，炒面饼，葱油饼，营养菜饼，拉条子。这些都是比较成功的，而且留的照片儿。还有许多就是因为也是才学习嘛，所以不是很成功，像上次做面条的时候就把面拉不出来，然后最后都是一点一点的面，最后那个面都不知道怎么去吃。还有做葱油饼做葱油饼是最搞笑的，然后做出来的葱油饼竟然是瓷的瓷，在陕西的意思就是硬，就根本就咬不动，然后就也是浪费掉了，然后也有一次想尝试去做那个陕西的那个特色的羊肉泡馍，然后专门研究了半天，但是也不是很成功，做出来的羊肉汤不是很鲜，然后做的那个饼泡进那个汤里边，然后就就化掉了。
总之我觉得这个假期，我的厨艺是飞速增长的，是被逼出来的，从不会到掌握一步步研究怎么做，未来我会将饭做得更好，让爱传递下去。
牛批荣耀
这个问题问的好，当我看到这个问题的时候顿时感觉内心很心酸，我是湖南人，在广东开便利店，由于受到冠状肺炎疫情影响，年初四由于担心村里封路出不去，所以正月四就早早的起床往广东赶，然后赶到广东的店里每天又没生意可做，所以这几天反思让我很自责，也感觉很遗憾，春节前幻想着回到湖南老家好好做几道菜给家人吃，毕竟从小到大家人都没吃过我做的饭菜，，因为我长期在广东发展，家人又不愿意来广东，每次春节回去一次都是匆匆的返回广东，所以长年以来都是聚少离多，这次疫情的发生本来可以考虑在家呆长些时间好好陪陪家人，然后做些美味佳肴孝敬父母家人，因为春节期间太担心店里遭小偷所以每天在家忐忑不安，最后才决定匆匆返回广东，希望以后找时间慢慢补偿，
刘湖南
这些天除了陪孩子写作业做家务就是做饭，尝试各种美食！
1.凉皮，试了两次，还可以吃！
2.糖油饼，口感不好，做成了麻花，很受欢迎！
3.紫薯干果发糕，不够蓬松，天太冷面发的不好！
4.枣糕，第一次不够发，第一次自己来改良配方，效果不错！
5.千层饼，还可以！
6.盘丝饼，丝不够细，口感不错，用油太多，不建议再做！
7.鸡蛋饼，口感很好，就是中间的口收的不好看！
8.电饭锅蛋糕，两次都失败，两个苏泊尔的电饭煲都没有蛋糕功能，按做饭健下面煳，上边不熟！
不如烤箱烤！
9.电饭锅面包，按做饭健下面煳，上边不熟！
10.酸辣粉成功！
11.明天摊煎饼，[捂脸]
小王子妈妈
黄焖鸡必须占有一席之地啊~
从不太小的时候算起的话，印象中总有一些食物是猛然间袭来，大街小巷、铺天盖地的就出现在了人们眼中；但过了一阵子，又会突然间销声匿迹。
比如掉渣烧饼、农夫烤鸡、啤酒鸭之类的东东。
但也还有小部分是没有消失掉的，比如这篇文章的主角 - 黄焖鸡。
黄焖鸡说不上走街串巷，但也差不离了。
购物商区都能瞧见它，美食城也总少不了它的身影；拿个外卖app一搜，搜出来的结果能翻好几屏。
但要说谁家正宗，我也不知道，毕竟咱也没吃过所有的店所以咱也不敢瞎说；我就知道这些店水平参差不齐、味道差别很大、肉质和肉量更是千差万别。
与其这么冒险试水，吃的不过瘾不尽兴不放心，还不如自己在家做呢。
材料简单、耗时少，可以为餐桌上增加一道好吃又简单的肉菜，何乐而不为呢？
果断买两斤鸡腿，走起~
原料
鸡腿块2斤左右
干香菇(鲜的也可，干的味道更浓)5朵左右
青椒(可选)2个左右
洋葱1个
姜片适量
干辣椒(可选)适量
冰糖适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白胡椒粉适量
01备菜
鸡腿提前在水里泡一会，然后清洗干净，备用。
洋葱切块。
青椒切块。
干香菇提前放到水里泡发，着急的话可使用温水加速泡发；
泡好后的香菇切片备用；
香菇水不要倒掉，留在碗里备用。
02炒糖色
这步嫌麻烦也可以省略，可以把要用的冰糖直接扔到锅里一起炖就好了。
热锅，倒入适量油，趁着油温不是很高的时候放入冰糖；
小火，用铲子不断搅拌稍稍翻炒，直至冰糖全部融化，油的颜色变为褐色。
记住，要不断搅拌，避免糊锅。
03食材下锅
放入鸡腿块，转大火翻炒；
将鸡块都染上焦糖色。
倒入料酒，炒匀；
随即放入姜片；如果喜欢吃辣可以放入辣椒；
接着倒入生抽，再次炒匀。(喜欢色儿深的也可以放点老抽)
接下来放入香菇片、胡椒粉；
然后倒入热水，水量可以以没过鸡肉为准。
此时可以将刚才保留的香菇水倒入锅内，但不要全部倒入，因为底部会有干香菇泡出来的沙子等杂质；
碗要拿得稳，不要晃悠，倒出来三分之二即可。
因为香菇水也含有浓郁的香菇味道，所以能起到提香的作用~
04小火慢炖
水开后，盖上锅盖，转小火；
过10分钟后，放入洋葱、盐；
稍稍翻拌，继续盖上锅盖小火炖。
再过个10分钟左右，开锅盖，可看下鸡肉是否软烂，如果可以，可放入青椒，并转大火开盖收汁。
汤汁不要完全收干，毕竟要留一部分下饭吃嘛~
按照这个方法做出来的黄焖鸡，鸡肉的鲜味不用多说，除了少许冰糖的甜味以外，还包含着洋葱提供的鲜甜、干香菇带来的那种沁人的香味。
大火收汁过的汤也非常浓稠，虽说是下饭神器，但其实就着饼吃也不错，类似鱼头泡饼那种吃法~
当然，里面的配菜可以自行搭配，但除了洋葱和土豆以外，我不太喜欢加太多的菜，尤其是叶儿菜；
加了叶儿菜就会感觉汤没有那么浓厚了，会比较影响味道。
另外鸡肉也比较推荐带骨的鸡腿，更嫩更香。
萍子爱美食
疫情期间也不能出门，就学着做几道菜，现在随着人们生活水平的提高，还有工作也越来越忙，为了便捷的生活，很多人都喜欢在外面吃饭，也是因为平时没有时间做。但是今天要分享的这几道菜，是特别适合在家里做的，在家里吃饭，又干净又卫生，所以忙的朋友们在闲暇的时候也要为自己为家人做一顿丰盛的饭。而且没有什么是一家人坐在一起吃顿饭再幸福不过的事情了。那么这几道菜，又好吃又丰盛，还适合在家里做，一定要学会了。
第一道爆炒田螺，田螺应该是很多人都喜欢吃的一种食物，而且很多人在喝酒的时候也喜欢拿它当做下酒菜。在选择食材的时候一定要挑选个大、体圆、壳薄的，而且田螺壳要呈担淡青色还没有破损，也没有肉露出，拿起来的时候会比较有重量感，这样做出这道菜时候才会肉肥鲜美，吃起来才最好吃。而且也可以把它作为一种消遣食物，和朋友们在一起聊天说话的时候，来一盘它，可也是完全不失面子的。
第二道辣椒炒肉，这也是一道特别适合在家里做的一道菜，它的主要材料是辣椒和猪肉，材料很简单，做法也非常简单，但是做出来吃起来却是非常的美味。而且肉覆盖着辣椒的辣味与香味，也不肥也不腻，特别适合配着大米饭一起吃，那味道简直好极了。
第三道油焖大虾，虾也是一种人们都非常喜爱的一种海鲜食物，而且人们都知道多吃海鲜能够为人体补充蛋白质，而且它作为海鲜类，吃多了却不会堆积脂肪，怕发胖的人一定要多吃海鲜了。重要的是在家里做的大虾，自己能够反复的清洗干净，因为都知道在外面有时候吃到的虾，人家可不会那么细致的清洗。
第四道酸辣土豆丝，这也是很家常的一道菜，但是却是一道让人百吃不腻的菜。又酸又辣的口味，特别适合在夏天天气太热，人们没有胃口的时候，没有什么比一盘酸辣土豆丝更来劲了。喜欢吃土豆丝的，还可以把它做成凉拌土豆丝，也可以做成酸辣口味的，只不过是炒的吃起来更脆而已，和酸辣土豆丝的味道也差不多，不过喜欢吃的朋友们可以在家里做一下了。
唐朝公主5678
今年这次过年感觉变化简直太大啦！而且很大！就传统家庭饮食方面，今年过年在抖音上五花八门的传统饮食做法成为了一大亮点。为啥？因为每年过年家家储备的食物也就是够三四天的量。今年过年初四开始就几乎没有市场，除大型超市有蔬菜、米、面、油以外，其他熟食进本上很少。面对出门怕病毒感染问题，大家基本上不出门都宅在积极防疫呢。
市面上整个餐饮业几乎均处于关闭状态。那么吃饭问题就摆在每家每户生活当中。对于老年人来讲，一些传统饮食做发都能够顺理成章地去做。反而对于当代年轻人来讲，平日里由于工作忙，压力大，应酬多经常下馆子，好多人不会做家常便饭问题，这就成为一大困难。
面对这种情况唯有学习，在学习中去解决补齐欠缺的短板。现实生活中得把这一课得补上。大家发现今年过年在抖音上频频发传统饮食制作方法成为今年刷屏的一大亮点！成为特色。比如：包饺子，擀面皮，烫馅饼，做蛋糕，蒸馒头，烧猪蹄等等，真可谓：八仙过海，各显神通，五花八门，玲琅满目。都把拿手的绝活一一展现了出来，成为当前点击率不断攀升的网红达人倍出！在网络世界里下载，转载，交流不断。
我国是一个传统文化的大国，饮食文化有着数千年的历史文明，由于地域的不同，饮食文化也不同，民族不同，饮食文化也不同，多年来，祖先留下来的宝贵并且是“保守”的传统饮食文化也打破，纷纷拿出“绝活”来一一亮相。这些都在今年春节给人以视觉盛宴同时，广泛交流，成为热点！细品下来深深感觉到，今年春节既是年轻一代继承个学习发扬传统饮食文化的鼎盛的春节，同时，又是让祖国伟大的饮食文化博大精深发扬光大的春节！
奕沣解说
说实话，在此之前我是一个不太做饭的人，因为一天家里也没有人，孩子上学，老公上班，基本上家里只吃完饭，而且晚饭的大部分是叫外卖，但是在最近一个月里，因为疫情的关系就没出过门，从开始的火锅加烧烤，因为这个比较简单，火锅料烧烤料都是现成的，只需要洗洗蔬菜，连肉都是现成的，所以基本上不需要啥技术含量，连续吃了可能有五六顿吧，不是火锅就是烧烤加火锅，但是满满的发现孩子基本上就不吃，所以决定每天有一顿比较丰盛的午餐有孩子决定，从此我就走上了一个边学边做的家庭厨师道路，从来没想过的凉皮也尝试了，总之比如今天突然想吃菜合，那就翻一下教程，自己就开始做了，虽然成果有差异，但是自己第一次做的家里人都点赞，我发现做饭这个事，越做越上瘾，他可以实现你想吃啥就可以做啥，虽然味道可能不及酒店，但是是自己认真做的，吃着也香，还有就是我基本上自己就没做过饺子，这次也学会了饺子，从和面到擀皮到调饺子馅，倒包，都是亲力亲为 。果然吃起来不一样，我还学会了宫保鸡丁，大盘鸡，狼牙土豆条，炒面片，总之各类美食，煎炸煮蒸都尝试了一变，而且厨艺也是大有长进[捂脸][捂脸]总之疫情期间我们能做的就是呆在家，不出门，把家人照顾好，主要是吃好[大笑]有个好身体才有毅力抵抗病毒，加油😊我会在没事的路上越做越好[祈祷][祈祷][祈祷]给我一样在这次机会中厨艺见长的欢迎评论区交流经验[灵光一闪][灵光一闪]以下为大家奉上几张图[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
妈妈的家常便饭
今年这次过年感觉变化简直太大啦！而且很大！就传统家庭饮食方面，今年过年在抖音上五花八门的传统饮食做法成为了一大亮点。为啥？因为每年过年家家储备的食物也就是够三四天的量。今年过年初四开始就几乎没有市场，除大型超市有蔬菜、米、面、油以外，其他熟食进本上很少。面对出门怕病毒感染问题，大家基本上不出门都宅在积极防疫呢。
市面上整个餐饮业几乎均处于关闭状态。那么吃饭问题就摆在每家每户生活当中。对于老年人来讲，一些传统饮食做发都能够顺理成章地去做。反而对于当代年轻人来讲，平日里由于工作忙，压力大，应酬多经常下馆子，好多人不会做家常便饭问题，这就成为一大困难。
面对这种情况唯有学习，在学习中去解决补齐欠缺的短板。现实生活中得把这一课得补上。大家发现今年过年在抖音上频频发传统饮食制作方法成为今年刷屏的一大亮点！成为特色。比如：包饺子，擀面皮，烫馅饼，做蛋糕，蒸馒头，烧猪蹄等等，真可谓：八仙过海，各显神通，五花八门，玲琅满目。都把拿手的绝活一一展现了出来，成为当前点击率不断攀升的网红达人倍出！在网络世界里下载，转载，交流不断。
我国是一个传统文化的大国，饮食文化有着数千年的历史文明，由于地域的不同，饮食文化也不同，民族不同，饮食文化也不同，多年来，祖先留下来的宝贵并且是“保守”的传统饮食文化也打破，纷纷拿出“绝活”来一一亮相。这些都在今年春节给人以视觉盛宴同时，广泛交流，成为热点！细品下来深深感觉到，今年春节既是年轻一代继承个学习发扬传统饮食文化的鼎盛的春节，同时，又是让祖国伟大的饮食文化博大精深发扬光大的春节！
军旅天下兰州旅游摄影
这次疫情不能出门，尝试了好多原来没做过的面食，油条，菜煎饼，拉条子，炸酱大碗宽面等等～
今天和大家分享下大碗宽面吧，很成功！
1首先炸酱很重要，这个我很拿手经常做，锅里到油比平时炒菜多点，油热后放入提前准备好的肉馅(肉丝也可以，因为疫情在家，只有肉馅啦)煸炒至变色放入葱丝提味，把葱丝炒软后倒入豆瓣酱或者甜面酱根据个人口味，再加入耗油，味达美，改小火慢熬一分钟，然后加入开水稍微稀释一下再熬几分钟就做好了盛出备用
2面粉加适量盐用凉水和面，活的比平时饺子面稍微硬点醒十分钟，然后把面搓长条，用刀均匀的切成小记子(和水饺几子差不多)，把它们放入盘里，盘里倒油用用塑料袋把口封住醒半小时。
3锅里倒水水开后。拿出小记子用两个拇指一边抻一边压拉成长条面片状，下如锅中即可，开锅捞出[微笑]
4把做好的炸酱倒入宽面中拌匀就可以吃了，酱香味浓，面片劲道Q弹，简直是美味[爱慕]，大家可以学着做下奥～
