农人杜哥
有疫情的这段时间，你在家都干什么呢？除了睡觉、打游戏、看电视之外，还有是不是就是吃了。在这段时间是不是有很多人学会了做饭，之前没有尝试做过的吃的，是不是也正在尝试做一做。也都在这段时间厨艺突飞猛进吧！
你有没有拿手菜，拿出来亮一亮？
在冬天非常适合吃羊肉。经常吃的就是羊肉汤了。冬天喝羊肉汤能够驱散寒冷，让身体暖暖的，增强人的抵抗力,同时还有滋补的作用。那么羊肉除了喝羊肉汤，还有什么吃法呢？
我最拿手的这道菜叫做红焖羊肉。红焖羊肉的做法非常简单，相信你一看就能学会。这道菜里面加上胡萝卜和青椒，使红焖羊肉的口感更加美味。特别是加上胡萝卜淡淡的清香，和羊肉的香软，吃起来美味又过瘾。在有时间或者家里来客人了，可以试一试这道红焖牛肉，保证吃了还想吃。下面就来亮一亮这道菜。
红焖牛肉的做法。
食材：羊肉，胡萝卜，干辣椒，青椒，酱油，食盐，料酒，生姜，大葱，白糖
第一步，把买来的羊肉切成小块，用清水冲洗干净，放一旁备用。
第二步，清洗胡萝卜，将胡萝卜切成块状。这次用到的胡萝卜还有紫色的，这个紫色的萝卜比平时的胡萝卜营养更高呢！
第三步，在锅中放冷水，将洗好的羊肉放入锅中，加入料酒和生姜适量，将锅中的水烧开后，捞出羊肉。这样焯水对去腥味很有作用。
第四步，另起锅烧油，等油热以后，加入干辣椒、花椒炒出香味后，再加入葱花、姜丝，同时羊肉也放入， 翻炒均匀，加入酱油进行上色，继续翻炒，再放入适量的清水进行煮制。
第五步，等烧开之后，加入胡萝卜翻炒均匀，接着煮制，等到胡萝卜熟了之后，加入青椒，适量的白糖和食用盐，翻炒收汁，就可以出锅了。
这道红焖牛肉做好了，颜色好看又有食欲，关键是不油腻。喜欢就来做一做吧！
结语。
做这道红焖牛肉是不是很简单，准备好食材，在锅中炒一炒就可以了，没有什么特殊的要求，但也可以加入土豆或者你喜欢的其他菜。如果有空的话，不如来做一做吧！
GSL探美食
我从小就生活在农村，记得小时候我学会的第一道菜就是煎蛋，那时候正好赶上六月天，上身没有穿衣服，我把油烧的非常热了，那时候做菜没有经验，下鸡蛋时起的很高，鸡蛋掉落到锅中溅起好多油出来，一下撒到了身上，烫了好多泡，虽然第一次做菜出现了这种情况，但我没有惧怕做菜，反而对烧菜产生了非常高的兴趣，我现在最拿手的菜应该是青椒炒蛋，后来又学会了更多拿手的菜肴，什么剁椒鱼头，梅菜扣肉，水煮肉片，干锅肥肠等！因为喜欢做菜所以更加热爱生活！
乡村野食老王
出生农村，从上小学开始，基本都会帮父母煮饭做菜所以玩的时间相对来说比城市的孩子要很多。
要说最拿手的菜，应该就是西红柿炒鸡蛋，为什么呢？主要还是受物质条件的影响，接触肉类食物比较少，而西红柿还有鸡蛋都是自己家有的。
记得小时候家里养了两只母鸡，每当它下蛋时我都会悄悄的去盯着，等鸡走了就去告诉父母，说要吃鸡蛋，然后在妈妈做菜的时候我便在旁边看着，久而久之，自己就会了。
做西红柿炒鸡蛋首先把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，西红柿切块，锅中倒入食用油，鸡蛋倒进去打散炒熟，然后倒入西红柿，等西红柿变软，汤汁溢出，加入食用盐搅拌，即可出锅，小伙伴们，你们学会了吗？
布衣阿俊
想来想去，发现没有什么是比较拿手的，想吃什么就吃什么。☺️
美食没有局限性，拿手菜不过就是自己喜欢吃什么什么就比较拿手，还在是那道菜比较好上手自己也喜欢吃，也就成了自己的拿手菜了🥙
或者是，拿手菜还来自于父母的拿手菜，或者是喜欢父母做的那一道菜，都是没有局限性的。
像我一样特别喜欢我妈做的啤酒鸭🍺，慢慢的对鸭肉就特别喜欢😍情有独钟，慢慢的也经常做鸭肉的食物🍖
慢慢的我拿手菜也就有了鸭肉的身影，写到这样突然很想念我妈做的鸭肉了，在学校快3个月没吃过我妈做的菜了。
或许拿手菜是一道思念的菜吧，每个人都有想念的菜跟想念的人。。。
茶茶茶茶太
我拿手的菜有很多了。腰果虾仁、水煮肉片、孜然羊肉……这些菜其实都是小时候大人带我去饭店吃过，或者妈妈做过觉得很好吃的，因为喜欢所以这些菜的味道一直记着呢。工作以后开始一个人住，慢慢试着做一些简单的菜，发现自己对于烹饪很有天赋，然后就开始自己尝试着做各种各样的菜，小时候自己喜欢吃的那些菜也试着做了，味道和小时候自己吃过的一模一样。每次吃到自己做的这些菜都能回忆起小时候那种特别幸福的感觉。
儒真家宴
我来分享几道拿手菜吧，做法都很简单哦👇
1，蒜香炒花甲
这道蒜蓉花甲，孩子也可以吃。买来的花甲先用盐水泡几个小时，准备材料有耗油，我感觉我做菜真喜欢放耗油呀，因为可以提鲜。郫县豆瓣酱，蒜蓉，几根葱。先烧开水把花甲烫一下然后捞出来沥干水分备用。起锅烧油，把蒜蓉放进去先吵出香味，然后放郫县豆瓣酱和耗油，赶快翻炒几下后迅速把花甲到进去开始翻炒，等花甲完全裹上酱汁就可以了，然后把备好的葱花洒进去，一道美味就可以出锅了。
2，红烧鸡爪
材料：生鸡爪超市里就有卖的，然后就是盐，十三香，耗油，白糖，老抽，姜片，还有一些大料比如花椒，八角，香叶。鸡爪先清洗干净，爱干净的可以把指甲也去掉。烧开水先把鸡爪用开水烫一下清理一下里面的血水，后捞出沥干水，锅里放油，放入白糖用小火把糖化开，等糖变成焦糖色把鸡爪放进去翻炒，加油老抽，耗油，十三香，入味，加入开水淹没鸡爪后放入姜片，大料包，盖上锅盖炖10分钟就可以收汁了装盘了。
3，彩椒炒牛肉
牛肉的营养价值很高，里面含的脂肪也不高，所以人们都喜爱。把买来的牛肉清理干净后切片放入容器里，里面加入玉米淀粉少许，五香粉，放一点耗油抓匀腌制10分钟，青红椒切成小段，姜丝，蒜粒都准备好。油热后先放蒜粒姜丝爆香，然后把腌制好的牛肉放进去翻炒几下后，把彩椒段也放进去翻炒几下就可以了。
4，韭菜炒香干
准备韭菜洗干净沥干水切段，把豆干切成丝不用太细我在超市里买的一片一片的那种豆干。红色辣椒切小段，因为颜色好看可以少放一些，下面开始炒，锅里油热放入姜丝，蒜粒爆香，然后放入豆干，放耗油，一点生抽，一点盐翻炒几下，放红辣椒段和韭菜在翻炒几下就好了，是不是很简单呀。
5，脆皮茄汁嫩豆腐
嫩豆腐一块，番茄酱一包，白糖少许，米醋，鸡蛋2个，玉米淀粉，万能的面包糠。把鸡蛋打散，豆腐切成小块，豆腐依次粘蛋液，玉米淀粉，面包糠，等油锅7成热时下锅炸，看到变成金黄色捞出盛盘，洒上番茄酱，一道孩子们爱吃的美味做好了，营养又好吃。我们可以互相学习哦！
吃货大表锅
我的拿手菜，酸辣藕带，爆汁猪血，虾虾虾
热爱生活的肉丸子
夫妻肺片
口感：麻辣鲜香,质地 软可口
味型: 麻辣味
烹调技法:煮、拌
简介：“夫妻肺片”是川菜中的一道特色名菜,源自60多年以前,成都的郭朝华、张田正夫妻二人在皇城坝卖麻辣肺片为生,除了牛肺片,另有牛头皮、心、肚、舌等牛杂,故一开始称之为“废片”,因为让人有不佳的联想而改用同音的“肺”字,但现今多无牛肺片在其中,所以菜名的“肺”字常让人猜疑。夫妻两人从提篮叫卖到摆摊设点招客,到后来开店经营都夫唱妇随、形影不离,加上他们的肺片注重选料、 做工精细、调味考究而具特色,深 受消费者的喜爱,好吃嘴为区隔一 般店家的“麻辣肺片”,介绍时常 说那“夫妻俩的麻辣肺片”,加上 热心食客的建议,他们就将此美味 命名为“夫妻肺片”而沿用至今。
材料：白煮熟透之牛肉30克,牛头皮(煮至软)50克,牛大肚 30克,牛心20克,牛舌20克,芹菜10克，香菜20克,酥花生米20克。
调味料:盐2克，味精2克，酱油10克，白糖3克，花椒粉10克，原卤汤汁50克，香油20克，红油50克
做法：
1、将白煮熟透的牛肉、烟软牛头皮、牛大肚、牛心、牛舌晾干水气、放至凉透,再分别切成厚约0.2厘米的薄片。
2、芹菜、香菜切成2厘米长的段。
3、将川盐、味精、酱油、白糖、花椒粉、香油、红油、原卤 汤汁下入搅拌盆中搅匀,调制成麻辣味汁。
4、接着下牛头皮、牛肉、牛大肚、牛心、牛舌片拌匀,再放 人芹菜、香菜、酥花生米拌匀装盘成菜。
美味秘诀
1、掌握牛头皮、牛肉、牛大肚、牛心、牛舌分别熟透的时间和软硬程度。根据质地的老嫩不同掌握煮的时间长短,先 熟、软的原料要先捞起来。
2、调味时对花椒粉、辣椒的选料要求很高。花椒要麻香味充 足,辣椒要辣而香,才能达到成菜的麻辣味回味悠长的要求。
百菜百味一菜一格
每次有亲戚要来我家的时候，我都会做几个稀罕菜，然后去购买新鲜的食材，我挺爱烹饪的，所以每次做出成品都会拍照留作纪念。下面我给大家发一些我做的拿手菜的图片：
红焖羊肉
准备材料：羊排适量、土豆一个、油适量、葱一根、姜一块儿、蒜适量、干辣椒5个、葡萄酒适量、桂皮两个、草寇2克、肉寇2克、八角5克、花椒2克、小茴香5克、盐适量、糖10克、老抽适量。
做法：
1、土豆切滚刀块儿。
2、羊排浸泡一小时，中途换水。
3、锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮沫。
4、捞出羊排。
5、起锅烧油，放入各种调料（葱姜蒜八角花椒老抽等）炝锅，放入一点糖。
6、然后国内放入羊排，倒葡萄酒炒一下，加热水烧开。
7、转入小火煮1到1.5小时，放入土豆，加适量盐再炖只15分钟，注意别把土豆炖化汤了。
8、最后收汤出锅。
酱牛肉
准备材料：牛腱子肉适量，准备调料葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、山楂、黄酱、盐、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、将牛肉洗净，切块儿冷水下锅，待水烧开撇去浮沫。
2、放入之前准备的各种调料，注意：黄酱要用温水化开倒入锅中。盐少放点，因为黄酱挺咸的，最好自己能尝尝咸淡，适合自己口味就行。
3，盖上锅盖转中小火炖1个半小时，这个炖的时间长短主要取决于牛肉是老牛肉还是嫩牛肉，总之边炖边尝就可以，一会儿吃饱了，哈哈。
4、炖好以后出锅。
猪蹄炖香菇
准备材料：这个菜我是买了3个猪蹄、各种调料（葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐），炖肉调料基本都是这些，总之家里有啥调料放进去就行，千万别放多了，不然做出来一股调料味
做法：
1、猪蹄劈开洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫（开始和酱牛肉差不多）
2、猪蹄捞出再冲洗干净。
3、起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒上色。
4、放入葱姜蒜继续煸炒，倒入生抽、老抽。
5、加适量水，放入各种调料，家里有啥调料就放点啥调料，再放几块香菇。
6、然后装入高压锅里焖煮40分钟。
7、出锅装盘。
苦瓜盏
准备材料：苦瓜一根，猪肉适量，各种调料（花椒面、大料面、干姜面），生抽，耗油，盐，葱沫，食用油少许，盐。
做法：
1、苦瓜洗净切段
2、猪肉剁碎放入各种调料，倒点食用油拌匀，跟做饺子馅差不多。
3、把馅装进苦瓜中间的圆圈里，上锅蒸15分钟。
4、我自己创新了一下，煎了个鸡蛋饼装盘。
5、把蒸好的苦瓜摆在鸡蛋饼上。
6、调点汁浇上去，放上枸杞点缀一下就O了。
香菇鹌鹑蛋
准备材料：鲜香菇8个（尽量调那种大的，饱满的），生鹌鹑蛋8个，调汁用的调料（葱，酱油，盐，耗油，油）
做法：
1、香菇洗净去蒂。
2、把去了蒂的香菇摆入盘中。
3、把鹌鹑蛋打入香菇里。
4、锅中倒入清水烧开，放入香菇蒸15分钟。
5、香菇蒂剁碎，葱切葱花。
6、碗里放入剁碎的香菇蒂，加入酱油，耗油，盐拌匀。
7、起锅烧油，放入调好的汁，慢熬2分钟。
8、把汁浇在香菇上即可，最后洒上葱花。
蒜蓉鲍鱼
准备材料：鲍鱼，粉丝，蒜（多准备点），小米辣，海鲜酱油，耗油。
做法：
1、鲍鱼壳肉分离，把壳子洗干净。
2、把鲍鱼肉切花刀，切好以后装入鲍鱼壳子里
3、蒜剁碎，小米辣剁碎。
4、起锅烧油，放入小米辣和一半剁碎的蒜煸炒，再倒入耗油，海鲜酱油，炒至金黄就可以了。
5、将剩下的一半碎末和炒好的蒜末拌匀，一个一个浇在鲍鱼上。
6、把粉丝泡一下铺在盘里，把鲍鱼放在粉丝上。
7、锅中水烧开，放入鲍鱼蒸5到7分钟。
8、出锅以后，再鲍鱼上浇少许的滚油，然后洒点香菜点缀。
以上就是我做过的拿手菜，都是网上学的，供大家参考。做菜关键是用料的选择，选不上好看的材料，做出的菜就不太美观，如果不招待客人，不拍照发朋友圈臭显摆，那就没太多要求了。想当初为了做上面那个香菇鹌鹑蛋发朋友圈臭显摆，我跑了好几个菜市场才买到又大又凹进去很多的香菇。
我还有很多库存菜，就先不发了，因为打字太难了，打了一上午，我好难啊😭这几个菜够拿手吧，哈哈😃
常晓舟
自己平时做的图一:霸王烤羊腿、图二、农家豆干烧黑猪肉，图三、沾吃牛肋王，图四、椒香牛仔粒，图五、沙锅山药，图六、冰嫩瓜煮关东老鹅
