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过年了。在这里，先给大家拜个年，祝大家鼠愿成真、财源广进。对于“什么菜最下饭”这个问题，我觉得下面这三道菜最为下饭：
一、水煮牛肉
水煮牛肉是我认为最下饭的菜，没有之一。在冬日，吃点香辣的菜式可以更好地驱除寒气。而且，用水煮牛肉的汤水进行拌饭，可以分分钟让人吃上三大碗米饭。水煮牛肉在家里做也是非常简单的，并不会复杂。就像我家的年夜饭，每年都会水煮牛肉这道菜。更何况，水煮牛肉不单容易下饭，用来当做下酒菜也是一绝的。
二、排骨玉米汤
相信很多都会喜欢吃汤饭。我自己本人平时也会吃汤饭，在冬天吃吃汤饭是不错的。但是，吃汤饭就必须要用一碗美味的汤才行。就像现在为大家介绍的这一道排骨玉米汤，做法简单，将玉米和排骨准备好并放入锅里做好。将汤和食材放入饭里面就可以了。简单又实惠！
三、水煮豆腐
这又是一道下饭的好菜。对于喜欢吃豆腐的童鞋来说，水煮豆腐的菜汁可以用来拌饭，而且香滑的豆腐又是一道美味的菜肴。对于我这种“豆腐一族”来说，即使没有肉吃，光吃豆腐也可以让自己饱餐一顿。
上面就是我介绍的三道下饭好菜，希望大家会喜欢哦！欢迎关注我的“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，里面还有更多美味的下饭食谱哦！！！
连阳地区第一吃喝玩乐
所谓下饭菜都有一个特点，就是一个“味”，平常我们会说什么菜比较下饭啊，只要我们觉得比较下饭的菜大都是一些比较重口味的菜，比如：鱼香茄子、麻婆豆腐、辣椒炒肉、水煮牛肉、酸菜鱼这些菜。都是比我们日常吃的一些菜口味稍微重一些，当然每个人的口味不一样对于下饭菜的定义也不一样。
对于我来说有一个香辣肉酱配饭就完美了，可以拌面、拌饭什么都可以搞定。真的是做一次可以撑一阵的那种，从小就喜欢吃辣，小时候吃辣椒拌饭都是家常，老妈曾今说过，让我长大了以后不要种其他菜种些辣椒就可以。
分享下饭菜之香辣肉酱
提前准备好：小米辣、青椒、瘦肉、姜、蒜头、葱白清洗干净沥干水分。
1、把瘦肉剁成肉末，青红辣椒、葱姜蒜切末。
2、锅中放油，油稍微多一些，油烧热后下肉末炒至变色加葱姜末进去翻炒均匀，再加1勺老抽上色
3、肉沫炒至上色后加入青红辣椒、蒜末翻炒均匀，加1勺糖、1勺盐、1勺蚝油进去。
4、这个时候要稍微的炒一会，把青红辣椒、蒜末炒入味，翻炒入味后倒入水淀粉勾芡，就可以出锅了
做一次可以吃好几天，对于平时不太喜欢自己做饭的朋友来说还是很好的
这个酱我一般是用来早上拌面条吃，晚上有时不想做菜的话也会用来拌饭吃，很方便，不知道这个下饭菜你们觉得怎么样呀
我是柒月，喜欢美食从柒月开始，喜欢我的话可以记得关注我哦！
陳柒月
由于家里做生意的原因，这十几年一直没吃过板正的家里饭，每天都是对付糊弄，早上去小吃部买点包子，买点粥，中午麻辣烫，晚上热面，要么就是快餐盒饭，就连过年都是去熟食店买点现成的熟食，晚上简单的吃一口，八九点钟就睡觉了，晚会都不看。
现在特别想吃的就是家常便饭，现在只要是老婆把饭做好，随便炒个什么菜，我吃的都特别香。
但是现实就是，店里面如果忙起来了，真的没时间做饭呢。
所以对于我来说最下饭的菜就是家里面炒的菜。
用户6125000377
豪无疑问人在饿的时候吃东西最香，不管是什么东西。
曾经有一次跟几个朋友做过3天的辟谷，3天的时间不吃任何东西，只是喝水，中间过程就是饿了就喝水，每天大概1500ml到2000ml矿泉水，晚上一个苹果。3天时间过去之后再慢慢开始吃东西，这个时基本上就是吃个包子馒头就是香的。
5G携号转网合伙人
什么菜最下饭？那当然是根据自己的口味选择了。
饭菜好搭档，才容易把饭吃光。我觉得最下饭的菜，还是有那么几道菜，不多能下饭又好吃就行。
这里我要分享的是川菜，第一道菜，虎皮青椒。这道菜做法很简单，怎么做都好吃，因为它本身就带清香的辣味。
下面简单说一下两种做法，第一是，把要炒的青椒洗干净，先把锅烧热不要放油，把青椒倒锅里面把水汽炒干，然后放一小点油，继续炒至熟软，青椒表皮有锅巴放盐就可以了，这就很好吃又下饭。
第二个，虎皮青椒的做法，就说糖醋味的吧，首先要准备的佐料有，大蒜米，醋和白糖、鸡精、盐。同样的是锅烧热，这次要多放一点油，因为差不多是把青椒炸熟的，先把水分炸干了一会儿青椒也好了，就依次把准备好的佐料放下去，也可以先把佐料放在一起调成汁一起下锅。它们之间的比例是，盐、白糖、醋都是1：1：1。等同的才好吃，鸡精可以少放一点。好了，这就是好吃又下饭的糖醋虎皮青椒就可以了。
再一个最下饭的菜，就是本人最爱吃的凉拌茄子。做凉拌茄子🍆，买的时候就要挑嫩一点的。如果是用水煮整个的，就要挑匀称一点的，如果用蒸的方法，就无所谓大小，只要是嫩一点就好，把它切成条放锅里面蒸熟就可以了。那个整个煮熟了的茄子要想口感更好一点，可以把皮给撕掉，吃起来更入味。下面就是拌调料了，姜、蒜泥、红油辣子，花椒面或者花椒油都可以，香油、耗油、盐、葱花、少许白糖和醋，取适量拌匀淋在煮熟的茄子🍆上，好吃又下饭的凉拌茄子就成了。
小雨滴anc
这个问题确实因地制宜，不同的地区都会有不同的下饭菜肴，但是统统都有一个特点，就是都比日常所吃的菜肴口味略重一些的菜肴是更加下饭的
打个比方说口味清淡的广东人，弄一盘咸鱼茄子煲就是下饭菜了，但是这道菜拿到口味比较重的北方来说就比不上一盘辣椒炒肉拌米饭吃的过瘾。
所以呢，我在这里列举几个地区对下饭菜不同的选择
广东人的菜肴大部分都是比较清淡的，过咸过辣的菜肴几乎没有。不过像豉油鸡啊，烧鸭和叉烧之类的菜肴统统都是可以做盖饭来用的，那下饭一定是没问题的。不过我下面还是推荐这道菜
咸鱼鸡粒烧茄子，其实还有一道菜是咸鱼鸡粒烧豆腐，也是非常好吃的一道美味，下饭吃那真是没的说。
山东人口味要是算起来我感觉是最重的，记得有一次去临沂出差，点了一盘忘记叫什么名字的菜了，居然在才上看到了盐粒子，不过味道那是没的说，咸香可口
推荐这个下饭神菜，把子肉，吃一次就上瘾
江苏人的下饭菜比较分化，偏北一些的往咸上走，偏南的地区往甜上靠。推荐一个相对折中的菜肴，梅干菜焖肉，咸甜两相宜
四川人的下饭菜就不用我介绍了，几乎每道菜都是下饭菜，推荐一个我爱吃的吧
水煮牛肉
山西人下饭的菜最著名的就是下面这道 过油肉
陕西人最著名的就是油泼面和肉夹馍，当然，泡馍也很不错，
吃米饭？还真是少见的情况，不过我觉得，无论是面还是饭，一碗油泼辣子都能搞定
酥肉蒸碗，陕西著名的菜肴，这个配着油泼辣子，吃几碗饭都能搞定
作为一个北京人还真不知道什么菜是下饭的，西红柿炒鸡蛋？当然，这是我最长吃的，不过我认为下饭的还是，雪里蕻肉末炒黄豆
如果太素，那就弄个元宝肉，配着吃
还有很多地区好吃的下饭菜肴，我就不一一说了，评论区里见吧，乡亲们
期盼您的关注，给我更大的动力@小秀私厨
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小秀私厨
二明私厨：
我是二明，明明白白来回答！
什么菜最下饭，这个问题就有些广了，每个地方跟每个地方的口味都不一样，就我个人而言我就认为是一些家常菜就挺下饭的，比如酸辣土豆丝啦，麻婆豆腐啦，还有最经典的鱼香肉丝和宫保鸡丁了！还有的朋友说没有什么下饭不下饭，最好的下饭菜就是“饿”！不过还真的有些道理，饿了吃什么都香，都下饭！
不过要是让我从菜品中选择一道感觉最下饭的，我还是肯定会选择宫保鸡丁！作为宫保鸡丁忠实的食客，不论在家还是在外边宫保鸡丁一定是桌子上的主角！它可能用料不名贵，外观不怎么美观，可就是一口吃下去，其他的不论名贵的菜品也好，还是好看的菜品也好，一律都在它面前全都失去了光泽！它就是餐桌上的头牌！
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！
下面我就跟大家分享这道我的最爱宫保鸡丁！
【宫保鸡丁】
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食材：
鸡胸肉 半块
黄瓜 半根
胡萝卜 小半根
花生 适量
郫县豆瓣酱 2勺
花椒 少许
小红椒 4个
腌料：
料酒 半勺
生抽 半勺
盐 少许
鸡蛋清 少许
淀粉 少许
香油 小半勺
碗汁料：
陈醋 1勺
白糖 1勺
耗油 半勺
料酒 1勺
蜂蜜 1勺
肉清汤 2大勺
香葱碎 少量
蒜碎 3瓣
香油 半勺
淀粉 1勺
做法：
- 将买回的鸡胸肉，去筋膜切小块！
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- 然后倒入食材中的腌料，腌制鸡胸肉30分钟左右！
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- 将黄瓜和胡萝卜切块小块，小红椒去蒂去籽切小段，花椒备出，郫县豆瓣酱切碎备用！
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- 准备一个碗，调制碗汁！
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- 起锅烧少许油，小火炒熟花生米，自然晾凉后去掉花生皮备用！（我直接用的家中有的油炸花生米！）
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- 另起锅倒入少许油烧热，倒入腌制好的鸡胸肉直接大火划散炒至变色，然后将鸡肉取出备用，在锅中留下底油！
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- 锅内底油烧热，转小火倒入花椒和小红椒段爆香后再加入切好的郫县豆瓣酱炒出红油！再下入黄瓜块和胡萝卜块，开大火快速炒软，再下入煸炒好的鸡胸肉翻炒一会儿，然后将调制好的碗汁沿锅边倒入迅速翻炒均匀，最后下入备好的熟花生，迅速颠勺出锅即可！
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下饭菜的概念因人而论，您最喜欢什么下饭菜呢？欢迎留言讨论！
二明私厨
说起下饭菜实在是有太多太多了，这个主要取决于你自己是喜欢吃青菜还是肉类，今天我给大家介绍两种用鸡蛋做的下饭菜，也是平时我自己经常会做的两道菜。
【尖椒炒鸡蛋】
主料：鸡蛋、尖椒
辅料：海天黄豆酱
先将鸡蛋打散，具体打几个要看个人，通常我会打四个鸡蛋。尖椒我一般都是戴好手套手撕尖椒，一定要戴手套，不然撕完以后手会摸哪哪辣😂。尖椒一般我会撕两个。
主菜准备好以后就起锅烧油，油烧到刚刚有一点冒烟的时候，放入鸡蛋，前期不要动，等下面煎出金黄以后再开始翻鸡蛋，然后将鸡蛋翻炒，翻炒的同时放入尖椒，同时翻炒，鸡蛋八分熟的时候往锅里倒一点水，倒水的目的是让鸡蛋的口感嫩一些，这个时候马上放入2-3勺海天黄豆酱，其他的调教都不需要。这个时候可以在少加一点水，如果刚才水加多了就可以不加了。放小火把大酱翻炒均匀，可以盖上锅盖焖一小会。两分钟后关火，就大功告成了！跟你说的我都流口水了🤣
【香菇肉酱蒸蛋】
这是我要介绍的第二道下饭菜，每次家人聚餐都会强烈要求吃这道菜。
主料：香菇、肉沫、鸡蛋
辅料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、耗油、胡椒粉
首先我们把香菇切成丁，不要太大也不能太小，太小会影响口感。葱姜蒜同样都切成沫，要比香菇小哦。如果能吃辣，可以切一个或者两个小米辣，一定要切的非常非常小。
都切好以后起锅烧油，油温不要太热，这个时候把葱姜蒜还有小米辣统统放入锅中翻炒，随后将香菇倒入，翻炒到香菇出香味以后倒入肉沫继续翻炒，这个时候分别将酱油、耗油、料酒、胡椒粉纷纷倒入锅中。不要怕放多，除了料酒和胡椒粉以外，酱油和耗油可以放一些，因为这个是香菇肉酱，咸一点才下饭。
熟了以后倒出来，倒在一个大一点深一点的盘子里，这个盘子一定要能放进你家的蒸锅或者电饭锅。把香菇肉平铺在盘子里，这个时候往盘子里打鸡蛋，具体大几个要看盘子能装下几个，通常打6个左右没问题。打好以后可以在上面撒点盐和葱花，如果下面的酱炒的比较咸就不用放盐了。放入锅中，上汽以后十分钟左右就OK了！
以上是我今天为大家介绍的下饭菜，可以尝试下，如果觉得好吃的话记得关注我哦！
即有吃又有喝
曾有好友说道，其祖母吃饭，一份鱼香茄子便可以吃上两碗以上的白米饭。由此可见，鱼香茄子是下白米饭的上佳选择。那它的魅力究竟在哪里呢？
要做鱼香茄子，首先得准备腌肉料，半匙生粉与生抽，四分一勺盐和料酒，以及适量胡椒粉提味儿，肉需腌制20分钟。茄子去皮切条，木耳用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝，
把茄子放入锅中油炸，期间注意保持中火和翻动，以免糊掉。茄子至金黄色，即筷子可以戳透时捞出。捞时可挤压，压出多余的油。
炒锅里放入少许油，放入蒜末炒出香味，加入葱末，姜末，豆豉煸炒。肉馅入锅至熟，放入配菜料，炒熟后放入炸好的茄子条，而后依次放入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。把握火候，看茄子全熟时放入准备好的水淀粉(一茶匙生粉，两汤匙清水)，搅拌均匀。
随后淋入香油，喷香的气味愈发浓郁，扑鼻而来，至此可将近大功告成。可出锅盛进事先烧烫的小砂锅，撒入葱花后加盖，小火焖上个五分钟，下饭的鱼香茄子便可出锅了。
鱼香茄子做法并不难，但要做得好吃也并非易事。好吃的鱼香茄子，一上桌便可以闻到淡淡鱼香味，让人闻味不禁垂涎。
但说到这里，大家肯定晓得鱼香茄子的好吃与它本身所包含很多的油有着密切联系。所谓多油的食物实在香口，不想吃的过于油腻的朋友可以在油炸后空出较多油，在煮的过程中，自行控制放油量，创造自己独特的鱼香茄子！
活力莞邑
常言道：十里不同俗。那么什么菜最下饭呢？这明显是一个分地域、分人群的问题。
一般南方人喜欢甜，北方人喜欢咸，东部相较西部更喜欢酸，西部相较东部更喜欢吃辣。年轻人口味相对重一点，更多的是无辣不欢，老年人口味更清淡一些，也许一碟小咸菜，几片菜叶，就能吃下一碗米饭。东北酸菜炖粉条，加上汤汁下2碗米饭不成问题，四川、湖南回锅肉、水煮肉片分分钟搞定3碗米饭。
如果楼主喜欢吃米饭，今天小谭为您推荐一道宫保鸡丁，这是一道兼具鲁菜和川菜特点的家常菜，味道以咸、辣为主，可满足不同人群的口味。重点是配米饭绝对管饱，而且价格也很便宜。
所用的食材主要是鸡胸肉，市场一般六七块钱一斤，和猪肉动辄二三十元比起来，实惠多了，做法也简单，几乎不需要什么厨艺，看看就会了。
下面简单的把做法分享一下：
【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉、花生米、黄瓜、胡萝卜
配料：胡椒粉、食盐、郫县豆瓣酱、葱姜丝、料酒、米醋、白糖、生抽、淀粉
做法：
1.准备一块鸡胸肉，用刀背轻拍几下，给鸡胸肉做个按摩，挑去白菜筋膜，改刀切成小丁，加一点食盐、黑胡椒粉、料酒，用手抓匀腌制十分钟。
2.在腌制期间，准备些许配料：油炸花生米，黄瓜、胡萝卜切丁，切些许葱姜丝。
3.调宫保汁：生抽：料酒：米醋：白糖：淀粉：清水=2:1:1:1:1:3，搅拌均匀。
4.起锅烧油，油热下鸡胸肉丁，划炒至发白，控油捞出。然后锅中留底油，下葱姜丝爆香。
5.加入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，炒香。然后把配菜下锅大火翻炒几下。
6.把鸡丁二次下锅，加入宫保汁，大火快速翻炒，充分搅拌，是食材充分吸收宫保汁的味道。
7.最后滴上几滴香油，加入油炸花生米，一道酸甜适度，还带微辣的超级下饭菜，宫保鸡丁就完成了。
【小谭说】
鸡胸肉腌制时最好用黑胡椒粉，这样更容易入味，去腥效果更好，这一点也适用于大多数腌制肉类。
宫保鸡丁的配菜根据各地饮食习惯不同，可以自由搭配，例如可以黄瓜丁、胡萝卜丁可以直接用大葱丁代替，多了一份葱香味。
这个宫保汁是相对偏大众口味的，如果自己的口味偏甜、偏酸，可以适当增加米醋和白糖的量自由调节一下。
郫县豆瓣酱的盐味挺重，而且宫保汁里有生抽，所以整道菜不建议再加食盐了，当然口味重的除外。
我是谭小厨子，每天分享厨房小白一看都会的家常菜，期待您的关注，让您整个冬天的餐桌，不再孤单。
