今天用海參和雞蛋做一道海參滑蛋，海參富含營養，能夠提高人體細胞免疫能力，調整人體機能，在冬季適量食用海參對於感冒等疾病有很好的預防效果，適合很多年齡段的朋友食用，尤其是老年人和小孩子對於營養身體很有幫忙。說到雞蛋的營養相信大家更是很瞭解，每天吃一個雞蛋應該也是很多小夥伴一直都在堅持的好習慣。
做這道菜還一定要用到大蔥，而且還要分兩次使用，大蔥不僅能夠給整道菜帶來香濃的味道，而且還有很好的去腥殺菌作用。
1、 一棵大蔥擇洗淨後切碎，雞蛋打入碗中攪拌均勻後放入一半的蔥碎和適量鹽。
2、 即食海參切小丁。
3、 炒鍋中油熱放入另一半蔥碎。
4、 蔥碎炒好後可以聞到很香的蔥油味，放入海參丁翻炒，如果雞蛋液中的鹽不多，可以在炒海參時再加入少量鹽調味。
5、 倒入適量黃酒或料酒去腥。即食海參不需要炒很長時間，大概2分鐘即可。
6、 倒入攪拌好的雞蛋液。
7、 開始滑炒雞蛋，隨著溫度增高，雞蛋也開始慢慢凝固。
8、 用鏟子隨時翻炒，待雞蛋全部凝固成熟即可出鍋。
你也可以炒出一盤鮮香味美的海參滑蛋喲。
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