格言201522
做面包需要高筋面粉，酵母，白糖，牛奶或者水，植物油，鸡蛋，大概就这些，网上也有很多教程，你可以搜来看看，看着教程做，我平时都是做蛋糕多，面包很少做！
C大调的音律
工具：面包机、烤箱、电子称、打蛋器、面粉筛、量匙（包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙）、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷（清理用）、模具、蛋糕铲、锯齿刀（切面包)等；
材料：高筋面粉、酵母（超市有卖的，1元一小袋）、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。
做面包的步骤：1、酵母粉用少量温水(三十几度，与体温接近即可)搅拌、活化，放置一旁待用。2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好)，然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油(放入碗里，在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。(这一步是最累人的，也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖，静置发酵。室温较低时，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。4、发酵1.5-2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始根据自己的口味包裹馅料。
夹心sandwich
一，原料
土司的模具一个、高筋粉2约80克、鸡蛋一个、细砂糖少许、鲜奶油少许、牛奶、奶粉少量、黄油一块、盐1匙、发酵粉少许。
二，做法
1.50克高粉+250克加水置于锅内搅拌，同时小火加热至约六十五度。
如果家里没有温度计，可通过肉眼观察来估测温度；在加热过程中，同时拿筷子进行搅拌；
做好的成品可密封冷藏待用，亦可直接待冷却后使用。
2.取一个干净无油的碗并使用微波炉全火进行加热杀菌。
3.待牛奶降温到适宜温度，放入发酵粉并搅拌均匀4.再取出一个无油干净的碗或者盆子，放入，高筋粉，鸡蛋，适量糖，少许盐，以及奶粉，汤种，鲜奶油等，并逐步加入准备好的发酵水。再揉制面团，揉制过程中加入适量黄油继续揉摔
5. 将面团放置温度适宜处发酵，待面团被戳后不会回缩时即可。用时约四十分钟。
6.将面团切割成两份，再次发酵。约十五分钟左右
7将面团揉成卷状
8. 将做好的面包卷放进土司模，并用保鲜膜密封，发酵到装到土司模80%满为宜
9. 将材料放入烤箱，160度烤制约半小时
一个俗人Y
这个春节很多人制作蛋糕不成功，主要的原因是蛋清搅拌没有搅成奶油状，用筷子可以树立，用手打最少要半个小时以上。望能够帮助到各位网友。
家庭版蛋糕制作
首先:将五个鸡蛋打碎，蛋清蛋黄分离，装入不同的盆中，在蛋清中加入50克糖，用矿泉水瓶制作打蛋器，搅拌成奶油状，用筷子可以树立，（很多人失败，就是没有把蛋清打成奶油状，记住打成奶牛状，不能你制作的蛋糕不蓬松）。
其次，装有蛋黄的盆中加入面粉100克，纯牛奶250毫升，食用油20克，糖30克，调成无颗粒的糊状，（一定是无颗粒的糊状，）再将打好的奶牛倒入蛋黄盆中搅拌（不能顺时钟搅拌）
然后将电饭煲刷底油，（不刷有的话蛋糕会糊） 然后按煮饭键，蛋糕熟了，会自动跳闸。
杜小边
高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、鲜酵母、鸡蛋、牛奶、水等
制作面包首先要选用非常优质的食材，其次每一个制作流程都要严格遵循制作技法。
打面团时最后加入黄油，一定要打出手套膜再进行第一次发酵，此时的面温不能超过45度，中种法一发20分钟，直接法一发2小时，一发后迅速分割滚圆二发，二发至面团看起来光滑有光泽度开始整形包馅料后送进发酵箱，通常发酵至两倍大开始烘焙，烤箱也要尽量选用炉温准确的，这样烘烤受热更均匀[耶]
小梅蜜滋
一般来说，需要：高筋面粉、酵母（超市有卖的，1元一小袋）、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。
松软面包的最重要步骤：如何搓面团？
一个松软面包除左发酵好以外，最重要的是搓粉。一个没有搓好的面团无论有多好的酵母做出来的效果都不会松软。
面团加油脂成分的东西之前，必须要先搓出麸质（我之前不知道，吃左一个月择地有声的面包 好彩无吃甩只牙）如果在搓出麸质前放油脂就算你再搓上1个钟斗没有用。
把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌，一边搅拌一边倒入第1步的酵母水，搅拌至七成时，把预先化好的黄油(放入碗里，在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油，就用手使劲揉，直至被面团吸收，然后继续。
(这一步是最累人的，也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖，静置发酵。室温较低时，则可以把烤箱略微加热，熄火后，待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。
发酵1.5-2个小时，面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团，搓圆，再静置30分钟左右，然后开始根据自己的口味包裹馅料。
注意事项：
烘焙不象中菜可以随意增减，必须严格按照配方制作，这样成功的机率才会高。看了很多相关的资料，结合自身的实践，总结出新手用面包机做土司必须注意的九大问题：
1温度：夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。（如果没用冰水（冰牛奶），在搅拌中途发现面团温度高了，可以拿出来立即在大理石案板上摊成大片可令面团迅速降温）。
2水量：环境（温度、湿度）及高筋面粉吸水性的不同，不要一次性把配方中的水量全部加入，最好留20%，根据面团的吸水性适量增减。如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌，说明水量不够，过硬的面团不易搅拌出薄膜，要适当逐渐的加入水量。
3面粉：做面包要用高筋面粉，推荐使用“金像面包粉”、“红牡丹特高筋粉”，比较容易出筋，拉出薄膜。
富贵牡丹情感语录
面包是以面粉、水和酵母为主要原料，添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料，经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品！
1、和面团的时候，保持面团的湿润度，在制作的时候尽量少加干粉，使得面团太干。
2、揉面要充分。面包的面团一定要揉至充分，使得和好的面团柔软且有韧性，双手抻拉面团时，不容易断开。
3、低温烘烤要适当，在烤制面包时要控制好烘烤的时间和温度。
馒头也好
甜品和做菜一样，各种配方不尽相同，基本材料:面包:高精粉，糖，酵母，鸡蛋，黄油，盐，奶，水等
蛋糕:低精粉，糖，鸡蛋，奶，水，油，等
囍上媒捎999
高筋面粉，白砂糖，酵母，改良剂，鸡蛋，牛奶和水，盐，黄油！二次发酵面包比较好吃？
小雨私房
做面包时先准备好材料：鸡蛋，黄油，白糖，盐，高筋面粉，酵母粉，食用油，牛奶。根据个人口味也可以加红豆，葡萄干，核桃仁等
家中没有烤箱，用电饭锅做也是可以的。
