實體店選址時要與之產品相匹配。
很多創業者總感覺好的地址能解決客流量，好品牌就能得到顧客的滿意，可是我們忽略了“族群需求”，沒有精準族群得研究，很有可能竹籃打水一場空。
實體店餐飲只要研究透了族群的需求，才能真正抓住顧客得心，讓顧客跟著我們走。
有一次，我跟朋友吃吃飯，碰到一家實體餐飲店，地點還行，周圍全是成熟居民區，店名“魚吧，水煮魚”外觀看去裝修還不錯，很接地氣，進去之後也環境也不錯，單間也挺有情調，大廳有散桌，桌椅板凳都挺適合家庭聚會、朋友小聚得場所，整個飯店不到二百平米，我們看到菜單之後有點小失望，因為他只經營，魚類（水煮魚、酸菜魚、魚、）、幾個小乾鍋類，幾款普通的涼菜，百分之八十都是辣菜，消費中規中規吧，菜品的味道還不錯。服務也跟不上，可能是買賣不忙的緣故吧，為了減少開支，整個餐廳就兩個人在操作，人不多還好，人要多點肯定是忙不過來，服務肯定是跟不上，而且店裡還有線上外賣。
後來，經過給老闆交談閒聊時，才知道，買賣不忙，每天有個十多桌，忙時可能二十來桌，有時線上有外賣一般都催的急，店裡的服務肯定跟不上。也許是為了減少開支，所有活都是他們兩口子乾的。
通過給老闆的交談和對周圍居民的瞭解，我分析了幾個原因？
1 ，沒有對周圍的居民群體進行一個準確的定位，沒有掌握他們的需求。
2 ，產品不是的周圍居民，雖說周圍全是居民區，但是，40歲以上的人群佔比80％，他們對水煮魚類辣菜的菜品需求不是太大。
3 ，顧客選擇選擇性太小，假如改成大眾家常館，可以把做的不錯的水煮魚改為特色招牌菜，這樣個人感覺會很多。
4 ，服務跟不上，前廳那麼大加上線上外賣，服務肯定受影響，既然是消費，必須讓顧客有種被重視的感覺，人少肯定會影響顧客對本店的體驗感，為了減少開支，可以適當找幾個小時工，。
5 ，會影響菜的出品，人員不到位，一塊來幾桌客人就會有催菜，很更會影響菜品的質量。百忙必有一漏。
餐飲實體店，精準族群很重要，只有把周圍人群需求研究透了，定位要服務的顧客群體，服務好他們，通過會員制、積分制，讓他們跟本店有種剪不斷的關係，我們就不愁沒有錢賺。
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