喜唐帶你看安慶
傳統餐飲，不能在走傳統模式。得跟上電商時代，短視頻時代。比如可以直播自己餐飲店的衛生狀況，做菜過程，等等透明化，我相信能獲得更多客戶的芳心。
榮慶哥
你好 我是八二年的小哥哥。很高興回答這個問題。
首先今年這個疫情確實很嚴重。為了響應國家號召，以當地的疫情情況和當地政府作出的各項規定和通告。我覺得大家還是要耐心等待。不要著急。
我也是做餐飲的。就我個人而言。做餐飲也是非常辛苦的。你今年疫情情況。雖然在家裡待的時間比往年要多點。就當為自己放個假。一方面可以多陪陪家人。一方面也可以在網上充實一下自己在餐飲方面不足地方。也可以在網上找一點可以做兼職的事情做一做。其實最主要的還是心態要放好一點。雖然要多休息一個月左右。會對有的人來說沒有收入會壓力大一點。但是，對個人的健康而言還是要好一點。就算現在能開始做。畢竟咱們做餐飲的平時接觸的陌生人比較多。然病風險就會很大。其實現在我個人沒有什麼好的建議。就是要大家心態放好。只要全家人身體健康比什麼都好。相信政府相信國家疫情會很快過去的。謝謝大家！
82年的小哥哥
我也是開餐館的是大型餐飲做宴會的，這個問題我現在的處理是這樣的。
一、人員安排，開通線上辦公，首先高層每週進行開會，分析當前形式及發展路徑。確定高層心態及狀態。。中層及員工方面，進行線上培訓，由高層人員進行培訓，讓員工參加並寫出感悟，或分享感悟。讓員工動起來。
二、財務狀況分析，根據財務狀況決定員工不能上班時的薪資發放標準，準備現金流，是停薪留職，是發放基本工資，還是發放半薪，根據企業實際狀況制定，因為所有餐飲業都停業，所以人員上後期可定穩定。
三、每天安排值班人員，設定預約電話或線上辦公，發佈信息，發佈廣告。值班人員進行衛生消毒安排及物品物料檢查，防止冷庫及食材損壞。
四、疫情後，食藥局對餐飲企業要求更加嚴格，制定疫情後消毒流程，廚房4D量化改造，證照及採購關節加強統計，嚴格採買流程，制定修改菜單，簡易化菜單，增加特色和主打菜。
五、有外賣的可以增加半成品食材加工出售，客人拿回去直接就能使用或簡單加工就能使用。
六、時刻關注當地政策，根據政策引導進行操作，否則政府不同意，投入再多也白鬧。
等等，現在總之修煉內功，制定政策指引和學習等工作。不能閒了。
功成名就527
疫情當下確實給不少餐飲老闆和從業人員帶來了當頭一棒。但是也是各種機會的顯露期！個人認為，疫情或許給共享員工提供了一個良好的發展空間，以餐飲為例，在疫情當下，餐飲從業人員能否向超市，賣場，物流等勞動密集型單位輸出，餐飲老闆能否將自家的員工，輸出給目前人員緊缺的單位，簽訂用工時長，收取疫情期間收益較好的企業合理的服務費用以及自身企業到崗的明確保障！再比如餐飲技術類員工能否設定一些技能培訓類課程，以滿足餐飲創業者新品，技術方面的需求以保障日後產品經營，而技能類人員可以有效賺取一些無工時的收入。最後，其實餐飲是一個勞動效率極低的產業，有效工作時長集中，無效工作時長也集中，那有沒有可能能夠有一家信息服務商可以有效的整合呢？比如做主做午市的和主做晚餐的進行合理整合，比如餐飲和快遞公司的合理整合，比如餐飲和倉儲的合理整合。這樣大家的用功成本都會降低，而員工的收入卻會有效提升！這個市場一定是巨大的 ，最主要就是合理的時間整合，規範的信息配製！合理的服務費用標準！
餐飲交流匯
首先要止損，先把保質期短的食材折價轉賣，爭取與房東協商免除疫情期間房租，然後必須加快轉型佈局線上開店經營，線下外賣配送。學會利用抖音某手等直播平臺轉化流量，把你實體店面的整個流程用短視頻和直播的形式搬到線上，從蔬菜採購到飯菜打包配送全程讓客戶直觀化，加快做社群宣傳，可以做一些線上紅包，禮品或者優惠券活動，快速吸引導流粉絲，培養長期忠實粉絲，做好服務，應該會慢慢走出困境。總之，這裡面一整套的轉型體系，不是三言兩語能說清楚的，邊學邊幹吧，加油！
清音說
先要及時止損。把過年存的不能放的新鮮蔬菜，以外賣的形式賣出去。可以通過美團、餓了麼、微信群等平臺。也可把蔬菜做成一道菜，顧客點單。做好的菜外賣袋子上標記清楚廚師的姓名及當日體溫。
其次，國家倡導房東免一個月押金。可以去跟房東談。再跟不能上班的員工談，能不能發平日工資的80％或多少。不到最後一步不建議裁員。等疫情過去後再僱傭培養員工成本很高。同時也傷了員工內部和氣。
再有就是儲值打折。比如現在存多少錢，以後來店裡打多少折扣。這種方式有個大的前提是你的飯店信用值高，顧客相信你並願意和你在這期間共同承擔風險。
還有本來打算要做的這段時間的廣告啊，擴張啊，暫且放一放。
想盡辦法留住你的現金流。至少來支撐3-6個月吧。
哎，我們服務於餐飲行業的廣告業也很慘，誰能幫我們想想辦法。疫情來了，我想應該沒有一個行業不受牽連的。但是，疫情肯定會過去。我們也肯定能一起扛過去。
美食造型師晶兒
疫情期間，餐飲店開業遙遙無期，首先現在是疫情期，如果開店也不會有什麼人去吃，還有也不會讓你開業，這個時候就好好呆在家裡，不給國家添麻煩就行，別的咱們現在也管不了，啥都沒命重要，您說對不對
D屁超的小日子
大家好，我是小石，很高興能回答這個問題，關於這個問題和大家分享一下我的觀點和看法！
當前全國上下都在抗擊新型冠狀病毒感染的肺炎，形勢嚴峻。國家和當地政府做出的防控措施，作為我們應該積極配合國家和當地政府的政策！
這次疫情確實給很多行業帶來了不同程度的衝擊，尤其是餐飲業，可是天災人禍誰也預料不到！
但是從另一個角度分析也許是個好事，現在很多餐飲業魚龍混雜，參差不齊。經過這場疫情，也是餐飲業重新洗牌的階段，優勝略汰勝。也是從事餐飲人員淘汰的階段。
在這個階段正好也是學習的好機會，提高自己在專業領域的技能，以應對以後餐飲業對從業人員更高的要求和標準。只有現在學習和提高自己，才能保證以後不被淘汰。
以上就是我對這個問題的理解和看法，如果大家喜歡的話，關注我，我會不斷的和大家分享各種美食
最後，我相信我們的國家和政府有能力打贏這場戰役，希望各行各業早日復工。
1.抗擊肺炎，眾志成城
2.抗擊疫情 ，人人有責
3.同舟共濟， 共渡難關
小石liao美食
餐飲的模式已經不能按照傳統的模式去做，傳統的餐飲模式已經過去了。現在的餐飲必須線上線下相結合。可以考慮線上的發展平臺，美團，餓了麼，小程序，抖音，大眾點評等
用戶73464649070
我是賣小吃的，年前進了好多貨。準備趁過年做幾天好生意！
可是天不遂人願，疫情來的太突然。全國都在打這場沒有硝煙的戰爭！這場疫情還不知道能持續多久才能結束，之前進的貨不受放的該處理的得趕緊處理掉，減小點損失。可以利用網絡發佈信息就近便宜處理！
總之一句話舍小家顧大家，聽黨指揮跟黨走！只有這樣我們才可以早點結束這場戰爭！
