本期導讀：去超市囤貨，這幾種蔬菜要多買，就是半個月不出門也沒關係
疫情防控還在持續，封城封村的情況依然還在，很多地方出門的次數都有限制，出不了門也就只能在家好好待著吧。鍾南山表示，新型冠狀病毒肺炎新增感染病例已經在一些地區出現下滑，疫情有望出現緩解。他預計峰值將會在2月中下旬出現，4月前可能結束。不過他承認，目前人們對新型冠狀病毒還有很多未知。他說道：“我們還不知道病毒為何有如此大的傳染性，這是最大的問題。”
根據上述預測，很有可能還得在家宅上一段時間，不過我相信，疫情終將成為過去，我們畢竟戰勝這場災難。讓在家待著就待著吧，只要家裡備好糧食，餓不著，悶一點就悶一點吧，只要能為國家做點貢獻，自己犧牲點外出時間，又有什麼大不了的呢？
去超市囤貨，出去一次不容易，這幾種蔬菜一定要多買，放半個月也不會壞做法多樣，吃半個月都不膩，而且營養價值也是特別豐富，半個月光吃這些，對身體也不會有什麼不利影響。像一些不容易存放的葉子菜，大家就儘量少買，買回家先把這些菜先吃掉，再吃適合長期存放的菜。下面就一起來看看都有哪些蔬菜是可以長期存放的吧！
第一種要多買的蔬菜：大白菜
白菜
白菜是人們日常生活不可或缺一種的重要蔬菜，它味道鮮美，營養豐富，有“菜中之王”的美稱，白菜的吃法有很多種，比如涼拌白菜、醋溜白菜、白菜包子等，多數人還是比較喜歡吃白菜的。如果儲存條件適宜，白菜存放10-15天是沒有問題的。
白菜含水量比較高，儲存溫度過高的話會很容易腐爛。買來的白菜，可以先將其放在陽臺上晾曬4-5天，將最外層的白菜葉曬蔫，就可以放到儲存室了。
白菜最適宜的儲存溫度是0-5度，家裡有暖氣溫度高，就不要把白菜放在室內儲藏，可以放到院子裡或地下室。家裡沒有供暖比較冷的話，如果溫度在0度左右則通風儲存即可，如果溫度在0度以下，就要在白菜上蓋上塑料布或者棉被了，防止被凍。
第二種要多買的蔬菜：胡蘿蔔
胡蘿蔔
胡蘿蔔是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，它營養也特別豐富，適當吃些胡蘿蔔對我們身體大有好處。胡蘿蔔的吃法也有很多，比如清炒胡蘿蔔絲、涼拌胡蘿蔔、胡蘿蔔餅、胡蘿蔔湯等。正常情況下，胡蘿蔔儲存一個星期是沒有問題。
胡蘿蔔最適宜的儲存溫度是0度，相對溼度95%-100%，儘量放置於陰涼通風處。胡蘿蔔存放前不要用水清洗，不建議將胡蘿蔔放進冰箱，也不要放在塑料袋裡悶著，很容易長芽。
第三種要多買的蔬菜：土豆
土豆
土豆好吃又便宜，而且做法多種多樣，用不同的做法就能做出不一樣的口味來，很多人都非常喜歡。比如：酸辣土豆絲、紅燒土豆、土豆燉雞、土豆餅等。土豆中含有大量澱粉，可為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。一般土豆在室內可以保存45-60天是沒有問題的。
土豆的保存方法相對比較簡單，大家可以參考下面兩種方法：
第一種，先準備一個黑色塑料袋，再把土豆放進黑色塑料袋裡面，並且打上結，放置在陰涼通風處保存就不會發芽了。黑色塑料袋有吸熱和遮光的作用。
第二種，首先準備一個塑料袋，然後把土豆放在塑料袋內，接著往塑料袋裡放一個蘋果，最後把塑料袋裡面多餘的空氣排出來，並且打上結就可以了。蘋果可以釋放乙烯的氣體，抑制土豆發芽。
第四種要多買的蔬菜：南瓜
南瓜
南瓜是一種營養豐富且比較常見的蔬菜，口感香甜細膩，很多人都非常喜歡吃。南瓜含有豐富的礦質元素，含有人體所需的多種氨基酸。南瓜中的多糖，還能提高人體的免疫力。南瓜中類胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，對我們的眼睛和骨骼發育都有很好的作用。南瓜的吃法就更多了，比如南瓜發糕、蒸南瓜、南瓜粥、南瓜丸子等。
南瓜比較耐儲存，沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。
南瓜因為個頭大，一般買回來一次都吃不完，切開的南瓜該如何保存呢？下面給大家總結三種比較實用的保存方法，可以參考一下：
第一種，南瓜切開後，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空，再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏，可以存放5-6天。
第二種， 在南瓜的切口邊上塗上鹽，一個星期都不會爛，水分也不會蒸發掉，食用時，切下南瓜邊邊的薄層，就會看見裡面的南瓜是新鮮如初的。
第三種，在南瓜的切面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證切面果肉的乾燥，起到了防腐的作用，用這個方法，可以保存半個月，而且南瓜的水分也充足。
第五種要多買的蔬菜：山藥
山藥
山藥不僅營養豐富，還有很高的藥用價值。山藥澱粉含量高，脂肪較低，升糖指數也比紅薯、土豆要低，適合糖尿病人群，同時也富含鉀元素適合高血壓人群。山藥的吃法也有很多種，比如清蒸山藥、紅燒山藥、素炒山藥、山藥粥、山藥排骨湯等。
山藥無切口的話，放在常溫通風處保存，一般可以存放3-6個月。在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓它們散開。
去皮切片後的山藥的保存方法：用保鮮袋按每次的食用量分裝起來，立即放入冰箱上層進行急速冷凍。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質。
第六種要多買的蔬菜：紅薯
紅薯
紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是土豆的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。
紅薯的吃法可以說是多種多樣，比如大家喜歡吃的烤紅薯、拔絲紅薯、地瓜幹、紅薯稀飯、紅薯丸子等。
紅薯的保存方法也是特別簡單，買回來的新鮮紅薯，把它們放在太陽底下，曬上幾天，讓紅薯裡面的水分充足蒸發，這樣不僅耐儲存，而且會更甜。找來一個大小合適的紙箱子，箱子底部鋪上一層白紙，然後每隔一層白紙放上一層紅薯，最上面一層也鋪上紙，用膠帶封起來，在箱子的表面打上些氣孔，方便紅薯通氣。記住放的時候，檢查紅薯是否有傷，帶傷的容易腐爛。
——楊哥有話說——
現在超市裡的蔬菜品種真是太多了，多到你根本就數不過來。我覺得給大家推薦的這六種比較耐儲存的蔬菜，應該每家每戶都會儲備吧。現在我們的生活水平提高了，家裡面的食物品種比我們老一輩要多太多了。像冷凍食品、乾貨、罐頭、臘肉、火腿腸、大米、小米、麵粉、乾果，能吃飽肚子的東西簡直太多了，在家不出門，撐個十天半個月的，根本不是問題。建議大家去超市購物的時候，可以量力而行。
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