北漂大良子
小的时候，榆树钱可是救命钱，春天刚到，树叶还沒发出来，榆树钱一串串长了出来，小伙伴们跑到榆树下，有的爬到树上，一串串摘下来，有的时候，边采边吃，那种香甜可口的味道，至今留莲往返，真的很好吃。
采回家后，妈妈会用苞米面拌点榆树钱，放点水，做成窝窝头，在锅里蒸好后，大家抢着吃，很香的。春天，很多人家，家里的粮食都不多了，有榆树钱和野菜掺和着吃，解决了缺粮问题。
有机会真的再想吃一次榆树钱窝窝头，妈妈不在了，想自己做一次。
吉祥20932
还记得小的时候，胡同口那颗榆树，只要到春天榆树钱出来，小伙伴们都会上树直接捋一下放到嘴里，榆树钱刚发芽的时候很嫩越嚼越甜
榆树钱做法很多，我们家通常做包子，馅里面放点花椒油，那味道真香啊，现在想想都流口水
槐花现在基本吃不到，以前吃的也不多，摘点槐花，面活成糊糊，裹着槐花，下锅炸成金黄色，面糊里面放少许调料，味道美滋滋
子木的小生活
优雅小女人
一哥“美食与心之旅”之——
榆钱槐花渐次开，缕缕清香乡愁来
故土豫东，三月春浓、阳光渐熏、村头老榆树悄然争春，榆钱儿成串成簇、清香四溢，想起唐人施肩吾的《戏咏榆荚》诗句：“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”把人直接引入酒家，伴着榆钱的清香醉里看花，那管他愁绪万千。
中原大地，榆树是常见树种，榆钱也是开春伊始的美餐享受，杏花绽放已是春意闹起，榆钱儿色不诱人、形不娇艳，唯有淡淡清香诉说春之乡愁。要说吃法，榆钱可以随意搭配，生吃自是首选，将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料拌匀，其香味尤佳。煮粥则是借鉴了南方人的吃法，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱续煮，加适量调料即成，滑润喷香，味美无穷。笼蒸则是传统方法，或拌以玉米面或白面做成窝头，或用面粉搅拌均匀，直接上笼蒸熟。这种吃法蘸料是大有讲究的，蒜汁清油（不是红油）最好，要是自家蒜苗来上几个娕根（未成熟的蒜头）捣末沾食，那享受不是一般。当然也可做馅，佐以虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼，味道清鲜爽口。最近发现有饭店推出榆钱肉片、糖烧榆钱之新做法，想必也不错。
梦醒时分，又回密南，嵩山东延，其势早失，偶有突兀，已非绝顶，岭似卧虎，山如睡龙，缠缠绵绵，没于大原，其间新密、新郑、禹州三县交接之处，青翠欲滴之所，九里山啊。密南九里山晚春，又是一年槐花开了，满坡洁白，串串簇簇，清香十里，蝶舞蜂逐，引来蒙童老妪，趋之若鹜，架梯爬树，镰刀飞舞，或撸或摘，或割或折，谁说春天不是丰收季节，只是未到丰收之地，笑声里已是收获满满，炊烟中早有清香淡淡。
槐花味甘，菜路极广，尤以苞蕾为最，粉蒸不失清香，蒜汁沾食更鲜，抱蛋浓香爽口，饺子包子馅料荤素搭配皆可，煎饼薄饼全凭一双巧手，虾仁槐花滑锅清淡可口，花肉槐花爆炒满嘴流油，如今密人推出槐花美食宴席，菜品极度丰盛，令人痴醉。当然或若过水冷藏，鲜花冷冻，已是超越时令，足慰一年之口舌。一树槐花成就美宴正如密人善于包容、改进、追求完美的心胸。
至于榆钱、槐花养生宴，一哥也有耳闻，不过付之一笑罢了，本是荒年果腹之物，虽有些许药用，不至于如此神乎，对于一哥此等俗人，但求一口清香入肚，旧事新愁早逝，若有三杯两盏淡酒，自是平生之乐。做得了一回醉翁，发几多“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的感慨罢了。
一哥于一
做法一，榆钱饼。
准备食材:
榆钱，面粉，胡椒粉，鸡蛋，盐。
烹饪步骤:
- 榆钱摘回来以后清洗干净，把里面的黑点全部洗掉，然后控干水分备用。
- 榆钱放入盆中，撒上少许盐，加入面粉搅拌均匀。注意面粉不要太多，保证每一片榆钱上面都粘上薄薄的一层面粉即可。
- 撒上胡椒粉，磕入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀。
- 电饼铛内刷上一层植物油，加热到五成熟，然后把槐花放入电饼铛中摊平，一面煎至金黄色，翻过来煎另一面。
- 两面都煎至金黄色即可取出，切成三角形摆盘即可食用。
做法二，蒸榆钱。
准备食材:
榆钱，面粉，蒜，醋，盐。
烹饪步骤:
- 榆钱取回来以后清洗干净，然后控干水分放入盆中，加入面粉，盐，搅拌均匀，变粉不要太多。
- 锅里放入清水大火烧开以后，把榆钱放入锅中，隔水蒸八分钟。
- 取出大蒜，去皮捣成泥。
- 碗中放入醋，把蒜泥放入搅拌均匀。
- 撒到蒸好的榆钱上面搅拌一下即可食用。
法三，槐花鸡蛋饼。
准备食材:
槐花，鸡蛋，盐，面粉，植物油。
烹饪步骤:
- 槐花去掉梗，清洗干净。
- 锅里放入清水大火烧开，放入槐花灼水，用漏勺捞出晾干水分，放入盆中。
- 加入面粉搅拌，然后放入盐，一个鸡蛋搅拌均匀。
- 平底锅里放入植物油，加热到五成熟，放入槐花煎至两面金黄即可出锅。
榆钱现在已经成熟了，槐花要到四五月份马上也可以吃了，所以趁着这个机会，多出去踏踏青，多去采摘一些榆钱槐花回来吃一下，是非常好的。大家还有什么关于榆钱槐花的吃法，欢迎一起交流一下哦，共同提高厨艺！
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我来说说榆钱吃法，春天的榆钱即将开放，先来说说榆钱的三种主要吃法，煎，蒸，煮，
作为北方的农民对于榆钱是非常的熟悉的，因为在小时候我们经常能够吃到榆钱了，就包括榆叶也没能逃过一劫。，随着社会不断的变化，榆钱树也是越来越少了，在城市就很难吃到榆钱了，农村的榆钱树也少的可怜，（榆钱好吃树干树叶易找虫，树木不成才，）下面我们就来看看榆钱的吃法。
榆钱煎饼，把榆钱摘好，洗净，多数是放入玉米面，小麦面粉，各一半，再放上几个鸡蛋，拌成糊状，放入榆钱拌匀，煎锅放油，锅热倒入煎至两面金黄即可。
蒸榆钱吃法，将榆钱洗净沥水待用，盆中放入小麦面粉，或者玉米粉，盐少许，放入酵母发酵，放入水合成面团，等酵母发酵完成，加入榆钱，揉成馒头形状，（方言，窝窝头）醒至五分钟，蒸锅上炉水开，放入（方言，窝窝头）大火25分钟出锅。口感滑润爽口。
榆钱熬粥，锅内放水烧开，准备洗好的榆钱，用盆子放入少量水，放1—2个鸡蛋盐少许，面粉，搅拌成糊状，倒入锅中，开锅2—3即可。另种吃法，用大米或糯米锅中放水，烧开转至小火，熬至米微烂，加入少许食盐，放入榆钱开锅即可食用。
上面是关于榆钱的几种吃法，相信大家通过上面的介绍，对榆钱的吃法也是有了详细的了解。
介绍一下槐花的药用法和吃法，槐花药用作用，凉血止血、清肝泻火、抗炎，也是密蜂主要采蜜花。蜂蜜能够滋养肺部,增加消化效率,具有止咳润肺、帮助排泄的作用。槐花蜂蜜具有中药性,治愈外伤引药作用,可蒸，煎，炸。
蒸窝窝头和煎槐花饼的方法同上于榆钱吃法。就不再一一介绍了。
再介绍一下炸槐花的吃法，槐花洗净控干水分，盆中放入鸡蛋，淀粉，或加点少许米粉，盐少许，办好，锅中放油烧至七成热，放入拌好的槐花，炸制金黄出锅即好。口感香脆可口。
以上是榆钱和槐花的几种吃法，谢谢大家的关注！
富农聚焦
春暖花开，正是花开的季节，榆钱也不能示弱，争相开放，干枯了一冬天的榆树上，翠绿如玉，甚是好看，村子里，一个人拿着杆子，一个人拿篮子，说啊笑啊，不费很多功夫就摘了满满的一篮子。。。。。。
这不小梦也不例外，也亲自去上房摘榆钱去了，回到家就迫不及待得忙碌了一阵子，弄的满屋子浓浓的榆钱香味，真是好馋人。
风衣足食，自己动手，呵呵
看着是不是很馋人。。，
今天废话少说，小梦就来分享榆钱好吃的做法，简单又美味，喜欢的亲，快去做一下吧，感受一下春天的美好。如果喜欢我们的美食，别忘了关注和分享。谢谢各位亲啦。
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今天咋吃饭
讲真！ 小卫没有吃过榆钱但是槐花是从小吃到大，年年春天上树捋槐花，现在更是带子孩子一起摘，格外开心！
阵阵槐花的清香勾起我儿时的欢乐时光，一群孩子去摘槐花，男生负责上树勾，女生负责捋，专挑含苞待放的花骨朵，拿着白花花的一大盆回家，然后等着妈妈将它变成美味……
比较奢侈的吃法（那个年代物资匮乏）槐花炒鸡蛋，槐花一大把，清洗干净沥水。碗里磕几个鸡蛋打撒，把洗净的槐花倒进去搅拌均匀，锅里加食用油烧热，倒入槐花鸡蛋翻炒，放适量盐，撒上葱花就可以上出锅了！是不是很馋人？那时候我总是捧个碗站在灶台旁边等！
还有就是蒸槐花麦饭，这个顶饱，是可以代替正餐的！那时候人们粮食不够吃，这个就成了稀罕物！槐花清洗干净沥水，裹上均匀的面粉上笼蒸十五分钟，香软弹牙，浇上蒜汁就可以吃了！
又是一年槐花开，是多少人心中的那一抹乡愁……大家好！我是 ，喜欢别忘记关注我！
小卫美食说
作为一名80后，这两种居然都是我比较喜欢的，榆钱的话我一般都是蒸窝头，槐花我比较喜欢煎着吃，包水饺，蒸包子都可以，槐叶也可以蒸窝头！
水晶轲轲
榆钱撸下来整理干净，和玉米面一起蒸窝窝头吃，美极了！槐花也是！
