豫上美味
很高兴回答你的问题，从古至今，年夜饭可谓是中国人一年中最温暖的仪式。虽然时光变迁，但家庭的欢乐、祥和、团聚一直是年夜饭不变的主题和味道。我是安徽的，所以就说说我们那边吧。\r1.早上起来要贴门对子，然后给长辈拜年。小时候这是很开心的事情，因为会用压岁钱。现在没有了，也依然要问好，如果不在身边可以打电话问好。\r2.中午会和家人吃饭，如果想有年味，还是要在家做饭吃的。但最近几年，因为家里人多了起来，也就选择在饭店吃团圆饭。吃完中午团圆饭，会和同辈的人打打牌娱乐一下。因为我们平时是不打牌的，所以过年的时候可以打牌也可以开心一下。\r3.晚上的时候就是年夜饭了。当然要吃饺子了，饺子是长辈在下午包好的。有芹菜肉的，白菜肉的，韭菜鸡蛋的，很多种馅。会做出一些造型饺子给孩子吃，也会在饺子里放钱。吃到了会有好彩头。很多人，吃着热气腾腾的饺子，也是很热闹的氛围。
陆路大爆炸
很高兴为你解答，希望大家帮忙点点关注
我觉得年夜饭首先最重要的就是全家务必到齐，团团圆圆才能过个好年。
年夜饭各地菜肴都有自己的特色，我是一个客家人，我就说说我家这边年夜饭都有些啥
首先鸡是必不可少的一道菜，我们那过年会用自己养的鸡煲汤，自己养的鸡煲汤特别甜，非常好喝
年夜饭鱼也是必不可少的，象征性年年有余，我们那年夜饭那天吃鱼是不吃鱼头跟鱼尾，鱼头跟鱼尾是留着第二天再吃，这样就是年年有余，有头有尾
我们老家过年还会做麻团，象征着团团圆圆的意思
我觉得我们那过年这几样东西是必不可少的，年夜饭只要能一家人团聚，吃啥都有年味，团团圆圆就是最美好的新年
希望大家帮忙点点关注
广漂小阿钟
爱美食的李大东有话说。
说道这个话题，不免在心中开始激动起来，大东记得我小时候一到放寒假最期待的就是过年了，不仅可以用收到的压岁钱买枪和炮，还能各种胡吃海喝的享受一下（都是各种零食）。
除此之外，还有一个更让大东我兴奋的事情就是，在小时候只要我等到过年的时候在年夜饭的那一晚，才可以吃到各种美食菜肴，可以说那一顿饭应该是我一年里吃的最开心最爽的一次了。
特别是到来现如今，长大之后自身对于年夜饭的认知又增加了很多，特别是对于下酒菜这块，更是必不可少。
毕竟在年夜饭的当晚，和家人做在一起喝点小酒一起聊聊这一年的收获还是相当惬意的，所以喝酒的时候对于下酒菜是必不可少的了
最爱的下酒菜！蒜泥蚝油花甲![]()
食材：
花甲，葱姜蒜，小米辣，生抽，蚝油，白糖，盐，花椒，料酒
做法：
1.花甲用水，一点盐和几滴香油，泡半小以上，让它吐沙，不急着吃的话最好吐沙2小时左右
2.锅里烧水，花甲焯水后冲洗干净
3.锅里放一点油，葱姜蒜小米辣炒香后放花甲，再倒入酱汁翻炒翻炒1到2分钟左右即可
酱汁的做法是：两勺生抽，一勺半蚝油，一勺料酒，一点老抽，一勺白糖，一点点盐（口味淡的盐可不加）
除了喜欢吃花甲以外这道下酒菜可能很多朋友都非常的喜欢了。
那就是拍黄瓜配花生米![]()
而且花生还被称为“长寿果”，营养价值也是不小觑的哦！
食材：
花生米150g，黄瓜半根，蒜子1瓣。
凉拌汁：盐1小勺，生抽1小勺，陈醋1小勺，细砂糖1小勺，香油2小勺。
花生米洗干净沥干水分，热锅凉油小火慢炸至变色盛出控油晾凉备用。
黄瓜洗净，去瓢切丁，辣椒切丁，蒜剁蓉和花生米混合倒入调好的料汁拌匀即可。
超级简单的一道下酒菜
小贴士：
青细尖椒也可以换成红色的更漂亮。喜欢香菜的可以放两棵香菜。这绝对是酒鬼最爱的下酒菜了。
除此之外，家里还要来上几个硬菜了，比如下面这些最美味的也是我最喜欢的几道菜！
每年春节我都会给家人炸鲜奶，与其说它是道菜不如说它是个甜点，外脆里嫩，入口即化，尤其是特别受小孩子们的欢迎。每次去饭店吃饭的时候也经常会点这道菜。现在过年不像过去，只能等到过年的时候才能吃到大鱼大肉，现在随时想吃，分分钟就能解决。所以，我会特地在过年的时候做一些平时不怎么常吃的，家人又特别喜欢的美食，比如这道炸鲜奶。
炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，香甜美味。在家里自己制作也是很方便的，食材也很简单，一袋牛奶，白糖，和淀粉三种食材就搞定。只要按照配方做，厨房小白也能轻松搞定。但炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。下面就和您分享，喜欢的朋友过年的时候也可以给家人露一手哦！
食材：
牛奶250克，白糖30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个
做法：
1.把牛奶，白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。
2.小火加热，边加热边搅拌，成细腻顺滑的面糊。
3.容器中刷一层玉米油防粘。
4.把牛奶糊倒入，刮平表面。
5.盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，凝固后取出脱模，切成小长块。
6.裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉。最后也可以裹面包糠。
7.锅中放适量的油，油温五成热，放入牛奶块，炸至金黄即可。
蒜香蜜汁鸡翅![]()
食材：
新鲜鸡翅、酱油、啤酒、蜂蜜、蒜、五香粉、八角。
1.鸡翅洗净，用叉子在上面叉几下，方便入味。
2.放入锅中，加入适量清水，倒入啤酒、八角，少许五香粉，大火烧开，转中小火熬制20分钟左右。加入蜂蜜煮3分钟左右。
3.锅里只有少许汤汁时加入蒜蓉，拌匀，继续煮2分钟左右即可成盘。
最后放蜂蜜和蒜一是提鲜，二是提香，这也是多年自己做的各种方法后的总结，喜欢的朋友不妨试试。
最后这道美食，应该是家家户户都喜欢做的也喜欢吃的一道美食了吧！
年夜饭的高颜值大菜孔雀开屏鱼![]()
新年的钟声即将响起，时光的车轮又留下了一道深深的印痕，学做年夜饭，用一场盛宴告别过往的时光~ 过年鱼类也是必不可少的，学一道孔雀开屏鱼，一有喜庆祥和的意头，二是清蒸后保持了原汁原味，鲜美嫩滑。
食材：
鲈鱼 一条 、姜 5片、大葱 1根、 小红辣椒 3个、杭椒 1个 、胡萝卜 适量、盐 1小勺、 料酒 半汤勺、蒸鱼豉油 3勺、 食用油适量。
步骤：
1.\t鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分，切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响美观，也可以直接切掉
2.\t加入盐、料酒抓匀腌制15分钟
3.\t杭椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切菱形
4.\t腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面，摆上胡萝卜片和辣椒装饰
5.\t锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟出锅，倒掉一些蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油
6.\t锅里再烧2勺热油，浇在鱼身上，香味四溢~
以上就是关于年夜饭大东个人认为最好吃也是吃起来最有年味的几道美食菜了，当然还有更多美味的年夜菜，但是每家每户的喜好都不一样，所以最有年味的年夜饭是什么没有标准，唯一的标准可能就是喜欢吃和好吃了。
【我是爱美食的李大东，喜欢的朋友记得加个关注！】
美食李大东
年夜饭是家人聚会，热热闹闹过年的美好时刻，更是各种美食聚集的时刻，年夜饭必不可少的一定是饺子，大年三十晚上，全家人一起动手包饺子，其乐融融地迎接新的一年。
每逢佳节，家里的老老少少都要包饺子，饺子也成了必不可少的节日佳肴。饺子取“更岁交子”之意，大家在外忙忙碌碌一年，从外回到家里，吃一碗热腾腾的饺子，也预示着来年一家人，团团圆圆，幸福美满的生活。
又到了快过年的时候了，还是很憧憬过大年的，虽然现在人们越来越喜欢在外边吃年夜饭，可是我还是觉得，一家人聚在家里，做些喜欢的菜，炖鱼，炸丸子，再来点家里老人们喜欢腌制的小菜，浓浓的家的味道，家的味道，不就是最好的年味。
现在大家的生活条件都越来越富裕，平时想吃什么都可以很容易的吃到，可是过年的时候，还是要和家里的老人，大人和孩子们凑在一起，一起动手包饺子，一起烹饪些美食，这样年味才会很足。
家里人做的一盘盘食物，大家一起包的饺子，都也不再是简简单单的一种食物，更是包含了爱你的人和你爱的人的心意，更像是一种情感，有温度的美食，不就最有年味嘛。
凝小小de幸福生活
在我的印象中，小时家里很穷，那时候很小，每年过年最期盼的莫过于买新衣服，新鞋子，新袜子，全身都是新的，那种感觉，真好
家是粤北山区，客家人
一般吃的都是酿豆腐，蒸鸡汤，莲藕汤，都是一些客家菜，水禄菜，还有扣肉，一般海鲜是几乎没有的，因为几乎买不到，鱼啊，这些就比较多了
快过年了，就想回家吃点回忆的味道。
提前祝大家新年快乐
很笨的candy
在我的印象当中从小记事起，每年的年夜饭就是必吃水饺，至于其他的菜我倒是没有感觉非常特别的感觉，我感觉如果过年的年夜饭没有水饺，就会感觉没有年味。
当然最重要的是一家人团团圆圆，和和睦睦，高高兴兴过年才最好。
小波波Bobo
大家好我是美加乐，现在生活水平大改善，想吃什么天天都可以吃到，想穿新衣服也可以随时买。偶尔周末或节假日想家了坐个高铁就到了，想听听家乡的声音打个电话就可以了，还可以视频。儿时的过年，总是跟随着爸妈在人山人海的火车站挤车，下了车还要坐轮渡再转大巴才能辗转到达老家年味是喜庆的春联与窗花，字字吉祥，笔笔如意。
年味是火红的鞭炮，是满天的烟火，似花似火噼里啪啦炸满一整个春节，
灯笼、鞭炮、春联、窗花，福字、新衣、红包、笑脸都是过年必不可少的。
穿新衣、看稀奇、吃美食、挤热闹，这就是年味。
美加乐
年夜饭不在于吃什么，主要是跟谁吃！
只要是家人团团圆圆，健健康康一起吃个饭，说说话就可以了。
在北方饺子肯定是必不可少的！
自从我大学起年夜饭基本上就是饺子，一起包饺子，煮饺子一起吃。
结婚有孩子了，基本上就是父母爱吃的，孩子爱吃的，几个菜就好了。
你的年夜饭丰盛吗？
有良心的嘿店
中国最大的传统节日春节马上就要到了，每个人都在筹备着回家，我也不例外，毕业以后一直在广州上班，无论多远，每到春节一定要回家去跟家人团聚。作为一个湖南人，在广州呆了7年了，虽然粤菜也有很多美食，但是始终都忘不了自己家乡的美食，忘不了每道菜都会放我们自己采摘的本地辣椒，那辣辣的感觉，绝不是在外面就可以吃到的。农村的过年永远是那么热闹，虽然没有大城市里面的喧哗，没有酒店年夜饭那么的隆重，但是在过年前杀鸡宰猪的忙碌，年夜饭更是一种乡思。
在我们老家，年夜饭最不能少的是一道猪肘子，我们不叫东坡肘子，也不叫红烧肘子，农村人就俗称猪肘子（土话就叫胖子），意味着过年团团圆圆，一家人可以一起吃饭，团聚，幸福的生活，如果没有这道菜，过年都会被人说，因为这道菜平时是没有人会做着吃的。那我今天就来分享下，我们这道菜在老家本地是怎么做的呢？
步骤一：准备好一个大猪肘子，猪肘清洗干净后，可以用火把外面表皮烧至黑色，这样可以去除猪毛，也可以让表皮更脆，有嚼劲。然后用刀把表皮黑色物质全部刮去，并清洗干净。
步骤二：把猪肘子放入锅里加水，开大火煮开，煮大概10分钟，然后关火，待猪肘子的血水已经煮出后，捞出来泡在凉水里。
步骤三：烧半锅水，水煮开后放入八角、桂皮、辣椒、花椒，再放入之前焯过水的猪肘，大火煮开后，放入老抽、酱油、盐，中小火继续熬猪肘。
步骤四：中小火熬煮1个小时后，用筷子戳一下，看肉是否煮烂了，待猪肉煮的烂熟后，关火待其冷至温热后捞出。
步骤五：先将锅烧热，再倒入适量油，放入姜片、大蒜子、青尖椒爆香后，倒入煮好猪肘肉，根据肉的咸度，酌情放入食盐、酱油、豆瓣酱等调味品。
步骤六：翻炒2分钟，放入少量水大火煮开，香喷喷的酱香肘子就可以出锅了，装盘后放点香菜点缀。
总结一下，要做这道猪肘子，需要至少大概2小时左右，这也就是这道菜为什么一般会在过年的时候才会有人做，而且一个这么大一个肘子需要几个人才吃的完，在烹饪的过程中，要注意火候的把握，其次是整个过程的处理，会影响最后做出来的口感。我们过年的时候一定要有这道菜，才会有年味，我也提前祝大家新年快乐，圆圆满满，生活幸福。
飘飘的家常菜
年夜饭年夜饭，一家人围坐在一起辞旧迎新，吃着，喝着，开心就好！
