席捲而來的新冠肺炎疫情，打破了春節喜慶祥和的氛圍。疫情就是命令，防控就是責任，在這場戰“疫”大考中，餐飲服務經營場所是眾多市民每天必點的“小飯桌”，成為防控的重點。“阻病毒、斷傳播、保安全、維穩定”，是青島市嶗山區市場監管局餐飲服務食品安全監管科時刻緊繃的一根弦，戰“疫”一打響，科長鞠洪濤便以果斷的決策力和強勁的行動力，帶領著餐飲戰線的同志們牢牢駐守在餐飲服務防控一線。
衝鋒在前
作為局裡與疫情防控關聯最為密切的科室之一，餐飲科的工作量、忙碌程度大家都看在眼裡，而鞠洪濤的為人，同事們更是再瞭解不過了。“紮實能幹、一身正氣、勇於擔當”是大多數同事對他的評價。
節前，他就一直在為節日期間的網絡訂餐、年夜飯供餐等監管工作奔波忙碌著。正月初二，嶗山區市場監管局吹響“集結號”，全體人員人員取消休假，衝鋒在前，共戰疫情。當天下午，鞠洪濤便進入了作戰狀態，剛剛結束了分管領導組織召開的防控預備視頻會，他便連夜起草了《疫情防控期間餐飲食品安全預案》、《致全區餐飲服務提供者的一封信》、《致餐飲服務經營者加強食品安全和疫情防控工作的警示函》。為了嚴格落實疫情防控各項措施，確保人民群眾身體健康和生命安全，鞠洪濤和同事擰成一股繩，每天對尚在開業的餐飲經營單位食品安全和疫情防控措施，進行實時監控，發現問題立即要求整改。他還建立了“嶗山區餐飲企業群”，對轄區內已復工的餐飲單位，開展線上答疑、政策幫扶，對疫情防控、加工過程、索證索票、食品原料進貨臺賬、人員健康信息等重點環節給與一對一在線指導。
啟動預案
1月29日，嶗山區市場監管局接到指令，要為新型冠狀病毒嶗山區集中醫學觀察點（留觀酒店）提供餐飲保障，並立即啟動重大活動食品安全保障預案。為保障入住人員食品安全，鞠洪濤每天對酒店的食品原料採購、加工人員的健康管理、食品加工過程、餐飲具的消毒以及留樣等進行監管。雖然冒著被疫情傳染的風險，但是他仍然每天堅守工作崗位，履行好監管職責，確保入住人員和醫護安保人員的食品安全。
保障復工
當前是防控疫情的關鍵時期，同時我市也即將進入復產復工高峰期，為做好疫情防控期間集體用餐的食品安全管理，減少人員聚集導致的疫情傳播，保障復工人員的就餐需求，鞠洪濤組織制定並下發了《嶗山區市場監督管理局疫情防控期間集體用餐食品安全管理預案》、《嶗山區市場監管局單位食堂疫情防控警示》，強化對機關和企事業單位食堂、養老機構食堂疫情防控的檢查，指導和規範採取分時就餐或取餐到房間、辦公室、教室就餐的形式，防止疫情傳播。
為解決復工人員的就餐問題，鞠洪濤專門制定了《嶗山區市場監督管理局疫情防控期間復工人員就餐保障預案》，每日及時將恢復營業的餐飲單位信息通過公眾號、嶗山電視臺、嶗山嘉匯APP等媒體向社會公佈，有就餐需求的復工單位可主動與供餐單位進行聯繫，也可以通過區市場局協調解決就餐需求。同時，他還組織制定了《嶗山區餐飲服務單位復工疫情防控操作規範》、《致嶗山區復工餐飲服務單位加強疫情防控的告誡函》、《致入網餐飲服務提供者的告知函》、《對外賣企業做好疫情防控工作的4點建議》等措施，加強對供餐單位食品安全和疫情防控的檢查，明確食品安全主體責任，建立有效的疫情防控機制，確保不發生食品安全和疫情傳播事故。
夫唱婦隨
如果說“執子之手與子偕老”是愛情故事的完美結局，那攜手戰“疫”一定是這過程中的動人篇章。鞠洪濤的妻子也是市場監管戰線上的一個兵，白天他們共赴戰場，一起抗“疫”，晚上回到家彼此鼓勵，相互打氣。常常，一頓晚飯的功夫，鞠洪濤會接到數個電話，有時是關於數據的緊急彙總，有時是需要馬上建群開視頻會，有時甚至是必須即刻對接企業，一旁的妻子總能心領神會，默默開啟電腦，給他當助手，畢竟，一個戰壕裡的作戰內容都是相通的。女兒一開始會抱怨：“我們家一頓飯怎麼總是分成好幾頓吃！”漸漸地她從父母堅定執著的眼神中，看懂了，理解了，學會了。
也許你覺得，今年的冬天似乎格外的漫長和寒冷，而在這漫長、寒冷的冬天裡，市場監管戰線上有許多溫暖的人和事，化作火種，消融冰雪。讓我們靜靜地等待春天腳步的到來，讓八大關抽條的嫩芽重新將我們聚攏。等待疫情過去，我們共赴春光。（山東商報·速豹新聞記者 王健 通訊員 趙先庭）
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