今天是正月十六，北京的大（ku）神（bi）們，好像已經小規模的復工了。不過對大多數的人來講，還處在宅家裡宅著胖的階段吧！
前幾天，我們介紹了一些能讓你在家裡訓練的方法。但其實，不少在健身房能堅持鍛鍊的同學，在家卻感覺沒什麼氛圍，懶得鍛鍊。於是，就開始了惡性循環= =，越宅越胖。
所以，趁著在家有時間，能做飯，不如來用美食減肥.一邊給自己做健康的好吃的，一邊快快樂樂的瘦（至少別胖）。
所以，今天來介紹下，美食的熱量減半烹飪法！
TIPS：
也給新書打個小廣告哈~具體的理論和食譜，裡面都有，而且美食食譜分三章：平時吃，訓後吃和隨便吃。滿足你的不同需求！
· 低卡美味の套路 ·
❶ 選對食材
食材是一道菜的主體，也是一道菜最主要的熱量來源。所以選對食材，其實就做好了低卡飲食的第一步。
肉類：建議選擇脂肪含量更少的瘦肉，比如雞胸肉、去皮雞腿肉、瘦豬牛羊肉等。
魚蝦貝類：等海鮮熱量也都很低。
部分內臟：比如牛肚雞胗子啥的也都是高蛋白低脂肪的好食材。
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❷ 烹飪少油
烹飪方式也是決定菜品是否低卡健康的關鍵，你比如油炸這種做法，油脂熱量就肯定少不了……
當然，我也不建議烹飪過程完全無油（做出來不好吃……），選擇一些相對低油的烹飪方式即可，比如蒸、烤、煮等就可以。
另外，用噴霧油炒菜、老乾媽過水再炒菜等，也都可以很好的控制油量~
❸ 甜味靠代糖
愛吃甜的朋友，做蛋糕、做小荔枝口（基本就是六四比的白糖和醋）等甜鹹口味菜品的時候，可以考慮用代糖來替代白砂糖。
代糖基本沒熱量，能讓你甜甜蜜蜜的同時沒有負擔~
各大電商平臺也都有賣，我個人比較推薦以下幾種↓
三氯蔗糖（可高溫烹飪，幾乎無熱量，後味略難吃）
阿斯巴甜（幾乎無熱量，味道一般）
甜菊糖（天然提取，超市有售，喜歡天然的可以選用）
木糖醇（風味最好，熱量稍高，多吃易拉稀）
❹ 警惕醬料、蘸料、調味料
番茄醬、蛋黃醬、沙拉醬等烹飪過程中的醬料蘸料，也是很容易被大家忽略但滿滿都是熱量的存在。
所以想要保證低卡飲食，建議大家自己做低卡醬料：
番茄醬可以用新鮮番茄+代糖熬煮；
蛋黃沙拉醬可以用雞蛋和大豆做低卡替代版本；
「微熟蛋沙拉醬」雞蛋煮至微凝固狀態，然後加代糖醬油等香料打成稠狀；
「大豆沙拉醬」大豆煮熟瀝乾，攪拌成泥，再加醋、鹽、辣椒、少量油等調料打成稠狀。
愛吃辣的同學，則建議用幹辣椒麵代替辣油，熱量差的絕不止一星半點！
· 低卡美味の零食配方合集 ·
下面，直接來分享一些我個人比較喜歡的，健康零食的具體做法~
「蛋白粉奶昔」
蛋白粉奶昔，我推薦過很多次了。做法很簡單，就是蛋白粉+奶粉+水果用榨汁機攪拌成奶昔。
我一般比較喜歡加香蕉做蛋白粉香蕉奶昔，大家也可以根據自己的喜好，做木瓜、火龍果、桃子、蔬菜汁等各種口味的奶昔~
蛋白奶昔做法：1-2根香蕉+1大勺蛋白粉+1袋脫脂牛奶（可加可不加），榨汁機打10秒，方便好吃。
「自制無糖脫脂酸奶/希臘酸奶」
酸奶：低卡低GI高蛋白、飽腹感強，可以幫助調節腸道菌群，有效控制體重。
自己做就可以做更健康的「無糖脫脂酸奶」，做法也很簡單：
1杯無糖脫脂酸奶+0.5/1升脫脂鮮奶，攪拌攪拌，密封放在溫暖的地方4-6小時至凝塊即可。
（冬天北方的同學們可以直接把混合好的酸奶液放暖氣片附近發酵，更方便哦~）
家裡有酸奶機的，則可以直接用菌種+脫脂奶粉來發酵做無糖脫脂酸奶。
做好的酸奶用食用紗布包好壓實，過濾掉乳清，還可以做成口感更濃厚的「希臘酸奶」。
酸奶放冰箱冷藏，建議一週內吃完。拿來直接喝，做酸奶蛋糕，或者拌燕麥、拌蔬菜、拌堅果水果等，都是不錯的選擇。
「烤箱零食」
家裡有烤箱的同學就更方便了，烤箱可以保證少油的同時做出來的食物還噴香有味。
除了比較常規的烤無油雞米花、烤肉丸、烤豬排、烤羊肉、烤蔬菜、烤土豆等，烤箱還可以用來做非油炸的咕咾肉！
今天再教大家做一道超級無敵簡單的懶人烤箱菜：烤雞蛋~
將喜歡的蔬菜、肉類、奶酪等任何食材，切成差不多大小的碎塊，鋪在碗裡。1-2個雞蛋打散成蛋液，和上述蔬菜拌在一起，烤箱烤10-15分鐘即可。
比較推薦的搭配有：菠菜/圓白菜+瘦肉丁+奶酪+雞蛋。無油、飽腹、超好吃！
「無油蛋糕甜點」
還有很多朋友喜歡吃蛋糕等甜點，但是外面買的蛋糕吧，基本就是糖+油組合，胖你不愁……
建議喜歡吃甜點的同學自己在家做無油代糖配方的，之前我們介紹過無糖油的鬆軟麵包、 、無油杏仁奶酥小餅等低卡甜點。
簡單總結一下，想要蛋糕甜點低卡又健康，主要就是以下三個要點：
用代糖替代白砂糖：熱量可以大減。如果烘培過程中需要打發蛋白的，可以用代糖代替部分糖。
選擇戚風蛋糕、海綿蛋糕這類：用油量少，還可以做無油版本（磅蛋糕就不推薦了，磅蛋糕=麵粉：糖：油=1：1：1……）
添加酸奶、香蕉、南瓜等水分含量大的食材：保證做出來的蛋糕口感溼潤綿軟。
咳咳，奶油啥的，做蛋糕甜點的時候，就還是儘量避免吧……
學習好這些，大家就能快快樂樂的在家邊吃不胖了！
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