雪雪qq
红糖红枣真的是绝配，单单是那独特的香气，就能让人陶醉，把红糖和红枣打碎做成发糕，很是松软可呢
用料
低筋面粉 220g
红糖 65g
温水 200g
酵母粉 5g
红枣 适量
枸杞 适量
白芝麻 适量
做法步骤
1、准备好低筋面粉、红糖、温水、酵母、白芝麻、红枣、枸杞
2、把65g红糖倒入温水中搅拌均匀
3、倒入5g酵母，搅拌均匀
4、把面粉筛一下
5、晒完面粉会比较细腻
6、把红糖酵母水倒入面粉中
7、一直搅拌，搅拌到没有面粉颗粒
8、倒入模具中
9、包上保鲜膜发酵到原来的两倍大就成啦
10、发酵好啦，撕掉保鲜膜
11、把红枣剪成细条
12、把红枣、枸杞、白芝麻撒在面糊表面
13、冷水上锅蒸，水烧开后转中小火蒸25-30分钟，时间到之后不要马上打开锅盖，让水蒸气的余温再闷5-8分钟
14、起锅切块
小贴士
发面时间提醒： 1.春夏季发面，一般时间在30-60分钟即可。因为温度比较高 2.秋冬季发面，一般时间在1个小时--1.5小时 3.发面团的时候要时不时就看一下发酵程度，若时间还没有到，而面团已经发酵到2倍大，就因面团的发酵大小定，不然面团发过头会不好吃，里面会洞洞很大，不扎实。
耿家老三
红枣发糕，放鸡蛋口感会更好
红枣发糕制作方法
1.盆里准备适量面粉(要是第一次做建议量少点)打入一个鸡蛋
2.把红糖用热水化开，放至稍微有一点温度放入发酵粉化开，把化好的红糖水倒入面粉中，分次加入，搅拌成面糊状，发至两倍大就可以了。
3.拿一个小碗里面刷一层油(这样好脱模)把面糊到进去，不要倒太满，上面可以放上自己喜欢吃的大枣和葡萄干，上锅蒸15分钟就可以了。
备注：大枣可以切成小块，直接搅拌在面里面也可以。
家家有美食
我觉得做发糕很简单，口味上也比蛋糕来的让人容易接受。我不太喜欢吃西点，但是中式面点还是蛮喜欢的。我觉得这款发糕没有牛奶发糕、红枣发糕、红糖发糕来的好吃，略有一点蛋腥味，也许是因为我鸡蛋过敏的缘故。总之，蛮营养的发糕，每个人都有自己不同的口味嘛!
中文名
红枣鸡蛋发糕
主要原料
小麦面粉
是否含防腐剂
否
储藏方法
冷藏
用料
主料
小麦面粉150克
鸡蛋2个
枣(干)10颗
辅料
酵母粉1.5克
调料
水70克
白砂糖30克
做法
1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2.加入面粉，搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
动力20809251
加鸡蛋口感比较好。
小麦面粉200克
鸡蛋3个
枣(干)12颗
辅料
酵母粉2克
调料
水80克
白砂糖40克
1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2.加入面粉，搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
烹饪技巧
1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；
2、红枣也可以按自己喜好多放点；
3、白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的
家香味道
加鸡蛋口感更好一点。
红枣发糕，传统特色糕点，将玉米面用八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一起，加入鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小刀割成方块，用旺火蒸熟即可食用。食之松软、香甜，味美可口，营养价值高。
食材：面粉250g，糖100g，红枣50g，打泡粉5g
，酵母5g。
方法：
1、面粉中依次倒入酵母、糖和泡打粉，倒入热水将酵母和糖融化。
2、多次少量加水，使劲揉搓面团。
3、碗中铺上保鲜膜，将面团放入，表面用水沾湿。
4、锅内水热至70℃，醒发45分钟到1小时。
5、红枣切半，温水浸泡。
6、面团撒上红枣，蒸40分钟左右。
7、出锅切块即可。
果宝妈妈依然
要加鸡蛋的
食材：红枣枣肉60克、面粉150克、牛奶210克、鸡蛋2个、细砂糖10克、色拉油1克、高性活酵母丨1.5克
方法：
1 红枣洗净、对半切开，放入蒸盘内、加适量水备用。
2 预热蒸箱100度，将小蒸盘放入蒸箱选择蒸制模式，温度设置100度，时间10分钟，蒸完取出
3 取出红枣少量备用，加入牛奶，在酵母中加入温水，搅拌至全部溶解，倒入红枣牛奶中，用料理机打碎均匀。
4 在面粉内加入白砂糖，再加入鸡蛋，牛奶，搅拌均匀，与红枣牛奶泥混合到一起，搅拌均匀，加入色拉油，充分搅拌。
5 将混合好的面糊倒入模具中，放入切碎的红枣备用。
6 预热蒸箱至100度，预热完毕后将模具放入蒸箱，选择蒸制模式，100度蒸制25分钟即可
英彩
我建议加鸡蛋最好，因为鸡蛋本事营养价值就高，再加上红枣搭配那就更好了。而且加了鸡蛋的面吃起更软更Q弹。
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四川丘山二哥
红枣做发糕加不加鸡蛋要看个人喜好，我做红枣发糕是不放鸡蛋的，放入鸡蛋有一点点的腥味，影响了红枣发糕的口感，红枣是颗粒状的做发糕可以放入葡萄干，核桃适量的糖，非常好吃。
提醒一下，血糖高高的别放糖哦。
好好时光如茶
个人认为加鸡蛋好些。因为第一是更营养，二是加上后增加了鸡蛋的香味，口感更好。
茜媛美食荟
我的建议就是加鸡蛋，加鸡蛋做出来是软软甜甜的味道，加里有老人，孩子加了鸡蛋他们吃营养肯定是会好一点的不加鸡蛋做出来有点硬，我的建议就是加鸡蛋的好。希望我的建议能够帮助你。
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