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醫院附近做到這個經營程度，說你你真不會經營麵館，在醫院附近，一天營業額五千以上算及格，現在沒有哪個小吃的毛利潤高過麵館的

童一財富頻道

我搞了一輩子餐飲，一線城市不知道，二三四線城市瞭解一些，小飯店每用一個工人營業額必須達到500元(比如說一個店3人幹活，營業額必須達到1500)，才有利潤。有的說利潤高，必然那一塊房租就高，用工也貴，有的地方利潤低，房租可能也便宜，用工相對便宜些。

沒進這一行的不知道這一行的辛苦，長期熬更守夜，得慢性病的特別多，不會有長壽的。我兒子大學畢業了，都讓他去上班，禁止進入餐飲業。

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因為學過廚師，也自己獨立幹過幾年餐飲，所以對這一行還是比較熟悉。現在很多開店的朋友都說，幹個小麵館，省事省心還不費力，盈利也比賣炒菜強！

醫院附近的麵館，租金一個月9000，營業額一天1300-1500，划算麼？

一，要想看劃不划算，先看盈利情況

• 一般麵館的毛利可以達到65-70%以上，比很多飯店的炒菜毛利要高。那麼一天的營業額1300-1500取平均數1400*65%=910
• 一天的毛利910元，需要減去各項費用。毛利910-房租300-水電煤氣各項費用100-人工費用300=210元
• 如果按照你的房租來看，你那裡的消費水平應該不低，應該是二線城市。現在一般二線城市的一碗普通的面，基本都賣到12塊錢左右一碗，這是不加肉的，帶肉的基本都在16-18之間。
  
  
  
• 基本上你的麵館一天可以賣100碗左右的面，這個量正常三個人“綽綽有餘”。所以僱工一般要是夫妻店的話，基本僱一個人就足夠了!剩下的就算是夫妻二人的工資。
• 那麼現在這個店如此發展下去，年利潤應該在70000左右。應該還算可以！
  
  
  

• 劃不划算應該看你們當地的社平工資標準，看租房的價格，現在一般二線城市的社平工資，基本都在4700左右。那麼如果是夫妻店，加上自己的人工，一年也就十一、二萬。比上班略多而已。
• 開面館一般都是全年無休，而且有很多24小時營業的店。那麼基本一家人就綁在這個店裡了!掙得錢跟打工上班差不多，而且很多東西需要自己承擔。比如社保這些。
• 從辛苦程度來考慮，這個麵館有點不划算，而且不一定保證一直有穩定收入。
  
  
  

所以這個麵館主要看自己是如何打算的，至於劃不划算，那要看開店人的年齡。如果年齡大，工作不好找。那麼開店是不錯的選擇，不過身體能不能吃的消。別掙得錢不夠看病就行！

73神牛

一天1300~1500我們取中間數1400算，一天也就100碗左右夫妻兩個人就能忙過來也不用另外開工資給別人。麵條成本低，最多也就30％左右，加水電能源費算你一天成本40％也就是560還能剩下840塊錢，一個月也就是25200塊錢再減去房租9000，夫妻倆還能得16000塊錢左右吧，也還能幹，不過你要是另外僱人特別是做麵條的廚師一個月算5000塊錢還能剩11000就不太合適了，因為正真做起來還有一些其他的支出到月底手上也剩不了太多，自己開店肯定會很節約，只要自己會弄滷子不用單獨請人也就能省下不少

不社會也是你強哥

醫院附近開面館，房租9000元/月，營業額1300-1500元左右，划算嗎？明確回答：有盈利，適合中年人夫妻店經營，但未必是最佳選擇。分析如下：

第一、通過營業額來分析下盈利情況。

目前營業額大約在1300元到1500元之間，那麼就算取最大值來算，一般麵食類的平均毛利率在50%-60%左右。醫院旁邊的飯店很多，所以價格一般不算很貴，以54%計，那麼，此麵館的毛利額大約為：1500*54%=810元。計算利潤的話，要去掉所有的費用，每天的房租為:9000/30=300元。水電煤氣等費用大約每天25元計。

那麼在不計算人工費用的情況下，利潤額為810-300-25=485元。

第二、月租金9000元的麵館，風險是比較大的，營業額的風吹草動可能都會影響到店鋪是否賺錢。

1、此麵館對於經營人的要求比較苛刻。

這句話什麼意思？也就是說經營此麵館，每天什麼都不做300元的固定費用就擺在這裡，經營者幾乎就被束縛在麵館裡，不能探親、不能旅遊、不能社交，甚至連生病都不能。所以試問一下，開這樣的麵館能堅持多久？

2、營業面積沒有數據，無法分析是否有潛力或者擴展經營品類？

一般情況下，經營麵館的門店面積大都不會超過80平米，那麼這樣的一家麵館會有多少潛力可挖？其實，在醫院附近經營麵食是一個不錯的選擇，效率高、價格實惠，如果在此基礎上，增加膳食類、營養類的餐食會更好。假如附近醫院是婦幼兒童醫院的話，那潛力會更大。

3、面對如此高的店租，是否可以分租一部分店？

這種方法也是減輕房租壓力的好策略，曾經有朋友在學校商業街經營一家店鋪，面積80多平，朋友除了自己經營麻辣燙之外，還在門口開闢了幾組櫃檯，出租給別人做水吧和奶茶。幾節櫃檯房租金竟然分擔了將近50%。

總之，月租金9000元的麵館，營業額每天1500多元，是可以經營的，當然，不算是最佳的經營方案。建議：增加品類或者分租部分為好！

釐生商業策略

作為一個餐飲業從業者來回答這個問題。 首先，我們來算一下每天的開支，房租300一天；人員最起碼三人，算上最底工資每人一百一天，又是三百；水電煤氣不算多了，一千塊是最起碼要的，保守估計三十塊一天好了，總計是固定支出630元每天。這個算法是排除了有些門面是有衛生費，垃圾清運費等等一些看不見的費用。 再來談談麵食的利潤，其實在餐飲業中是算比較高的一個品類，有些能到百分之六七十甚至八九十，如果賣到單價二十塊以上的話，還要高。這樣取一箇中位數吧，大概每天的利潤在1000到1200之間，再減去必要的開支，還餘三百多塊一天。當然這是一個樂觀的估計。 其實是作為一個麵館的經營者，每天要操心的是方方面面的問題，還有一個就是沒有休息天，時間長了，其實是很難堅持下去的。除非手裡有特別的技藝，在周圍的商圈能做到數一數二的獨特口味，人們多遠都會慕名而來，否則筆者認為不值得堅持下去。老老實實打一份工，還不擔什麼心事。

千萬裡夢裡唯一

我是彬子，關注我，每天分享餐飲外賣經營管理經驗技巧

不划算 原因如下

1.每天平均1400營業額，至少需要兩個人工作的。人工成本每天在200左右

2.房租每天300＋人工200＋水電＋燃氣＋一些雜七雜八的費用，每天固定開支540以上

3.現在麵館真正算下來毛利潤能有百分之60下來就不錯了，說到70.80的基本沒有自己親身經歷，親身實踐經驗，面，各種醬料，餐盒，配餐，都算下來你就知道了，除非你是景區等高價銷售區域，現在醫院附近基本都平價了，競爭太過激烈

4.房租相對價格較高，實際操作下來每個月利潤也很低，搭自己人工可能一個月6千左右，不建議做，現在餐飲競爭壓力也比較大

彬子餐飲外賣管理技巧

引 語

房租9000，營業額1300到1500，非常肯定的說，這是不掙錢的，以下的數據可以告訴你， 以下三個對比值來做一分析:

一要算算利潤值 ，從現狀來看，是沒有利潤可說的，幾乎是不掙錢，因為麵食的利潤應該在50%左右，按一天1500來計算，應該可以掙到700元，房租一天是300，人工費，電費，水費，垃圾費也得200元，這下算下來，一天也得300，相當於一天你根本不掙錢，每天只能給房東打工， 開店兒講究的是要學會計算，必須有一定的核算成本的能力，才可以去開個店。萬不可盲目的去開店，因為投進去的不是一塊兩塊，而是十幾萬，甚至幾十萬。一旦失敗，那畢竟是打了水漂，一分錢掙不到，而且，白白的兩三年就這樣浪費了，無論是從經濟上，從身體上，從物質上。都是得不償失的， 所以開店一定要學會計算。

二要算算利弊等價值 ，做任何事情一定要學會利弊關係，到底對自己有利的有多少？在這個過程中，你所處的優點有多少？對你的影響，對你的弊端有多少？都需要做一個全面的分析，才可以下手去做一件事情，下手去拿一個店。我們都要記住，做任何事情一定要穩中求勝，不可以打無準備之仗，到頭來，損失的是自己，傷的也是自己。

結 語

我簡要的從以上三個方面做以分析，希望對即將開店的人有一定的幫助，在你前進的道路上，最好是先計算好每一步所走的路線，否則的話你可是無路可走，不容易成功。 要想成功，一定要有一定的基礎，每一步都計算好，絕對會成功。

餐餐美味

在醫院旁邊開店聽起來不錯，因為這個地方人流量比較好。但是如果算下來可能不太賺錢，需要另外想想辦法。

01，賺錢不容易

一個月的營業額大約4萬到45,000，毛利算60%的話，一個月的毛利大概24,000。

下來要酸的東西就挺複雜了。最簡單的要先扣除每個月的房租9000。其他水電費管理費，垃圾費，如果當地統一清洗歺具，還有一筆餐具的衛生費用。中間可能還要考慮有一些小地方，各種各樣的行政攤派費用。

一般來說開一個這樣的小飲食店，扣完各種費用，包含房租留下30%的毛利就不錯了，也就是15,000左右。最後扣除9000的房子，那就剩下6000。這是一箇中位數，實際上一個月淨賺的，可能就6000到1萬。

而這個金額還包含了人工在裡面。如果只是夫妻店，那麼這個錢就是自己賺的，如果要另外請人賺的錢就更少了。

02，增加收入

其實如果是在醫院旁邊開店，人流量還不錯，生意應該好做，現在的主要問題就是房租太貴了。

沒辦法跟房東談房租，就只好自己想辦法增加營業額。想提升每一碗麵的單價，不太現實，因為這個容易找到替代，太貴了，客人就不吃了。

所以要想辦法增加營業項目，除了賣命之外，可以賣一些相關的產品。畢竟在醫院旁邊，相關的飲食項目可以做的不少。比如賣一些方便攜帶的麵包，賣一些他們病人的水果。總之看看周圍的店哪些下面我可以補充的就補充上去。

麵食類也可以多樣化，比如特別做一些方便住院病人吃的清淡的麵食，普通客人的麵食以及方便醫院職工吃的，要有不同的分類人群。

最後一點要充分利用外賣的業務把生意做得更遠一點，更多一點。雖然做外賣單價便宜一些，但是佔用的鋪位面積少一些。相當於每一碗麵的成本被拉低了。

地方還不錯，值得好好想想辦法。

財說得明白

如果每天流水1500的話，9000一個月房租高。

算一下，每天1500的流水兩個人有點忙不過來，可能要再用二個人。一般員工2500-----3000，按5500算。四個人11000水電費1000左右，衛生費，管理費等雜費400--500之間，不可預估費用300。這樣粗算9000+11000+1000+500+300=21800。

考慮長遠經營，材料儘量要有保證，你飯菜不行，就幹不了多長時間。有的費用真不能省。現在餐飲競爭激烈，不像過去那麼大利潤了，一般快餐，麵館是百分之五十到六十之間。

每天流水1500，緊著算也就剛掙出自己的工資，還不如當個員工省心。

當然，你要是能減少一個人，還能保證銷量，可能多掙一點，但意思不大。還是要想辦法增加銷售，提高外賣數量不會增加額外費用，醫院附近市場還是不小的。

如果沒有經驗，或出奇的辦法，這個麵館不好乾。

關鍵字: 麵館 一天 營業額