涵歌
我作为一个在餐饮行业里有三十多年从业的人总结的是，一很多人都以为餐饮行业最好做，第一人总要吃饭吧？现在年轻人都不喜欢或者不会做饭所以餐饮应该赚钱。二，看着一两块钱的菜到饭店就是十几块钱了。即使自己不会只要有钱都可以请人，让别人来管理，自己收钱就行了。往往生意不好就是认为厨师的味道技术不好，所以导致很多餐饮淘汰最快的就是厨师，这就是一恶循环。
找不到天边
真滴难，今年更难，主要是房租高，人工工资高材料高，还有一个重要原因就是今年外面打工不好打，很多在外面打工的也加入了餐饮行业，经济不景气，很多原因加一起就难了，
看见别人干的热火朝天的，其实别人赚了多少钱只有自己知道，其实很多夫妻店都是赚工资，别以为别人赚了很多，都跳进去，结果干两个月还没自己打工赚的多累的要死，起得比鸡早睡得比狗晚，。。。
不怕猫的老鼠358
开过餐馆呢，都知道餐饮行业确实是一个比较难做的行业，不管是大餐馆还是小餐馆，竞争都是非常之大的，为什么餐饮行业这么难做呢？有几个原因是我们会经常碰到的。
1 餐馆很难做出自己的特色。我们大家都知道，现在餐馆行业里面最有名的品牌海底捞肯定算一个。可是海底捞究竟卖的是好吃吗，海底捞就是一个火锅，你要说能有多好吃，海底捞的特色是服务，海底捞如果去拼口味，说不准早就死了，海底捞善于做营销，把服务做成了餐馆的特色，在营销的传播上可谓独树一帜，有多少餐馆刚一开始成立的时候就有这种准备呢。一个餐馆要做出自己的特色，必须要有时间熬下去，才有固定的食客来捧场，熬下去你就胜利，熬不下去你就失败，很多餐馆都没有资金熬下去，所以我们看到的关门的餐馆越来越多。
2 餐馆行业的成本越来越高。以前为什么很多餐馆的生意不是太好也能活下去？因为以前的餐馆人工成本比较低，一个员工可能2000的工资也能找得到人，而现在就算你开出双倍的工资也不一定有人来做。现在的你的年轻人，在对工作的的选择上，对于这些重复体力的活，都不会太喜欢，比如以前红红火火的富士康招工都是排队，而现在是hr排队招工，很难在大规模的招聘到员工，餐馆现在的人力成本就占了非常大的一块，再加上现在的房屋租金普遍上涨，食材成本也在上涨，如果餐馆不够高档毛利率设置不高，很容易就亏本了。
3 餐馆的竞争对手现在太多。随着互联网的高速发展，各种行业都借助互联网的东风，发展成了各种平台，外卖平台更是发展的如日中天，我们的很多餐馆开在传统的门店，而很多小创业的创业者，会把门店直接开在居民房里面，完全靠外卖平台送餐生存和发展，这种外卖餐馆符合了很多上班族的生活习惯，特别是这种外卖餐馆租金低人工少，对于传统门店的餐馆打击力度太大，这也是造成餐馆倒闭的原因之一。
一周的秋
餐饮是很难干的行业，赚钱不多累的要死。有好多店先天不足，畸形怪胎，不死不活的也是折磨人。早死早利索。
不好意思，罪过，这死字不说了。兄弟我干了六年多餐饮，见到太多的浮浮沉沉，这个行业真心不容易。
难在哪？如下：
一、自认为手艺好，自己做的东西别人都爱吃，但是一开店就不那么回事了。东西品类单薄，味道没有层次，店铺装修低端，设计感差。客人总体评价都是，脏，乱，差，没味道。
二、有点存款一时冲动加盟了皮包公司，很多放加盟的公司连直营店都没有。随便一个产品，强力包装，设计感有了，但是没有人情味。没有升级的空间，产品单一，后劲不足。客人总体评价是生硬，贵，不划算，味道奇怪，不会再来。
三、盲目跟风网红。网红店，网红产品。不是一招鲜吃遍天，复制粘贴没那么容易。没有阿大的驼背和BBC没见过世面的老外你炒不红葱油饼。没有夸张的大红裙子舞你卖不火火锅店。没有强大的瘦脸大眼磨皮美白的脸你玩不转饸饹面。客人评价是东施最近尿频。
四、就是抱着玩玩的心态，花钱买教训的。客人的评价就是家里有矿。想要教训就狠狠的教训一下。
五、管理缺失，东西看不住，人管不了。没有人会和老板一条心，老板不能管理好，再火的店也要黄。客人评价是好好的店怎么说黄就黄了。
六、非要在一个尴尬的位置开一个莫名其妙的店，迷之自信酒香不怕巷子深。客人⋯没客人⋯
餐饮是个对老板要求很高的行业，智商低，情商低，懒人都做不来。（只是为了糊口的小店不算，我说的是有发展有前途的店）。不懂的多学多问，别瞎干，耽误时间糟蹋钱。
老刘期待您的关注和点评。
老刘不油腻
俗话说，民以食为天。餐饮是一个很容易经营的行业，那么经营好一家餐厅，又为什么非常难的呢？
第一，同行多，不管你在哪个城市，随便一条街道，你仔细观察就会发现，餐厅随处可见，各种免费试吃，打折优惠花样百出，餐饮竞争异常激烈。
第二，房租贵，2019年二线城市稍微好点的餐饮铺面的单租金单价已经达到150~200元/平方米，一个普通的60平米的门面一个月租金就要12,000，再加上转让费成本就更高了。
第三，人工贵，现在一个大厨的工资，最低要8000，服务员最低要3500，十年前分别是3000和1500，最少翻了一倍。
第四，磨心性，全年无休的工作性质，一旦过了新鲜期，就会让很多经营者心力憔悴。
第五，网络餐饮的兴起绑架了非常多的餐饮商户，无形中增加了运营成本，你不做美团推广，那你隔壁的餐饮商铺做美团推广你就会被压制和边缘化。美团推广一个月的费用可能要3000~5000，抽成甚至达到22%。
蝎子锋针
不说开饭店所遇到的各种问题，也不说开饭店的菜品味道、服务质量以及地理位置……等因素，只想说说这些人是不是能坚持下去？
我们都知道，世上没什么容易的事，特别是做生意。为什么有很多人选择开餐欢呢？就是因为开餐的门槛最低，而且动不动就听说“某某某开饭店一年挣了多少多少”“某某某做早餐一年就买了一套房”……等等，因此，好多人认为做餐饮都很挣钱。
再就是，很多人都会说做别的都会亏，而做餐饮是亏不了的，因为每个人都是要吃饭的……，这样就给人一种误导:做餐饮是不会亏的，只是挣多挣少的问题。
但是，就是这些没有想过一个很简单的问题:如何打开市场？能不能熬下去？“万事开头难”这句不是说的好玩的，而“创业难，守业更难”也是千真万确的。因此，建议那些想做餐饮的朋友，千万不要想一开餐饮店就想一天能挣多少钱，刚开始能保本就不错了，就不要去想赚过三百五百的了。同时还要考虑到在赚不到钱或者亏本的情况下，能坚持多久？
认识一个开饭店的老板，原来是做大厨的，投资了近二十万开了一个饭店，刚开始几乎就没什么生意，用他自己的话说就是:每天收的钱连房租都不够，更不用说还有员工的工资了……。就是在这种情况下，他硬抗下来，大概七八个月后，生意才慢慢好起来，但也只能保本，只到一年后，才开始赚钱……。
所以说，不要一开店就想着挣钱，而是要坚持下去。不要一开始没有达到理想要求就要放弃，当然，放弃也许是有其他原因。用一句时髦的话说就是:第一天没成功，第二天没成功，第三天成功了，但已经死在第二天的晚上了……。
我只是草根
饭店是最最不好干的了，干装修房子中型的百十万，在加上房租费，转让费几十万没了，一个厨师好的八七千，赶上好点的厨师不给你浪费东西，赶上不好的拿油给你刷锅，吃饭人多了愁，东西没有准备好，客人点菜上不去老是催啊，急，没有客人更急，一天好几千的费用没人吃饭，赔钱啊，急，还没有把装修的钱挣回来，不远处又开了比你的饭店又大装修又好的饭店了，你是又吃不下去，这次急的上火，恨不得拿绳子上吊，餐饮是勤行不是谁都能干好的
用户7493567942178
其实吧，现在做哪一行能百分百的保证一定会赚钱呢？
餐饮的门槛比较低，尤其是最近几年很多只做外卖的商家出现。这些店铺对门前客流没有要求，对面积大小也没有要求，所以投入真的是很少。加上现在加盟信息满天飞，即使不会做饭的也能加盟一家标准化流程做的比较好的品牌，然后扯大旗开业。
但门槛低的行业水就浅了吗？非也，餐饮这行的水，淹死几个人真不是问题。
一、选品坑
中餐、西餐？你的产品是什么样的？这个选择直接关系到日后生意的好坏。
二、定位坑
产品卖给谁的？这些客人来自哪里？他们有什么特点？
三、选址坑
旺铺一定就会赚钱吗？不一定！位置差的铺子就一定不能做吗？也不一定！还是要结合一、二两点综合考虑。
四、定价坑
针对受众，提出能接受的合理价格，这个是能模仿周边做的比较好的商家，但是如果想做出一个有特色的产品，就得仔细琢磨。
除此之外，还有很多很多经营中可能出现的问题，比如人员管理、能源损耗、耗材等等等等，别小看一个小小的饭店，真的挺复杂的，这一系列的细节如果有一些做的不到位的话，最后结果往往就会关门大吉。
盘根的老树
餐饮，用心做就不会难做，那些倒闭的家伙，扪心自问一下，从一开始的选址到原料，到口味到质量，你们是否过关？餐饮，只要用心做了，没有倒闭的，干净，卫生，快捷，美味，只要你做到了这几个，你的价值就出来了，顾客会为你买单的，你什么都做不到，人家顾客也不是傻子，凭啥买单？房子都几百万得买，还差一点饭钱？主要是，你们不用心，
124576哈哈
餐饮确实难做了
首先确实大环境不好，经济萧条是一方面，房价房租，房租水涨船高，人们又把大把的钱都放进了楼市，楼市又不景气，自然消费能力下降了很多。
二是味道，这个在餐饮店才是重中之重，味道才是决定有没有回头客，能不能生存下去。
三是竞争太大，现在餐饮店越来越多，门槛低啊，味道上不能在同类别达到数一数二，，日子就很难过了。
环境服务营销当然也很重要，不过前提是味道
