為保障一線疫情防控人員工作用餐，威遠縣宣傳動員6家餐飲店提供“盒飯保供”服務，在省市場監管局保障餐飲食品安全“六條措施”基礎上，威遠縣採取“6+2”的監管模式，從餐飲服務人員、食材購進、加工製作、配送環節全過程加強食品安全監管，確保一線疫情防控人員餐飲食品安全。
一是強化主體責任監管。加大對6家“盒飯保供”餐飲單位監管力度，做到每日巡查1次，督促落實主體責任，確保食品安全管理制度落實到位。二是強化從業人員監管。從業人員健康證齊全，每日早晨檢測體溫，對有乏力、發熱、咳嗽等症狀者堅決不予上崗。三是強化清洗消毒管理。對加工場所、設施設備、人員通道、洗手間等區域按規範要求定期消毒，並保證良好通風。四是強化進貨查驗監管。著重檢查所有食材、原料的購進渠道、索證索票，特別是鮮肉、肉製品及禽類的檢疫檢驗證明。五是強化加工過程監管。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜餚必須燒熟煮透，嚴禁加工高風險食物，特別注意過期食品、調料清理。六是強化一次性就餐餐具監管。要求店主認真履行一次性就餐餐具的索證索票相關制度要求，特別是要索取一次性就餐餐具合格證明，嚴禁使用無合格證明的一次性就餐餐具。
七是強化網絡訂餐平臺的監管。要求“美團”“餓了麼”網絡餐飲服務平臺嚴格按《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》規範操作。八是強化送餐環節監管。要求送餐人員持證上崗，對送餐人員做到每日晨檢測溫，配送箱定期消毒，鼓勵食安封籤管理。（李小英）分享到:
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