茶文化源遠流長，歲月更迭，中國幾千年的動盪，歲月朝代的更迭，這一歷史的唯一見證者就是——茶
古有 品茗談天地，賞花語人生 的怡然自得。
更有香茶一杯解乏力，吉語三句暖人心的 一絲暖意。
才有一天無空座，四時有香茶 的時間煮雨我煮茶。
林語堂說過：無論到哪裡，只要有一杯茶，中國人都是快樂的。
這令人快樂的中國茶，在地大物博的華夏土地上蓬勃發展。
形成了中國的不同茶區，今天我們就來說說中國兩大主要產區——福建及安徽
福建省和安徽省自古都是產茶大省
論歷史兩個地方不相上下自古以來都盛產眾多的名優茶，影響著不同地區人民的生活。
但是他們的茶品類型並不一樣，他們各有千秋，各有亮點，經過千年的演變，傳承了一代又一代中國茶人，形成了我們現在所看到的茶品。
安徽省主要盛產名優綠茶、紅茶、黃茶，大家耳熟能詳的有黃山毛峰、祁門紅茶、霍山黃大茶等。
而福建省茶品眾多，也是白茶，紅茶，烏龍茶以及第七種茶—再加工茶（茉莉花茶）的發源地。
從最早的北苑貢茶苑到如今的閩北烏龍和閩北烏龍，以及白茶。
大家耳熟能詳的有武夷巖茶（例大紅袍、肉桂、水仙等）、正山小種（含金駿眉）、福鼎白茶、安溪鐵觀音、福州茉莉花茶等眾多名優茶。
福建——閩茶
福建位於中國南部，屬於中國四大茶區華南茶區。
福建產茶歷史悠久，茶葉種類繁多，是我國單省產茶品類最多的省份。
福建茶品涵蓋了烏龍茶、紅茶、白茶、再加工茶等眾多品類。
福建不僅是紅茶的鼻祖，也是巖茶的發源地，是世界茉莉花茶的起源地。
烏龍茶分支繁多，福建烏龍包含了：閩北烏龍（武夷巖茶）、閩南烏龍（安溪鐵觀音、永春佛手等）
紅茶分支主要分為：小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶
福建紅茶包含了：小種紅茶（正山小種、金駿眉等）、功夫紅茶（坦洋工夫）
白茶主要以原料等級區分，主要分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等
福建白茶主要以福鼎白茶、政和白茶為主
再加工茶品類繁多，其中最出名的為茉莉花茶，福建花茶主要以福州茉莉花茶為主
安徽
安徽位於中國華東地區，屬於中國四大茶區江北茶區
安徽又稱徽州，徽州獨特的地理環境使得徽州名譽中外
《茶酒論》中寫到：“浮樑歙州，萬國來求”
徽茶的主要代表有綠茶、黃茶、以及紅茶
其中徽茶代表祁門紅茶更是帶著中國紅茶走向世界，被稱為“紅茶皇后”
綠茶分支主要分為：炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶
安徽綠茶包含了：烘青綠茶（黃山毛峰等）、炒青綠茶（六安瓜片等）
紅茶分支主要分為：小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶
安徽紅茶包含了：功夫紅茶（祁門紅茶）
黃茶分支主要分為：黃大茶、黃小茶、黃芽茶
安徽黃茶包含了：黃芽茶（霍山黃芽）、黃大茶（霍山黃大茶）
細說最愛的茶類
有前輩說過：茶是“東方神水”是我們在世間尋覓到的良物。
而中國茶時刻存在我們的生活中，無論您是茶人還是茶友還是什麼都不懂的小白，都會擁有自己喜愛的口感。
其中使我最喜歡的是武夷巖茶 ，而這樣神奇的中國茶你是否有自己最喜歡的品類呢？歡迎大家在評論區留言
武夷巖茶
武夷巖茶是“東方神水”裡的一個大分支，他不僅具有綠茶的鮮爽，紅茶的香甜，黑茶的柔滑，更具有特殊的“巖骨花香”
武夷巖茶距今已有千百餘年的歷史，在茶文化的長河中，武夷巖茶是一位晚輩。
它雖然沒有綠茶分佈的廣泛和歷史久遠，卻是六大茶裡工藝最為高深和複雜的茶品。
是武夷先民勞動和智慧的結晶，不僅品類繁多優異，更有其特殊的茶文化理念和茶道文化，為愛茶的朋友們留下了豐富的非物質文化遺產。
這品類多樣而優異的茶品正是具有特殊的“巖骨花香”的武夷巖茶，是具有“巖韻”的烏龍茶。
坐下來細細品味一杯武夷巖茶， 體會其中的“美妙” 這樣的武夷巖茶讓我無法忘懷，令茶人陳馨如痴如醉。
武夷巖茶是大自然給予茶人陳馨最好的禮物。
一千個人有一千個哈姆雷特，而一千位朋友沖泡出來的茶湯也有一千種不同的滋味。
在這雄獅甦醒前的疫情時刻，不同的天氣，不同的心情，不同的狀態，品出來的茶也是那麼的不一樣。
武夷巖茶是一款半發酵的茶品，其種類繁多，武夷巖茶特殊的焙火工藝也使得武夷巖茶滋味多變，或有高揚的肉桂，或有內斂的水仙，或有穩重的大紅袍。
影響他們不同口感的原因是其特殊的生長土壤。
茶經記載“上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”
而武夷巖茶恰巧是這“生爛石”之中的茶品。
這樣的武夷巖茶值得被范仲淹讚美“年年春自東南來，建安水暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。”
武夷巖茶的不一樣
中國六大茶類武夷巖茶製作工藝及口感算是獨樹一幟的，他不僅品種不單一，其特殊的碳焙工藝更是造就了武夷巖茶獨特的口感和品種香以及工藝香。
優質的武夷巖茶擁有和其他茶葉不一樣的特殊韻味。
我們稱之其為 —— 巖韻
武夷巖茶擁有的品種成百上千種。
而每一款茶的的巖韻都是不一樣的。
造就其不一樣的巖韻的主要原因是因為每一株茶樹生長環境的小氣候，以及其特殊的環境。
準確來說就算是同一品種茶樹在不同的地區，不同天氣下製作出來的口感都是不一樣的味道。
每一片武夷巖茶都擁有其特殊的小脾氣，而他獨有的脾氣正是武夷巖茶追求的巖骨花香
中國茶每一款茶都有不一樣的特色，同樣一方水土養一方人，一方水土也產生了不一樣的地方茶。
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。
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