金姐美食谱
咸口味的粥有很多种，最普通且经典的是皮蛋瘦肉粥，其它的还有如青菜粥、菠菜猪肝粥、山药排骨粥、大骨粥、鲮鱼球粥，海鲜粥等。
下面我们一起分享一下海鲜粥的作法：
(一) 粥
1，做好粥是前提，一般是用大米占75％和糯米占25％的比例配制，这样煮出来的粥才香滑软糯。
2，把米混合洗净，放整锅的水，大火烧开，小火慢煮。
(二) 海鲜
1，准备好梭子蟹2只，虾100克，干仙贝50克。
2，盐、料酒适量，胡椒粉若干，葱段姜丝少许。
3，蟹虾洗净备用，仙贝加料酒隔水蒸好备用。
4，锅内放油，待油热后，放葱姜爆香，开大火，倒入蟹虾爆炒，加黄酒、胡椒粉，加盐，闷煮片刻后加入蒸好的仙贝及汁，一起煸炒。
最后，将煸炒好的海鲜连同汤汁一并倒入烧好的粥内，搅拌，加白胡椒粉，撒入葱花后即可。
wm启航
我来回答。
我吃过的咸粥咸稀饭太多了，做法其实都比较简单。现在粥类的添加剂重灾区在潮汕砂锅粥，其他别的地方的粥还是比较安全的。我就挑几样简单的说说。
第一种：咸骨粥。
这种咸粥带有腌制的咸鲜味，晚上宵夜的时候吃一碗舒缓肠胃，降低生活压力是非常好的。做法也很简单。
新鲜骨头拿回来不要洗，直接撒盐，白酒腌制一天时间。
第二天早上先把米浸泡2个小时。先起锅熬咸骨汤。锅内放清水，加咸骨，鸡架姜片，料酒，白胡椒粒下锅大火烧开后改小火撇清浮沫后转小火炖3个小时左右，其中咸骨1个半小时即可拿出。骨汤一定要炖的时候够长，这样汤才柔和，不那么生硬。
将骨汤过滤后，咸骨捡出。将大米直接放入骨汤中滚成粥。加少许葱花，姜丝，胡椒粉，放入咸骨，加少许香油就即可。
第二种：猪红粥。
这个粥的里的猪血最好是新鲜猪血做的猪红才够好吃。如果没有的话就去超市买那种用血粉做的血豆腐就可以了。
大米事先浸泡一个小时。猪血切小块，加入清水，姜片，料酒烧开焯水后捞出冲凉。
加浸泡好的大米熬成粥后放入猪血再熬十分钟左右，加盐，姜丝，葱花，胡椒粉就可以了。
第三种：海鲜粥。
基围虾两只开背去掉虾线，剪去虾须虾枪。海蟹一只打开去掉腮，胃，剁成几块。将虾和蟹都放盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
大米浸泡一小时后加入水滚成粥，当滚到米变长还没有开花的时候放入虾蟹，继续炖10分种左右酒可以了，加盐，胡椒粉，姜丝就可以吃了。
第四种：咸皮蛋瘦肉粥。
咸蛋一个，皮蛋一个全部切碎。里脊肉切下片后用盐，胡椒粉，料酒，生粉抓匀上浆腌制半个小时。
大米浸泡一小时后加水开始滚粥。十分钟后放入咸蛋和皮蛋碎。烧开后再滚10分钟米开花后放入肉片，再煮3分钟后加盐，胡椒粉，想就可以吃了。
第五种：哈拉海土豆肉末粥。
哈拉海是内蒙古的一种野菜，学名小萱麻。先把它洗净后焯水。
羊肉末用盐，胡椒粉，料酒腌制。土豆切小丁。
大米下锅后滚成粥，快要好时放入哈拉海，土豆，肉末滚熟就可以吃了。
kiki的厨房
咸稀饭，是六七十年代吃不饱饭无奈的选择，简单的只有一把面粉，加点盐，后来慢慢演变，现在粥里什么都加了，成了生活的养胃调剂品，现在的什么皮蛋瘦肉粥之类的咸粥，家喻户晓，基本都会做，无非是大米熬成粥，加皮蛋熬，我给你说一种我老家的咸粥吧，别有一番滋味，我是山东淄博的，粥名曰“油粉。”
用料：面粉，泡发后的粉条，白豆腐切成细条备用，油炸过的去衣花生拍碎备用，菜叶（芹菜叶，菠菜叶都行，只要叶片薄），盐
做法：1.锅中加水烧开
2.水开后加面粉，根据自己喜欢的口感，浓稠度自己定，一边往里慢慢的撒面粉一边搅拌，直到粘稠状
3.开锅后加粉丝豆腐，熬煮大约7-10分钟吧，因为豆腐粉丝本身就熟，煮一会让粥入味就行，加完豆腐粉丝撒菜叶，撒花生碎，最后放盐，熬两分钟出锅。
豆腐，粉丝，菜叶，多少看自己随意，不需太多，太多了很稠，不好看了，成糊糊了。
其实这些没有固定的时间，看自己掌握吧，觉得怎么样自己喜欢就好，每样东西都在改变，无论什么，吃的也一样。
心情好，吃嘛嘛香，祝在吃的道路上越吃越香。
此生已逢陌路
你吃过咸稀饭吗？敢不敢公开你的配方？
答：我没吃过咸稀饭，但我吃过海鲜粥。海鲜粥行不行？不管了我要公开配方！
去超市买海鲜：梭子蟹，蟹柳棒，鱿鱼花，虾仁，蛤蜊。量的多少自己定。还有，大米，糯米，香葱，洋葱，大葱，胡椒，娃娃菜姜。
然后准备糯米，和大米，用温水泡发下。
海鲜洗净，改刀处理后备用。娃娃菜切条。准备工作告以段落，我们开始制作葱油，把小葱，洋葱，大葱，热锅温油下锅中，炸制金黄捞出即可，出锅备用。
锅里加入适量的猪油，下入小葱白，姜片炒香，下入所有海鲜，除了蛤蜊，炒香加入泡发的的大米和糯米比例6：3微微炒下，吸收下香味就行，然后加入适量的水煮开，加入适量的盐，鸡精，味精，倒入砂煲小火煮20分钟即可，煮到15分钟时加入娃娃菜胡椒粉和蛤蜊，再煮5分钟，撒入葱花，淋上葱油即可，大功告成。
川菜杨师傅
咸粥，给大家推荐一个皮蛋瘦肉粥。
准备材料，大米一把，皮蛋一个去皮切丁，猪里脊肉适量洗净血末切小丁。
制作步骤:1，锅中放大米三倍的水，大火烧开，放入大米小火炖至米粒开花。
2，放入肉丁，炖至粘稠时，放入皮蛋搅拌均匀即可。
这道粥不用放盐，皮蛋自带咸味，如果感觉咸味不够，可适量放盐。 这道粥很养胃，胃不好的朋友可以每天喝一碗。特别是喝醉酒，第二天来一碗，你会感觉胃真的很舒服。
大鹏的菜
大骨粥
排骨 四五块 姜 一两片 葱 一小把 盐 适量 芦笋 三根 大米 一杯 水 适量
先将排骨洗净，芦笋去根部老皮洗净，小葱洗净，生姜切碎末，大米洗净加水，大米:水为1:10 11都可以，加入排骨，生姜碎，煮粥模式，2个钟。
两个钟以后，保温模式，葱切段，芦笋切段，加入葱花跟芦笋，焖三五分钟，出锅。就是这么简单！
盖世乐大叔
在内蒙有道粥叫肉稀粥，就是咸味的，一般是牧区人比较喜欢，把羊肉切碎，用盐姜粉和葱花腌制，大米淘洗干净后，加水熬粥，等米熬烂后，下入腌制好的羊肉碎，熬制一分钟即可食用，出锅后的肉粥，那每一粒米中都有着羊肉的浓郁味道，葱花在热力的作用下散发着诱人的清香，严冬的早上喝上一碗，会让你的身体从内到外都感觉到温暖。
塞翁52566
吃过，皮蛋瘦肉
二宝妈妈糖糖糖
咸稀饭俗称菜包饭，配料随你放，调口只放盐，想吃什么就放什么，没太多顾虑！不懂可以私信我，希望能帮到你
SD黑大帅
皮蛋瘦肉粥，，味道不错，十年销量第一。
