很多人考虑加盟时都会有这样的心理：想依靠品牌的知名度搭上创业的顺风车，但是又怕亏得血本无归。
其实，没有一个餐饮品牌是无端野蛮生长起来的，它需要抱团取暖，需要天地人和。而加盟就像是一把双刃剑，要么能抱住品牌的“大腿”扶摇直上，要么跟着品牌一起消失殆尽。
对创业者来说，选择一个好的加盟品牌就能赢在起跑线上，该如何选择加盟品牌？古道策划在此送上你必须知道的加盟防坑“秘籍”。
1、品牌影响力
很多加盟商是跨行业进入餐饮行业，对餐饮行业的经营本质、关键点还不太了解。
不可否认的是，品牌设局骗加盟商成为常态，主要有几种方式：
- 找人排队，看着生意火爆实则不赚钱，只为骗加盟费。
- 在人流大的地方开店，虽然看着赚钱多，但除去租金没有多少利润。
- 没有直营店，找一家加盟店冒充直营店。
- 没有店面，用样板间招商。
- 山寨名牌，直接冒名顶替别的品牌。比如遍大街的黄焖鸡米饭、重庆小面、小郡肝串串……
所以，一开始要对加盟商进行特许经营资质审查！！（敲黑板、划重点啦~）
要找具有一定开店经验，且连锁店达一定规模，或发展至少5年以上的总部，有竞争力的连锁品牌，比较有经营保障。
2、选择好产品
首先要考虑，这个产品是否适合本地经营？产品是否可以标准化？总部究竟有没有持续的产品设计与升级能力？
比如加盟店遍地开花的杨国福麻辣烫，首先制定统一的产品标准：麻辣烫的骨汤要熬够5个小时，以及面粉泡制、菜品清洗都制定了严格的标准。
除了专门的标准化操作规程，加盟商还要到店面跟师傅学习7天，只有师傅判定技术过关才能通过。
餐饮的核心竞争力是产品，但很多品牌自己本身产品就单一，虽然承诺会研发新品，但是从来没有兑现过。
中国各个地方对餐饮的口味要求不一样，所以产品变化、口味变换也非常重要。员工培训和菜品刚开始可以依赖总部，但是后期一定要自己抓。古道建议加盟商可以做10%~20%的产品本地化，让贴近本地人进店消费。
3、创始人对加盟商严格筛选
如果品牌要想健康、长远的发展，那总部肯定要对加盟商进行严格筛选。
如果总部告诉你，“零门槛、只要交钱就行”，那就要小心了……只为快速圈钱的品牌总部，管理可能会很快失控，最终品牌也会逐步走向崩盘。
那靠谱的品牌总部该是怎样的呢？
（1）价值观相同
杨国福麻辣烫的创始人会亲自和加盟商谈话，“一个人三句话不离老本行，他的价值观是什么、他看重什么，你能够从他的过往生活、工作、家庭等很多事情上判断出来，也能判断出他与你的发展价值观是否相同。”
再比如连锁快餐巨头麦当劳也有筛选标准↓
加盟过程中，品德和价值观是能够长久走下去的关键。有情感支撑，才能让加盟体系更稳固。不懂的总部可以培训，但是必须“心”在这里，心在人在，才能尽全力做好。
（2）总部的管理系统
仔皇煲在仅有四家门店的时候，就开始做供应链整合，改成OEM，找专业的第三方公司做物流。在五家店的时候，组建11个人的管理团队，每人负责一个部门搭建系统的管理结构，不间断地升级SOP，和筹备增加与顾客相关的职能部门和人才培养学院。
总部虽有成套的管理体系，但商业模式、产品等是需要当地场景来支撑完成的；该套体系也许在香港适合，但在北京可能由于客流、口味、文化差异等诸多原因，进而出现水土不服等情况。
4、多调查
考察过加盟总部之后，自己找几家加盟店再去几次，还要偷偷地调查这家公司的可信度。千万不要做了冤大头！
查询你想加盟的店有没有注册商标，注册的商标是否有加盟资质，这就规避了最大的法律风险。
抽丝剥茧，把加盟商的盈利困难点找出来，古道相信80%的加盟商都会走向盈利。虽然加盟可以让你前期比较轻松，但是后期的经营却更为重要。
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