油条是我们常吃的早点，尤其是当香甜的豆浆与酥脆的油条相遇后，更是碰撞出美味的火花。但随着人们养生意识的提高，食品卫生问题的频发，很多人都不愿去外面购买油条来吃。可是如果在家自己制作，这些问题都迎刃而解。
很多人认为炸油条很麻烦，其实油条真正制作起来比包包子、包饺子还简单呢！只需用到面粉、酵母、鸡蛋就可以制作出色泽金黄、蓬松酥脆的油条了。
【家常油条】
食材：
面粉300g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g，水适量
做法：
1、将面粉、鸡蛋、酵母、盐放入盆中，用100ml温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜令面团发酵；
2、当面团发至2倍大时，将醒好的面团揉面排气，并擀成长方形大薄片，厚度约半厘米即可；
3、将面饼切成大概2厘米宽的长条，两条叠在一起，用筷子在面条中间压一下；
4、锅中倒油，待油温五成热时下油条油炸，中间多翻几次面，炸至金黄捞出即可食用。
小贴士：
1、冬天面比较难发酵，可以稍微多放一些酵母，放在较为温暖的地方进行发酵。
2、油条两端要捏紧，以防在油炸时两根分开。
这样制作出来的油条，不需要泡打粉也能炸的十分蓬松，在好吃的同时吃着也非常安心。其实油条除了豆浆油条这种吃法外，还有许多种好吃的吃法哦！
1.八宝油条
食材：
油条、虾仁、腊肉、玉米粒、胡萝卜、青豆、淀粉
做法：
1、油条切段装盘备用；虾仁用少许盐、料酒腌制10分钟；腊肉、胡萝卜切丁
2、炒锅中放油，放入除油条、虾仁外的其余食材翻炒，加水焖煮2分钟；
3、放入虾仁，翻炒均匀，加入盐、味精调味；
4、用水淀粉勾薄芡，大火收汁后淋到盘中油条上即可食用。
2.油条蒸蛋
食材：
油条、鸡蛋
做法：
1、油条切段；
2、鸡蛋打散，去除浮沫，加入温水和适量的盐；
3、把油条放入鸡蛋中；
4、在碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，开锅蒸10分钟；
5、出锅淋上香油即可。
閱讀更多 營養食膳家 的文章
