玲姐214651998

导语：香菇素馅包子怎么做？

大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。

包子一直是家人最爱吃的一种面食，尤其是香菇素馅的包子几乎是做多少吃多少，从来都是光盘留在桌子上。今天分享一下香菇素馅包子的做法，希望大家喜欢。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

包子好吃很重要因素取决于包子的馅，馅好吃，包子就成功一大部分了。香菇怎么挑选，馅料怎么拌味道才好，今天分享一下我的经验供大家参考。

如何挑选香菇？

香菇素馅包子中主要食材就是香菇，该如何挑选优质的香菇作馅料用呢？作为一名资深的香菇种植户，我负责的告诉你，香菇应该这样挑选。

1：选择中等个头（个头大的香菇老了，口感不好；个头小的香菇水份多，有股菌种味，口感不佳）的香菇，香菇叶子要肥厚（叶子肥厚证明营养吸收的好，吃起来滑嫩有肉感）。

2：香菇的叶子有向内卷着的，有向外延展的，还有向上长的，应该选择向内卷着的。向内卷着的香菇

如何调配馅料？

用香菇作主要馅料，其他的配料选择什么才好吃呢？

我做过很多次的香菇素馅包子，配料也用过很多不同的，但我觉得最好吃的配菜是木耳、鸡蛋、胡萝卜、青菜。这几个菜加上香菇，色彩很绚丽、营养丰富、馅料软和有味道。

如何和面发面？

做包子，想要煊软冷了也不硬的面这样做就可以了。具体做法参考https://m.zjurl.cn/answer/6790315580348956935/?app=news_article&app_id=13&share_ansid=6790315580348956935

如何蒸包子？

可能有人会说包子蒸还用教吗，直接开火不就可以了吗，其实不完全对的。

蒸包子时，蒸笼底部抹一点油，包子放上去不粘。冷水下锅蒸，水开后在蒸10分钟左右关火，再等5分钟左右揭锅，这样包子表皮不皱，不回缩。

结语：大家都是怎么做香菇素馅包子的呢，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

宝妈私房七七八八

小青菜250克、 香菇60克、 豆干100克、 面粉250克 、水25克、 白糖10克 、盐1克、 酵母。 胡椒粉、生抽、白糖适量 、香油少许 、食用油。

做 法

1. 豆腐干洗净切粒

2. 香菇洗净去蒂切粒

3. 锅内倒入适量食用油烧热，倒入香菇丁翻炒至软

4. 倒入豆干翻炒

5. 大概3分钟左右，调入盐，生抽，胡椒粉，白糖，翻炒几下后，放凉备用

6. 小青菜洗净

7. 淖水捞出，切末

8. 拌入到豆干香菇中，拌入香油，放着备用

9. 面粉+水+酵母+白糖+盐，和面15分钟

10. 放温暖处发酵至两倍大

11. 发酵好后取出充分揉面排气，分成30克一个的小剂子

12. 擀成中间厚四周薄的面皮

14. 包入馅料

15. 做好包子，放蒸锅醒发15分钟。

白白胖胖的香菇素包子就做好了。

农村功夫哥

香菇素馅包子怎么做，第一，先发面，一斤白面，放3克的酵母粉。用温水和面。面和好后，放在一个温暖的地方。让面发到一直二倍大。第二，下面预备做馅料。小白菜二斤，新鲜的香菇6朵，干土豆粉条二两，大葱，姜，五香粉，花生油，香油，酱油，咸盐，小白菜洗净，切碎，用咸盐，腌一下，腌出水分来。再用笼体布。把水分挤出去，然后再剁碎。放在一边留着备用。下面锅里放上适量的水，再倒入适量的酱油和盐，然后大火烧开，水开后把粉条放进去。把粉条煮到软了，然后把火关了，粉条放在锅里浸泡，把水分吃净，看看粉条透亮就可以了，锅中要是有多余的水分，就可以大火再烧一下，等水分没有了，这样粉条就算完成了。把香碎剁碎。大葱切碎。姜切成末。把所有的调料都合在一起。这样调出来的馅它不会岀水，把馅拌匀就可以了。面发好了，再把面揉一揉，就可以包包子了。这样包出来的包子。馅料不出水。锅中添水，把水烧开，锅中放入包子。烧10分钟左右就可以。美味好吃的包子就做完了。

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香菇素馅包子是人们常吃的一种食物，其制作法有许多种。下面就介绍一下制作的方法:

先用酵母粉活上面粉，一般用3个小时可发好。这要看面和酵母粉放多少。

包子馅的用料有:

香菇，木耳，胡萝卜，粉丝，虾米，鸡蛋和葱等，切碎拌在一起，而后放入蚝油，酱油，盐和香油等料拌勺。

用发好的面扞成片，包上馅后放入锅内蒸。约蒸20多分钟后就可蒸熟即可食用了。

见闻乐在其中

香菇素馅包子最好吃的就是香菇青菜包，做法:干香菇，大青菜，小葱，盐，十三香，香油，菜籽油，白芝麻，味精，鸡精，胡椒粉少许。干香菇泡发好切沫，大青菜洗净焯水切末，小葱洗净切末，然后再放大盆里加上上面的调料拌好馅料。发好的包子面在案板上揉好掐成剂子用手按一下擀成包子皮然后再放上拌好的馅料，用右手捏着包子皮打褶转圈就包好了然后再放入笼屉里大火蒸25分钟左右包子就好了可以开吃了！

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香菇素馅包子的做法

2019-09-20 11:58奇迹来了

香菇素馅包子的做法：

主料：小麦面粉(500克) ，香菇（鲜）(200克)

辅料：油菜(250克)，油面筋(60克) ，木耳(干)(100克) ，酵母(3克)

调料：盐(5克) ，味精(2克)， 白砂糖(5克)， 植物油(20克)， 香油(15克)

制作步骤：

1.将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯。

2.将香菇、木耳泡发、洗净、切碎，将油面筋洗净切碎。

3.将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水。

4.将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅。

5.根据个人喜好作成大小合适的包子，摆放在蒸笼里，将蒸笼放到沸水锅上蒸10分钟即可出笼食用。

牧子宁戈

香菇素菜包

香菇素菜包是用香菇配以新鲜蔬菜制成馅料，用面粉包成的素菜包子。香菇含有香菇多糖能够提高人体免疫力，具有抗癌的功效。香菇素菜包口味清淡，维生素含量高，特别适合三高人群食用。

中文名

香菇素菜包

主要食材

菠菜，黄花菜，香菇，冬笋

特色

皮质松软，馅心清香爽口

功效

对皮肤和眼睛的保养有很好的效果

主料

菠菜1250克，黄花菜50克，香菇（鲜）25克，冬笋15克，小麦面粉1000克

调料

盐10克，味精3克，白砂糖3克，姜1克，花生油150克，酵母5克，香油10克

特色

皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点

做法

将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。

炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。

面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。

将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

功效

香菇

营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一。经科学测定，蛋白质含量为19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，多种维生素以及蛋白质等故被人成为“维生素的宝库”。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。作为食药两用的优秀原料，香菇能预防感冒。研究还证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。香菇还含有30中酶，对传染性肝炎有一定治疗作用。香菇还可抗癌。其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。

香菇

上海青菜

上海青菜每百克含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

一直存在梦想

香菇素馅包子做法如下：

1、准备香菇，青菜或包菜，生姜，油，耗油，生抽，盐，包子粉，面粉，酵母粉，水。

2、和面，500克面粉，5克酵母粉，300克水，和面

3、和成团的面准备醒发1-3个小时

4、在发醒发期间准备包子馅

5、香菇、青菜或包菜切丁,切生姜末

6、香菇、青菜或包菜切丁,姜末，油，耗油，生抽，盐，包子粉一起搅拌均匀

7、醒发好的面揉团准备擀皮包馅

8、包好的包子再醒发10分钟

9、凉水上锅蒸，大火上汽转中火蒸35分钟

10、关火出锅，香喷喷的香菇素馅包子就可以享用了

自己蒸的包子，不是很专业。

孙大脸说美食

你好，您说的香菇素馅包子应该是指馅吧。我来和你说说吧，我曾经在庙里给僧人做过饭，就是全素食。因为是素食所以油就一定要相应的大些，还有就是食材之间的搭配，既要考虑到口感，也要考虑营养。香菇馅可以配点绿色蔬菜增加口感，再配点豆制品提高营养，比如豆干，豆皮都可以。下面我详细说说哈。

一份香菇，半份油菜，一份豆干。香菇油菜分别洗净焯水，拔凉淋干水分，切碎块。豆干切细丁放油炒一下，放十三香调味。炒好的豆干凉透和切好的香菇油菜拌到一起，按口味加咸盐鸡精，最后加一些葱油，没有葱油加色拉油也行。

下一步就是和面了，我就不说了。要是好吃记得回来给俺点个赞哈！

小土说

对于这个问题，我的回答如下：

1.先用温水，适量的酵母粉活好面团放在一边发酵，大约的30,40分钟。

2.先把鸡蛋摊熟，放在一边凉着，热的放在馅里容易出汤。

3.把事先泡发的香菇，木耳，黄花菜和绿橄榄用热水焯一下，然后过凉水。

4.绿橄榄切碎。

5.香菇，木耳黄花菜切碎。

6.加入葱花，摊好的鸡蛋。

7.加入调料拌匀。

8.面也醒发好了。

9.切成大小相等的面团，准备包包子。

10.包子包好后，在醒发半个小时。

11.醒发好的包子放入蒸锅。

12.盖上盖子，蒸15分钟。

13.美味包子出锅了。

關鍵字: 香菇 素馅 美食