玲兒愛廚房
那要多問問你婆婆喜歡吃什麼，趁著這個機會有時間做點她老人家喜歡吃的，表表孝心❤️正當時！
笑看人生5305981828007
我雖然沒有公婆，也樂意回答這個問題，首先把我婆婆的年紀想成是我媽媽那樣的年紀是比較大的了！疫情期間應該多燉些滋補的湯汁來提高老人的身體素質，多弄些魚、雞蛋這些比較有營養的食物，雞蛋嘛，我覺得蒸雞蛋羹最美味，而且老少皆宜！下圖是我今天做的雞蛋羹！依各人口味可以加些輔料！
蒸雞蛋羹的訣竅
1、蒸雞蛋羹時，我們需要用溫水調製蛋液，因為溫水可以減少雞蛋羹蒸制的時間，而蒸的時間減少了，蒸出來的雞蛋當然吃著會比豆腐腦都嫩呢。
2、雞蛋液調製好後，需要用濾網進行過濾，因為濾網可以將蛋液中雜質和氣泡去除，從而使蒸出來的雞蛋光滑如鏡。
Luna3736
一、米漿製作
一斤米配800克水、米要用老米，在做米漿前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了，泡米的時間最短要三個小時，最長10 個小時。根據當地天氣為準。只要米不泡酸泡餿就可以。泡好之後配相應比例的水來磨，磨好後加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解後倒入米漿中攪拌均勻。然後再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來溶解。倒入米漿裡攪拌2分鐘左右。加鹽5克、食用油10克一起攪拌均勻。
生薑切片，大蒜切末，蔥花切斷
色拉油到入鍋中燒成七成熱後加入以上裝備好的料。炸成金黃色撈出即可2斤油可以用50克蔥、50克蒜末、和10克薑片。如果喜歡吃洋蔥的地方可以加50克洋蔥
三：瘦肉的處理
首先將瘦肉用絞肉機餃碎裝入盆中加入薑末和蒜末少許、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生抽適量、香油適量、生粉適量，然後加水攪拌均勻即可。醃10分鐘即可
四：腸粉專用湯汁的製作
備料：
水500克.生香菇10克（切碎）、薑末5克、蒜末5克、鹽6克、豬骨高湯粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蠔油10克、雞精5克、長康芝麻調和油2克、特級香油2滴、生粉10克。
1：將水裝入盆中加入香菇、薑末、蒜末、鹽開大火燒開
2：關小火加入豬骨高湯粉、肉精粉、蠔油、老抽、雞精、芝麻調和油。
3：開大火燒開加入生粉。生粉用少許水溶解後到入湯汁中攪拌均勻，煮開後關火
4：加入2滴特級香油。攪拌下湯汁即可。
福爺
我會比較喜歡做麵食和甜點，可以跟你分享一下我的做戚風蛋糕的完整做法。
戚風蛋糕做法:
配料如下:
雞蛋 4個
玉米油:32克
牛奶:50克
麵粉:74克
白砂糖:32克
檸檬汁:4滴
香草精:2滴
如下圖是我平時做3、4、5個雞蛋分量的配方：
製作步驟：
1、將牛奶和玉米油倒入乾淨的容器中，攪拌至軟化，水和油攪拌後，會融合在一起，直至較粘稠，表面看不出油花。
2、篩入低筋麵粉，用刮到Z字形手法攪動，攪拌後的麵糊較幹，沒有流動性。
3、把四個蛋黃放進麵糊打散攪拌，放入香草精和檸檬汁。攪拌麵糊至細膩順滑的狀態，刮刀提起麵糊有連續性滴落，有流動性，不會太稠，這樣，蛋黃部分已經做好了。
4、蛋清部分，把蛋清放入無水無油的容器內，用打蛋器進行打發，白砂糖分三次倒入，直至蛋清打發至有不消失的紋路，提起打蛋器，蛋白呈彎勾狀。
5、將三分之一的的蛋白放入蛋黃糊中。用刮刀快速翻拌均勻。
6、將拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中，用Z字形手法攪拌均勻。
7、倒入鋪好油紙的烤盆內，震動幾次，將氣泡震出，可以表面放點葡萄乾或者蔓越莓幹，放入提前預熱好的烤箱內，165度的溫度20分鐘左右。
王石頭科技
香辣乾鍋蝦
材料：活蝦450克、麻辣花生70克、芹菜50克、大蔥一棵切片、薑片20克、蒜頭3瓣拍破、幹辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、鹽3克、火鍋底料90克
做法：
1、蝦沖洗乾淨後，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗淨切段。鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。
2、鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢。
3、放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻後關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。
疆丫頭新疆土貨
羊肉肉質細膩，易消化，很適合老年人吃。所以我覺得做道～“清燉羊肉”比較好[贊]
材料:
羊後腿肉(1000克)、白蘿蔔(1個)、姜(適量)、蔥(1根)、枸杞(適量)、香菜(適量)。
做法：
1.羊肉清洗乾淨，然後切成3釐米左右的塊
2.羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）
3.先將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用。
4.冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
5.將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
6.羊肉燉好後，將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿蔔塊，是用來吸收羊肉中的羊羶味。所以，一定要將白蘿蔔撈出來。這也是小妙招哦）
7.將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。
8.把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
9.往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前，再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。
浪城旭哥
你好，很高興能回答你的問題。首先我想了解你婆婆的年紀，還有喜歡的口味。先用我婆婆來舉例吧[可愛]
我婆婆是無錫人，喜歡粘食，喜歡吃魚，喜歡甜。
下面都是我婆婆喜歡吃的食物，有軟炸龍利魚，酸辣豆腐羹，無錫綠糰子，紅棗蓮子雪燕桃膠皂角米湯。
軟炸龍利魚做法：龍利魚洗乾淨用廚房紙吸乾水分，切成小塊，用料酒，五香粉，鹽，生雞蛋，生粉攪拌均勻，醃半個小時。熱鍋下油，調小火，龍利魚裹上面包糠，下油鍋炸，兩面炸黃取出。最好再炸第二次，這樣會更酥脆。
無錫綠糰子：首先準備好一份豆沙，糯米粉用開水燙熟，揉成麵糰。切出一個個小劑子，把豆沙包進去，上鍋蒸熟就好。
愛健身更愛吃的王小胖
我婆婆最喜歡吃鍋包肉，今天來給她做一個。
鍋包肉詳細製作過程
需要準備的食材：裡脊肉200克，土豆澱粉100克，番茄醬適量，白糖，白醋，生薑，大蔥。
1.裡脊肉切成3釐米的薄片（不可太薄太薄容易碎）清洗乾淨，瀝乾水分。
2.土豆澱粉100克，放入適量水，把澱粉攪拌化開，調成流動狀態就可以了。
3.生薑切絲，蔥切絲備用。
4.白糖30克，白醋20克，番茄醬適量，加入適量水攪拌均勻備用。
5.鍋裡倒油燒至5成熱，把肉一片片放到鍋裡，中小火炸1分鐘撈出，轉大火把油燒至7成熱，將肉倒入鍋中復炸30秒就可以了。
6.將調好的料汁加熱燒開，放入適量水澱粉燒開，倒入裡脊肉，薑絲蔥絲，翻炒均勻就可以了。
家家有美食
大家好我是峰子的小生活，很高興回答您的問題。小時候經常吃到外婆做的紅燒肉，現在想想都嘴饞，趁這疫情期間準備做到紅燒肉讓外婆嚐嚐我的廚藝！
1、準備食材、五花肉
2、準備輔料、姜、蔥
3、調料、白沙糖、老抽、嘉善黃酒兩包、生抽
4、五花肉洗淨切成三釐米大小長快控幹水分、薑切片、蔥打成蔥結再切點蔥花備用
5、熱鍋冷油倒入五花肉煸炒期間把多餘的油份撇出來，放入薑片煸到五花肉用手觸摸有點硬硬的感覺就好，倒入白沙糖炒出焦糖色，倒入老抽使五花肉上色，倒入料酒增加香味，倒入清水蓋過五花肉燒開給生抽提鮮，放入蔥結蓋上鍋蓋中小火燜一個小時
6、一個小時之後揭開鍋蓋挑出蔥姜，開中大火把湯汁收濃（要是顏色不夠再放老抽調色）待湯汁變濃再開小火慢慢收汁待湯汁變濃稠淋少許豬油增加亮度即可出鍋裝盤
7、最後撒上蔥花一道完美的紅燒肉就做好了。
峰子的小生活
問得好不如問得巧，就先做一道“糖醋排骨”吧！因為我正在一邊答題一邊做糖醋排骨。
您問要做什麼菜給婆婆吃，我覺得糖醋排骨酸甜可口，高端大氣又上得了檯面，且做法簡單，不會讓做的人太頭疼。老人怕油膩、又要補充肉質營養，糖醋排骨是不錯的選擇，老少皆愛。當然，前提是糖尿病患者不能吃啊！
一、豬肋排（仔排）砍成麻將排大小（我不喜歡講解食材加工過程中，用“寸”、“克”這類計量單位，因為大家都不可能用量具邊測量邊做菜，如果真這樣我覺得很搞笑）。
二、然後排骨在清水中寖泡一小時，其中換一次水，再漂洗乾淨。
三、撈出排骨放在鍋裡，加清水淹沒過排骨兩個手直接的高度，放幾片姜、幾段蔥，滴點料酒，煮半小時（我是放高壓鍋壓十分鐘，軟和些老人和孩子愛吃）。
四、先找一個容器，放醬油、陳醋、幾滴料酒。排骨煮好了撈出，撿去姜蔥，瀝乾水份，倒進容器裡把醬醋汁和排骨拌勻，醃半個小時，醃製中用手抓拌三次，讓排骨入味均勻。
五、鐵鍋架火上，倒入油燒七成熱再倒回油砵，重新倒入少許油（能煎炸排骨就行），調中火，用筷子快速把排骨夾入鍋裡煎炸，筷子逐塊翻動，照顧好每塊排骨，至兩面略焦黃。
六、倒入醃排骨的醬汁和少量清水，加入兩大勺白糖，不要怕多放（家裡沒有白糖，我放的冰糖）大火收汁，收去一半汁時改中火翻動均勻。
七、待汁起泡粘糊將要干時，就關火起鍋裝盤，如果撒點白芝麻就很好看了。
這就是我剛剛做的糖醋排骨，安逸得很，鹹甜酸味道正好，外酥糯裡軟嫩不塞牙，我很滿意。如果您喜歡我的推薦，希望關注我，我是黔味美食愛好者飛哥。
