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新型冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗？

新型冠状病毒可在体外存活数小时到5天。

据人民日报消息 2月3日，湖北省召开疫情防控工作例行新闻发布会。有专家在发布会上表示:患者咳嗽出来的飞沫可以沉降到物体表面。人可以通过手接触到病毒，而感染。病毒在物体表面可以存活数小时，温度湿度合适（比如在温度20度、湿度40%）的环境能存活1天，有发现可达到5天（少数情况）。

接下来我们解释一下，什么是飞沫？飞沫可以飞出多远？

咳嗽，是新型冠状病毒肺炎的一种常见症状。咳嗽可以使大约3000滴携带病毒的飞沫喷出，当然喷嚏，甚至平静的说话也会产生大量的飞沫，这些飞沫会喷射出0.5m--2m远的距离。这些飞沫不会在空气中漂浮太长时间，很快就会沉落在这个范围内的物体表面。

那么，我们不难想象，如果有携带病毒的人在菜摊上选购菜品时，如果没有戴口罩，便会产生大量的携带有病毒的飞沫，这些飞沫会沉落到水果蔬菜表面。同时，其他健康人手上也可能接触到病毒，在选购的时候会沾到未被污染的蔬菜水果上。

也就是说买回来的蔬菜水果可能会携带有病毒，这些病毒多数情况不会存活超过1天。当然，由于国家的宣传和管控，现在多数人会有戴口罩的意识，所以，蔬菜水果上携带有病毒的几率还是比较小的。

买回来的蔬菜水果怎么消毒?

根据《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第五版）》公布的内容：冠状病毒对紫外线和热敏感，56℃ 30分钟、乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂，过氧乙酸和氯仿等脂溶济等均可有效灭活病毒。

这些灭活病毒的方法中不会对事物造成污染的有紫外线和热敏感，56℃ 30分钟。

根据这些提示，结合我们的生活实际，我们可以通过以下几种方法灭活病毒：

1.紫外线照射，如果家里恰好有紫外线消毒柜，便可以使用紫外线照射灭活病毒。

2.煮熟后食用，煮熟的过程是100℃的高温作用，病毒很难存活。

3.可以选购超市提前用保鲜膜包裹的蔬菜，采购回家后去除保鲜膜。

4.勤洗手给我们的提示，既然通过香皂洗手可以去除病毒，那么，用可以洗蔬果的洗洁精清洗蔬菜吧，多清洗几遍。

5.室内多开窗通风给我们的启示，蔬菜可以存放在通风性好一点儿阳台，存放1天左右。

以上方法可以根据自己的实际情况组合使用。

半亩枫雨

市场买的蔬果 应该这样处理

新冠病毒能通过接触传播。假如感染者咳嗽、打喷嚏等喷出来的飞沫落在了蔬果上，而恰好我们买到了被污染的蔬果，那么理论上说，从市场上买回来的蔬果也有可能存在新冠病毒。

不过，新冠病毒在外界环境中的存活时间较短，多为数小时且不超过48小时，所以只要做好防范处理，传播的概率并不大。

为了以防万一，我们应做到如下几点：

1. 购买时，我们尽量用购物袋接触蔬果，减少直接接触。
2. 蔬果买回家后无需喷洒消毒，可短时间放置通风处，但不要放置时间过长，会影响蔬果的新鲜度及营养价值，甚至过长的时间容易滋生其它细菌。
3. 蔬菜尽量炒熟了再吃，新冠病毒在56℃状态下30分钟就能被杀死，而烹饪时温度能达到100℃甚至更高，所以尽量不吃生鲜类食物。而水果要反复清洗，尽量削皮食用。
4. 回家后立即用肥皂认真洗手，可参考七步洗手法，搓洗不少于20秒，并用流水冲洗。

特殊时期，多预防有备无患，无须过度焦虑恐慌，减少出行、戴好口罩、做好消毒、认真洗手。我们一起努力，相信一定会战胜疫情。

惠大夫在江湖

新型冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗？买回来的蔬菜水果怎么消毒？

“超市里的蔬菜、肉和水果被人摸来摸去，上面是否会有新型冠状病毒存活？”疫情期间，有市民产生这样的疑问，其实，在疫情严峻的这段时间，有这种担心是正常的，那么蔬菜水果上到底会不会带有新冠病毒呢？

如果病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时，病毒跟细菌不一样，细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。

但是必须要强调的是，这个几率是非常非常小的，其存在的条件必须是有一位新冠肺炎患者，在超市货架旁打了个喷嚏或咳嗽了几声，将病毒喷到了蔬果上，而这些蔬果恰好被你买回了家，这个问题才有讨论的意义。但这种概率在现实生活中其实是非常小的。

选购蔬菜、肉和水果时需要注意什么？

超市人多杂乱，上述食材与水果有被感染的可能，为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触，同时建议超市最好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一地隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。此外，市民到超市选购商品最好一次性购买齐全，尽量减少去超市的次数。

蔬菜水果买回来如何消毒比较安全？

首先建议大家不要长时间放置，企图通过时间杀死病毒，如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好，科学的做法是吃前用流水清洗，可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，并要记得不要生食，而应炒熟吃，水果的话最好削皮，病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死，病毒除了通过飞沫、直接接触传播，还可能通过消化系统传播，因此不建议大家吃凉拌菜等生食。

如果有条件，建议大家通过网络购买蔬果

网上销售的商品一般经纸箱等包装后，从原产地直接发货，减少了运送到超市、上架、供顾客挑选等中间环节，环节越少，污染越小，通过网络渠道购买生活必需品是不错的方式，相对到超市选购，不仅方便便捷，而且被感染的风险相对较低，建议大家尝试。

我是王药师，坚持用简单易懂的文字传播心脑血管疾病知识，为健康中国奉献自己的微薄之力。如果您觉得我的回答对您有帮助，请留下一个赞吧！另外，如果您还有蔬菜水果会不会沾染病毒的相关问题，欢迎留言，我们共同探讨！

王药师心血管讲堂

首先这种新型冠状病毒离开宿主后最长可能存活30分钟，但是不会有强的传染性，因为离开宿主的病毒已经失去了活性，所以进去人体也很难与人体细胞结合，但是不怕一万只怕万一，而且新型冠状病毒传染力极强，而且传播的途径广泛，所以为了避免被感染，还是建议大家对买回来的水果蔬菜要消毒。

因此建议大家出门买蔬菜水果时要戴口罩，尽量在短的时间内买完回家，回家后记得更换衣服，用洗手液清洗手，把买回来的蔬菜水后放入盆中用温水清洗水果和蔬菜表面，泡入盆中10分钟左右，将水果蔬菜去除，放入沥水的篮子中，将水沥干。在烹饪的过程要将蔬菜彻底煮熟后使用。

关注小克，为大家普及更多健康知识，谢谢！

小克大夫

新冠病毒会经过咳嗽、飞沫传播，会经过接触传播，甚至前两天还说能通过粪口传播、气溶胶传播。

当然目前得到官方认证的只是通过飞沫和接触传播，别的途径还需要得到进一步证实；可是有没有这种可能，新冠肺炎患者或携带者在菜市场或水果摊卖菜或买菜，他们会不会把新冠病毒留在蔬菜和水果上？

我们每天都要吃菜呀！这可怎么办？

大家千万不要惊慌，我们想想的病毒残留在水果或蔬菜上，只是理论上有这种可能，但我们没有必要过分担心，我们必须科学的冷静的看待新冠病毒。

我们先来复习一下新冠病毒的生命力：

《新型冠状病毒诊疗方案》指出：新型冠状病毒同样对热敏感，56℃30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂均可有效灭活病毒。也就是在消毒情况下，新型冠状病毒，并没有很强的生命力。当然这只是说在消毒情况下，我们正常生活也不能出战消毒中，菜市场也不这样对蔬菜水果消毒。

病毒最活泛最具有生命力的实在人体内，所以我们要通过隔离来预防被感染；新冠病毒在在自然环境下，底能存活多久，虽然目前给出了一些资料显示新型冠状病毒一般情况下在空气中存活时间不会超过2个小时，但也有专家说在温度湿度合适的环境能存活一天。那么到底这个病毒在什么温度或湿度下是它更适合生存的环境内，我们目前不得而知。但至少可以理解为在普通环境下病毒存活时间并不长。

新冠病毒可以说是SARS病毒的亲弟弟，SARS病毒在56摄氏度需要90分钟才能杀死，而新型冠状病毒在56摄氏度只要30分钟就可以杀死。那么简单对比新型病毒的生命力不如SARS病毒那么顽强。而且在自然环境中病毒的生命力越来越弱。

我们看看报道：

几乎每个人每天都在关注新冠肺炎，因为我们每个人都是这次抗击疫情的战士，可是我们至今也没有看到过任何一例报道说新冠病毒留在水果蔬菜上，传给了人。而且在这个节骨眼上，菜市场、水果摊管得更严，我们不用过于焦虑水果蔬菜上残留病毒。

如果打消自己的顾虑呢？

尽管这样，也不能100%保证水果蔬菜上残留病毒，那么如果做才能保证更安全呢？

1、减少外出买菜机会，现在很多小区规定每家两天一人出去买菜；外出机会越少，买菜次数越少，越减少这种风险。买菜可以多买几天的，这样就能减少外出次数。

2、外出做好防护，戴口罩，有条件的戴手套；去菜市场水果摊减少交流，快选快买快走；别挑挑拣拣，别讨价还价，非常时期，速战速决。

3、回家先摘口罩、摘手套，脱外套；接着去肥皂流动水洗手；洗完手再去重新摆放蔬菜水果，最好放在离窗户近的地方，通通风。

4、蔬菜一定要多洗几遍，做熟吃；水果多洗几遍，去皮吃。

做到这样，即使非常非常小的几率，水果蔬菜上有残存病毒，也会被我们完完全全消灭掉！

科学预防，无需恐慌，少出门、不聚会、勤洗手、常通风、按时消毒；是目前预防新型冠状肺炎最有效的办法！

日子还得继续，一日三餐还得照旧；虽然最近不自在，但所有人最近的不自在只为了一个目的：找回我们的生活，过好以后的日子，摘下口罩，在菜市场说说笑笑，在水果摊吵吵闹闹，和林觉唠唠家常，和老板讨价还价。

胜利就在前方，但还需我们继续坚持！

心血管王医生

这两天有很多朋友咨询，到底我们平时吃的蔬菜水果买回来需不需要严格消毒？这些蔬菜水果表面是否可以存在新冠病毒？会引起感染吗？其实，张大夫自己也遇到了同样的问题，家人们也常常问，水果如何清洗才有效呢？今天张大夫查阅相关文献和指南，咱们就给大家说说这个问题。

其实针对这一大众广泛关心的问题，早在2月9号，国务院举行的联防联控机制新闻发布会上，中国疾病预防控制中心传染病预防控制处研究员冯录召研究员就曾经给出了权威的解答，他说：“病毒通过飞沫、直接接触等方式污染到蔬菜、肉和水果的几率很低，大家不必过度焦虑。”

但是，如果大家更加谨慎，我们可以使用消毒液清洗蔬菜水果，比如说大家都知道的84消毒液，如果用来清洗蔬菜水果，那就用1∶200 稀释液浸泡3 分钟。如果是餐具消毒用，那就用1∶200 稀释液浸泡10 分钟。同时注意，以上物品浸泡消毒后一定要使用清水清洗干净。

有些水果和蔬菜可以削皮，比如说苹果、茄子等等，这时候也可以削皮后食用。而且这个时期，大家对于蔬菜的烹饪方式，尽量使其加热疏透，尽量不要生食。同时，做饭前和吃饭前注意洗手，养成良好的个人卫生习惯也很重要。

在这里还要跟大家说清楚一件事情，就是蔬菜水果买回家后，很多人长时间放置，主要目的就是让新冠病毒在常温下杀灭。其实这样并不合适，很多蔬菜水果长时间放置，可能滋生细菌，甚至霉变。后期吃进人体可能导致消化道疾病。所以，不建议大家长时间放置蔬菜水果后食用。

以上是张大夫关于蔬菜水果如何消毒的认识，希望大家可以更加清晰的认识这个问题，每个人和每个家庭都能够安度这个特殊的时期。

张之瀛大夫

新型冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗？

病毒不同于细菌，细菌自己有整个的细胞，可以自己滋生繁殖，也就是说吐到地上的痰液中，里面的细菌可以存活很长时间都不会死掉，要不为啥不让随地吐痰呢。病毒要比细菌小得多，可以说病毒放弃了细胞结构，只留下了关键的核酸部分，自己不能独立生存，只能通过活的细胞才能生存和复制。所以蔬菜和水果表面上的病毒不会存活太长时间，也不能进行复制。

我们再先来看一下新冠肺炎病毒的一些特点，新型冠状病毒可以通过飞沫和接触传播，也就是感染了这种肺炎的患者打喷嚏、咳嗽的时候，喷出来的飞沫中会带有病毒。新型冠状病毒怕热，56摄氏度高温30分钟就可以灭活，死掉。知道了这些，就不难在买菜的过程中做好预防。

买回来的蔬菜水果怎么消毒？

出门买菜需要带好口罩，超市里面的蔬菜和水果不要用手直接拿，最好购买带包装的，或者是用袋子来拿，不要用手来直接接触，避免没有及时洗手，手和蔬菜的相互感染。回家后，这些蔬菜要清洗干净，做熟了再吃，不要生吃，高温下病毒不会存活。水果清洗后去皮再吃，这样就比较安全了。

在疫情严重的城市，需要多加注意，在没有疫情的城市也不必那么慌张，只要做好个人防护，平时规律生活，注意锻炼身体，提高自己的抵抗力，尽量少出门，大家齐心协力就能早日战胜病毒。

中药师说健康

新型冠状病毒的传播方式和传播途径都是比较广泛的，所以它的传播速度也是比较快。

而病毒的传播，首先它的存活环境也是有条件的，而且需要中间宿主、环境干湿度等一系列都会影响到病毒的存活率。现在的气温环境相对是比较适合病毒存活的，但是蔬菜水果对于新型冠状病毒来说并不是最佳的选择。现在暴露最多的，最佳的中间宿主，一般为哺乳动物。

所以我们购买蔬菜时，可以注意这几点：

1、可以选择独立包装的蔬菜

独立包装的蔬菜，可以避免大家在采购时的一些行为动作等造成的交叉感染，比如接触、打喷嚏等行为。

2、尽量选择新鲜的蔬菜、水果

新鲜的蔬菜水果，不仅营养价值的流失会更少，口感更好，而且在一定程度上也可以说明与其接触的人群较少。

3、当天购买的蔬菜水果不要立即放进冰箱

新鲜的蔬菜水果不要立刻放进冰箱，可以先在阴凉的地方放置一段时间后，在用塑料袋或牛皮纸分开保存，绿叶但是保存时间不宜过长，会降低其营养价值。

4、不要生食蔬菜、不吃坏的水果

这段时间应该避免生食蔬菜，减少感染的可能性。烹调油的温度一般可以达到200-400℃，高温急火快炒也可以降低细菌、病毒等存活率。只是坏了一部分的水果也不要吃了，当下的环境，微生物的繁殖是比较块的。

母婴营养师谢琼

自从疫情爆发以来，从钟南山院士到武汉提出病毒具有人传人的特点，叫我们呆在家里，少出门。但是疫情在继续，生活也要继续，于是家里外出买蔬菜水果、柴米油盐的任务就落在我的身上了。家里的小孩和妈妈这段时间响应钟南山的建议，都没有出过门。

鉴于此次新型冠状病毒极其狡猾，有些人即使感染了也没有出现发烧的症状，甚至还有无症状感染者。所以，许多人外出都非常的担惊受怕，就连买的蔬菜水果等也担心含有病毒。

那么，新型冠状病毒能在蔬菜水果上存活吗？

我们知道，新型冠状病毒是通过飞沫传播和接触传播，至于是否还存在气溶胶传播以及粪口传播途径还有待考证。所以，如果如果病毒通过飞沫、直接接触等途径传播到蔬菜、肉和水果上的话，理论上能存活活几个小时，但最长不会超过48小时。 这是因为病毒跟细菌是不一样，细菌可以通过自身的无性繁殖或者有性繁殖在死性细胞上快速繁殖复制，而病毒只能借助活性宿主细胞，比如人或者动物的细胞进行繁殖复制。但是超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，即使是粘有病毒，存活时间不会太长。

另外，现在不论是去哪个公共场所，医院也好，超市也好，菜市场也好，商场也好，都需要测量体温，只有体温正常才能放行。这就可以有效避免那些有发热症状的感染患者。

最后，现在人们外出都会佩戴口罩，而进入公共场所，例如超市、菜市场等都需要佩戴口罩才能进入。所以，即使是有一些没有出现临床症状的感染者去买蔬菜水果，那么佩戴口罩也有利于避免病毒通过飞沫传播。

当然，超市、菜市场等人多杂乱，里面售卖的蔬菜水果等都有被感染的可能。我们在购买蔬菜水果是可以够买一些已经包装好的，这样同样可以避免病毒混入到蔬菜水果中去。

外出购买蔬菜水果时还需要注意些什么？

1. 外出购买蔬菜水果时，最好一次性购买齐全，尽量减少去超市或者菜市场的频次。
2. 外出回来要先洗手，用肥皂洗手数遍，可以按照七步洗手法洗手，洗手时间不应该少于20秒。
3. 购买回来的蔬菜水果可以先用吃流水清洗，这样可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，之后再将它们晾干。
4. 蔬菜及肉类要炒熟再吃。因为病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜时的高温能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死。水果最好削皮后再吃。
5. 蔬菜不建议凉拌吃用。因为病毒除了可以通过飞沫、直接接触途径传播，还有可能通过消化系统传播。为了以防万一，不要吃凉拌菜等生食。
   

总之，现在这个特殊时期，我们除了做足防护保护措施，也不要太过紧张。虽然病毒比较狡猾，但是只要我们认真对待，那么它就没办法伤害我们，我们最终将会战胜这一次疫情。

左撇子说医

看了大家的说法，我打算直接把蔬菜水果放在门口的走道那，我家属于边户，除了来客没有人过来，这样放个一天一夜差不多吧

關鍵字: 冠状病毒 蔬菜 健康