农村牛燕子
在农村想维持生活的话。只能搞养殖或者种植两条路。养殖可以选择山羊。也可以选择蘑菇香菇。这两个是风险比较小的项目。都非常适合家庭。如果你对财富没有更大的要求。做这些基本上可以满足正常的生活需求。
旅行者小林
农村是个广阔的天地，在那里可以大有作为的，我从小生长在农村，对农村生活比较熟悉，谈谈我的看法。
现在很多年轻人到城里打工，乡下有很多田地荒芜，可以租来，种花，种果树，养鸡，养鱼，有条件还可以办农家乐，有些可能会缺少这方面的技术与经验，可以边学边做，总之，在农村只要能吃苦，会有收获的，祝你成功！
南方精油哥
我生在农村，长在农村，喜欢农村，三农政策扶持力度还不错，不知道你喜欢做什么，生态循环农业，农产品加工，农业服务业等，我是加工煎饼的，那就给你讲讲山东大煎饼制作希望对你有帮助。
原件配件
煎饼制作工艺比较复杂，它以玉米，麦子，高粱谷子，地瓜，大豆等粮食为原料。
综述原料经过筛捡杂物，淘洗，浸泡一至两天后加入三分之一熟料，加入熟料一好摊，摊出的煎饼柔软好吃有香味，然后用石磨磨成糊状，至少磨两遍，一般都是头天下午磨制面糊，第二天摊煎饼。
手工煎饼缺点费时费力加工费也贵点，优点比机器煎饼口感好。
摊煎饼步骤
架好鏊子摊制前，先用豆油在鏊子上擦一遍，去除鏊子上杂质，也使烙热钱煎饼容易分离，当鏊子热了以后用勺子舀上一勺子煎饼胡倒到鏊子上用耙子沿着鏊子摊一圈，一遍又一遍重复用耙子摊，上面平整厚度均匀，煎饼胡凝固，就快熟了，也就三十多秒，迅速用铲子沿鏊子边抢起煎饼。最后再叠成长方形就完成了。只要不怕吃苦收益还是很可观的。
情记三农丽燕
题主的儿子7岁，正是上小学的年龄段，从孩子的教育来说，我建议你三思。学校教育方面，一是师资的力量，二是生源的质量，即学习的氛围，我觉得这是孩子良好教育的保证；但是农村的教育质量和学习氛围与城市相比，显然还是有差距的，这是客观存在的现实，除非你业余时间可以辅导孩子，这既包括学习辅导也包括性格、习惯的培养；或者培养孩子对于学习有很好的自律性；这些都需要家长做好计划，也需要家长的毅力和包容的心态。
当然以上可能是我多虑了。
回到你的问题，希望回农村生活，如何维持生计？这个问题其实很多网友提出过，在农村无非就是靠山吃山、靠海吃海，当然，无论什么年代，都会有一些有头脑的人，凭借着自己勤劳的双手，在农业之外做一些小生意，甚至会越做越大。但因为你的条件限制，要带7岁的儿子，这恐怕要排除掉很多可能：
大田种植，且不说你懂不懂农业，你一个人的力量恐怕难以成行，况且粮食的收益也并不理想；
大棚温室，需要投资，更需要技术，还需要成年累月的时间管理，更要排除掉；
做生意，同时兼顾带孩子，比如有一个固定的场地开个小超市，这个还是可行性很高的，但要看你的村子里是否有同行？再比如，挖掘村里的土特产品，网上开店，这也可以操作。但做生意就要分神分精力，或许就不能全身心陪伴孩子，不能两全。
建议涉足自媒体
我又仔细分析了一下你的问题，可能你更在意孩子的成长，回农村只要维持生计就好了，其实有一个好的建议，我们不妨探讨。
不知道你对自媒体了解多少，有没有开始涉足进来，如果还没有涉猎，我建议你看到我的回答之后，认真研究一下，因为自媒体也许是你的方向，而且是既可以兼顾孩子又可以有收益的两全之策。
西瓜视频里有个布衣小童，视频里的主角就是一个农村里的小男孩，他的爸爸把孩子的日常生活、学习用镜头展现了出来，目前收获粉丝115万，这么多粉丝，可不仅是维持生计那么简单，除了播放的收益，还有带货的收入，可以说是收益不菲，我建议你可以研究一下。
做自媒体短视频，你需要学着拍摄、剪辑，写脚本，还要有敏锐的创意思维，看似要学的内容很多，但学起来也不那么难。最主要的是通过短视频你可以记录孩子的点滴成长，有更多的时间陪伴孩子，还能通过拍摄孩子的成长维持生活的来源，何乐而不为？
如果觉得可行，从现在开始，你可以报名头条里的西瓜学院进行学习了。
渔人草舍
农村大好河山，是广阔的天地，正是年青人大显身手的好地方；只要品德好肯下力挣钱地方多了；包地种粮食，搞养殖，种果树，种药材，拉沙石，开超市，办幼儿园，搞建筑等等太多了，都是不错的选择-三百六十行，行行出状元，世上无难事，只怕有心人，努力付出就有丰硕的回报---
心心0相印
可以做自媒体，不用投入太多资金，有个手机和三脚架就可以，拍拍新农村，人，景，物。也不耽误您看孩子，平时看孩子做家务干农活都可以放个手机怕
泰熙2020
能干的太多了，承包土地，你愿意种地，你就种粮食，然后再搞点副业，养猪养鸡养牛养羊，选一种你最拿手的技术做好做大就能养你一家人了。再种点菜和养点家禽，供全家平常吃，这是我的想法，也不知道能不能帮到你。
