新華網南京2月13日電(記者朱程潘曄)“在線下單、門店取貨”，定個鬧鐘上線“搶菜”，利用小區智能取貨櫃自助“雲買菜”……春節以來，為配合防控疫情需要，提供線下配送服務的歐尚、家樂福等商超持續火熱，盒馬鮮生、永輝超市、蘇寧小店等新零售業態表現強勢。不少人深居簡出，把“吃飯問題”交給“送菜上門”，這種消費習慣的普及正為生鮮“新”零售帶來發展機遇。
“為了防控疫情、減少走動，只能多囤點菜。”蘇州的郝女士今年沒有回河南老家過年，她的生活從以外賣為主轉為自己做飯。1月28日，她網購了約200元的菜，如今還剩一小半。“馬上返城高峰，我準備再多囤一些。”
“菜場只開半天，去晚了就沒了，我都是每天定時上線在群裡‘搶菜’。”退休在家的孫女士說，自己也才學會網上買菜，這幾天用下來覺得很方便。
居家時間延長增加了家庭消費場景，也讓生鮮消費“動銷加速”。“春節期間，全國各地的蘇寧菜場平均訂單是平常的3到5倍。蘇寧小店銷售規模也同比增長超過50%。”蘇寧易購集團副總裁顧偉說。“我們面臨人力不足的問題，為此專門聯合30多家知名餐飲企業，在確保防疫安全前提下，嘗試以‘共享員工’方式予以緩解。”盒馬公關部負責人如杭說。
“有人半夜在線買菜”、“有人不斷重啟APP在線‘搶’單”，不少消費者反映，由於快遞、外賣、“跑腿”等服務在非常時期供不應求，在線“搶菜”需要拼手速、看運氣。不過，好在“買菜”的渠道多，菜品供應基本穩定。
“這次疫情是對生鮮零售的一大考驗。”蘇寧易購集團副總裁、家樂福中國CEO田睿說，家樂福從一線運營、供應鏈到後方採購等多個部門共同制定備貨計劃，協調供應商提前送貨。1月24日至2月8日期間，家樂福已保供蔬菜5000噸、豬肉560噸、水果2200噸、雞蛋400噸。同時，蘇寧還從集團各產業板塊抽調千餘人增援家樂福門店開展揀貨配送服務。
京東生鮮也緊急調用全國超30個倉庫，來自採銷、物流、倉庫等部門超5萬員工共同戰“疫”，推動除夕至初九的銷售額同比增長215%。
零售巨頭們在拼“整體戰”，業內中小企業則加大業態模式的創新力度。
“我們會在小區裡優選一個團長，他既負責建群推送商品，也負責在自提點接收配送物資、理貨、協助客人無接觸拿貨等，這在限制人員流動的特殊時期發揮了重要作用。”同程生活創始人兼CEO何鵬宇說。該公司今年春節期間，訂單同比增長500%，光蘇州市內配送的社區就達5000個，覆蓋超50萬的家庭。
國信證券研報指出，此次疫情對商貿零售板塊短期影響較為明顯，但不會改變行業長期發展趨勢，同時在疫情結束之時受影響行業的邊際改善幅度將較為明顯。且從行業格局變化來看，疫情的延續會通過強化消費者習慣進一步普及新商業模式。
“正常用戶行為習慣2到3周就可養成，未來生鮮電商行業的用戶接受度會越來越高。”何鵬宇說。(完)
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