2020-02-12 18:20:03 佚名

天书译者寒武哥

这个问题很简单，从人均土地面积就可以知道，南方产大米数量不少，但是人多，人均地，去掉自己吃的，没有多少能去卖了，东北土地多，所以有多余的销售出去。我老家黑龙江的，我们那里一户人家一百亩地左右，按照人头分的，一个人三十亩，小孩，老人算半个。还有很多农场，就这么说吧，开车俩小时看不见山，全是平原土地，大米在东北属于少数人种植的，大部分人种植玉米，大豆，各位南方朋友对照一下自己家里几亩地，就知道产量的差距了。所以超市都是东北大米多。东北大米历史上是日本人培育引进的，满洲国时期种植，以前东北都是高粱米。因为种大米需要水，东北没有南方那么多河，所以大米其实种的不多，多数都是朝鲜人种植的，当年日本人教的，这也是东北大米好吃的原因，这也是当年满洲国不让中国人吃大米原因。

考拉123397996

这你就说错了不是，水稻不是长江以南的专利，水稻不只是种在长江以南的，在我们东北这旮瘩，也是种水稻的，在东北水资源丰富的地区，也不种玉米，也不种大豆，也不种高粱，也不种谷子，全部都是种水稻的！

东北地区所种的水稻虽然只是一季，但是产量高，质量好，做出的米饭糯糯的，口感非常好，当然吃起来也是非常香的，由于东北地区的水稻产量非常高，东北人是吃不了的，所以，东北地区的大米就大量的向南方进军，不能说占领了南方的大米市场，但是也是有了它的一席之地！

东北人过去也是吃米的，也是以米为主食的，但是在很多年以前，也就是在70年代以前的时候，东北的水稻种植面积是很少的，所以，那个时候的东北人是吃小米，吃高粱米，吃玉米碴子的，到了后来，水稻在东北大面积推广播种，东北人基本上全部吃大米了！

后来，随着水稻种植面积的不断扩大，东北人自己种的大米吃不了，所以，就把东北的大米推向了南方，按你说的，你们买的米都是东北大米，那就说明了东北大米，在南方不是只有了一席之地，而是有了好几席之地的！

南方都是大量的吃东北的大米，那么，南方的大米都哪去了，据我了解，南方的米粉，米线，米糕都是用南方的大米磨成面做的，所以，也就消耗了大量的南方大米的，而且还有一定数量的南方人，并不一定吃惯东北大米的，他们还是喜欢吃南方大米的！

也就是说，南方的米粉，米线，米糕，还有一些面制食品，都是用南方大米磨成面做的，所以，你可能在南方的市场上，就很难看到南方自产的大米了，因为南方大米用途更广泛，更多样化了，大部分的南方大米都拿着做面食去了。

2018年下半年，2019年这个一个多月的时间，我去南方旅游的时候，我也去逛了南方市场的，在卖大米的摊位上，有大部分的大米都是东北大米，而且也有我家乡的东北大米，而做大米买卖的，也基本上都是东北人的！

感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！

从善如刘L

您好，科学兴农为您解答。

我国是水稻生产大国，占世界水稻总产量的30%，同时也是大米的消费大国，平均每年稻谷的消耗量约2亿吨左右，这么多大米，为什么在市场上销售的都是东北大米，南方大米哪去了？

东北大米的品牌效应。

提到东北大米，大家就会想到黑龙江的五常大米、响水大米，吉林万昌大米、舒兰大米、辽宁的盘锦大米等等，大米是人们日常生活中不可缺的粮食之一，而东北地区肥沃的黑土地生长出来具有地理标志的东北大米，凭借其优质的品质加上口碑相传，推出自己的品牌效应，在市场上购买大米，东北大米价格高销量也好，比如东北长粒香大米2.8-3元每斤，而南方大米才2.1-2.35元每斤，东北大米价格远高于南方大米，市民们却更乐意购买东北大米，这是由于随着生活水平的提升，人们消费开始从普通稻米向优质的粳米转变，而东北大米主推的就是品牌优质粳米。

南方大米和东北大米的区别。

水稻种植的优势产区主要是东北、长江流域和东南沿海3个区域，其中南方籼稻产量约占50%，南方粳稻30%，北方一季粳稻只占约20%，但近年来南方籼稻产量有下降趋势，北方粳稻呈增长趋势。南方大米大部分属于属于籼米，一年两熟，分早稻和晚稻，北方大米是粳米一年一季。南方大米颗粒细长，弹性稍差；东北大米颗粒饱满、圆润，煮饭香、粘稠、油润、弹性好，一年只生长一次的东北大米生长期长达五个月，较之南方地区一年产两季或是三季的大米来说，东北大米积累的营养物质更多，更丰富，所以东北粳米是具有地域优势的高品质大米，广受消费者喜爱。

南北方饮食习惯不同

我国南北方气候差异很大，南方温暖湿热，雨量充沛，所以种植水稻，而北方四季分明，温差大，降雨量少，旱田多适宜种植小麦，所以南北方人民的饮食习惯也有很大的差异，南方人以大米为主食，北方人以面食为主食。南方是大米的主要消费地区，占大米消耗的90%，南方每年人均消耗大米160公斤左右，而北方年人均消耗才18公斤左右，所以南方地区的大米主要是自产自销了，东北大米主要就是外销到全国各地区了，尤其是华东地区和广东省是大米主要的消费地区。

东北大米在整个市场上占比约20%，市场上为什么会有这么多东北大米呢？由于东北大米市场价格高，许多不法商贩将陈米二次加工后售卖或者将价格低廉的本地大米冒充是东北大米进行售卖赚取黑心钱，所以我们在商场上不要购买价格低廉的东北大米，这很有可能不是真正的东北大米。

这里是科学兴农，欢迎添加关注，带你一起长知识。

科学兴农

长江以南，也叫江南，也被称为“鱼米之乡”。以前的江南是山清水秀、物产丰富、丰衣足食的“鱼米之乡”。江南主要种植水稻等粮食作物，种植历史悠久，而东北只是近几十年才开始规模种植水稻。在八九十年代，江南农村为工业发展做出了巨大贡献，那时江南农村农民每年都要缴纳公粮，还要低价出售粮食（也叫购粮）。一亩水稻，交完公粮和购粮，所剩无几，但必须完成任务指标。那时全国人民吃的大米大都是产自江南农村，不过现在市场上便宜的大米主要产自江南农村，比较贵的大米主要产自东北，更贵的大米是进口的。南方的大米在市场上一直有售，只是市场份额越来越少了。为什么会出现这样的情况？

1、南方产的大米一直有售，它曾是工业发展的功臣，现在南方大米是粮食安全的“定海神针”

在八九十年代，公购粮时代，南方的得天独厚的水稻种植环境造就了南方承担全国粮食安全的重任。那时南方农民按照粮站分配的公粮、购粮指标，交完公购粮，粮食所剩不多。解决几亿工人和城里人的粮食问题，自己的粮食却留下不多。江南农民种植水稻，收获稻谷，为工业发展奠定了坚实的基础，解决了十多亿人的粮食问题。现在市场上两三块钱一斤的大米主要产自南方农村，南方的大米几十年价格并没有大幅上涨，南方大米是我国粮食安全的“定海神针”。而东北大米的售价是南方大米的一两倍，泰国香米更贵，如果南方大米也大幅上涨，结果会怎么样？可以参考现在猪肉价格。

2、消费者的消费观念转变了，由“吃饱”转变为“吃好”

南方主要种植籼稻，东北主要种植粳稻，籼稻和粳稻碾成米就是我们常说籼米和粳米。籼米和粳米口感上相差较大，粳米比籼米更松软更香糯，这种大米更迎合现在的消费者的消费观念。在南方农村，不便机械化，需要大量的体力消耗，是很少拿粳米作为主食的，用农民的话来说“粳米、糯米等香糯型大米不利于消化，不能及时补充体力，干活没力气”。但现在的人们的劳动强度低，体力消耗更少，越来越多的人选择粳米，它口感好，松软香糯。籼米充饥，粳米香糯，现在生活条件好了，劳动强度低了，人们消费观念不一样了由“吃饱”转变为“吃好”。

3、南方水稻种植面积少了

江南水乡主要指江浙沪，在八十年代以前，江南水乡就是鱼米之乡，主要种植水稻等农作物为主业。改革开放以来，江浙沪等长三角地区，珠三角等沿海地区，工业迅猛发展。工厂建设、城市发展都需要土地，现在“鱼米之乡”不再是“物产丰富”。江浙沪，珠三角这些地区水稻种植面积锐减，南方工业的发展，使得农田面积锐减，为了粮食安全，才在东北规模种植水稻。现在南方的大米价格远低于东北大米，南方农民种植水稻的积极性不高，也造成南方水稻种植面积锐减。东北大米品牌化，售价高；南方大米价格亲民，市场上便宜的大米主要产自南方，但南方大米便宜，稻谷收购价低，利润很低，影响农民种粮积极性，所以南方大米市场份额越来越少。

结语：东北大米品牌化，售价高。而南方大米没有几个响当当的品牌，价格亲民，反而被人遗忘。市场上两三块一斤，便宜的大米主要产自南方，南方大米一直担任着粮食安全的重任，南方大米一直都在，只是相比东北大米太便宜了才被人遗忘了。

昕瑞生态

因为南方人口众多，人口密度高，所以南方产出的大米都被当地人吃掉了。

比如我们盐城，当年口粮田为四分每人，我家四口人，口粮田只有1.6亩，其他的经济作物还有个3～4亩。口粮田夏秋种水稻，冬春种麦子。这1.6亩水稻产出也就够自己家吃的，根本没有什么富裕的可以对外出售，何况当年还有公粮需要出售，有时候还需要到外面再买点回来。

而东北地区，地广人稀，所以产粮有富裕，能销售到全国各地。我一个同学家，同样四口人，家有良田80亩，虽然他们家不是长水稻，也只种一季，主粮的产出还是相当可观的。

现在由于城市开发，很多农田被征用为国有城市用地，用来种粮食的土地就更少了。

庚申腊酒

记得小时候，水资源丰富，村里也是种水稻的。直到土地承包到户前夕，才不再种植了。山东人大米的消费量不大，不太喜欢吃米饭。大米熬粥还是比较常见的。一个三口之家，几十斤大米够吃一年了。

南方以大米为主食，水稻种植面积大。但在北方销售的大米并不多。本人只买过由赣州拉过来的大米，比东北大米便宜几毛钱，口感不错。而东北大米在山东受欢迎，主要因为东北大米一年一季，生长周期长一些吧。

大米可以加工很多副食产品，南方所产大米，有一部分用作这方面了吧。

张力山

水稻主要是在长江以南种植，但是我们买的米主要是东北的，南方产的米都去了哪里？

一扯上南北“大米”，大家自然要吐槽一番，互掐是难免的，北方人嫌南方米硬，伤胃，南方人嫌东北米软，不好消化。事实上南北方的大米品种都不一样，东北种的叫粳稻，生长期长，蛋白质含量高，所以粘一些，南方种的是籼稻，蛋白质含量低，但生长周期短，单位时间内产米能力强，成了粮仓的首选备用粮，各有优点，为什么平常我们买的米主要是东北的，南方产的米又去了哪里呢？针对这两个问题，小周分析如下：

市场出售的大米多为东北大米的原因

1）、商品大米主产区发生了转移

几百年前，江南素有鱼米之乡的美誉，盛产水产和大米而闻名，那个年代受制于水利、种植技术、种植品种，南方确实更适合水稻的种植，但随着社会的不断发展，大米的主产区发生了转移，特别是商品大米主厂区，如今已经来到了东北。

2）、南方多水稻田由两季变成一季或者不种

南北大米一对比，东北的大米欣欣向荣，而南方的大米，老态龙钟。南方农村待过的人应该都有这样的印象，以前水稻的种植至少是两季，现在农村的水稻田，大多种一季，很多田还荒着，前些日子，小周就接触了南方的一个老农，把自家两亩荒废的良田（一年四季水充足）请挖机给挖出了鱼塘，准备养养鱼，给自己创收的同时，顺便养老，平时钓钓鱼，晒晒太阳。

南方大米相对少了，北方在卖的大米自然就多了。

3）、东北大米好吃，挤压了南方大米的市场

东北的黑土地，属于高钙土，又有多条河流，纬度高，日照时间长，地势开阔，地广人稀，机械化程度高，既能保证粳稻的品质优于籼稻，又能降低种植成本，各方面条件都优于南方农村水稻种植，加上东北大米超高的商品率，严重挤压了南方市场，所以，大家看到的都是东北大米也就不奇怪了。

南方产的大米去了哪里？

1）农村自给自足，多出的进了粮仓

南方人均可耕种面积小，拿咱们村来说，一户四口之家，水稻田只有不到2亩，每年种一季的水稻，基本上供家人食用，多出的部分则是拉去镇里粮仓出售，价格稳定，也不用担心粮仓不收。

2）二次加工成食品，合理利用大米

南方的大米因为口感和营养价值逊色与北方大米，特别是主产区东北大米，所以很多南方大米被经过了二次加工，制成了酒、糕点和米面、粉丝等等，当然了，市场上也是有不少大米出售的，像咱们广西象州大米，也是很出名的。

3）工业原料

大米也常用作工业原料，是制作酒精、营养剂、淀粉、葡萄糖等的原材料。

总结:时代在变化，鱼米之乡也不再鱼米了，这不觉得有什么可惜，东北成为新时代商品大米主产区，是农业生产进步的必然结果，是农村土地资源的合理利用。

农人解说

长江流域及其以南地区空气温润，雨水充沛，土壤肥沃，江河湖泊众多，有“江南鱼米之乡”美称，早在6500年前，炎黄时期，长江流域先祖们就开始种植水稻了。南方人习惯吃大米，大米主要消费市场在长江流域及其以南地区，东北大米只有运到南方才能卖的出去，在北方人们以面食为主，大米没有市场啊！所以，在南方看到“东北大米”充斥市场。

南方人爱吃大米，把大米加工成副食品，其中全国名酒厂大多座落南方，每年酿酒消耗了部分大米，还有加工成米线、米糕、米糖、粉丝、米粉等也消耗了一批大米。长江流域及其以南地区，是中国人口最密集的地区，“长三角”地区外来务工人员达1亿以上，南方种植水稻的大米被长江流域及其以南地区人口吃掉了，南方产的大米哪里去了？到南方居住、生活、工作人员肚子里去了！

水稻是南方农业主要产业，水稻产量连年丰收，但由于南方人口多，吃的也多，大米在当地基本消费掉了。南方见到的“东北大米”不一定就是来自东北！近几年，由于“东北大米”名声大噪，消费者认可，成为市场畅销大米，但难免鱼龙混杂，有假冒“东北大米”的现象，从我们当地市场看，有3元一斤东北大米，有7元——8元/斤东北大米，还有11元/斤东北大米，让消费者无所适从，真假难辨！

大米消费市场在南方，水稻主产区也在南方，眼下，南方地区农民已经开始春耕备耕了，今年长江流域及其以南地区还是以水稻种植为主，而东北地区水稻今年可能要压缩种植面积，改种玉米、大豆。我们南方人，每年吃的大米，还是靠我们南方人自己种植水稻来解决，东北大米只能在南方走高端市场！

长江老农

我觉得跟饮食习惯也有关系，北方人主食杂，米饭，馒头，烧饼，小米粥，杂粮粥等等，而南方人几乎只吃米饭，题主应该是东北以外省份的北方人吧，以我个人经历为例，在老家（北方非东北）小时候家里馒头米饭煎饼都吃，掺和着吃，吃米饭都是吃东北米，东北米粘性大，煮的米饭黏糊糊比较粘碗，一直以为米饭就是这样的。后来大了来到广东生活，才发现广东人吃的米，是可以搅散的，吃到口中颗粒分明，和东北米口感完全不同南方应该大部分都是种植这种水稻的，大家也都习惯了吃这种米，东北米在广东有个可爱的叫法，叫肥仔米，煮粥或者做一些肠粉等米类的小吃时才会按比例和南方米混合使用，用量比较小，而最重要南方人，米饭是绝对的主食，可以说三餐都是吃米为主食的，产量大，消耗更大，大部分的本地产的米，供应南方庞大的人口基数吃都不够呢，还要进口泰国越南柬埔寨的米来吃，怎么还有富余卖到外地去。而东北米产量也不少，而东北人也不完全把米饭做主食，还有馒头烧饼苞米饼子等等，不顿顿吃米的情况下，本地消化不掉那么多大米，就往外地卖呗，粮食重，运输肯定按照就近原则卖、也就是东北以外的广大北方地区吃的米基本都是东北米的原因了

菲的珠宝世界

水稻主要是在长江以南种植，但是我们买的米主要是东北的，南方产的米都去哪里了？

我是南方人农村人，我们现在很少种植水稻了，所以粮食也要去镇上买，我们镇上市集卖的大米都是我们南方大米居多，很少有东北大米卖的，在大型超市等高端场所才有东北大米卖，因为东北大米好吃，价格比较贵。我们农民老百姓一直以来都秉持着节俭的习惯，所以我们都是买南方自产的大米比较多。大概可以这样说吧：穷人吃南方大米，富人吃东北大米。

东北大米和南方大米比较起来，东北确实更胜一筹，东北大米口感香甜，更有嚼劲，有一种米饭特别的芳香。而南方大米普遍偏硬，口感比较差。所以无论南方还是北方人，都认为东北大米更好吃。

有专家研究说：东北大米之所以好吃是因为东北气候、品种好、还有土地肥沃有关系的。东北大米是一年一熟的，因为气候寒冷，生长周期比较慢，相对适合的温度使大米生长得更好，而南方气候比较高，种出来的口感就比较差。南方大米属于籼稻品种，而东北大米属于粳稻品种，粳稻比较柔软，口感好。而籼稻偏硬，口感差，还有东北的土地比较肥沃，种出来的稻谷更有营养更好吃。所以为什么说东北大米好吃了。